Tvarohový koláč v multivarke Panasonic

Tvarohový koláč v multivarke Panasonic

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Vajcia (bielka oddelíme od žĺtkov)	5 kusov.
Mäkký tvaroh ( v mojom prípade	700-800 g
Kyslá smotana (Brala som imunele - 100 g)	1 nádoba (250 g)
Cukor	1,5 lyžice. (od multivarkára)
Samorastúca múka alebo škrob (v mojom prípade škrob)	3 celé umenie. l.

Metóda varenia

• 1. Tvaroh vymiešame so žĺtkami, kyslou smotanou a škrobom dohladka. Môžete pridať vanilín.
• 2 Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a za stáleho pridávania cukru vyšľaháme. Porazte ako pusinka.
• 3. Veľmi ! opatrne! zmiešajte bielkoviny (2) do tvarohu (1)
• 4. Výslednú zmes preložíme do hrnca. Uhladíme a nastavíme na 65 minút do režimu pečenia.
• MULTI-COOKER NEOTVÁRAJTE V MOMENTE VARENIA. (Inak sa všetko vyrovná)
• Po uvarení vypnite multivarku zo siete a nechajte ju NEOTVÁRAŤ, aby vychladla. Keď sa ochladí, dezert z tvarohového koláča je hotový.
• Koláč je možné položiť na základ z mletých orechov

Poznámka

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Koláč „Tvarohová kráska“ vo multivarke Panasonic (Žart)

Tvarohový koláč Kezekuhen (tlakový hrniec 6050) (Lerele)

Tvarohový koláč „Rašelina“ (Toorbakook) (Mladina)

Lola, ďakujem za recept!
Včera som to dokázala, s pridaním sušených broskýň - však ste ich mohli dať viac.

[Lola]

Čo je to samorastová múka, čo je v cene a kde ju kúpiť?

Lola, dakujem za recept. Určite to urobím. Milujem tvarohové pečivo. Chcem objasniť tvaroh. A do "klobásy" je vhodný mäkký tvaroh alebo je stále potrebný hustejší, nie taký tekutý?
Ľvovna, samorastúcou múkou je palacinková múka alebo môžete pridať prášok do pečiva do hladkej múky. Podľa mňa.

[Alexandra Elena Bo]

Alexandra Elena Bo dievčatá, som veľmi rada, že recept prišiel na chuť

Elena Bo v „klobáse“ alebo v „črevách“ (zdá sa, že sú diétne) tak akurát. Presná konzistencia, ktorá je v tomto recepte potrebná

Ľvovna , Elena Bo úplnú pravdu. Samorastúcou múkou je, inak povedané, palacinková múka. V Moskve niekedy nájdete múku, ktorá sa nazýva samostúpajúca ((ktorá okrem samotnej múky obsahuje prášok do pečiva, rovnako ako v obchode s palacinkami)

[Larissa]

poďakovať Larissa za chutný recept

(y) Dievčatá, drahí, môžete upiecť taký zázrak v rúre alebo pekárni, ak áno, bude sa recept nejako líšiť?

Tento koláč sa dá upiecť v rúre. Neskúšal som to v pekárni a prečo
tu môžete vidieť - 🔗

Lolochka, ďakujem pekne za recept. Koláč sa ukázal ako najjemnejší. Vyrobené z kg tvarohu. Preto som ho piekla 1,5 hodiny. A na konci som otvoril veko, aby som sa ubezpečil, že je pripravené. A bol trochu unesený. Teraz však budem presne vedieť, koľko času potrebuje, a neotvorím veko.

dievčatá, ale povedzte mi - na môj vkus je príliš veľa vajec .. ak znížite ich počet, ale pridáte trochu viac múky (ako spojivo) - dostanete niť?

