Miešaný chlieb so sladovým extraktom

[Chutný chlieb!]

Miešaný chlieb so sladovým extraktom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničné kysnuté cesto 100% aktívne s vlhkosťou	150 gramov
naklíčená ražná múka	50 gramov
múka z tvrdej pšenice, c / z	50 gramov
pšeničná múka / trieda	300 gramov
voda	200 gramov
med	10 gramov
sladový extrakt	10 gramov
instantné droždie	1 gram
soľ	10 gramov

Metóda varenia

• Kysnuté cesto nakŕmte 5-8 hodín pred rozmixovaním.
• Dávka bola vyrobená v KhP.
• Zmiešané všetky druhy múky, pridané droždie.
• Kvas zmiešame s vodou.
• Všetky produkty. okrem soli nalož HP do vedra a dávku zapni.
• Po 5 minútach osolíme.

• Cesto je jemné, mierne lepkavé. Raz natiahnite a kvaste. Kvasenie 120 minút. Uprostred fermentácie jedenkrát napnúť.

• Cesto na začiatku, v strede a na konci kvasenia.

• Cesto vyberieme. Formujeme chlieb ľubovoľného tvaru.
• Dôkazový šev dole na papieri. Zakryť. Rassstoy ka 60 minút.
• Robíme rezy.
• Pečenie v pare prvých 10 minút pri 240 stupňoch na ohnisku (kameň, obrátený plech, liatinová panvica, keramické dlaždice).
• Odstavíme paru, rúru krátko vyvetráme, teplotu znížime na 180 stupňov.
• Pečieme do mäkka. Mám celkový čas 40 minút.
• Vytiahneme, vychladíme na mriežke, nakrájame a užívame si.
• 
• 
• 
• 
• Chutný chlieb!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

4-4,5 hodiny

Program varenia:

HP, rúra

Poznámka

Chutný a aromatický fantasy chlieb. Odporúčam!

Podobné recepty

Chlieb „Broa“ (ang-kay)

Chlieb s tekutým droždím na masti a srvátke (ang-kay)

Ovocný kváskový chlieb s kukuricou a ražnou múkou (ang-kay)

Páni, aký pekný muž !!! hrb pre mňa, ale maslo na to))

[Maryana]

Maryana, vezmi si to, rozmazaj to!

Angela, strúhanka všetkého tvojho chleba, ťa môže priviesť do šialenstva

Pobláznite sa a tlačte k činom !!! : rose: Ďakujem Angela !!! Luxusný chlieb !!!! : rose: A ty drobček ...

[Nata]

Nata, Natáliadakujem dievcata! Skúsil som.

[Angela]

Chutný chlieb!

Angela, aj obrázky sú vynikajúce

[Albina]

Albina, Ďakujem drahý!