Rasgullah

Rasgullah

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: indický

Zloženie
mlieko	1 liter
citrónová šťava	2 polievkové lyžice
krupica	2 polievkové lyžice
cukor	1 pohár
voda	3 poháre
kardamón, klinčeky, škorica

Metóda varenia

• Rasgullah je možno najobľúbenejšie mliečne jedlo v Indii. Je zvykom podávať biele gule Rasgullah ako dezert, a to aj na recepciách najvyššej úrovne. Je pripravený z jednoduchých produktov dostupných pre každého - mlieko, citrón, cukor. Najprv si však musíte vyrobiť vlastný tvaroh zvaný paneer.

• 	Z citrónu vytlačte šťavu, paralelne dajte mlieko, aby ste si zaspievali
  	Nalejte citrónovú šťavu do hrnca s vriacim mliekom a premiešajte. Hneď ako sa mlieko začne zrážať, panvicu rýchlo odstavte. Výsledná hmota musí byť veľmi opatrne premiešaná po dobu 1 minúty, aby sa dlhé jemné vločky nelámali na zrná. Ochlaďte to. Jemne nalejte do cedníka v cedníku. Vytvoríme sáčok s tvarohom a sáčok na pár sekúnd pod prúdom studenej vody vložíme. Fotografovať sa nepodarilo, keďže nebolo dosť rúk, a zvyšok rodiny už spal.
  	Dáme späť do cedníka, aby bolo celé sérum sklenené

• 	Hotovú hmotu intenzívne premiešajte najmenej 5 minút, postupne pridávajte krupicu. Je potrebné miešať, kým sa hmota nestane homogénnou a nadýchanou.
  	Podľa receptu "Rozdeľte celú hmotu na 12 rovnakých guľôčok. Každú guľku rozvaľkajte medzi dlaňami tak, aby bola hustá, elastická a s rovnomerne konzistentnou textúrou." Výroba "jednej guľôčky by vám mala trvať najmenej 2 - 3 minúty. Ak to urobíte neopatrne, pri tepelnej úprave sa rassagoll rozpadne „Keďže som to urobil už o 12. hodine ráno, rozhodol som sa, že stráviť 30 minút valením guľôčok je veľa, a rozdelil som to na 7 guľôčok. Každý ale korčuľoval presne 2 minúty, počítal s časom.
  	Nalejte vodu do širokého hrnca, pridajte cukor a korenie. Sirup necháme dusiť 2 - 3 minúty.

• Hotové guľky veľmi opatrne dajte do vriaceho sirupu. Hneď ako sirup zovrie, znížime teplotu a rassagoll varíme, občas ho lyžicou obrátime, asi 20 minút.

• Gule musia byť ochladené, pohár s guľkami vložte do sirupu do inej veľkej nádoby so studenou vodou. Hneď ako všetko vychladne, dajte ju aspoň na noc do chladničky. Nechajte ich máčať v sirupe

• Pre mňa veľmi neobvyklé jedlo. Myslela som si, že to bude veľmi sladké, ale keďže sú guličky veľmi elastické, vrchná vrstva je impregnovaná. Podávame studené, posypané sirupom. Naozaj som si užil

• Dobrú chuť všetkým.

Zaujímavé jedlo. Úprimne, s tým som sa ešte nestretol.
Ako lenivé halušky, ale už vôbec nie lenivé.
Mnoho iných národov má podobné jedlá, ale tam sú všade vyprážané a potom poliate sirupom.
A v indickom jazyku je to oveľa zaujímavejšie!

[Premiér]

Premiér, Ol, ďakujem. Rozhodla som sa, že malého vyskúšam, zrazu mi chutí, aj keď bude jesť tvaroh.

Recept sa mi páčil už aj preto, že guľky nie sú vyprážané! Myslím si, že dieťa musí tieto balóny milovať!

Popis sa mi teraz páčil, musím ho preložiť do reality, vďaka tomuto receptu

Aj môj vnuk zle jesť tvaroh. Ale akosi sa bojím, že cukru v sirupe je stále priveľa. Najprv to musíte zažiť sami.
A ešte jedna otázka. Z litra mlieka je vyrobených 12 malých guľôčok. Je to málo? Možno je lepšie hneď dvojité / trojité?

