Bulharský koláč "Kozunak"

Bulharský koláč "Kozunak"

Kategória: Veľkú noc

Kuchyňa: bulharský

Zloženie
múka	550 - 600 g
suché droždie	10 g (použil som Saf-moment)
soľ	1/2 lyžičky
mlieko	100 ml
cukor	150 g
maslo	70 g
vajcia	3 ks (malý)
hrozienka	100 g
orechy	50 g
vanilková esencia	1 ks.
kurkuma	1/2 lyžičky (pre farbu)
slnečnicový olej	50 ml

Metóda varenia

• Recept je jednoduchý, ale lahodný! Takmer celý proces som robil v pekárničke.
• Všetky ingrediencie pre pekárenský stroj do 1kg.
• Rozložil zimnicu v teplom mlieku + 3 lyžice. l múky a nechám prísť na 10-15 minút.
• V tomto čase vyšľahajte cukor s vajcami, najlepšie mixérom, až kým sa nevytvorí pena.
• Maslo by malo byť mäkké, pri izbovej teplote. Všetko nasypeme do vedra pekárne, nasypeme 550 g múky a zapneme program „čerstvé cesto“, teda iba miesenie. Sledujte kolobok, mal by byť dobre premiešaný a dostatočne elastický, ak je to potrebné, pri miesení pridajte trochu múky. Hneď ako získate dobrú žemľu, do tejto doby by mal byť program hotový, zapnite program „kvasnicové cesto“ a začnite po jednej polievkovej lyžici pridávať teplý (nie horúci) slnečnicový olej. Pridajte lyžicu a počkajte, kým dobre zasiahne, opäť lyžicu a tak ďalej, kým neprilievate všetok olej. Zatvorte kryt HP a nechajte ho až do konca programu. Cesto by sa malo zdvojnásobiť.
• Vyberte cesto z HP a položte ho na povrch potretý slnečnicovým olejom, rozdeľte ho na 6 častí. Z nich so svojimi rukami omastenými slnečnicovým olejom pripravíte bičíky. Upletieme pigtail z troch bičíkov.
• Dajte to, čo ste urobili, do guľatého tvaru vymasteného slnečnicovým olejom.
• Nasledujúci pigtail roztiahnite vo vzdialenosti jedného prsta okolo predchádzajúceho pigtailu. Ak chcete, môžete urobiť viac opletení. Tkal som náhodne a rozložil som sa do kruhu s malou vzdialenosťou, aby bolo miesto na zdvíhanie. Pamätajte, že veľkonočný koláč pripravujeme v teplej miestnosti bez toho, aby ste sa ponáhľali.
• Všetko, čo ste urobili, zakryte filmom a nechajte hodinu a pol kysnúť. Opäť nedávajte pozor hlavne na čas, aby koláč zdvojnásobil svoj objem.
• Rúra je potrebná pri teplote 180 stupňov, môj vrch bol ihneď pozlátený, koláč som zakryla alobalom a piekla som do uvarenia asi 40-50 minút, potom som alobal odstránila a zlatú kôrku som nechala uvarenú.
• Tu je výsledok.
• 

Tu sú moje krásky pečené na Veľkú noc.

[zimné]

zimné
Úžasne krásne veľkonočné koláče! Bolo by treba sa nejako „hojdať“ ... A pred pečením ste koláč niečím rozmazali, alebo sa vám tak úžasne červená rúra?

[Háčkovanie]

Háčkovanie, ten, ktorý sa blyští, bol potretý vyšľahaným žĺtkom s cukrom a ďalšie dva po upečení bielkovinami a cukrom.
Naozaj mám dobrú rúru, ale nie všetci Bulhari ju majú, a to im nebráni piecť veľkonočné koláče.
Takže skúste dievčatá, ak je to vždy pripravené pomôcť.

[zimné]

zimné
Máte veľmi krásny nadýchaný koláč !!
Ale ste si istí, že na toto množstvo múky stačí 100 ml mlieka?

