Šafránový koláč so sušenými marhuľami

Aké krásne.

Aké krásne.

Bol som ten, kto sa zbláznil a kúpil námrazu Dr. Ottera. Farebné. No som príliš lenivý na to, aby som urobil pečivo fondán. A proteín s práškom sa naleje, infekcia!))

[Strašiak]

Strašiak, tiež zajtra kúpte chtol a potom napečte koláče pre celú četu.

[Strašiak]

Strašiak, Nata, beautyaa !!!
A môžete potom krájať tieto veľkonočné koláče?
Myšlienka s Cointreauom je veľmi zaujímavá!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Duc priamo na tejto stránke nad rezom. Pravda, minuloročný koláč))).

[Strašiak]

Strašiak, správne pochopené, pečiete koláč z jednej manitoby, nemiešate ho s ničím? Chcem to skúsiť tento rok

[VRad]

VRad,

Nie. Môžem pridať, ak nejaké sú. Nemôžem vôbec pridať. Čistá manitoba sa mi veľmi nepáči v štruktúre hotového cesta. Guma. Dajte autolýzu na obvyklú múku. Poteší vás.

[Strašiak]

Strašiak, poďakovať. A potom som už utiekol.

Ja mám teraz v chladničke vždy malý pohár takýchto sušených marhúľ. Áno, a samotný likér teraz nalievam tam, kde je potrebná šupka a alkohol. Nikdy predtým som taký nápoj nepoznal.

Kde inde používate Natašu?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Lil, za seba môžem povedať: v muffinoch, v kvasnicových rolkách ako plnka, v tvarohovej hmote, v plnke do pirohov (so sušeným ovocím a sladkou).

Nataša, prosím, napíš, aby dužina nebola ako v košíčku, drobivá, ale tradičná na Veľkú noc - vláknitá a vzdušná, ako to dosiahnuť? Ak pridáte manitobu, koľko? A tiež o autolýze, prosím ...

[Rakita]

Rakita,

Spravidla pridávam Manitobu na polovicu. Ale získať z tohto koláča priamo vláknitú buničinu je veľmi ťažké. Úprimne povedané, je „ťažký“. Chová sa ako chce. Koľkokrát pečiem - toľkokrát nejaké dobrodružstvo))). Včera som musel pridať veľa múky. Ale tam som namočil tmavé muscovado s vodou (do cesta som pridal ďalšiu tekutinu), pretože vyschlo a stlačilo ho)). Tu je normálna autolýza nepravdepodobná. Vďaka technológii zavádzania múky v troch krokoch. A takmer polovica je predstavená v poslednej fáze. Iba ak je olej pridaný na samom konci na samom konci dávky.

Mimochodom, nepridávam vyšľahané bielka. A neradím ti. Je dosť ťažké ich primiešať do dobre vymieseného cesta. A aby som ho úplne neprehliadla, jednoducho to nerobím.

Takže nepridávajte vôbec bielkoviny, iba žĺtky, pochopil som správne? Takže som sa naladil na tento koláč, ale počkajte, niečo hlúpe sa začalo zapájať do tohto capricula ...

[Rakita]

Rakita,

Je skutočne náladový. Ak si nie ste istí veľkonočnými koláčmi, neexperimentujte. Začnite niečím základnejším.