Chlieb so sušenými hubami a morskými riasami

[Príprava:]

Chlieb so sušenými hubami a morskými riasami

Kategória: Zdravé stravovanie

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
cesto:
ražno-pšeničné kysnuté cesto, alebo 0,5 ČL. suché droždie	60 g
pšeničná múka	30 g
teplá voda	30 ml
cesto:
celé cesto	120 g
sušené huby	15 g
sušené morské riasy	5 g
teplá voda	50 ml
soľ	5 g
cukor	3 g
ražná múka	15 g
pšeničná múka	100 g + 40 g v balení
huba máčajúca voda	50 ml

Metóda varenia

• 
• Jedná sa o chlieb s príťažlivou hubovou príchuťou. Ražná múka zdôrazňuje vôňu lesných húb a morské riasy poskytujú základné vitamíny a mikroelementy. Drobček je mierne hustý, kôrka tenká. Chlieb s hubami je skutočná domáca pochúťka!
• Príprava:
• 1) Vypracujem cesto na kysnuté cesto (ražno-pšeničné, kto by mal záujem urobiť to tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
• prvé miesenie je tiež na ražnej múke a hotové kŕmim ražnou / pšeničnou múkou 50/50 alebo celozrnným, podľa toho, aký chlieb je naplánovaný, takže \ "krmivo \").
• Ak sa rozhodnete pripraviť cesto s droždím, stačí sa pozrieť na obale spôsobu použitia droždia, ktoré sa zvyčajne pridáva spolu s múkou.
• Vykysnuté cesto som vybrala z chladničky - odmeralo sa 30 gramov, zriedilo sa 30 ml. teplej vody, a naliala 30 g pšeničnej múky / s a ​​nechala 4 - 8 hodín na teplom mieste (blízko batérie), kým sa nezvýšila minimálne 2-krát (trvalo mi to 4 hodiny).
• 2) Huby pred miesením cesta pomelieme 1,5 hodiny na mlynčeku na kávu a namočíme do horúcej vody.
• 
• 3) Miesenie cesta:
• Do cesta pridáme namočené huby, sušené morské riasy (tiež som ich zomlela na mlynčeku na kávu, ale nenamočila som ich), teplú vodu a zvyšok ingrediencií, vymiesime vláčne cesto.
• 
• Rukami som miesil, takže som hneď neprilial všetku múku. Vymiesil som lepkavé cesto a potom som nakoniec zamiesil so zvyšnou múkou, až kým nebol hladký „kolobok“.
• 
• Cesto na kysnuté cesto zvyčajne formujem okamžite bez dodatočného kysnutia.
• Preto bola žemľa vyložená v vymastenej forme, pričom zostala štvrtina cesta, z ktorej som urobila 3 huby a \ "trávu \" (ozdobenú nožnicami).
• 
• 4) Pred zdvojnásobením nechajte cesto 3 hodiny na teplom mieste.
• 
• 5) Piekla som v rúre prvých 10 minút s parou na 220 stupňov a 40 minút na 190 stupňov.
• 
• Po úplnom ochladení môžete jesť chlieb.

