Chlieb „Vinaigrette“ (ražno-pšeničný na uhorkovo-zemiakovej soľanke so zeleninou a ančovičkami)

[Tento chlieb obsahuje obrovské množstvo cvikly.]

Chlieb „Vinaigrette“ (ražno-pšeničný na uhorkovo-zemiakovej soľanke so zeleninou a ančovičkami)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
HROBOK:
Pšeničná múka	400 g
Ražná múka (celozrnná)	50 g
Uhorka z nálevu	100 ml
Zemiakový vývar	80 ml
Cukor	1 lyžička
Soľ	1,5 lyžičky.
Kvasinky	2 lyžičky
Strúhaná repa	250 g
Strúhaný (alebo suchý) cesnak	2 hroty
Nerafinovaný slnečnicový olej	2 lyžice. l.
VYPLŇOVANIE HROZNÉHO:
Kocky cvikly	1 médium
Mrkva nakrájaná na kocky	1 médium
Konzervovaný hrášok	3-5 lyžice. l.
DEKORÁCIA:
Sardely (voliteľné)	1 nádoba
Zelená Cibuľa	Pár vetvičiek
Uhorky	1-2 kusy
červená cibuľa	1 ks. na ozdobu
Soľ, mleté ​​korenie, cukor a rastlinný olej.	ochutnať

Metóda varenia

• Dáte si vinaigretu s domácim sivým chlebom? Tak to vám prinášame! Tento chlieb z kategórie hudobníci kuchári žartujú.
• Preto som sa rozhodol žartovať, aká súťaž bez vtipov a dobrej nálady! Pretože do cesta môžete čokoľvek rolovať, môj nápad bol tento: pripraviť chlieb, v ktorom nájdete všetky ingrediencie, z ktorých sa vinaigretta skladá. Všetko sú to moje fantázie a túžba po experimente.
• Je zrejmé, že čím sú plnidlá užitočnejšie, tým je chlieb zdravší. Tu je táto myšlienka privedená takmer do bodu absurdity .. No, skúsme sa pozrieť, čo sa stane na výstupe.
• Samozrejme bolo možné získať čisto ružový chlieb iba z bielej múky. Ale biele pečivo s vinaigretou akosi nejde dobre. A prínos je v popredí. Preto som do cesta pridala celozrnnú ražnú múku.
• 
• - Cviklu, mrkvu a očistené zemiaky uvarte osobitne. Cviklu a mrkvu ošúpeme, zemiakový vývar odložíme.
• - Múku zalejte zemiakovým vývarom a nakladaním soľanky, pridajte droždie, premiešajte a nechajte stáť 15 minút.
• Pridajte cviklu nastrúhanú na strednom strúhadle a vypracujte cesto. Na konci dávky pridajte strúhaný cesnak, soľ, cukor a rastlinný olej.
• Nechajte cesto dobre zapadnúť a urobte jeden tréning.
• - Po druhom prístupe cesto vypracujte a vyložte na dobre múkou vysypaný povrch. Cesto je veľmi lepkavé. Cesto raz preložíme, necháme odstáť, sploštíme a posypeme na kocky nakrájanou cviklou a mrkvou, nezabudnite podľa potreby pridať hrášok. (Zabudol som, potom som to zvinul na okraj)
• - Cesto zvinieme do rolády, valček sploštíme a trikrát preložíme. Necháme odstáť a vložíme do dobre vymasteného a posypaného plechom z kukuričnej múky maximálne do 2/3 objemu. Vrch vyhlaďte mokrými rukami a odložte na teplé miesto.
• 
• 
• Keď sa cesto blíži, nakrájajte uhorky a červený lek na tenké plátky na pol krúžky, pripravte si zelenú cibuľu. Na panvici na malom množstve rastlinného oleja duste zeleninu bez miešania iba pár minút. V priebehu restovania pridajte trochu soli, cukru a cibule.
• Hneď ako cesto vyjde, urobte v ňom veľmi hlboké pozdĺžne rezy a položte do nich zeleninu. Cibuľu som spojila s ančovičkami, dala som osobitne uhorky a zelenú cibuľu. Je potrebné priamo otvoriť rezy a stlačiť tam náplň. Cesto je veľmi elastické a umožňuje vám to.
• 
• 
• Cesto vložíme do vyhriatej rúry na 220 C, po piatich minútach znížime teplotu na 170, prikryjeme vrchom pečenia a pečieme domäkka (Podľa teplomera je teplota cesta 93-95 C)
• Horná časť veľkého chleba bola posypaná červenou paprikou.
• 
• Chlieb nechajte mierne vychladnúť a vyberte ho na drevenej doske, nie na drôtenej poličke, pretože je veľmi mäkký.
• Celé cesto sa mi nezmestilo do jednej formy, upiekla som malú tyčinku a na večeru som ju nakrájala teplú. Ale aj pri teplom záreze vidno, že cesto je vzdušné, pórovité, dosť mierne vlhké.
• Nakrájame to za pár hodín.
• Z výsledku som bol veľmi prekvapený! Myslel som si, že dostanem chuťový gýč, ale ukázalo sa to ako veľmi chutný roztomilý zeleninový chlieb. Asi to je to kúzlo chleba, že všetko harmonizuje, zjemňuje ostré chute a arómy, prejavuje sa bez tváre a dáva základ všetkému!
• Nabudúce dám viac uhoriek a pridám rybu priamo do cesta.
• Ak je repa veľmi sladká, potom nemôžete vôbec použiť cukor.

