Tradičné rybie hodgododge

Tradičné rybie hodgododge

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Rybí vývar
Krevety
Cibuľa
Paradajky
Uhorky
Soľanka
Olivy
Olivy
Solené huby
Údený jeseter
Sockeye alebo losos

Metóda varenia

• Ryba Solyanka ... tím. Na základe hodgepodge, ktorý uvaril Dunduk. Ako povedal - plne odladený. Čo sa mi páči na Maratových príbehoch o jedle? O tej, ktorú pripravil. Ním uvedené recepty sú jednoduché. Áno, áno ... so všetkou zdanlivou zložitosťou a zložitosťou pripraviť jedlo, o ktorom hovoril - jednoducho a rýchlo. A produkty sú ľahko dostupné a vôbec nie sú „dostupné“. A výsledok je vždy rovnaký. Veľmi chutné a pri troche snahy aj krásne.
• Takže, ďakujem, Marat. Samozrejme, že som nedodržal všetky jeho odporúčania, ale hlavne som sa snažil neprejaviť svoju škodlivosť. Ukázalo sa, opakujem, veľmi chutné !!!
• Takže.
• Prvé pravidlo, je to rovnaké, v každom prípade, ak sa rozhodnete variť polievku - nezaobídete sa bez vývaru. V žiadnom prípade. Toto je axióma.
• Na vývar sme si vzali to, čo zostalo z akýchkoľvek prípravkov na ryby od leta. Takpovediac - polievkovo-vývarový set. Hlavy, plutvy, chvosty a zadok. Zo všetkých druhov rýb. V podstate - zo zubáča a šťuky. A druhou, okrem studňovej vody, súčasťou každého vývaru, nech je to čokoľvek ... ryby a mäso, nehovoriac o zelenine, sú korene a korenie. Cibuľa, mrkva, zmes sušených koreňov a lavrushka s hrachovým hráškom.
• Rybiu zložku vložíme do studenej vody, povaríme ju, odstránime penu. Udržiavame na vysokej teplote, kým pena neprestane vyniknúť. Potom vložte korene do hrnca, zakryte pokrievkou a ... nevarte, ale duste. Na najmenšom ohni. Doprajte si čas a na pár hodín budete mať super vývar, dokonca, ako je teraz zvykom vyjadrovať silné emócie, „WOW !!!“ ... vývar !!!
• Áno. Za „WOW !!! WOW !!! " bolo by vhodné pridať pár koreňov do panvice, alebo aspoň jeden koreň ... ale! ... hovno. Toto dodá vývaru veľmi ... ehm ... silnú, pikantnú notu. Mám, bohužiaľ, iba nastrúhaný na sklade. A toto nebude kaliko.
• 🔗
• V podstate je to všetko, čo potrebujete pre kapustu. Jediná vec je, že cibuľa pôjde do polievky inak.
• 🔗
• V prvom rade si dajme pozor na krevety. Pretože variť ..., chladiť ..., upratovať ... to všetko chce čas.
• Upozorňujeme, že autor receptu odporúčal raky. Raky sa ale v našom selpe nestaly. Tak som ich nahradil. Krevety.
• 🔗
• Čo sa stane? A keď ho krájame, odporúčam ho zmenšiť. Prečo? No viete, do lyžice s polievkou by sa okrem vývaru malo hodiť aj niečo iné. Takto je to chutnejšie. Pravda?
• 🔗
• Teraz o luku. Opäť - s odvolaním sa na odporúčania autora je najlepšie vziať malú cibuľu a nakrájať cibuľu na krúžky. V hotovej polievke budú vyzerať skutočne zaujímavo.
• 🔗
• Zaujímavé meno. Pravda? Nezabudnite olúpať samotné paradajky. A bez ohľadu na to, aký druh paradajok ste si vzali. Živé alebo konzervované. Koža alebo, ak chcete, koža dole s. Bude prekážať.
• 🔗
• A potom nakrájajte paradajky. Tiež v poriadku. A samozrejme, šťava vám nesmie chýbať. Alebo omáčka? Všeobecne - paradajková dužina, ako je uvedené na plechovke.
• 🔗
• Uhorky. Slané! Totiž zdôrazňujem - slaný! A žiadne nakladané. Toto je možno pravidlo číslo dva - iba slané !!! A napriek tomu - bude potrebný pohár soľanky. Také, ktoré majú listy ríbezle a chrenu, cesnaku a kôpru. A opäť žiadny ocot!
• Nakrájame na prúžky. Opäť vypočítajte dĺžku tak, aby kúsky zapadli do lyžice.
• Môžete ho nakrájať na kocky, ale z nejakého dôvodu je v pásoch chutnejšia.
• 🔗
