Pudinkové koláče a tri druhy krému

Pudinkové koláče a tri druhy krému

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: francúzsky

Zloženie
Voda	125 ml
Mlieko	125 ml
Vajcia	250 gr (5 ks)
Múka	140 g
Maslo	110 g
Cukor	5 g (1 h. L.)
Soľ	5 g (1 h. L.)
Tekutá vanilka	Voliteľné

Metóda varenia

• 
• Ahojte všetci! Tu je originálny francúzsky recept na choux pečivo.
• Superpotravinové vynikajúce koláče! Ľahko sa pripravuje, rýchlo sa zje! Pečiem často, všetci majú radosť. Krém podľa vášho výberu. Pripájam tri možnosti. Ak to urobíte bez krému, urobte to veľmi malé a posypte ich cukrom takto:
• 
• Posypané na vrchole vašich malých kôpok sa samozrejme všetko poblíž rozpadne. Takže vezmete plech na pečenie rukami a začnete ho strašiť. Zvyškový cukor sa bude držať po stranách cesta!
• Takže robíme koláče:
• Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
• Do hrnca dáme mlieko, vodu, maslo, cukor a soľ. Na miernom ohni privedieme k varu. Odstavíme z plameňa a ihneď pridáme múku. Dobre premiešajte (pomerne rýchlo) a dajte na 1 minútu na mierne teplo, aby ste zmes vysušili. Neustále miešajte! Hmota sa začne oddeľovať od spodnej časti panvice.
• 
• Necháme asi päť minút vychladnúť. Začnite šľahať mixérom a pridávajte vajcia (po jednom)! Cesto dobre premiešame.
• 
• Pripravte si potrubný vak s hladkou 8 mm tryskou. Dajte na kôpku malé kôpky, nechajte medzi nimi odstup (cookies pri pečení veľmi stúpajú). Môžete urobiť akýkoľvek tvar, milujem okrúhle kúsky.
• 
• Pečieme pri 200 stupňoch 15 minút! Postupujte! Cookies by mali byť dobre upečené. Okamžite ochutnajte cookies. Do každej urobím malú dierku a zalejem ju krémom!
• O kréme:
• Taktiež zverejňujem tri verzie krému. Všetky tri sa mi veľmi páčia. Vyberte si podľa svojich preferencií.
• Klasický krémeš alebo patisier (francúzsky.)
• • 350 ml mlieka
• • 100 g masla
• • 2 vajcia
• • 4 lyžice. lyžice škrobu
• • 0,5 šálky cukru
• • 10 g vanilkového cukru
• Metóda varenia:
• Spojte škrob, polovicu cukru, vanilkový cukor a vajcia.
• Zmes zomelieme do hladka.
• Spojte mlieko so zvyšným cukrom a priveďte k varu.
• Jemne za stáleho miešania tenkým prúdom prilievajte horúce mlieko do vaječnej hmoty.
• 
• Krém dáme na malý oheň a za stáleho miešania povaríme do zhustnutia, ale nevaríme.
• Krém úplne ochlaďte zakrytím viečkom alebo plastovou fóliou, aby sa na povrchu nevytvorila kôra.
• Do vychladnutého krému pridáme maslo a mixérom vyšľaháme dohladka.
• Krém na pralinky (môj nápad)
• • 350 ml mlieka
• • 100 g pralinky
• Recept na pralinku rozložím osobitne
• • 2 vajcia
• • 4 lyžice. lyžice škrobu
• • 0,5 šálky cukru
• • 10 g vanilkového cukru alebo vanilkového extraktu
• • niekoľko lyžíc kondenzovaného mlieka
• Metóda varenia:
• Spojte škrob, polovicu cukru, vanilkový cukor a vajcia.
• Zmes zomelieme do hladka.
• Spojte mlieko so zvyšným cukrom a priveďte k varu.
• Jemne za stáleho miešania tenkým prúdom prilievajte horúce mlieko do vaječnej hmoty.
• Krém dáme na malý oheň a za stáleho miešania povaríme do zhustnutia, ale nevaríme.
• Krém úplne ochlaďte zakrytím viečkom alebo plastovou fóliou, aby sa na povrchu nevytvorila kôra.
• Do vychladnutého krému pridáme pralinku, kondenzované mlieko a mixérom vyšľaháme dohladka.
• 
• Krém z vareného kondenzovaného mlieka:
• mlieko - 250 g.
• vajíčko - 1 ks.
• cukor - 50 g.
• múka - 10 g.
• škrob - 10 g.
• vanilkový cukor - 5 g.
• maslo - 100 g.
• kondenzované varené mlieko - 140 g.
• kyslá smotana (30%) - 140 g.
• Metóda varenia:
• Mlieko privedieme do varu.
• Všetky ingrediencie zmiešame a pridáme do vriaceho mlieka. Varte 2 - 3 minúty. Chladnička. Pridajte maslo, kondenzované mlieko a kyslú smotanu. Všetko poriadne premiešajte.

