Kvas z bazalky a mäty

Kategória: Nápoje

Zloženie
Suchý ražný chlieb (mám vlastný čierny na ražnom kvásku)	300 gr.
Voda	3 l.
Cukor	200 gr.
Hrozienka	zhmenya
Vetvičky bazalky	5 kusov.
Vetvičky mäty	5 kusov.
Čerstvé droždie (v závislosti od sily)	7-10 gr.

Metóda varenia

Neskoro večer dajte sucháre čierneho chleba do smaltovanej panvice a zalejte horúcou vodou (60 stupňov). Miešajte tak, aby boli všetky krekry mokré. Necháme to cez noc. Ráno všetko filtrujeme. Zahrejeme na 25 stupňov. Nalejte časť tekutiny do hrnčeka (100 gramov). Do hrnčeka pridajte droždie a dobre rozdrvte, kým sa nerozpustí. Nalejte do všeobecnej tekutiny. Pridajte cukor a trávu. Môžete si vziať iba bazálnu alebo iba mätu.
A teraz nechajte náš kvas chodiť až do večera (ak je v byte horúco). V kuchyni mám 22-25 stupňov. Preto som si ho nechala na deň. Originálny recept obsahuje 10 - 12 hodín.
Mladý kvas filtrujeme alebo filtrujeme. Nalejeme do fliaš alebo sklenených nádob. Do každej fľaše pridajte hrozienka, nezakrývajte. Pri izbovej teplote sa musí kvas udržiavať, kým sa neobjavia bubliny. Je to takmer 5 dní v pohode. V teple si myslím, že to bude kvasiť za deň alebo dva. A potom utesnite a vložte do chladničky na 1-2 dni. Majte na pamäti, že kvas v chladničke stále kvasí !!!
Samozrejme, proces je dlhý, ale kvas bude vynikajúci. Koláč, aromatický, nie sladký, vynikajúci hasič smädu a je úžasným základom pre okroshku a studené letné polievky.

Poznámka

Je veľmi energický a veľmi aromatický. Vzal som 10 gramov veľmi čerstvého droždia. Nabudúce asi pridám viac cukru. Som zvyknutý na sladký kvas. Ale neviem, čo by to naozaj malo byť. Celý proces mi trval týždeň a 2 dni. Ale byt je v pohode.

Podobné recepty

Ražný kvas rustikálny (Strašiak)

Kvas s ražným kváskom v sortimente (Anna v lese)

Kvas s jablkovým džúsom "Minutka" (Trishka)

Trishka

Tumanchik, Ír, som prvý na chutnú pochúťku !!!!
Pekný recept na leto, vďaka!
Irisha a tvoja lope stála s hrozienkami k bublinám, hm?
Vzal som to na.

Tumanchik

Citácia: Trishka

Tumanchik, Ír, som prvý na chutnú pochúťku !!!!
Pekný recept na leto, vďaka!
Irisha a tvoja lope stála s hrozienkami k bublinám, hm?
Vzal som to na.

Ja som v pohode. stál takmer 5 dní

Trishka

Áno, rozumiem

Čuchundrus

: girl_cray: Neviem, ako vyrobiť kvas, ale tutu je v poriadku s prísadami fsyakamye
Tumanchikzávidím

Tricia

Irishka! Skvelý recept! Určite to vyskúšam!

Neurazíte sa, ak dám svoju verziu bazalkového kvasu do samostatného receptu? Som v tom veľmi úspešný, chcem sa podeliť o svoj úspech.

Čuchundrus

iná remeselníčka
: mad: som priamy siiiiiiiloo: mad: závisť

Tumanchik

Citácia: Chuchundrus

Hmla, závidím

závisť hlasnejšie !!!!!

Citácia: Tricia

Skvelý recept!

ďakujem Nastyush!

Citácia: Tricia

Určite to vyskúšam!

Neurazíte sa, ak dám svoju verziu bazalkového kvasu do samostatného receptu? Som v tom veľmi úspešný, chcem sa podeliť o svoj úspech

Duc si varil? Duplikoval som to náhodou? moja mama ... je to porušenie pravidiel súťaže ???
Kde je tvoj? alebo si išiel ležať?
ak máte rovnaké suroviny (robili ste mätu bez mäty? akurát som mala málo bazalky), tak pošli to sem... inak porušujete pravidlá receptu.
ak sú ingrediencie rôzne, tak o čom hovoríme - rozložte to na separáciu !!!!

nezúčastníte sa súťaže, neublížite mi

dakujem za upozornenie. je to z vašej strany veľmi správne a jemné.

Tricia

Nie, Írsky, nie sú duplikované, máme rôzne prísady: mám suchú bazalku + ovocné bobule a tekuté divoké bazalkové droždie.
Áno, práve som pripravila recept a pred uvedením som vám napísala, aby ste sa nebáli.

Nataša!ChuchundrusPrečo to nedokážem? Ak niečo nie je jasné, opýtajte sa, všetko podvedieme.

Tumanchik

Citácia: Tricia

Nie, írske, nie sú duplikované, máme rôzne prísady: mám suchú bazalku + ovocné bobule a tekuté droždie z divokej bazalky.

No takto sme spolu vy a ja !!!!! telepatia a láska k bazalke!
a ingrediencie sú naozaj rôzne - mám len jednu bazalku a mätu - máte menej bazalky, ale kopu sušeného ovocia! Určite nabudúce skúsim pridať sušené ovocie. Ale tekuté droždie sa vyrába ťažšie a dlhšie. Okrem toho kvas bez tepelnej úpravy ... pečiem iba s tekutým droždím. Moje deti trpia alergiami.

Rada-dms

Vynikajúca kombinácia, jednoduchý a cenovo dostupný recept, presne to, čo potrebujete na horúce leto !!! Ďakujem, Irisho! : rose: Ja si to označím ako záložku a určite to urobím! Navyše som zasadil šesť odrôd bazalky!

Tumanchik

Citácia: Rada-dms