Kváskový pšenično-ražný chlieb (studené kvasenie)

[Nakoniec sa stalo toto:]

Kváskový pšenično-ražný chlieb (studené kvasenie)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničné kysnuté cesto 100% aktívne s vlhkosťou	150 gramov
sérum	200 gramov
pšeničná múka / trieda	350 gramov
lúpaná ražná múka	50 gramov
Cícerová múka	5 gramov
cukor	1 polievková lyžica. lyžica
mokré droždie (suché)	3 (1) gram
soľ	9 gramov

Metóda varenia

• Pred miešaním 5-8 hodín nakŕmte štartovaciu kultúru.
• Srvátku zmiešame s vykysnutým cestom.
• Zmiešajte všetky druhy múky a zmiešajte droždie s múkou (rozpadajte mokré na múku).
• K tekutým prísadám pridáme cukor, múku a droždie.
• Miesenie háku kombajnu.
• Po 5 minútach osolíme.
• Celková doba miešania je 10 - 12 minút.

• Cesto sa nelepí, je hutné.

• Prikryjeme alobalom a dáme do chladničky. Kvasenie tam prebieha 10 - 12 hodín.

• Cesto pred a po chladničke.

• Zmačkaný a nechá sa hodinu ohriať na teplotu miestnosti.
• Formujeme chlieb ľubovoľného tvaru.
• Dôkaz so zrastom na papieri po dobu 1 hodiny 30 minút.
• Robíme rezy.
• Pečenie na kameni parou prvých 10 minút pri teplote 240 stupňov.
• Kameň spolu s rúrou rozohrejeme.
• Odstavíme paru, teplotu znížime.
• Rúru krátko vyvetrajte.
• Celkový čas pečenia mám 30 minút.
• Berieme von, chladíme a užívame si.
• Nakoniec sa stalo toto:
• 
• 
• 
• 
• Chutný chlieb pre všetkých!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

3,5 hodiny

Program varenia:

kombajn, rúra, chladnička

Poznámka

Čo na to povedať? Chlieb je hlavou všetkého! Odporúčam! Chlieb fantasy.

Milujem tohto drobca! Angela! Akú máte fantáziu!
Ale, a dám ti úlohu! : oops: Vrátim sa k pečeniu chleba a poprosím o radu, ako začať s chlebom zo všetkých vašich receptov! Pretože mi behajú oči, chce sa mi piecť všetko naraz!

[Angelchik!]

Angelchik! Rýchlo poraďte Šťasný!
A - potom ma to strašne desí:

oči utekajú,

Zbierajte - čo to bude? Hlazki - čo?

[Oľga!]

Oľga!Ďakujeme za vaše hodnotenie! Poradil by som, samozrejme. Len začnite!

A - potom ma to strašne desí:
Citácia: Rada-dms z dnešného dňa o 18:18
oči utekajú,

A dáme jej na nos palicu a prinútime ju pozerať sa na ňu tak, aby sa jej oči spojili do partie!

Angelaaaa, toto sú kapetky, aké nádherné !!! Už nemám slov!

[Tanyush,]

Tanyush,a moja fantázia sa končí rezmi! : girl_haha: No toto nie je plátno! : girl_in_dreams: Ďakujem, drahá, za pochvalu!

[ang-kay]

Videl som ten obrázok, príspevok som ešte neotvoril, ale už som vedel, že sú to zlaté ručičky ang-kay, naša Angela))) Angela, máš zlaté ruky a talent od Boha)))

[Táňa.]

Táňa.je to pre vás

a mne na "tebe"

Ooooh, nespúšťaj oči z Angely !!! Superrr !!! A aký drobček!

[Nataša!]

Nataša!Ďakujem!

Aký nádherný chlieb, ako celý tvoj chlieb, Angela. Škoda, že som v kvásku alebo v boom boome

[Angela]

Matka drahá - aká nádhera!Angela! Aj ja okamžite spoznávam vaše krásy ... Ale to isté - v každom chlebe je čoraz viac obdivu.
Aj ja, ako som rád, nebudem môcť nijako upiecť kváskový chlieb. Je potrebné ju neustále strážiť ... Čo keď mi to bude chýbať - všetko, práca kapetov a očakávania? Alebo bude nejako možné oživiť?
Skrátka drahá, vydržte - s Radou k vám prichádzame (mučíme vás otázkami) Angela!

[Lyudochka,]

Lyudochka,poďakovať! A kvások nie je také hrozné zviera. Všetko zvládnete, ak bude čas a túžba.

[Marinochka,]

Je potrebné ju neustále strážiť ... Čo keď mi to bude chýbať - všetko, práca kapetov a očakávania? Alebo bude nejako možné oživiť?

Marinochka,všetko nie je také strašidelné! Stojí v chladničke niekoľko dní. Vyberiete to a nakŕmite. Ak to nie je veľmi kyslé, môžete oživiť. Momentálne používam kvas. ktorú som urobila s citrónovým kváskom späť v zime. Je teda všeobecne nenáročná. Takto som to sám priniesol a ukázalo sa, že toto je pre mňa najlepšia voľba. Nejde sama nejako.

prichádza k tebe

Ak môžem, vždy pomôžem. Ďakujem, že ste nešli okolo.

A dáme jej na nos palicu a prinútime ju pozerať sa na ňu tak, aby sa jej oči spojili do partie!

Nie .... nechcem prútik! Kôrka chleba!

Aj ja, ako som rád, nebudem môcť nijako upiecť kváskový chlieb. Je potrebné ju neustále strážiť ... Čo keď mi to bude chýbať - všetko, práca kapetov a očakávania? Alebo bude nejako možné oživiť?
Skrátka drahá, vydržte - s Radou k vám prichádzame (mučíme vás otázkami) Angela!

Pečiem kysnuté cesto, Marinochka, preto trpím ešte viac, pozerám na také chleby a nemôžem ich upiecť teraz !! A trápiť, áno, ako budeme trápiť !! Nechajte to, nech urobí obdobu vašich chlebov!

Kôrka chleba!

Dohodnuté.

A trápiť, áno, ako budeme trápiť !! Nechajte to, nech urobí obdobu vašich chlebov!

.....

Angela, máš neskutočne krásny a chutný chlieb!

[Ella]

Ella, ďakujem, pomôž si!

[Angela]

Tu je recept každý deň! Nie je to fér! Nemáme čas zjesť jeden bochník, pretože z nich rozložíte ďalších 5!
Angela, