Pšenično-ražný chlieb s kávou a korením

[A teraz niekoľko fotografií:]

Pšenično-ražný chlieb s kávou a korením

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
aktívne pšeničné kysnuté cesto 100% vlhkosť	150 gramov
pšeničná múka 1 triedy	50 gramov
naklíčená ražná múka	50 gramov
pšeničná múka / trieda	270 gramov
instantná káva	1 polievková lyžica. lyžica
voda	200 gramov
Mleté čierne korenie	1 lyžička
lisované droždie	3 gramy
soľ	9 gramov
cukor	1 lyžička

Metóda varenia

• Kvások nakŕmte deň predtým 5-8 hodín.
• Kávu, droždie a cukor rozpustíme vo vode.
• Premiešame s kysnutým cestom.
• Pridajte múku a korenie.
• Vymiesime cesto. Po 5 minútach osolíme.
• Celková doba miešania je 12-15 minút.

• Cesto je jemné, mierne lepkavé.

• Cesto zaguľatíme a dokvasíme.
• Fermentácia 1 hodinu 45 minút. 1 krát po 45 minútach napnite.
• Formujeme chlieb ľubovoľného tvaru.
• Nátlačok v košíku, švom hore, 60 minút.
• Rúru predhrejte pomocou kameňa a plechu na vodu. Ak nie je kameň, potom môžete použiť liatinovú panvicu alebo plech na pečenie.
• Obrobok prevrátime na lopatu pokrytú papierom na pečenie.
• Robíme rezy.
• Preložíme do rúry, uvaríme paru.
• Prvých 10 minút pečieme s parou.
• Odstavíme paru, rúru krátko vyvetráme, teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme do mäkka.
• Celkový čas pečenia mám 35 minút.
• Vyberieme, necháme vychladnúť, nakrájame a tešíme sa.
• A teraz niekoľko fotografií:
• 
• 
• 
• 
• Chutný chlieb pre vás!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

3,5 hodiny

Program varenia:

kombajn, rúra

Poznámka

Nápad pripraviť chlieb s kávou a paprikou nie je nový. Niekde som na to narazil. Recept je však stále vymyslený. Chlieb je vynikajúci. Nemám dochuť po káve a korenie sa nepripáli. Veľmi dobrý chlieb na sendviče. Odporúčam!

[Angela!]

Och! No, toto je úžasný chlieb !!! S prídavkom kávy varím chlieb s názvom „Darnitskiy“. Čo samozrejme nie je vôbec „Darnitsky“, čo sa týka ingrediencií. Ale naozaj chutné!
A tiež pridávam do perníka korenie ...
Takže si viem dokonale predstaviť, akú pochúťku ste si priniesli, Angela!
Nuž, a (ako bez neho!), Neporovnateľná krása!

[Ira!]

Ira!Ďakujem drahý! : girl_hug: Vieš pochváliť a rozveseliť. : girl_love: Chlieb je lahodný a aromatický. Mám ešte jednu ku káve. Prinesiem skoro.

[ang-kay]

ang-kay, ohromený vašou fantáziou.

Dobrý deň, veštkyňa! Pozrel som sa na tvoje miesto pre nový chlieb, tento nápad sa mi páčil, vyzdvihnem ho, s tvojím dovolením! Moje kysnuté cesto nefungovalo, ale droždie z tekutého ovocia sa dokonale zakorenilo, takže im prispôsobujem recept.
!

[Nováčik]

Nováčik, j @ ne, Evgeniya, ďakujem, že si sa zastavil.

Moje kysnuté cesto nefungovalo, ale droždie z tekutého ovocia sa dokonale zakorenilo, takže im prispôsobujem recept.
!

Zhen,a ja mám tento kvások s ovocným kváskom. Dokázal som to ešte v zime, keď bola konkurencia. Zakorenila sa. Veľmi sa mi to páči. Toto som nikde nevidel, asi moje know-how. Ak bude zaujímavý, vrhnem naň odkaz na môj prvý chlieb a na to, ako som ho priniesol.

[Angela]

Angela tvoj chlieb je niečo neuveriteľné, aký vzdušný drobček, krása! A váš rukopis, neobvyklé strihy - nuž, veľmi sa mi páči. Ste veľký karneval a šikovný, pečiete takú krásu! Komplimenty zo srdca!

[Alla]

Alla, Ďakujem! Takéto slová sú príjemné a milé, len som sa začervenal od rozpakov a potešenia

Tu je vynikajúca vec! Anjel a opäť moje ĎAKUJEM je neobmedzené)))

[Nataša]

Nataša, pre tvoje zdravie. Ďakujeme za správu.