Varený chlieb s citrónom

[Zváranie]

Varený chlieb s citrónom

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
citrónové kysnuté cesto	155 gramov
Zváranie
špaldová múka c / z	40 gramov
vriaca voda	100 g
Cesto
kvások	155 gramov
zváranie	všetky
voda	200 gramov
špaldová múka c / z	60 gramov
pšeničná múka 1 alebo triedy /	370 gramov
horčičné bôby	20 gramov
hnedý cukor	1 polievková lyžica. lyžica
rastlinný olej b / s	1 polievková lyžica. lyžica
suché droždie	1 gram
soľ	10 gramov

Metóda varenia

• Najskôr si pripravíme ovocný kvások. Ja mam citron.
• Celý proces je popísaný tu Domáce droždie vyrábame z ovocia, zeleniny, bobúľ, byliniek zo záhrady
• Neviem, ako to správne nazvať, čo som s nimi ďalej urobil. Ja som to nazvala citrónové kysnuté cesto.

• Do 30 gramov citrónového droždia som pridala 30 gramov múky 1. triedy. Po 10 hodinách prišla omša veľmi dobre. Pridala som k nej 60 gramov múky a 60 gramov vody. Po 6 hodinách som nakŕmil 120 gramov vody a múky. Dostal som štartovaciu kultúru so 100% vlhkosťou.

• Keď prišla (po 5 hodinách), vzal som nejaké na chlieb a zvyšok som nakŕmil a vložil do chladničky.

• Zváranie
• Múku zalejeme vriacou vodou, premiešame, prikryjeme a necháme vychladnúť.
• Cesto
• Všetky výrobky okrem soli a oleja zmiešame. Pridáme ich 5 minút po začiatku dávky.
• Miesenie háčikom po dobu 15 minút.

• Cesto je jemné, lepkavé. Cesto natiahnite a preložte na stôl posypaný múkou. Dali sme kysnúť. Kvasenie trvá 90 minút. Uprostred procesu jedenkrát roztiahnite.

• Cesto na začiatku, v strede a na konci kvasenia.

• Formujeme chlieb ľubovoľného tvaru. Mám obdĺžnik.
• Dôkaz na papieri na pečenie švom nadol. Robil som rekvizity z oboch strán.

• Zber na začiatku a na konci kontroly. Je vidieť, že sa vytiahla, dobre sedela. Korektúra 45 minút.

• Robíme rez. Urobil som to tak hlboko.
• Preložil som ho na kačicu s pokrievkou, ktorú som zohrial rúrou.
• Pečieme pri 240 stupňoch prvých 15 minút zakryté.
• Odstráňte vrchnák, znížte teplotu na 180 stupňov a pečte.
• Môj čas pečenia bol 45 minút.
• Vyberieme, necháme vychladnúť, nakrájame a tešíme sa.
• 
• 
• 
• Chutný chlieb!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

3,5 hodiny

Program varenia:

rúra, kuchynský robot.

Poznámka

Pravidelné stravovanie špalda prispieva k posilneniu imunity, k normalizácii hladiny cukru v krvi, k zlepšeniu fungovania kardiovaskulárneho, endokrinného, ​​nervového, tráviaceho a reprodukčného systému a tiež k významnému zníženiu rizika anémie, infekčných a onkologických ochorení.
Je potrebné poznamenať výhody špaldy pre ľudí trpiacich celiakiou (alergia na lepok - bielkovina nachádzajúca sa v zrnách, ako je pšenica, raž, ovos a jačmeň). Lepok zo špaldového zrna vo väčšine prípadov nespôsobuje alergie a tráviace poruchy charakteristické pre toto ochorenie, a preto sa špalda a výrobky na nej založené môžu používať v strave ľudí s celiakiou. (Z internetu)

Veľmi chutný chlieb sa ukázal. Počas pečenia bola cítiť citrusová vôňa, ale nie v hotovom výrobku. Budem sa opakovať.
Tento chlieb je moja fantázia!

Neskutočne krásne! Citrón! Vôňa je už počuť z obrazovky! Ďakujem za recept!

Tento chlieb je moja fantázia!

Pre krásne a chutné fantázie!

[Angela]

Počas pečenia bolo cítiť citrusový zápach, ktorý však nie je v hotovom výrobku

Ale citrónová pálenka pre celý byt
Angela, ako vždy, všetko je naplánované krok za krokom Vďaka za citrónovú symfóniu

[Tumanchik]

Tumanchik, + Gala +, Albina, dievčatá, drahí, ďakujeme za vašu podporu a milé slová! Som vám veľmi, veľmi vďačný!

