Torta „Krúžok s orechmi“ (Kengis R.P., 1958)

[(na 416 g múky - 2/3 lyžičky. l.)]

Torta „Krúžok s orechmi“ (Kengis R. P., 1958)

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
múka	4160gr + na ponorenie 310gr
cukor	1540 g
maslo (originál - maslový margarín)	2310 g
melanž (vajcia)	540 g
soľ	15gr
prášok do pečiva (originálna sóda + amoniak 4gr + 4gr)	7 lyžičky(na 416 g múky - 2/3 lyžičky. l.)
vanilkový cukor
orechy na ozdobu	735 g
vajcia na mazanie	200 g

Metóda varenia

• Toto je pôvodný recept nezmenený. Malo by z toho vyjsť 100ks. Po 80 g.
• Recept som rozdelila presne 10-krát a upiekla som ho na 416g múky. Bolo ich 12 kusov.
• 1. Maslo trochu rozšľaháme a pridáme všetko okrem múky (a orechy s vajcom na mazanie samozrejme))), premiesime. Pridajte múku a rýchlo premiešajte (2-3 minúty). Krehké pečivo nepodlieha dlhému mieseniu. Zabalte do igelitu a zatiaľ do chladničky.
• 2. O vajciach. Ak je recept zredukovaný na 10-krát, potrebujeme 54gr + 20g = 74g. Vezmite pár vajec C1 alebo C2, rozšľahajte vidličkou a nalejte do cesta, asi štvrtinu nechajte mastnú. Pridajte tam lyžičku vody. Uľahčíte si tak mazanie - vajíčko sa stáva tekutejším a nenaťahujúcim sa.
• 3. Na pomletie orechov (nie na mletie na prach, ale na mletie som ich rozdrvila v mramorovej malte). O orieškoch. Pražené orechy sa odporúčajú všade. Ale pri pečení v rúre je teplota pekelná (krehké cesto sa zvyčajne pečie pri vysokej teplote) a orechy sa vyprážajú a tónujú. Fotografia to ukazuje. Vyprážané sa podľa mňa jednoducho spália. Beriem surový.
• 4. Cesto rozvaľkáme na vrstvu hrubú 7 - 8 mm (počas práce treba stôl trochu poprášiť múkou, aby sa nelepil), okrúhle koláčiky vykrajujeme okrúhlym zárezom 8 - 9 cm a vyberieme z nich stredom okrúhlym rezom 2 cm. Potrieme vajcom, posypeme orechmi. Odolajte pokušeniu zvinúť sa veľmi tenko. Okraje takýchto krúžkov sa okamžite spália. Hrúbka, ktorú dal Kengis, je skutočne dokonalá.
• 5. Pečieme asi 10 minút na 210g pod prúdom. Pôvodný recept hovorí o 250 - 280 g (tradičná rúra). Tónujú a horia veľmi rýchlo, takže sa nenechajte rozptýliť.

Miska je určená pre

100ks po 80g.

Poznámka

Deti odhodili celú pohovku a kuchynský stôl, teraz blúdim s vysávačom))). Ihneď je jasné, že cesto je pečivo!))



Chutné, chutné, stredne sladké, s mliekom - potešenie. Sú hotové veľmi rýchlo. Len škaredo rýchlo. Po práci s krehkým cestom vaše ruky dlho voňajú maslom s ľahkou vanilkovou notou. Idem čuchať))).

[Strašiak]

Strašiakaké krásne a chutné!
Ako v detstve!
Ďakujem za recept.

[yudinel]

yudinel,

Zdravím prvého návštevníka našej kaviarne!)))

Ja osobne som už zjedol akékoľvek sladké odpadky ako prstene, koláče a iné veci, takže sedím a snívam o grilovačke. Vonku leje dážď, ale môj manžel je skutočný plukovník, a tak ráno s prísnou tvárou povedal: „Mne ten dážď nevadí, uvarím ti grilovačku!“))) A naozaj je to jedno! Bude smažiť!

Neodmietol by som kebab ...
Mali sme aj lejak

Prší tu a potom prší znova a potom znova ... preto sú také prstene ako slnko. A spomienka na detstvo. Ďakujem za recept, kým som si ho sama nevyrobila, zabalil ma dva, nie - tri, v skutočnosti to bolo povedané asi sto kusov, tak vylej tašku

Nataša, super! Sú ako kedysi v bufetoch? Treba vyskúšať. Ach, ako som ich miloval s mliečnym kokteilom ... mmmm ...

[Strašiak]

Strašiaknechaj ma pobozkať ťa!
Ako som ich miloval, ale teraz je v predaji nejaká byaka

Áno, napríklad také, aké som jedol. Mám aj modernú variáciu na catering. Je tam trochu iný pomer, treba tiež vyskúšať.

