Zemiakový toastový chlieb (rúra)

Zemiakový toastový chlieb (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Varené zemiaky, pretlačené v zemiakovej kaši	170 g
Zemiakový vývar (voda, srvátka)	175 g
Pšeničná múka (mám 1 s)	400 g
Suché droždie (mám Saf-Moment)	2,5 g
Pšeničné otruby	5 g
Pšeničných klíčkov	17 g
Cukor	11 g
Soľ	6 g
Rastlinný olej (mám tmavý sezam)	11 g
Sezamové semiačka na posypanie (voliteľné)

Metóda varenia

• Zmiešajte zemiaky s vodou, pridajte všetky ostatné prísady okrem oleja a soli. Vymiesime cesto. Bude hrudkovitý, drsný. Hlavná vec je, že všetka múka je navlhčená kvapalinou.
• Proces miešania bol odstránený z 2 dôvodov. Prvým je ukázať neveriacim, že pri miesení (na videu dvojitá porcia 800 g múky) z misy nevyteká ani kvapka múky. Druhou je ukázať, ako nevábne bude cesto vyzerať a čo sa s ním nakoniec stane.
• 
• Cesto zložte, vložte do vymastenej nádoby, zakryte a nechajte pôsobiť 30 minút:
• 
• Po určitom čase cesto opäť poskladajte, vráťte späť do nádoby a nechajte pôsobiť 60 minút.
• Ďalej vypracujeme cesto, vytvarujeme bochník, dáme do vymastenej formy, prikryjeme alobalom a necháme 60 minút kysnúť.
• Pred pečením naolejujte. posypeme sezamovými semiačkami. Následne poletovali sezamové semiačka, tak som prestal kropiť, iba kropiť vodou.
• Pečieme v rúre vyhriatej na 200C domäkka. Presný čas závisí od vašej rúry. Mám 40 minút.
• Ochlaďte na mriežke.
• 
• 
• 
• No, sobssno, toasty, alebo skôr, čo z nich zostalo.)
• 
• Chlieb je iný. Napríklad len jedáleň, ktorá nie je chuťovo nápadná a neupcháva chuť jedla. Nádherný - s veľkolepými rezmi a čipkovanou drťou .. atď. Tento chlieb je proste vynikajúci !!! Sama od seba. Môžete to jesť len tak. Čo je presne to, čo som urobil. Tri dávky v dvoch dávkach - 4160 g. hotový chlieb !!!!)))

Miska je určená pre

Na 1 chlieb s hmotnosťou 720 g

Poznámka

Lena veľmi pekne ďakujem za recept 🔗

Shl. Zrazu mi došlo, prečo som mala s originálnym receptom taký veľký rozdiel v tekutine. Varila som očistené zemiaky nakrájané na kúsky. Zrejme kvôli tomu zjedol viac vody ako uvaril vcelku.

Podobné recepty

Pšeničný toastový chlieb (pekárnička) (MariS)

Biely toastový chlieb (Natali06)

Toastový chlieb z javorového sirupu (Idol32)

Ksyusha, len vologdská čipka, nie chlieb! Nedožil by som sa hriankovača, rozpadli by sa to tak správne.

[Manyash]

Manyash, poďakovať! Moja identita neprežila, povedali - to všetko rozmaznávanie !! Toto som vyprážal so špecialistom na fotku. A strúhanka je čipkovaná, ale nie nadýchaná, ale ... neviem, akú definíciu to mám dať.

Veľmi krásny chlieb, strúhanka plná dier, kôrka chrumká - krásny pohľad! Určite skúsim! Ksyusha dobre urobená (ako vždy)

Pikantný chlieb sa ukázal. A váš mixér na cesto je proste super, také „terénne vozidlo“ (môj sen) vymiesi každé cesto raz-dva.
Šťastný chlieb.

[Ksyu]

Tri dávky v dvoch dávkach - 4160 g. hotový chlieb !!!!)))

Ksyu , stále ste si otvorili minipekáreň, však?!

A ako ste načas so svojím receptom, zo včerajších koláčov zostali zemiaky, ktoré prešli lisom, veľaa ...

Ak nie dnes, tak zajtra určite upečiem!

Pravda, ešte som sa nerozhodol, či ho budem piecť na suchu, alebo na čerstvom ... bude cesto správne kysnúť s čerstvým droždím?

Ksyu, ale povedz mi pliz, v akých formách si si upiekol chlieb?

Tu je jedna porcia, napríklad v akej forme?

Chcem zamiesiť dve porcie a v akej rúre, shob “grssudy „nedostanete ninai ...

[Háčkovanie, dogsertan, Kras-Vlas,]

Háčkovanie, dogsertan, Kras-Vlas, poďakovať! Tento chlieb sa mi veľmi páčil.

Tu je jedna porcia, napríklad v akej forme?

Kroshik, tento formulár:


Forma na pečenie chleba (Aashka), výrobca Vitesse.

• Hrúbka materiálu: 0,8 mm
• Vysoko kvalitná uhlíková oceľ
• Veľkosť: (13 x 23 x 6 cm)
• Keramický nepriľnavý povrch Exdura Green
• Neohrievajúce sa silikónom potiahnuté rukoväte

Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145317.0

Ksyu , stále ste si otvorili minipekáreň, však?!

Áno ... zhrems.

či už na sucho na pečenie, alebo na čerstvé ... bude mať cesto s čerstvým droždím čas poriadne vykysnúť?

Už dlho som nepiekla čerstvé. Ak máte pochybnosti, pridajte 30 minút na záverečnú kontrolu.

také „terénne auto“ (môj sen) vymiesi každé cesto raz-dva.

Súhlasím s vami, definícia je veľmi presná. Dievčatá tu nedávno diskutovali, ktorý z hnetačov je krajší ako Kitchen alebo Kenwood. Takže Ankarsrum, IMHO, všeobecne z inej kategórie mixérov. Toto je ťažný kôň, SUV, ako ste povedali.

Omela, ako dlho trvá prvá várka?

[Oľga]

Oľga, ale pokiaľ video vydrží ... 1,5 minúty. Potom vypla hnetač a rukami zhromaždila cesto do jednej hrudky.

[Ksyusha]

Ksyusha, na takého drobca sa jednoducho nedá pokojne pozerať! Aká nádhera!
Ďakujem pekne za video. Teraz chcem mixér na cesto ešte silnejší

[Marish]

Marish, poďakovať! Tento chlieb nám veľmi chutil. Jeme to druhý týždeň.

Ďakujem pekne za video. Teraz chcem mixér na cesto ešte silnejší

Nuuu, neexistuje žiadna dávka ako taká. Iba pre zrozumiteľnosť som ho odstránil, aby sa ľudia nebáli konzistencie cesta.