Miska je určená pre

100 kusov

Podobné recepty

Pudinkové koláče s čokoládovo-oranžovým krémom (Twist)

Shu koláče s krémom a bobuľovým krémom (Tumanchik)

Cesto z chouxu v pekárni (Snay)

[Kvitka22]

Kvitka22, Ira, nádherný !!!
Páni, koľko zavarnushki !!! Vždy som bol blázon do krémových koláčov. A ešte máte nejaké zaujímavé krémy !!!

[Irina]

Irina, Zaujímalo by ma ako! Prvýkrát, keď vidím v krémešovom cestíčku soľ a cukor ... Francúzi, jedným slovom ... viem si predstaviť, aké lahodné krémy !!!!

[Kvitka22]

Kvitka22, šikovné dievča, nádherné torty a zaujímavé krémy!

[Mama Tanya]

Mama Tanya, bola prekvapená soľou a cukrom! Ale, neskutočne chutné! A áno, ukáže sa taká obrovská kopa ...

[Kvitka22]

Tieto krémové pirohy je možné odložiť iba s lyžičkou bez vrecka. V školských rokoch som ich piekla, ale teraz je to veľmi zriedkavé.
Kvitka22, ďakujeme za rozmanitosť krému. Mali by sme si hýčkať ten náš.

[Albina]

Albina, skvelý nápad - odložiť lyžičkou! Estetika tu nehrá prvú rolu! Hlavná vec je vynikajúca!

Ach, aké roztomilé a roztomilé!)

odložiť lyžičkou!

Navlhčite lyžicu vo vode, odoberte časť a dajte ju na plech, vymastený olejom a vysypaný múkou. Pri pečení sú stále nafúknuté rôznymi smermi a nech už ich dáte akokoľvek. Ukazujú sa nerovnomerné

[Kvitka22]

Kvitka22, dakujem za recept, lecker! Chcel som to urobiť, ale nenašiel som recept na pralinku, kedy sa plánuje zverejnenie?

Ach pralinka! Zabudol som na neho. Dnes napíšem!

[Albina]

Albina, a pečiem na plechu pokrytom papierom na pečenie. A olej a múka nie sú vôbec potrebné. Skús to. Za tip s lyžičkou ďakujem!

[Irina]

Irina, samozrejme, teraz je to jednoduchšie - existuje papier, ale nie vždy tam je. Možno je to všetko zvyk: rukou som potrela plech na pečenie (a teraz je tam štetec, ale s rukou je to akosi príjemnejšie).

[Albina]

Albinaasi zvyk. Ja sám rád drotám rukami. Na papier som prešiel takmer úplne. Pečiem ryby, zemiaky, zeleninu - všetko na papieri a nemastím olejom. Odoberá prebytočný tuk a potom, o šťastí, nie je potrebné odtrhávať plechy. Umývačka riadu ich neumyje. Existujú však recepty, kde nemaznáš, ani nepôjdeš!

Ako milujem zákusky! Pečiem pravidelne už od školských rokov. Môj starodávny recept obsahuje aj soľ, ale vôbec žiadny cukor! Dala som ho na plech s lyžičkou, ako napríklad Albina. A tiež robím väčšiu veľkosť s dezertnou lyžičkou a plním ju do všetkých druhov šalátov, paštét, kaviáru (zeleniny)))
Ira! Určite sa pokúsim použiť všetky vaše (viete si nakopnúť?) Krémy, sama som si vždy robila obvyklé maslo s kondenzovaným mliekom. A 100 kusov je tak nádherných! opiť sa

[GenyaF]

GenyaF, to je to, čo potrebujete! Milujem choux pečivo a hostia od radosti škrípali. Tento víkend máme malinové tiramisu. Aj ja sa opijem!

[GenyaF]

Sníval som o tom, že sám vyskúšam také koláče, recept priamo v ruke !!!! Urcite to skusim.
GenyaF, a aké šaláty môžete plniť takýmito koláčmi ???

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

[Anna]

Anna, Neviem o salatoch. Používam a milujem iba v sladkej verzii. Ale myslím si, že šaláty z rybieho alebo mäsového typu pastového zloženia budú veľmi užitočné!

Irina, kvetina!
Gratulujeme k zaslúženému oceneniu!
Len tak ďalej!