[Nata]

Nata, Nedávno kúpil také krúžky. Ale samozrejme tie pečené sú stokrát lepšie. Obrúčky sú úžasné.

A pamätám si, ako som zbieral orechy, ale samotný krúžok nejedol. Bolo tiež divoko nepríjemné, ak nebolo dosť orechov. Vyzerá to, že zachránili.

[Nata]

Nata, aké nádherné krúžky sa ukázali! Tiež ich veľmi milujem od detstva.

Nata, plná rozkoše! Už pri pohľade na prstene som si spomenul na svoje detstvo, pouličnú kaviareň a detskú železnicu v našom parku Ďakujem za to!

[Nata]

Nata, dobre. Určite urobím džúsy aj krúžky.

Natus a tanier Plushina sú jednoducho úžasné!

[Strašiak]

Strašiak, Nata je úplne potešená: girl_love: Ako sa mi páčilo! Vidíte toľko spomienok! Vždy mám rád orechy.
Veľmi dobrý recept! Určite upečiem!

[Nata]

Nata, poďakovať! Lahodné krúžky!
Vyrobené na masle na polovicu s maslovým margarínom.

Natus a tanier Plushina sú jednoducho úžasné!

Och, zjedla by som ich aj sama (škôlka - nohavice na traky)).

[Knedľa]

Knedľa,

Už ?? !!!))) konečne! Super. Ďakujeme za správu a za rýchlosť výroby.)))

[Nata]

Nata, ano, videl som recept a hned sa vznietil. Kým bola poistka horúca, rýchlo som ju upiekla. Už zjedená polovica, s kakaom je obzvlášť chutná. Ešte raz ďakujem!

Nataša, prečo, aké je grilovanie nášho plukovníka?

A prstene sú pastvou pre oči, dokonca sú podľa môjho názoru splnené aj proporcie: vonkajší priemer, vnútorný priemer, hrúbka vrstvy
Vzal som to do prasiatka, možno budem hodný kady, pretože dieťa pribehne, áno, a potom, ako vy, chodíte s vysávačom. nie, pôjdem s nimi lepšie na návštevu, nech môj krstný otec vysáva)))
ale aké orechy tam sú? naozaj arašidy? alebo kešu ešte?
Chápete, toto nie je iba recept, toto je naše zlaté sovetskoe dezztvo.
také krúžky sme mali na paletách blízko pokladne a kým neprišiel rad, malý prst dokázal pomaly pretiahnuť rozpadajúce sa drevené matice cez lamely. tkali kuuusnye, čo som teraz, a pochybovali, že je to arašid. pravdepodobne stále kešu.

[oko]

oko,

Ražniči sa jedia ... So zemiakmi, tiež pečenými na uhlíkoch. Mám takú panvicu na grilovanie, plnú dierok))).

Drobky z krúžkov sú všade. To je naozaj všade. No iba dospelí budú jesť také veci cez tanier. A títo čerti sa rozutekali po dome, len čo sa odvrátil - a to je všetko ...)))

Čo kešu?! Poznali ste to slovo vo svojom priekopníckom detstve? Vždy sme mali arašidy!

Kebab sa konzumuje ...

skutočný plukovník !!!

No iba dospelí budú jesť také veci cez tanier.

Mali ste šťastie na dospelých)))

Čo kešu?! Poznali ste to slovo vo svojom priekopníckom detstve?

nie, nebudem klamať, nevedel som ani slovo. Poznal som chuť. mágia. neprenosný. dievča liečilo z vrecka na klzisku. jej matka pracovala ako vedúca skladu)))
a v našom vojenskom obchode by nemuseli mať arašidy. aj keď ... v tom detstve boli lúpané pečené arašidy pochúťkou. : zlomyseľný: aj keď nelúpaný surový šiel aj s treskom
py. sy. roztržito poviem manželovi, že Chuchelka vyložil recept na krúžky do piesku, a ja začujem odpoveď: „Tie s kešu?“ spolu ochorejú iba na chrípku. ale sami sa zbláznia (c) áno, mali sme s ním rovnaké posádkové obchody)))

[oko]

oko,

Nifigase ste buržoázia! S kešu, palacinkou ... Cítim sa potom ako darebák.

áno lana, ja tiež, darebák ...
Ukazuje sa, že tu vegetujeme: včera sa brat a manželka manžela vybrali do Tuly na exkurziu, vrátili sa nadšení z krásneho udržiavaného mesta a múzea zbraní. vracajúci sa, deprimovaný kontrastom

[oko]

oko,

No aj moja malá dedinka je, úprimne povedané, olizovaná.

A múzeum zbraní - áno, naša hrdosť. A že nešli do Yasnaya Polyana. Celkovo je to teda 15 km. Alebo mali organizovanú exkurziu a YAP nebol poskytnutý?

organizované. v autobuse džípom v garáži. nehovorili o YAP.

A neboli to krúžky s mandľami

Boli sme v Tule párkrát. Čisté a krásne. Všetci jazdia, dodržiavajúc rýchlostný limit a pravidlá cestnej premávky, to je priam chyba. Ale cesty ... Keď sme prechádzali hranicu regiónov, okamžite sme to pocítili.
Išli sme špeciálne do Yasnaya Polyana - tam náš pra-pra-pra ... často zostával (pra-pra-dedko sidekick bol od detstva Lev Nikolaevič), tak som chcel vidieť ich život.

[vedmacck]

vedmacck,

Teraz sú cesty a semafory moderné a solárne stožiare ...

Kvôli orieškom navrhujem bojovať a v spravodlivom boji konečne zistiť pravdu. Vyberte si svoju zbraň ... Naberačky? Skimmeri? Naozaj valček?!)))
Knihy hovoria: pražené jadrá. Zrejme použili to, čo boli, ale boli iní)). Najlacnejšie boli arašidy. Viackrát som narazil na lieskové orechy ...

Povedzte nám o svojom predkovi ... Veľmi zaujímavé ...

[Nata]

Nataboj o orechy? Fi ... S najväčšou pravdepodobnosťou to bolo - nalial sa to, čo bolo k dispozícii. Preto si pamätám na mandle. Zdá sa, že v Moskve to pokojne mohlo byť
O predkovi môžem povedať len málo - zisťujeme, hľadáme dokumenty. Do istej chvíle sa pred nami dokonca skrývala prítomnosť medzi predkami šľachticov (je to cez líniu mojej matky), takže zbierame výhody. Rovnako ako prítomnosť celkom prosperujúcich buď roľníkov, alebo obchodníkov z druhej strany rodiny, od otca.
Jediné, čo sa povedalo, bolo, že pra-pra-dedko bol priateľský s Tolstojom a veľmi zle sa hodnotilo o charaktere a morálnej čistote Leva Nikolaeviča. Kritici umenia opisujú krásnu legendu, ale realita je pre klasiku tvrdá. Aspoň moja prababička sa rýchlo vydala za obyčajného občana v Moskve, ďaleko od otcovho priateľa.
V zásade to, čo sme vykopali, to potvrdzuje.

Dnes som kúpil arašidy lúpané jednoducho v Jaroslavli (pretože v Moskve som videl iba solené), najmä na krúžky. Natusik som urobila podľa receptu Chadeyky a veľmi sa mi páčil, teraz to urobím podľa tvojho.

[Nataša]

Teraz si lámem mozog: boli na našich krúžkoch kešu orechy alebo arašidy? Ale aká to bola pre nás pochúťka ...
Dokonca som to ochutnal. Poďakovať, Nataša !
Mám pocit, že sa viackrát s takýmito receptami vrátime do detstva.

Nata, v mojom hlbokom detstve (som o niečo starší ako ty) boli na krúžkoch 100% kešu. A v pekárni v našom meste, v oddelení cukroviniek, v krásnych miskách boli kešu čokolády a len vyprážané oriešky. Mali cenu, ale z môjho platu ich mama kúpila za 100 gramov a ja som rozkoš na mesiac natiahol a dal som si 1-2 orechy. Mal som vtedy 5 rokov. A zdedil som Kengisovu knihu. Mama tiež často tieto krúžky piekla, ale s lieskovými alebo vlašskými orechmi.

V mojom prímorskom detstve boli iba arašidové oriešky, a to iba na tých istých krúžkoch alebo, ach, veľké šťastie, na kúsku naolejovaného mokrého sušienky, hrdo nazývaného koláč. Ale tieto šťastné spomienky sú so mnou dodnes. Aby som pocítila to detské šťastie, pridám do cesta aj orechy. Ďakujem, Chuchelka!

[sklenené sklo]

sklenené sklo,

Nikdy sme nepočuli o žiadnych kešu. A glazované tvarohy nikdy neboli na predaj a vy hovoríte, že kešu)))) ...

Teraz sa mi to zdalo s arašidmi. Jedol som také v detstve))).

Tanyusha

Tatyan, kúpil som si aj balíček ošúpaných, ale nie vyprážaných. 500gr. Vzal som si trochu viac orechov (100 gramov), takže mi to niekoľkokrát stačí!