Zoychik, myslím si, že ak zredukuješ vajcia a pridáš múku, potom nebude taká nádhera a neha. Cesto bude ťažké. Nemal by som.

ano z tohto sa bojim .. ale nabuduce skusim dat 4 vajcia namiesto 5 urcite nahlasim vysledok - blizko cez vikend budem piect

[Varenie v multivarke Perfezza PR-56 (bez režimu pečenia)]

Priniesol nový experiment na tému „Tvarohový koláč“



Robíme všetko podľa hlavného receptu s jediným rozdielom, že tvarohovú zmes natrieme na vrstvu charlotte cesta:

cesto pre charlotte:
- 2 vajcia
- 0,5 lyžice cukru
- 0,5 lyžice múky
- štipka soli a štipka sódy bikarbóny

Vajcia dobre rozšľaháme s cukrom, potom pridáme múku, soľ, sódu. Všetko rovnomerne premiešajte a v multivarke. Na túto vrstvu jemne, po malých častiach, natrieme tvarohovú zmes. Dali sme do režimu „pečenie“ na 65 minút. Ukázalo sa, že * la tvarohový koláč



Varenie v multivarke Perfezza PR-56 (bez režimu pečenia)

Dobre dobre!!! Aké milé!!! Urcite to skusim. Ďakujem mnohokrát. A tortu si robim velmi casto sama. Teraz sa budeme líšiť

[Schapirinka]

Schapirinka ďakujem aj ja tento koláč často robím a preto ho chcem nejako spestriť. Tu môj manžel vložil nápad: uvariť koláč s vrstvami cesta a dokonca so smotanou. Keď ma trápi otázka, aký krém by sa dal upiecť súčasne s tvarohovým koláčom a vrstvami sušienok bez straty chuti. Je tu problém. Ak ma zrazu niečo napadne, poviem vám o výsledku.

A pravdepodobne tam môžete dať ešte nejaké sušené ovocie: hrozienka, sušené čerešne. Myslím si, že to nebude horšie.

Od s / f môžete tiež hrozienka, čerešne a sušené marhule a všetko, čo sa vám páči.

Lola, možno krém krémového typu? Môj jablkový koláč je upečený dobre, pred pečením ho poliaty krémom z maslového pudingového prášku, ktorý robím podľa návodu na vrecúšku, plus 1 surové vajce na 2 vrecúška (recept som zavesila do témy o arménskom lavashi). Po ochladení sa získa jemný krém

[Nádej Bulochka]

Nádej
Bulochka , dievčatá, už som to vyskúšala so sušeným ovocím, vyjde mi to vynikajúce (len veľmi suché sušené ovocie je lepšie vopred namočiť. Inak získate vzdušný koláč s tvrdým ovocím)
A vyskúšala som aj čerstvé ovocie (tu je lepšie použiť suché ovocie. Pretože ak použijete veľmi šťavnaté ovocie, koláč stúpa tak vysoko, že svojim „telom“ blokuje prístup vzduchu k ventilu a veko sa samo otvára v dôsledku tlaku vytvoreného v multivarke.ak sa viečko otvorí, koláč poklesne.

Alexandra poďakovať!!! Veľmi zaujímavý recept. Určite to vezmem do služby.
A môžete zistiť recept na jablkový koláč alebo odkaz na neho? Veľmi zaujímavé

Neviem, či sa oplatí znížiť počet vajec. Včera som ho piekla podľa receptu, hoci som si dala o 20 gramov múky viac. SUPER!!!
Ďakujem pekne za recept !!!! Taký jemný koláč som ešte neochutnal !!!
teraz budem experimentovať s podkladmi a glazúrou

Torta je naozaj SUPER. Viackrát som to piekla s kandizovaným ovocím a hrozienkami. Výsledok je vynikajúci.

Upiekla som tortu podľa receptu - bola príliš inšpirovaná! Dokonca som brala aj produkty. Ale z nejakého dôvodu nevstal. Z nej vytekal nejaký sladký žltý sirup, ktorý vytekal počas varenia (neotváral som, ale po 65 minútach plával v tomto sirupe) tento sirup vytekal a celé obdobie státia na stole v tanieri. Nie je to kritické, samozrejme, nazval som ho „puding“, domácnosť nevedela, že je Cake, a jedla šťastne. Tento sirup sa to polial - akoby mal byť. Ale je to zvláštne, prečo to nefungovalo? Hlavné je, že každý uspeje a každý chváli!

mozno vajcia boli zbity zle? alebo bol tvaroh velmi tekuty? veľmi zvláštne - už som to piekla niekoľkokrát, všetko je v poriadku!

A pečiem to veľmi často. Je pravda, že namiesto tvarohu si vždy dám krémový syr. Vždy to dopadne výborne!