[Oľga]

Oľga, Ďakujem ti veľmi pekne! Spočiatku som nechápal, čo to je a prečo to je. Iba som si napísal a nikde som sa nezúčastnil. Ale teraz je pekne!

Áno, teraz ste pri objednávke - noste a buďte hrdí!

[Irina]

IrinaGratulujem

[Irina]

Irina, Gratulujeme k víťazstvu!

[Ira]

IraGratulujeme !!!!! Niet divu, že recept láka!)))

A práve som sa chystal piecť, myslím, že kde zoženiem recept))) Ale sto kusov je pre nás veľa, pomery zmenšíme.

GenyaF, a akými šalátmi môžete plniť také koláče?

Anya! Áno, každý! Iba ak to nie je nejaký sladký ovocný šalát, nepridal by som vanilín

[Kvitka22]

Kvitka22dakujem za recept na pralinku!

[GenyaF]

poďakovaťGenyaF, vyskúšajme!

Tento recept musíme vyskúšať, včera som piekla inak, ledva som trhala koláče z papiera ((((

ledva odtrhla koláče z papiera

Plech môžete potrieť maslom alebo margarínom a trochu ho posypať múkou - nelepí sa

[Oľga]

Oľga, Zaručujem! Tieto sa vôbec nedržia!

[Oľga]

Oľga, Pečiem na papieri Percarat, ničím nemastiť. Skontrolované ...

Tento recept musím vyskúšať, včera som ho piekla inak a ledva odtrhla koláče z papiera

Toto je zlý papier. Môj chlieb sa pevne zasekol, bol tam prípad.

[Kvitka22]

Kvitka22, za recept samozrejme ďakujem. Ale stal som sa otrokom týchto buchiet. Moje sa všetci pýtajú a pýtajú, hostia občas zametajú. Mimochodom, urobila som ich so slanými plnkami, odleteli s ofinou.
Dúfam, že sa prázdniny skončia, nebudú už žiadni návštevníci a budem oslobodený z otroctva.

[Sveta]

SvetaĎakujeme za takúto skvelú recenziu! O otroctve viem na vlastnej koži, čo to je. Na sviatky som okrem koláčov, perníkových chalúpok a samotných perníkov ponúkol rodine tieto koláče! Noooooetttt, len to nie, inak sa nezmestíme do oblečenia! Toto som počul od rodiny! V každom prípade urobiť radosť sebe i ostatným je skvelé! Ale ... Prázdniny sa čoskoro končia! na čo som veľmi rád! So sladkým przdnikom ty !!!

[Kvitka22]

Kvitka22Ďakujeme za blahoželanie.
Tu prežijeme Starý Nový rok a ... bude krst ...

No vďakabohu, že tu o starom Novom roku nevedia! ale v sobotu budú hostia !!! Bude Tortttt! Naša pieseň je dobrá, začnite odznova!

Ďakujem za recept. Upiekla som zväzok. Počas plnenia krémom deti neustále vláčili. Vo výsledku sa z haldy stala halda. Vyrobené z klasického krémešu. Veľmi chutné!

[Tatyana]

Tatyana, Som veľmi rád, že sa mi recept páčil! Najmä to, že deti vláčili a dokonca jedli naprázdno! Kedykoľvek si urobím sortiment cookies, vždy najskôr odletím!

[Irina]

Irinaa je hmotnosť vajec uvedená so škrupinami alebo bez škrupín?

[Natália]

Natália, bez šarlach! Iba obsah!

Ďakujem, skúsim piecť podľa tvojho receptu.

Je mi potešením! Skús to! Pre mňa je to najlepší recept!

Dnes som to urobil znova. Plnka bola urobená tvarohovým krémom. Aj to dopadlo veľmi chutne. Ešte raz ďakujem!

Ďakujem za recept, určite vyskúšam !!

Pre tvoje zdravie! A ďakujem za pečenie!

Dnes ešte raz robím tieto buchty (zajtra má syn narodeniny) a on povedal, že bez nich nikde! Len tentokrát skúsim urobiť chantilly krém ... Ale pre každý prípad sme sa poistili maslom a kondenzovaným mliekom))), ale som si 100% istá žemľou. Ďakujem za recept💐

Pre tvoje zdravie! Tento recept dostanem vždy. Ako prví zametajú aj hostia! A môžete sa hrať s akýmikoľvek krémami, hlavné je, že nie sú veľmi mokré. Milujem chrumkavé buchty a plním ich pred príchodom hostí. Nemôžete vopred zagratulovať, ale nech je váš syn v poriadku !!!