• Olivy a olivy. Všetko je tu jednoduché. Tieto bobule odporúčam kúpiť bezsemenné.A potom ich vyberanie je problematické. A nakrájame na krúžky, tiež sa snažíme byť menšie. Dôvod je rovnaký.
• 🔗
• Huby. Jedná sa o solené mliečne huby. Severná. Boli zhromaždené na polostrove Kola a tam boli nasolené v sude. Podľa severného receptu. Skoro mi ho vytrhlo zo srdca. Viete, pripravte ich s kyslou smotanou. Och a mňam. ALE!!! Naozaj chcem hodgepodge.
• 🔗
• Keďže podľa „žánrového zákona“ je lepšie dať do odrody rôzne odrody húb, tak som si kúpil téglik s hubami ... nakladaný.
• Vybral som ich z plechovky a prešiel som nimi. Odtiaľ som odstránil všetky druhy cibule a ďalšie podrobnosti. Umyté veľmi dobre. Prestrihol som to. Opäť umyté. Dokonca som to na hodinu namočil do osolenej vody.
• A ... aj tak som to vyhodil !!! ... aby som nepokazil polievku. Opäť som sa presvedčil, že ak sa huby dovážajú, je lepšie nepozerať sa ich smerom. AKO ?! Môžete jesť toto? Chudobní tolerantní Európania.
• 🔗
• Ryby. To znamená, že sme z vývaru odstránili všetky ryby a vývar prefiltrovali s vysokou kvalitou. A ak je hodgepodge ryba, potom neexistuje spôsob, ako bez rýb.
• Toto je jeseter. Niečo ako malý údený balyk.
• 🔗
• A toto je losos nerka. Údené tiež. Farba sa zdala nejako chemická. A naozaj! Vyskúšal som to. Naliaty „tekutý dym“ ... aký čas, aký spôsob !!! Prečo kaziť produkt? Po nakrojení sme ho samozrejme umyli. Moc to nepomohlo. Trošku horkosti zostalo. Aj keď, horkosť bola dokonca vhodná. ALE!!! Toto si každopádne už nekúpim a nebudem radiť iným.
• 🔗
• Nech sa páči. Všetko bolo pripravené.
• Teraz zostáva vyrobiť obväz pre Hodgepodge. Toto je extrémna prípravná akcia.
• Na panvici rozohrejeme kúsok domáceho kravského ghí. Neber zeleninu. Autor receptu má pravdu. Vhodnejší je kravský olej s rybami.
• A ..., opakujem, olej nezohrievame, ale iba roztopíme. A cibuľa (rozobrať na krúžky) v panvici. Keď cibuľa restuje, nezabudnite ju stále mierne miešať. Jemne….
• 🔗
• Tu. Rozhodne to nie je potrebné. Nepotrebujeme pálenie záhy.
• 🔗
• A na panvicu pošleme paradajky s omáčkou.
• 🔗
• Oheň nie je silný. Režim by mal byť veľmi, opakujem, jemný. Musíte dostať jemnú, jemnú ... povedal by som, že „združenú“ chuť. A nie svetlá „praženica“.
• Preložte, zakryte a nechajte pôsobiť desať až pätnásť minút na sporáku. Paradajky musia zmeniť svoju chuť. Dostať akýsi grilovaný výpek.
• 🔗
• No, teraz ... hneď ako je pripravená, odložte panvicu nabok.
• Začíname „zbierať“ hodgepodge.
• Priveďte vývar do varu a ihneď do neho nalejte soľanku z uhorky.
• 🔗
• Opäť prinesieme vývar k „buchtám“ a obsah panvice vložíme do hrnca. Poriadne premiešajte, zakryte viečkom a nechajte ... opäť ... potiť sa, nie variť ... asi pätnásť minút.
• 🔗
• Potom sa uhorky odošlú do panvice.
• 🔗
• A huby.
• A znova premiešame, prikryjeme a dusíme ďalších pätnásť minút.
• 🔗
• Ďalej prichádza na rad oliva a krevety. Nechajte ich zohriať najviac päť minút.
• 🔗
• Tento čas stačí na to, aby polievka, a to je takmer presne tá „polievka“, začala opäť bublať.
• 🔗
• Na rade sú ryby. Obávam sa, že to bude znieť nudne, ale všimli ste si, že ryba je nakrájaná na malé kúsky. Cieľom je opäť zapadnúť do lyžice.
• 🔗
• Po desiatich minútach nalejte nasekanú zeleň do panvice. Kôpor a petržlen. Nepotrebujete nič iné.
• 🔗
• Maximálne päť minút. Všetko !!! Solyanka je pripravená. Zakryte viečkom a skúste sa na pol hodiny rozptýliť. Čítať tam Schillerta alebo počúvať Schulberta, ale aby ste sa nerozptyľovali a neťahajte ruky lyžičkou k hodgepodge.
• 🔗
• Tu. A to je, pripomínam, minimálne pol hodiny !!!
• Angela ti pri jedle !!!
• 🔗