Poznámka

Tento chlieb obsahuje obrovské množstvo cvikly.
Cviklu k nám doviezli za čias Kyjevskej Rusi z Byzancie. Už dávni výskumníci zdravej výživy hodnotili liečivé vlastnosti repy ako výnimočné. Moderní vedci nielen potvrdili pozorovania svojich predchodcov, ale dokázali aj to, že repa je jedinečná zelenina a v ľudskej strave ju nemožno nahradiť žiadnou inou.

Užitočné vlastnosti repy, jej špeciálna výživová hodnota sú spojené s jedinečnou sadou prvkov, ktoré sa nenachádzajú nikde inde. Ďalšou vlastnosťou repy, ktorá ju robí nenahraditeľnou, je to, že obsahuje veľké množstvo látok, ktoré počas varenia nepodliehajú ničeniu. Už len z tohto dôvodu sú výhody varenej repy nepochybné.

Červená repa je „čistič“ tela číslo 1, sanitizuje črevá, a to aj ničením hnilobných baktérií, a to nielen mechanickým pôsobením vlákniny.

Repa je prospešná v tom, že obsahuje lipotropnú látku betaín, ktorá reguluje metabolizmus tukov, zabraňuje infiltrácii pečene a zvyšuje krvný tlak. Repný betaín plní svoju funkciu rovnako ako čerstvo vylisovaný džús a horúci boršč. Používa sa pri obezite, ochoreniach pečene.

Horčík, ktorého je v repe dostatok, prispieva k liečbe aterosklerózy a hypertenzie.

Repa má močopudné, laxatívne účinky. Zmierňuje bolesť, má protizápalový účinok, podporuje zotavenie, pomáha telu bojovať proti depresii a je vynikajúcim liekom na kocovinu v mäsovom boršči.

Cvikla je prospešná pre zdravú krvotvorbu. Obsahuje stopové prvky zodpovedné za tieto procesy. Ľudia, ktorí vo svojej strave konzumujú repu, majú zriedkavo anémiu.

Repa je nevyhnutná pre tehotné ženy. Kyselina listová, ktorá je jej súčasťou, je životne dôležitá vo fáze plánovania dieťaťa a na začiatku tehotenstva, pretože bez nej sa zdravý nervový systém malého dieťaťa nevytvorí. Okrem toho je v tomto stave častá zápcha, mimochodom aj repa.