V recepte je všetko rovnaké ako ja, ale pozor, napísala som, že ide o približné množstvo múky, všetko záleží od toho, aké sú vajcia a ďalšie prísady, múka je tiež pre každého iná, takže akýkoľvek recept, Vždy nasypem 2/3 múky a sledujem žemľu, postupne pridávam múku.

zimné
pečený koláč podľa vášho receptu s malými zmenami:
múka-500 g
živé lisované droždie - 20 g
soľ - 1/2 lyžičky
mlieko -150 ml
cukor - 150 gr
maslo-70
vajcia - 2 veľké a 1 žĺtok
slnečnicový olej - 50 ml
pre farebné mlieko trval na šafráne
Ja som mala vanilkový cukor
hrozienka, sušené čerešne a kuraga trvali na brandy.
Piekla som v rúre, ale keďže som mala mokré sušené ovocie, trochu som ich preexponovala a vo výsledku som ich vysušila. Všetkým sa koláč veľmi páčil, vynikajúci.
Ďakujem za recept.

Je super, že sa o to niekto pokúsil
Barberry Nabudúce budete musieť koláč ponechať v rúre a je už zhnednutý, koláč pokropte vodou a zakryte hliníkovým fóliou a nechajte upiecť.

Recept je veľmi atraktívny! Myslím, že to skúsim. Zmätení len o dva body. Niektoré zakázané množstvo slnečnicového oleja. Cesto to všetko odnesie? A druhá vec. Mám pekárničku Panasonic. Existuje iba jeden testovací režim. Pravda, existujú aj knedle a pizza. Aký je môj najlepší spôsob postupu? Môžem vložiť všetky ingrediencie a zapnúť test BASIC? A v akom okamihu začnete pridávať olej? Poďakovať.

floh
Tento koláč som piekla minulý rok. HP Mám na test základný program Panasonic. Množstvo masla je tu celkom bežné a pre koláče sa dokonca odporúča zmes masla a zeleniny, aby rýchlo nevyschli. Jediná vec je, že som zvýšil množstvo mlieka a dal som nie tri vajcia, ale dva a jeden žĺtok, pretože zo skúsenosti viem, že je lepšie nedávať všetky bielkoviny do tortového cesta. Veľmi pekné a chutné.

barbariscka, dakujem za odpoved. Kedy ste začali pridávať slnečnicový olej? V ktorom okamihu v dávke? Alebo to môžete okamžite prehodiť spolu so všetkým ostatným?

fioh
Autorka receptu podrobne opísala, ako pridala p. m., asi lepšie urobiť tak, ako to píše ona. Väčšinou zmiešam krémovú a r. m. a pridávame postupne, keď je žemľa miesená.

Pečený !!! Pravda, vrkoč sa rozmazal a krásna úľava nezabrala. Je cesto tekuté? Ale aké lahodné !!! Kôra je tenká a chrumkavá. Môj manžel si pomýlil sušienku))))) Povedal, že to nie je ako droždie. Škaredý vrch bol naplnený čokoládovou polevou. Skúsime to zajtra.

Prepáčte, že lyalechka mi neodpovedala, narodil sa tam nebol dostatok času.

Pravda, vrkoč sa rozmazal a krásna úľava nezabrala. Je cesto tekuté?

Áno, musíte to dobre vymiesiť, cesto by malo byť elastické.

kedy si začal pridávať slnečnicový olej? V ktorom okamihu v dávke? Alebo to môžete okamžite prehodiť spolu so všetkým ostatným?

Hneď ako získate dobrý kolobok, program by mal byť do tejto doby ukončený, zapnite program „kvasnicové cesto“ a začnite pridávať teplý (nie horúci) slnečnicový olej,

Dobrý deň! Piekla som ako obyčajná žemľa. Nádherné cesto, ukáže sa to veľmi chutné. Stále budem mať pečenie. Ďakujem za recept