Vzal som výrobky, ktoré už niekoľko dní stáli v chladničke:
700-800 gr trhového tvarohu, ktorý je suchší
250 gr. hustá trhá kyslá smotana
1/5 šálky kryštálového cukru, zdalo sa mi to trochu priveľa
3 lyžice. vrchné lyžice zemiakový škrob
Piekla som ďalej podľa receptu. Piekla som ju v noci, tak som ju nechala do rána vychladnúť v hrnci.
Všetko sa podarilo.
Skúste to znova, skontrolujte recept, jedlo a recept. Aká múka bola pridaná? Vyskúšajte zemiakový škrob, dobre drží tvar a drží spolu vodu.

vzala palacinkovu muku. Tvaroh - domček na strome 5,5% - 3 balenia. Možno kvôli lyžičkám? Nemám lyžicu a namiesto 3 lyžíc múky som dala 4 dezertné?

Alebo možno kvôli palacinkovej múke? Palacinková múka uvoľní cesto ako palacinka. Nepotrebujeme sa uvoľňovať, ale musíme udržiavať tvar a absorbovať existujúcu tekutinu a zabrániť jej rozšíreniu. Nakoniec sme tvarohovú hmotu najskôr vyšľahali do peny, je celá sypká a vzdušná, teraz je treba toto všetko napraviť. Na to slúži zemiakový škrob. Koniec koncov, dokonca sa pridáva do kastrólov, omeliet. Krupica tiež absorbuje vlhkosť a udržuje svoj tvar vďaka opuchu. Ale v tomto pudingu bude krupica drsná.
Počet lyžíc - možno 5 dezertných lyžíc a len podľa hmotnosti, vezmite to len s veľkou šmýkačkou, nepokazte to.
Veľa štastia! Toto je môj názor.

Lola mimochodom dala recept so škrobom alebo samovznášajúcou múkou (a to je palacinka).
Aj ja tento koláč nedopadne rovnako - niekedy lepšie, inokedy horšie. Zrejme to závisí od obsahu vlhkosti v tvarohu. Párkrát to dopadlo vynikajúco, párkrát trochu sucho a raz také riedke, že sa to ani neprevrátilo na tanier, ale celé sa to rozpadlo a rozmazalo. Takže pri škrobovej múke je tiež potrebné meniť sa v závislosti od tvarohu, pretože tvaroh sa stretáva s rôznymi formami. Alebo to môže mať vplyv na veľkosť vajec (vajcia sú veľké alebo malé).

To znamená, že je to pravda, faktom je, že som cesto dostal len spočiatku - kyslá smotana bola 10%. Skúsim si dať nízkotučný suchý tvaroh a hustú kyslú smotanu. A dám ešte múku.

[Škrob má veľkú schopnosť viazať vodu. Pri pečení chleba škrob viaže až 80% vlhkosti v ceste.]

Opäť som sa presvedčil, ako málo vieme o vlastnostiach a vzájomnom pôsobení ingrediencií podieľajúcich sa na pečení pekárenských výrobkov. Niekedy konáme intuitívne a pozorovaním. Dlho som hľadal a našiel informácie o škrobe na podporu svojich správ na túto tému - „škrob drží svoj tvar dobre, drží spolu vodu“. Tu je:
V procese výroby chleba plní škrob tieto funkcie:
absorbuje vodu počas miesenia a podieľa sa tak na tvorbe cesta;
želatínuje počas pečenia, absorbuje vodu a podieľa sa na tvorbe strúhanky;
je zodpovedný za zatuchnutosť chleba pri jeho aplikácii.
Škrob má veľkú schopnosť viazať vodu. Pri pečení chleba škrob viaže až 80% vlhkosti v ceste.
Preto je vhodnejší ako tvarohový koláč pridajte zemiakový škrob, ako prášok do pečiva nebude slúžiť múka kyslá sama, ale skôr ako kyslá smotana pridaná vyšľahaná bielkovina. Tvaroh som piekla už niekoľkokrát a pridala som 3 plné (veľký vrch) zemiakový škrob. lyžice, podľa hmotnosti sa ukáže 50-60 gramov. To nie je veľa, ale je to tak správne. Naposledy som tvaroh vložil v noci a pri pohľade naň som sa ani nepozrel do panvice a nechal som ho vychladnúť až do rána. Ukázalo sa!
Skús to!