Pokiaľ ide o obsah jódu, ktorý je medzi koreňovými plodinami zarážajúci, jeho prítomnosť robí repu obzvlášť užitočnou pri chorobách štítnej žľazy s nedostatkom jódu a u starších ľudí s aterosklerózou.

Existuje predpoklad, že betanín inhibuje vývoj malígnych nádorov a je potvrdený mnohoročným výskumom, že repa je silný energetický nápoj.

Okrem toho je repa nízkokalorický výrobok.

Zloženie cukrovej repy je jedinečné:

Sacharidy - 14% zloženia: glukóza, fruktóza, sacharóza (posledných 6%), pektíny. Vitamíny, minerály, stopové prvky: B, BB, C (trochu), karotenoidy, kyselina listová a pantoténová, draslík, železo, horčík, mangán, jód, kobalt, meď, zinok, fosfor, síra, cézium, rubídium, chlór, atď. - celá periodická tabuľka a vo významnom množstve!

Organické kyseliny: citrónová, šťavelová, jablčná.

Aminokyseliny: betaín, betanín, lyzín, valín, arginín, histidín atď.

Vláknina je veľké množstvo.

Obsah kalórií v červenej repe (v 100 gramoch): Kalórie, kcal: 40 bielkovín, g: 1,5 tukov, g: 0,1 sacharidov, g: 8,8.

🔗
Uhorka nakladaná z uhoriek pridaných do chleba, alebo lepšie povedané, kyslá kapusta, ktoré sú tiež obsiahnuté v chlebe ako prídavná látka.
Mnoho ľudí pozná jej vlastnosť zachrániť kocovinu obnovením acidobázickej rovnováhy. Nadmerná konzumácia alkoholických nápojov vedie k dehydratácii tela, vylúčeniu užitočných zložiek, ako je horčík a draslík, ako aj k porušeniu acidobázickej rovnováhy tela. Slaný uhorkový nápoj ich pomáha normalizovať. Okrem toho aktivuje produkciu enzýmu C2H5OH v pečeni, ktorý podporuje elimináciu alkoholu. Niet divu, že sa hovorí: „Uhorka nálevu - dúšok nového dňa.“ Existuje niekoľko možností na prípravu nápoja „Kefa“, ktorý sa používa na kocovinu. Nemennou súčasťou je uhorka, nálev.
Uhorka nálevu tiež pomáha športovcom zotaviť sa z intenzívneho tréningu.
Štúdia z roku 2010 ukázala, že soľanka rýchlo zastaví svalové kŕče vyvolané cvičením za 85 sekúnd.
Soľanka tiež pomáha bojovať proti črevnej dysbióze. V procese fermentácie uhoriek prechádza veľa užitočných látok do soľanky a vzniká kyselina mliečna. Napríklad zlúčeniny jódu. Ľahko sa vstrebávajú v tele, zvyšujú tonus tela, priaznivo pôsobia na štítnu žľazu. Uhorky obsahujú fosfor, vápnik, horčík, draslík, zinok, železo, betakarotén, vitamíny PP, C, B1, B2, B5, B6, E, tieto užitočné látky prechádzajú do soľanky.
Pitie nápoja má priaznivý vplyv na tráviaci systém, na prevenciu rakoviny. Je účinný pri dysbióze a pri boji proti infekciám, ktoré sa dostali do tela.
Medicína nedokáže presne vysvetliť, ako nálev bojuje so škytavkou, ale skúsenosti potvrdzujú, že malý pohár nálevu je vynikajúcim liekom na škytavku.
Neodporúča sa používať na srdcovo-cievne ochorenia, akútnu hepatitídu, cholecystitídu, kamene, pyelonefritídu, hypertenziu, aterosklerózu, choroby obličiek.

Ol, tak v pohode a červená))))))

Olenka, úžasný chlieb s občerstvením

Ol, tak v pohode a červená))))))

Aha! Manžel sa všeobecne rozhodol, že ide o mäsový chlieb!