Poznámka

Odborníci na výživu na celom svete tvrdia, že biele pečivo vyrobené z prvotriednej múky má zvýšené množstvo kalórií a škrobu. Z neustáleho používania pečenia klesá hladina cukru v krvi. Človek cíti hlad a spravidla zje viac, podľa toho sa prejedá. Ak si neviete predstaviť svoj život bez chutnej, aromatickej a bohatej rožky, potom si pečte chlieb s prísadami: ražná múka, obilniny, otruby, semená, bylinky a korenie potrebné pre vaše telo, ktoré mu dodajú ďalší prospech a príchuť. Váš chlieb bude obsahovať zdravú vlákninu. Ražná múka je prítomná v sivom a čiernom chlebe. Čierny a sivý chlieb sa vstrebáva do tela oveľa pomalšie ako pšeničný. Je to ten, kto obsahuje potrebné aminokyseliny, stopové prvky, minerálne soli, vlákninu. Bielkoviny v ražnom chlebe sú bohaté na lyzín. U ražného chleba dochádza k neustálej korekcii zjedeného jedla a podľa toho sa kilá navyše nepridávajú. Takýto chlieb odstraňuje z tela karcinogény a iné škodlivé produkty. Má priaznivý vplyv na metabolizmus.
Ešte raz pripomeniem, aké užitočné je piecť kváskový chlieb.
Cereálne zrná obsahujú prírodný konzervačný prostriedok, ktorý predlžuje trvanlivosť zrna a zároveň bráni jeho vstrebávaniu.
Účinok konzervačnej látky je možné neutralizovať fermentáciou, to znamená fermentáciou.
Kváskový chlieb je navyše bohatý na cenné mikro a makro prvky, základné vitamíny a minerály, taký chlieb je pre telo ľahšie stráviteľný a prináša veľké výhody.
Kysnuté cesto má navyše ešte jednu jedinečnú vlastnosť: kváskový chlieb plesne prakticky neovplyvňuje. Kyslé prostredie štartovacej kultúry zabíja patogénnu mikroflóru bez ovplyvnenia prospešných kultúr. Preto kváskový chlieb ani pri dlhodobom skladovaní nesplesnivie, ale jednoducho zatuchne.
Huby
Huby majú zvláštnu arómu, sú chutné a výživné.
Dôvodom je špeciálny proteín, ktorý má vlastnosti rastlinného a živočíšneho pôvodu.
Huby si sušením zachovávajú svoje prospešné vlastnosti.
Majú veľmi vysoký obsah bielkovín - od 15 do 25%. Avšak v dôsledku chitínu v hubách, ktorý je zle degradovaný v gastrointestinálnom trakte, môže byť absorpcia proteínov obmedzená. Nasekané huby sa dobre vstrebávajú, alebo ešte lepšie - zomleté ​​na prášok. Stráviteľnosť hubového prášku je 88%.
Pokiaľ ide o obsah tuku, huby predbehli všetku známu zeleninu - od 1,5 do 3%.
Z hľadiska obsahu sacharidov sa huby dajú prirovnať k zelenine. Väčšina z nich normalizuje črevá a pomáha odstraňovať toxíny a škodlivé zlúčeniny z tela. Súčasne v hubách nie je absolútne žiadny škrob, ktorý sa v ľudskom tele za určitých podmienok premení na cukor. Preto sú huby vynikajúcim jedlom pre ľudí s cukrovkou.
Huby - obsahujú makro- a mikroelementy potrebné pre človeka - draslík, vápnik, zinok, meď, železo, kobalt, a to je jediná potravina neživočíšneho pôvodu, ktorá obsahuje glutamát a vitamín D potrebné pre organizmus.
Bolo to experimentálne dokázané: ľudia, ktorí neustále konzumujú huby, prakticky nie sú náchylní na rakovinu.
Morské riasy, vrátane suchého, je veľmi užitočný, pretože stráca iba prebytočnú vlhkosť, ale úplne zachováva vitamíny a minerály.
Morské riasy sú najlepším preventívnym a terapeutickým prostriedkom pri nedostatku jódu a chorobách štítnej žľazy. Pre Rusov sú stopové prvky ako jód a fosfor najviac deficitné kvôli geografickému umiestneniu hlavnej časti našej krajiny, existuje len málo potravín bohatých na tieto látky, takže morské riasy sú ich najlepším zdrojom.
V prvom rade je to sklad všetkých užitočných vitamínov a predovšetkým jódu. Žiadna rastlina nemá toľko jódu ako ona.
Morské riasy bránia rozvoju vaskulárnej aterosklerózy. Vďaka jódu sa cholesterol neukladá na steny ciev.
Posilňuje a aktivuje všetky imunitné reakcie tela.
Normalizujú metabolické procesy, regulujú rovnováhu vody a solí.
Zmierňuje opuchy a podráždenie.