V mojom sovietskom detstve boli na krúžkoch určite arašidy a my sme ani nevedeli, že sú kešu oriešky, že také orechy existujú.

v Moskve som videl iba slané

Špeciálne som si na také krúžky kúpil sypané arašidy v Auchane, v oddelení, kde je všetko na váhe.
Včera som sa tiež pokúsil vykresliť niečo ako - nemôžem pracovať s krehkým cestom, ale je to vynikajúce, vďaka!
🔗
A z detstva si pamätám iba arašidy, ale vyrastal som na dedine a bolo tam také šťastie

[Vesta]

Vesta,

Ako to nemôže fungovať? Z fotografie - fungovali ste v pohode! Nie sú s ním problémy - trochu poprášte stôl múkou a rozvaľkajte, všetko dopadlo výborne!

[Nata]

Nata, Nemôžem vyvaľkať také cesto, je to nejaká múka, poprášim ho múkou, ale buď sa prilepí na valček, alebo sa zlomí ... a nie je to prvýkrát, s kváskom, nie problémy, a toto sa mi nehodí

[Vesta]

Vesta,

No, dopadlo to rovnako!)))

Vezmite kúsok, poprášte stôl a rukami vyrovnajte tento drdol. Jazdili sme valčekom (nie hneď na požadovanú hrúbku - bude sa lepiť, pomaly) - žemľu sme prevrátili a opäť mierne poprášili. Opäť s valčekom sme jazdili s miernym tlakom, prevrátili sme sa a zapadli prachom. Nie je potrebné rolovať celé cesto naraz. Na kúsky tak, aby stačilo nastrihať 2-3 krúžky. Zvyšky v hrudke, pridajte k nej čerstvo nakrájaný kúsok cesta (zvyšok leží v chladničke a čaká na svoj „osud“) a všetko je nové: vyvaľkané, vystrihnuté 2–3 krúžky, pozbierané zvyšky a pridané nové kúsok studeného cesta. Všetko dopadne výborne!

[Nata]

Nata, ani v mojich myšlienkach to nebolo vyvaľkať celý kúsok - hneď by to šlo od zlosti vyhodiť, vyvaľkal to na malé kúsky, jediné čo bolo, že ten zvyšok nebol v chladničke, asi preto to dopadne zle. Keď vyvaľkám koláče na torte napoleonského typu, vždy vyberiem časti z chladničky ...

[Vesta]

Vesta,

Krehké pečivo by malo byť pred pečením čo najchladnejšie. Mali by ste sa ho pokúsiť čo najrýchlejšie spracovať a uchovať v chlade. Existujú oleje dofigischa. Bude plávať z tepla.

[Nata]

Nata, Včera som piekla krúžky. Ukázalo sa to chutné, lepšie ako v obchode a tieto krúžky milujem.



Orechy nenasekávala, po očistení boli mokré, asi aj preto nezhnedli. Dnes to dokončím - nasekám, inak sa z toho akosi ukázalo trochu oriešok.

[Trendy]

Trendy,

Ach, aké dokonalé! Aj vy ste rešpektovali celú dĺžku / výšku / šírku. Krásne! Áno, oriešok by tam bol lepší))). Možno teplota nebola veľmi vysoká? Moja začala okamžite tónovať. Podľa mňa by im ani „vlhko“ neprekážalo ...

Pozerám na tvoj prsteň a ... asi pôjdem, prilepím to šťavnatejšie))).

Na záver ukážem aj svoju fotografiu
🔗

Na záver ukážem aj svoju fotografiu

Fallout !! To sú perfektné prstene !!!

[Tanyusha]

Tanyusha,

Kde ste sa naučili vyrezávať také dokonalé prstene? Priznaj sa !!

[Strašiak]

Strašiak, Natasha, aké je to vynikajúce: girl_dance: dnes som to piekla. Nooo, jedálne zjavne niečo nehlásili * JOKINGLY * Tieto prstene sú oveľa chutnejšie. Ďakujem za recept

[Natalishka]

Natalishka,

Samozrejme, v jedálňach sa nehlásili späť ..))) Preto, keď presne podľa receptu to dopadne super.

A dnes som so šťavnatým ...

Všetko je veľmi jednoduché, špeciálne som si kúpil formičky na koše s priemerom 10 cm a stred robím malým pohárikom.

Dnes som sa konečne dostal k krúžkom. Dala som ich na plech, moja dcéra sa nakreslila a pýta sa, čo robím? Hovorím pieskové krúžky. Je-je to vynikajúce? Mám oči za päť centov! A potom chápem, že som si v jej dospelom živote nekúpil hotové, ale až teraz sa moje ruky dostali k jej vlastným.
Veľmi rýchle a hlavne chutné! Dcéra si po celom tvári fackala.