Olenka, úžasný chlieb s občerstvením

No, potom budú musieť niečo zjesť, aj keď nie, pôst ...
Ďakujem, Albinochka! Vieš, ako som sa s ním snažila!

Úžasná možnosť jedla v príspevku. Veľmi pekné a vyzerá slávnostne! Som prekvapený z tých Olya ... prúd nápadov! Kde žije zdroj inšpirácie? Navrhnite adresu!

Vieš, ako som sa s ním snažila!

Najdôležitejšou chválou je to, že naši členovia jedia naše diela

No, potom budú musieť niečo zjesť, aj keď nie, pôst ...

Pri pohľade na tvoj chlieb sa mi točí v hlave pieseň: „Pohár vodky na stole ...“ A teraz som sa na fotografiu pozrel pozornejšie, ale pohár je stále

Tvojej fantázii ti môže iba závidieť. Bravó. Čo nie je receptom, je originálne a neprekonateľné.

A teraz som sa na fotografiu pozrel pozornejšie, ale sklo stojí za to

a nevšimol som si to! Albina je šikovná! Cítili ste vôňu?

Som prekvapený z tých Olya ... prúd nápadov! Kde žije zdroj inšpirácie? Navrhnite adresu!

Pričuchol som k dymu ...

Pričuchol som k dymu

Olyushka, som veľmi rád za tvoju duševnú prítomnosť a veľký zmysel pre humor !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, a čo ešte robiť, mi zachráni celý život!

Tvojej fantázii ti môže iba závidieť. Bravó. Čo nie je receptom, je originálne a neprekonateľné.

Váš súhlas ma stimuluje! Poďakovať!

Ani minútu som nepochyboval, že toto je Olgushkinov chlieb - taký jasný a neobvyklý! „Dva v jednom“: chlieb a občerstvenie.
Pohár vložila správne - sama sa tu pýta ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Nemám čas! Nemám čas pozerať a radovať sa, inšpirovať sa a závidieť! Závidieť tomu, že toto všetko robíš, ale nemám čas a ani sa neopakovať, ani nechať inšpirovať a prísť s niečím svojim.Ale ste skvelý človek, prebúdzate predstavivosť, prosím, výsledkami, a čo je najdôležitejšie, odbúravate najrôznejšie bariéry, ktoré vám môžu brániť v experimentovaní.

Páni, znova som si pozorne prečítal komentáre a uvidel som, čo som chcel vidieť. Už dlhšie trápim všetkých otázkou, prečo sa na konci diaľky na ruskej lyžiarskej trati dával slaný čaj. Na inom fóre som sa dokonca dostal do dlhej diskusie o tom, že soľ v akejkoľvek podobe je zlá atď. Príbeh so soľankou však stále vedie k myšlienke, že ... je potrebné uhorky posoliť a pripraviť chlieb s nimi!

Ol! Som vonku! Vieš prekvapiť

Ol! Som vonku! Vieš prekvapiť

Tanya, prepáč, nevidela som !! Och, aké to bolo nepríjemné!

Ďalšie majstrovské dielo !!!! Olga, som v kultúrnom šoku !!! : girl-swoon: Takéto majstrovské dielo, dva v jednej fľaši! :-) :-) A .... pohár vodky na stole .... * VTIPNE * Správne si všimol! :-) :-) Múdre dievča !!!!!!! Čarodejník !!!

Tanya, prepáč, nevidela som !! Och, aké to bolo nepríjemné!

Vidíte - a vašu odpoveď som videl až dnes - prázdniny, zeleninová záhrada, čas na fóra

Olya sa pokúsila zopakovať tvoje majstrovské dielo. To samozrejme nevyšlo, ale je o čo sa snažiť. Ďakujem za recept a nápad.

[Lorrys]

Lorrys, Larisochka! Ľutujem, nevidel som upozornenie!
Ďakujeme, že ste sa o recept zaujímali!
Áno, bol to skôr nápad a čistý experiment! Len som zopakoval potom chlieb s varenou cviklou, išli sme dobre.