Pred pečením sa tiež odporúča namazať chlieb nasledujúcim zložením:
1 polievková lyžica. l. škrob + 0,5 šálky vody, zamiešajte a namažte povrch chleba.
Veľa štastia!

Lola mimochodom dala recept so škrobom alebo samovznášajúcou múkou (a to je palacinka).
Aj ja tento koláč nedopadne rovnako - niekedy lepšie, inokedy horšie. Zrejme to závisí od obsahu vlhkosti v tvarohu. Párkrát to dopadlo vynikajúco, párkrát trochu sucho a raz také riedke, že sa to ani neprevrátilo na tanier, ale celé sa to rozpadlo a rozmazalo. Takže pri škrobovej múke je tiež potrebné meniť sa v závislosti od tvarohu, pretože tvaroh sa stretáva s rôznymi formami. Alebo to môže mať vplyv na veľkosť vajec (vajcia sú veľké alebo malé).

V jednom z receptov na tvaroh Lola píše „Vzal som si škrob“, v druhom „je vhodnejší škrob“. To znamená, že sama piekla s prídavkom škrobu. Pretože tvaroh sa stretáva s rôznymi (rovnako ako s kyslou smotanou), bolo by správnejšie pridať škrob v množstve, v závislosti od hrúbky tvarohu a kyslej smotany a veľkosti vajec. Tekuté jedlá - trochu viac, husté - menej. Stanovil som si pre seba optimálne množstvo 50 - 60 gramov na recept na tvaroh. Hlavným spojivom je tu škrob!
Môj tvaroh je rovnako vysoký ako Lola na fotografii a neusadzuje sa, kým ho nezjeme.
Veľa štastia!

a nikdy som nepiekla so skrobom, vzdy sa podari iba muka s praskom do peciva.Vždy som brala tvaroh z balenia (3 x 250 g), zdá sa mi, že je to 5% tuku. Mojou jedinou úpravou je zobrať pravidelnú múku niekde okolo 90 - 100 gramov a pridať tam lyžičku bežného prášku do pečiva. desaťgramové vrecúško je určené na 500 gramov múky a za čajovú lyžičku sa získajú asi 3 gramy. takže prášok do pečiva aj s malou rezervou ...
vo všeobecnosti je potrebné v závislosti od kvality tvarohu myslieť na škrob / múku. ak sa vezme v baleniach, potom nikdy nie je tekutý a hlavne suchý ...

[Sophia]

Sophia

- Súdiac podľa toho, čo ste napísali o žltej tekutine (cukrový sirup), buď ste podstúpili pusinku (cukor s bielkovinami), alebo ste boli preťažení. Účinok bude takmer rovnaký. V prvom prípade „čistý“ cukrový sirup, v druhom viac „zriedený“.

a nikdy som nepiekla so skrobom, vzdy sa podari iba muka s praskom do peciva. Vždy som brala tvaroh z balenia (3 x 250 g), zdá sa mi, že je to 5% tuku. Mojou jedinou úpravou je zobrať pravidelnú múku niekde okolo 90 - 100 gramov a pridať tam lyžičku bežného prášku do pečiva. desaťgramové vrecúško je určené na 500 gramov múky a za čajovú lyžičku sa získajú asi 3 gramy. takže prášok do pečiva aj s malou rezervou ...
vo všeobecnosti je potrebné v závislosti od kvality tvarohu myslieť na škrob / múku. ak sa vezme v baleniach, potom nikdy nie je tekutý a je tiež obzvlášť suchý ...

