Domáca kyslá smotana vo fermentore Oursson

[KVASENIE]

Domáca kyslá smotana vo fermentore Oursson

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Krém 10%	1 liter
Nakupujte kyslú smotanu (ako kysnuté cesto)	5 polievkových lyžičiek. l.

Metóda varenia

• Vo svojej kobylke som si urobila domácu kyslú smotanu .... fermentor e Oursson.
• Krém 10%, fermentovaný s kyslou smotanou 15%. Varené 8 hodín (postarané o 5 hodín, nebolo pripravené)
• 
• Chutné, nie kyslé. Zajtra bude všeobecne hrubá, bude možné ju rezať nožom.
• 

Čas na prípravu:

8 hodín

Program varenia:

KVASENIE

[Tanyulya]

Tanyulya, a čo si robil?

Večer podlejeme vínom a dáme kyslú smotanu!

[Tanyulya]

Tanyulya, a čo si robil?

Vo fermentore.
Ďalším krokom je dodanie kvasu.

Myslím v akom kontajneri?

Mám plastovú plechovku, robím to v tlakových hrncoch, asi 1 liter 300. Tak som vstal tak pohodlne. Dnes sa vo všeobecnosti zahusťuje !!!

[Tanyulya]

Tanyulya, je to zapečatené?
Nevedel som, že sa dá niečo robiť v tlakovom hrnci pomocou plastovej plechovky?

Toto nie je kyslá smotana, ale pieseň! To isté som urobila pre 100 g krému 10%, 1 ČL. kyslá smotana 15% Rostagroprom. Silný a dá sa rezať nožom. Teraz nezabudnete na recept a je pohodlnejšie merať polievkovými lyžicami, ak potrebujete asi 1 liter kyslej smotany. Koniec koncov, potom sa dá vyrobiť kysnuté pečené mlieko. Zastavte mlieko a fermentujte s kyslou smotanou, na 1 liter 2 polievkové lyžice. l. Urobil som to v Štebe, ale v Orsiku to bude chutnejšie.

Lily, dobre, je pomerne tesná, viečko je zatvorené, ale nie pevne. Robím toľko plastov v tlakových hrncoch. A kyslú smotanu a jogurt, praženicu. Samozrejme plast, ktorý sa dá vyhrievať.
Irina, vynikajúca kyslá smotana sa ukáže, páči sa mi rovnaká Orsusha.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya to už urobila s úžasom !!!

Tu uverejním recenziu v téme fermentor
... Dievčatá pripravili na prvý program kyslú smotanu, vložili ju do pol litra obyčajnej sklenenej nádoby na 8 hodín, predsterilovali ju a naskrutkovali. Vzala som kyslú smotanu na kysnuté cesto Izbenka 25% a ich smotanu 10% 450 ml.
Dajte to na noc, výsledok v rannej lyžici je super! A farba je lepšia ako ich 25%.
Otočil som malé prasiatko do chladničky!

predsterilizované, s koncovkou

Liiel, čo je pre teba zaujímavé? V akom okamihu sa to končí?

Liiel, čo je pre teba zaujímavé? V akom okamihu sa to končí?

Ach, tento tablet ..... neustále preskakuje slová ......

Liiel, čo je pre teba zaujímavé? V akom okamihu sa to končí?

Opravené

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily! Dobrý deň! Môžete mi prosím povedať, či ste do fermentora vložili téglik so smotanou a kyslou smotanou bez viečka a zakryli ho viečkom až po 8 hodinách (keď bola kyslá smotana hotová) alebo ste zavárací pohár okamžite vložili s vekom?

Okamžite som zavrel veko vo fermentore.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana! Ďakujem ti veľmi pekne. Vytvára sa na veku kondenzácia?

V knihe pre výrobcu jogurtov „Galaxy“ som sa dočítal, že po uvarení je potrebné uzavrieť viečko samotnej nádoby a teraz to robím. Myslím, že to funguje lepšie, aj keď sa veko fermentora zahmlieva.

[vernisag]

vernisag, Irina! Aj ja pri výrobe jogurtov nezatváram viečka (na viečku jogurtovača je ale veľa kondenzácie). Ale kyslá smotana je asi hustejšia a môžete ju skúsiť uzavrieť (bude sterilnejšia, pretože fermentor sa používa nielen na mlieko) IMHO

Ale kyslá smotana je asi hustejšia

To, čo je hustejšie a menej srvátky, potom tvorí kyslá smotana aj jogurt.

Dievčatá, pri zatváraní buďte opatrní s viečkami, inak som ich zavrel a zjavne to dopadlo veľmi pevne. A potom ho s veľkými ťažkosťami otvorila a keďže je plechovka krehká, je veľmi problematické ju vypáčiť nožom. Rozpálil ho a potom sfalšoval plastovým nožom. Až potom som ho mohol otvoriť.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana! Dobrý deň! Pripravte kyslú smotanu podľa vášho receptu vo fermentore. Všetko sa podarilo a veľmi chutné. Ďakujem za recept!

A toto je výsledok: Krém - 10% (500 gramov), kyslá smotana -10% (2 plné lyžice)

A dostala som kyslú smotanu, chutnú a kyprú! Zajtra skúsim zohnať 6 percent mlieka a skúsim ho vyrobiť z vlastného kvásku, tri lyžice kyslej smotany som už odložil do špeciálneho téglika.

Tanya, ďakujem za recept
Tu je moja kyslá smotana, urobil 6 hodín

Dievčatá! Pomoc! Kategoricky nechce dostať kyslú smotanu! Kúpil som si fermentor, dal som ho na farmársku kyslú smotanu, ale nevážil som ju - ráno mi vyšli len vločky ako zrazené mlieko ((((((kyslé a hnusné (dal som to na váženú kyslú smotanu na druhý deň, ale podozrenie, že to nebola kyslá smotana, ale hustá smotana) - výsledok: iba tekutá hmota, ako je stanovené (((((((