[Premiér]

Premiér, Olya, z litra mi vyšlo 7 guličiek s priemerom asi 4, - 4,5 cm. To teda určite nestačí. Chcem skúsiť dať malému nie sirup, ale trochu kyslej smotany.
DaNiSa, MichaskaĎakujem dievčatám za váš záujem o recept.

Ach úžasné knedle. Určite to uvarím pre deti - urobím malé, aby to bolo zaujímavejšie. Ďakujem mnohokrát. A ak to uvaríte vo vanilkovom mlieku?

[Irina]

Irina, zdá sa mi, že ich môžete uvariť v čomkoľvek, hlavné je, aby sa nerozpadli. Asi som ich svedomite korčuľoval, neobjavila sa na nich ani jedna prasklina.

Vyskúšané, tááák vynikajúce veci. Nie sladké sladké.
Varil nám pravý hinduista.
A tiež veľmi chutná jalebi pochúťka.

[Mária]

Mária, Myslel som si, že budú oveľa sladšie, ale keď som to skúsil, všetko sa ukázalo ako veľmi umiernené. Poďakovať.

[olgea]

olgea, Dobrý deň. Chcem si vziať hotový dedinský tvaroh, hotový; môžete mi povedať, koľko v gramoch potrebujete, aspoň približne? Rado sa stalo.

Ja som podľa oka vyrobil 700 gramov tvarohu, trvalo to štyri lyžice krupice, možno trochu viac. Celý mixér som miešala s háčikmi veľmi dlho, viac ako 20 minút, ale cesto sa ukázalo ako veľmi homogénne a jemné. Varené v sirupe odložíme do chladničky. Raňajky pre prvákov sú pripravené :-)

Veľmi zaujímavý recept, vďaka!

Skvelé! Ďakujem za recept

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Olka ja, dakujem dievcata.
ShaKsA, Ksyusha, je mi ľúto, že som to počas správy nevidel. Cez víkendy ma takmer nepustili k počítaču. Som veľmi rád, že sa to stalo. Dúfam, že vám chutila tiež.

[olgea]

olgea, chuť je jednoducho super! Urobím viac :-))

[olgea]

olgea, chuť je jednoducho super! Urobím viac :-))

Ksyusha, ako som rád. Ďakujem pekne za vyskúšanie.

A tiež veľmi chutná jalebi pochúťka.

... Urobil som. Pravda bez sezamu.

[Divoká mačka]

tááák lahodná pochúťka jalebi.

Divoká mačka, Mária, Urobil som ich

[Svetlo]

Svetlo, mozno postni recept, som zvedava co to je.

[olgea]

olgea, Olya,, Napíšem recept a tak.

Olya! Kde môžete neskôr pridať srvátku a korenený sirup? A potom okrem palaciniek nič nepríde na myseľ a zrazu je pripravené riešenie ...

Do koláčového cesta pridám namiesto kefíru srvátku, do sirupu pridám džem a tiež koláče namočím.

A čo keď sa sérum použije na sirup. Keď sa budete korčuľovať na korčuľovaní, usadí sa to, potom môžete priepustnú časť scediť a uvariť na nej sirup ...

[Olya]

Olya, Ahoj Ol, tiež dobrá voľba, to mi nenapadlo. Poďakovať.

Áno, práve rozmýšľam, že si tieto veci oblečiem do Veľkej noci, tak som sa postarala aj o sérum ...

No nenapadlo nám to, je to v poriadku, ale na čo mysleli Indiáni?

potom môžete priehľadnú časť scediť a uvariť na nej sirup ...

zvlní sa to. syr sa vyrába zo srvátky

[Irina]

IrinaAký druh syra máte na mysli: ricotta, pre ktorú sa do srvátky pridáva mlieko, alebo ten nórsky syr, ktorý sa odparuje mnoho hodín?

[Irina]

IrinaAký druh syra máte na mysli: ricotta, pre ktorú sa do srvátky pridáva mlieko, alebo ten nórsky syr, ktorý sa odparuje mnoho hodín?

tak to je jedno. chcete variť sirup zo srvátky. tak hovorím, že keď si uvaríte srvátku, tak tam budú tvarohové syry

Jasný! Vďaka za informácie.