Úplne súhlasím.
V zložení obyčajnej pšeničnej múky je nevyhnutne prítomný aj škrob (múka pšeničný škrob), ktorý má všetky vlastnosti popísané vyššie. Ale povedal by som, že múka je pri pečení tvarohu ťažšia a hustejšia. Položte na dlaň a potierajte múku, potom zemiakový škrob a porovnajte pocity. Škrobové karty. vzdušnejšia, ľahšia, nenápadná, rozhadzuje sa na prach, aj to je v teste rovnaké. Zrieďte múku a škrob vodou (v rovnakom pomere) a porovnajte - múka je hustá pasta (proces napučiavania zŕn pšeničného škrobu v horúcej vode sa nazýva želatinizácia) a škrob sú karty. - ľahké zakalené zavesenie, ktoré sa zahrieva iba pri zahriatí a bude stále ľahšie. Tu je tiež múka a karty. škrob tiež pôsobí v tvarohu. Z múky sa stáva cesto a karty. zo škrobu sa stáva husté želé, druh želatíny a neopadáva. Preto karty. škrob je výhodnejší, dodáva cesto vzdušnosť a zároveň viaže tekutinu. Vyskúšajte a porovnajte.
Veľa štastia!

Tento koláč som dnes urobila. Natrieme ho na vrstvu charlotteho cesta. Ukázalo sa to vynikajúce a dobre sa upieklo. Ale nalepilo sa to na formu a keď som ju vytiahol, rozpadla sa a niektoré zostali na dne. Sotva sotva vybral zvyšky. Prečo sa to stalo? Možno bolo potrebné formu vymastiť olejom alebo vyložiť papierom?
P.S. Prepáčte, otázka je mimo témy: v pekárni v režime pečenia je tiež potrebné ju vyložiť papierom, alebo sa to aj tak nezlepí?

[Anya]

Anya , faktom je, že pred vytiahnutím koláča ho bolo treba vypáčiť z viacerých strán (robím to plastovou špachtľou), potom z hrnca bez problémov vyletí.
Môžete to však urobiť inak: pleseň vymastite olejom a posypte krupicou. Torta určite bez problémov vyletí.

V pekárni by ste nemali používať papier. Nedrží sa ma to. Veľa štastia!

a to pre prípad, že na spodok doslova potriem kvapku oleja a potom vylejem cesto. po ochladení sa navyše trochu zmenší a prakticky sám vypadne - vôbec sa nelepí.

Ďakujem za recept veľmi chutný. Akurát mám problém, keď ho vyberiem, je taký jemný, ako ho dať presne na tanier. Položím tanier a otočím hrniec, ale potom ním neviem pohnúť, ak nie rovnomerne. mozno robim nieco zle?

Ďakujem za recept veľmi chutný. Akurát mám problém, keď ho vyberiem, je taký nežný, že sa dá presne na tanier. Položím tanier a otočím hrniec, ale potom ním neviem pohnúť, ak nie rovnomerne. mozno robim nieco zle?

Aj ja niekedy nevypadnem rovnomerne, tak som na vrch s ďalším tanierom a znova ho otočím, väčšinou to dopadne hladšie, všimol som si, že čím viac koláč vychladne, tým ľahšie sa dá vybrať nerozpadá sa tak

nič, čo by mi „úhľadne“ prekážalo v mixéri? alebo sa nebude piect?

zamotaný ... vytiahnutý, keď ešte nebol v pohode, takže sa kastról trochu rozpadol. Ale aj tak je to vynikajúce a milujem mliečne výrobky. Ale cukru je priveľa

Aj na mňa je cukru priveľa, takže som ich dal o tretinu menej.

Robievam s tvarohom „House in the village“ 5,5% a kyslou smotanou, robil som to s imunele, nechutilo mi, bol oveľa nižší. Po spustení programu stlačím stop a vypnem karikatúru zo siete. Asi 15 minút neotváram viečko, potom ho otvorím a koláč nechám pri otvorenom viečku vychladnúť. Až po úplnom vychladnutí ju opatrne prevrátim na tanier. Samozrejme, po ochladení bude trochu sedieť, asi 1 cm. Ukáže sa, že je vysoký. Urobili ste to striktne podľa Lolinho receptu?

[Andreevna]

Andreevna , Vďaka za odpoveď. Všetko som robila striktne podľa receptu, s kyslou smotanou. Myslím si, že moja chyba pri výbere tvarohu a v tom, že som bola dlho pod vekom (vytiahla som šnúru). Zajtra vyskúšam zmes vanilkovej tvarohovej hmoty a 9% tvarohu. Po upečení šnúru vytiahnem a striktne po 15 minútach otvorím veko a nechám vychladnúť. Myslím si, že by to malo vyjsť.