[Angela]

: girl_claping: aký krásny chlieb
Angela, dojedli ste ma, už to určite chcem piecť. Napísal som všetko o reze a o kačici. : girl_mad: k ničomu sa nedostanem

k ničomu sa nedostanem

Zostáva prúdom rásť a piecť droždie
Ďakujem za pochvalu!

k ničomu sa nedostanem

veľmi veľa dokonca k čomu! pečie a pečie - nestíham ... nestíham s ňou!

[Angelchik]

Angelchik, Táto forma sa mi veľmi páči, ako mi hovorí obilie, ktoré sa otvorilo, bolo to prvýkrát, čo ste tento kvások (t.j. droždie) upiekli? Myslím, že ak prvý - byt vonia citrónom, a potom sa koncentrácia premení na nič

ako semienko otvorené

Presne tak!

a potom koncentrácia vyjde nazmar

Pôjde preč Práve som na ne vytiahol nový chlieb z rúry, už nevoňal.

[Angela!]

Angela! Skvelé! Proste úžasné! A tvar chleba zapôsobil aj na mňa! Veľmi krásna a lahodná fantázia!

Ďalší kúsok ,: ruža: ako rýchlo rástol kvas?!

Angela, ako špecialistka, Môžeš mať malú otázku, nenasávame to miesto: Kúpil som si manitobu, čisto na prísady a guláš, ale špaldová múka nie je. ak ho pridám 50 gramov do nejakého chleba, zlepší mi to múku na špaldovú?

Úžasný chlieb, prepáčte môj žargón! Potešenie!

[Michaska]

Michaska, Loksa, Rada-dms, Milujem vás všetkých!

ak ho pridám 50 gramov do nejakého chleba, zlepší mi to múku na špaldovú?

Nikdy som si nekúpil manitobu, ale špaldová múka sa vyrába zo špaldovej alebo špaldovej pšenice. Zdá sa, že je tiež mäkkou odrodou. Špalda obyčajne c / s, ale myslím, že manitoba. čo nie. Možno pridáme trochu otrúb. A spoločnosť „Garnets“ to robí. Toto by malo byť v predaji za vás.

Úžasný chlieb, prepáčte môj žargón!

A kde je ten žargón?

Poďakovať!

[Angela]

Angela... sestra ...! Gratulujeme k citrónovému chlebu! Veľmi pekné !

Hurá! Našla si sestru !!! A potom nemám žiadnych príbuzných ani bratrancov!

Dnes som na nich upiekla ďalšiu.

Hurá! Našla si sestru !!! A potom nemám žiadnych príbuzných ani bratrancov!

Čo ste? ... Teraz už viete, že máte príbuzných kváskom ľudí. A nie ďaleko. Stačí otvoriť pekárničku.

Mimochodom, dnes som piekla aj v tekutine. a už veľmi aktívny. Dopadlo to výborne.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, krása, nie chlieb!
A železnica vyrástla čisto na citróne! Ako to nakrájate s kôrkami? A železnice rastú dobre?
Skúšali ste pre tento recept vôbec rúru bez teplomilných kvasiniek?
Koľko otázok sa nahromadilo za okamih ...

[Helena]

Helenadakujem za pochvalu. Pestované na citróne, nakrájané na 4 kúsky, ak sa nemýlim. Rastú, aj keď bol citrón umytý. Instantné droždie v recepte 1 gram. Takmer nikdy nepečiem kváskový chlieb alebo chlieb bez droždia. Urýchľujem postup tak, aby pri dlhom kvasení a dokazovaní nedošlo k kysnutiu. Počkajte, zdá sa, a nedajú kyslosť, ale nechcem to v pšeničnom chlebe naznačiť.

Angela a nikdy som si nevšimol kyslosť pri teste na železnici. Dokonca som nejako nechal raž v chladničke cez noc na kyselom a nekysol

Napísal som teda, že čakám. ako, oni nie. Ale poistím sa a šetrím čas

Angela! ! ! Zamiešajte cesto a zaveste soľ v gramoch (lyžičku)?

Uvidíte, ako sa to stane. Bez soli. 10 gramov

Ďakujem, išiel som hniesť ďalej! Zachránil si ma!