Miska je určená pre

12

Čas na prípravu:

120 minút

Ako vždy, POEMA! Poďakovať!!!

Wow! Prijať ma ach? Chcem sa tak stravovať.

Dnes som sa pozrel na svoju rybaciu polievku - no, žiadne porovnanie.

No tak toto ... ku sporáku !!! Nie je nič zložité, presnosť a to je všetko! Budete mať aj takého hodgepodge!

hm, ja by som mal taku rybu !!!! Vzal by som svoju dušu ...
vďaka, dokonca obdivované!

hm, ja by som mal taku rybu !!!! Vzal by som svoju dušu ...

Jedna ryba mi dobre nepomôže, potrebujem ju v sete s kuchárom.

Je dobré pridať soľanku (nejako som si to sám neuvedomil).A ešte huby! Musíme sa pokúsiť, vďaka!

Prepáčte, toto nie je nápad. Nakladaná zelenina a morské plody sú bratia dvojčatá! nerozlučne navždy!

nerozlučne navždy!

A roztrhal som ich ...

Asi neviem, ako nakladať uhorky. Do slaného nálevu vždy pridám ocot. V opačnom prípade sa neuloží. Odkiaľ beriete uhorky bez octu?

... potrebujete súpravu s kuchárom ...

Asi neviem, ako nakladať uhorky. Do slaného nálevu vždy pridám ocot. V opačnom prípade sa neuloží. Odkiaľ beriete uhorky bez octu?

To ste márne. To je to, čo robíte nakladané. Slané - preto sú slané ... byť v sude, ale s bylinkami - listami, ale s chrenom ... UHHH !!!

V sude poviete? ... Ale kam dať sud doma.

ako kde? v podzemí!

Solyanochka je stále cárska !!!! Ďakujem Ivanych !!! Fotografie a recepty sú jednoducho úžasné !!!!

[Ivanych]

ako kde? v podzemí!

Myslia to susedia, ktorí bývajú o poschodie nižšie?

Ivanych! Radosť!

Na podlahe dole mám iba krtkov, ale žijú dážďovky ... no, dedina, čo si od nás vziať? ...

Asi neviem, ako nakladať uhorky. Do slaného nálevu vždy pridám ocot. V opačnom prípade sa neuloží. Odkiaľ beriete uhorky bez octu?

Na stránke som stále nováčik, neviem prísť na to, ako napísať do osobnej správy, napíš mi sám, hodím ti šik recept na kyslé uhorky bez octu. Volajú sa „opité uhorky“. Stoja ako uliate. Mám však na chladnom mieste v pivnici. Ak žiadny nie je, urobte si aspoň pár zaváracích pohárov, budú stáť na balkóne do mrazu

S pivnicou, samozrejme. Predminulý rok mám ďalší. Ktoré boli rozložené v bankách.

S pivnicou, samozrejme. Predminulý rok mám ďalší. Ktoré boli rozložené v bankách.

áno, každý to chápe ..... Ale kto nemá pivnicu, uloví aj minimálne 2 - 3 konzervy SALTU, a nie nakladané uhorky, ale v byte sa dá také množstvo uchovať ... Takže ja chcel dať Irine dobrý recept

A toto ... nech ide do dediny!

Áno (ha-ha), nechcú mať fúziky, čo je fakt (čo nezabráni ľuďom, aby chceli nakladané uhorky!). Temka je samozrejme zaujímavá na diskusiu ... kúpili sme dom v dedine ako dačo. Pomaly vybavujeme, najrôznejšie občianske vybavenie atď. Len v okolí nie je žiadna práca ... Takže ak sa tam presťahujete natrvalo, musíte ešte vymyslieť ďalšie. príjem (okrem dôchodku, pretože dôchodok sú „mačacie slzy“). A rásť na predaj, chovať hospodárske zvieratá - nie každý má zdravie. Podeľte sa o to, ako prežijete (samozrejme, ak nie tajomstvo)?

Pomôžte farme ...