Ja som pripravil z Ostankina stravu, presne tú istú celofánovú klobásu. Všetko dopadlo dobre. Nehovoriac, že ​​pravda je priama ... 10 centimetrov

Kastról vymastím olejom a posypem sezamovými semiačkami. Potom pomocou naparovacej misy prevrátime panvicu. Všetko vyskočí samo a bez akéhokoľvek zásahu) Sezam sa vôbec nekazí, ale dokonca naopak))

[Lika]

Lika, veľa štastia! Potom nahláste výsledok, dobre? Nerobil som to so žiadnym iným tvarohom, takže neviem, čo sa môže stať. Je to tak, že mám vedľa domu obchod, v ktorom je vždy tento tvaroh, takže sa nenamáham.

Všetko !!! Porazil som ho! Teraz to dopadlo tak, ako malo, aj keď to nežilo dlho, 2 hodiny. Vzal som si zmes 2 balení sladkej vanilkovej tvarohovej hmoty, každá po 180 g „Vkusnoteevo“ a 2 balenia bežného tvarohu, 9%, každá po 200 gramov, znížilo množstvo cukru na 100 ml (odmerané sklo od HP) a pridalo 2 lyžičky kakaového prášku. Ako moje skúsenosti naznačujú, zmes vanilkovej hmoty a tvarohu funguje skvele do kastrolov, lenivých knedlíkov a tvarohových koláčikov. Môžete dať menej cukru a masla.

pridané 2 ČL kakaového prášku.

A hmotu rozdelím na 2 časti. Do jednej pridám kakaový prášok a dám 2 lyžice postupne do formy, vznikne zebrový koláč.
Cez víkend som to urobil, chcel som sa odfotiť, nemal som čas, niektorí jedinci, strapatý vzhľad, zmenšili polovicu pruhovaného tvarohového koláča, chcel som vápnik

Tento koláč som sa snažila piecť viackrát, ale v rúre. Pozoruhodne stúpa, v stoji v rúre vyzerá veľmi pekne, ale akonáhle ho vytiahnete, okamžite spadne, zmení sa na koláč, hoci chuť koláča je veľmi dobrá. Čo sa môže stať? Možno je cesto vodnaté? Beriem dosť tekutý tvaroh s diétou a pridám kyslú smotanu a škrob ako v recepte. Cesto sa ukáže ako tekuté. Trochu hustejšia ako kyslá smotana. Alebo je nízka teplota? Pečiem na 180 stupňov niečo vyše hodiny. A aká je teplota pri pečení v multivarke nie je známa? Naozaj chcem dostať tento koláč v normálnej podobe, pretože je chutný aj zdravý.

zdá sa mi, že „nie tak“ v procese chladenia. v rúre je to veľmi zdĺhavý proces. v kazdom pripade nema cas na dobre vychladnutie pred vybratim. a v multivarke sa proces urýchľuje, takže koláč nemá čas na vyrovnanie
mozno sa mylim ...

To znamená, že sa môžete pokúsiť nevyberať ho okamžite z rúry, ale vypnúť ho a nechať vychladnúť?

v skutočnosti sa v multivarke odporúča počkať 15 minút so zatvoreným vekom po vypnutí a potom ďalších 15 minút s otvoreným vekom ...

Lola, ďakujem pekne za recept. Torta mala úspech.Podľa chuti som pridal cukor (oveľa menej ako je norma), ukázalo sa, čo bolo treba.

Bolo by fajn mať viac receptov s tvarohom, tvaroh si skutočne vážim. V pokynoch ku karikatúre je iba jeden - puding s tvarohom.

Pozri sa sem 🔗 v sekcii pečenia existuje niekoľko ďalších variácií jedál s tvarohom pre multivarke.

a dostal som to vyprážané vypadlo odlomené

Tento koláč som sa snažila piecť viackrát, ale v rúre. Čo sa môže stať?

Pri pečení tvarohového kastrólu, koláča a pod. Musí byť na dno rúry vložená nádoba s vodou (nalejem vodu do malej starej panvice). Po vypnutí rúry (bez jej otvorenia!) Sa nedotýkajte produktu 15 - 20 minút. Tvaroh má veľmi rád parný kúpeľ.