Takže sa rátajte, ak je to tak. 1,8 - 2% hmotnosti múky.

Áno, budem vedieť!

Angela, ďakujem pekne !!! (chutné, vynikajúce !!!)

Pripravila som citrónový kvások, nakŕmila som citrónový kvások, dva dni po sebe som piekla chlieb. Prvý bol rýchlo zjedený), druhý bol vyrobený bez horčice (ale len pre porovnanie ...). Obidve sú dobré, chrumkavé, drobivé, dobre, len veľmi, veľmi.
ĎAKUJEM-O-O-O !!!

[Kras-Vlas]

Kras-VlasOlya. Všetko dopadlo výborne. Chlieb je skvelý! Som veľmi rád a hrdý na vás. Je veľmi dobré, že ste spravili aj vy kvások. Teraz to použite. Pochopíte, že je veľmi dobrá a nezničiteľná. Budem rád, ak sa chlieb zakorení, a potešíte aj mňa.

Ďakujem Angela! Veľmi ma teší vaša pochvala !!!
A ako skladujete a kŕmite tento krásny a nezničiteľný kvások? (Pečiem chlieb raz týždenne ...)

Nakŕmte jednu k jednej, vložte ju do chladničky a deň pred pečením vyberte časť a nakŕmte ju raz alebo dvakrát. Týždeň pokojne stojí bez kŕmenia. Kŕmte iba hrubou múkou (1 stupeň alebo c / h)

Ďakujem, budem!

citrónové kysnuté cesto ako sa to robí?

Všetko je napísané v recepte)

Angela !! Ahoj. Upiekla som trochu chleba, ale veľmi som chcela urobiť špaldu bez horčice. Trieda chleba !!! naozaj sa to páčilo! Budem piecť viackrát

[Fajka,]

Fajka, trieda! Aké si chytré dievča)

Angela !! aký úžasný chlieb

Ako vždy, nádherné buchty. Značka začiarknutia, ďakujeme za povolenie správ)

[Angela]

Angela, Dobrý večer! Mám otázky ohľadom kysnutého cesta. Pripravil som citrón, chlieb je na rozladenie. S ním je všetko jasné, žiadne otázky sa nekladú. Ale stále mám ovocné tekuté kysnuté cesto a to, čo zostalo z chleba, je v poriadku, dokrmujem ho rovnakým množstvom vody (pridal som kvasný nálev) a múky a odložím do chladničky, ale čo s tým tekutina? Necháme ho teda postáť v chladničke? Všeobecne som sa pomýlil s ovocným kváskom.

Máte kysnuté cesto, ak môžem povedať, ovocie. Pred pečením ju nakŕmite ako obvykle. Postupom času sa jednoducho zmení na pšenicu. Funguje dobre a dobre sa žije. A ovocné droždie zostalo. Nejako si ich nenechávam. Iba v lete to robím. Nie som s nimi veľmi priateľský. Ale o tom, ako ich podporiť, si môžete prečítať tu Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...... Dievčatá milujú tento kvások. Môžete ich tiež použiť na kŕmenie kvásku, ale nie zakaždým.

[Angela]

Angela, zo srdca dakujem za odpoved. Upiekla som chlieb, veľmi mi chutil.

[Ľudmila]

Ľudmilaveľmi dobrý chlieb. Myslím si, že drobček nesklamal. Peks pre zdravie)

[Angela]

Angela, chlieb je rozprávkový. Znova si dala chlieb, tentokrát však viac. Brazhechka je už taká, dobrá, rázna a zostalo dokonca aj kysnuté cesto z chleba. Pečiem iný chlieb a flámujem v rôznych kváskoch, potom som kysnuté cesto vysušil a začal piecť ďalšie chleby, ktoré mi takmer strkali nos do ovocného tekutého kvásku a skončili na tvojej stránke. Ešte raz ďakujem za podrobný M.K.

[Ľudmila]

Ľudmila, vôbec nie.

Angela! No, aké je to vynikajúce!

POĎAKOVAŤ!!!

[Oľga]

Oľga, aký pekný máš! Som rád, že je to vynikajúce)

[Oľga]

Oľga, aký krásny. Dokonca som voňal a ochutnával. Na toto kysnuté cesto som sa dal závisieť, chlieb je veľmi dobrý.

Dakujem dievcata! Mne sa to veľmi, veľmi páči!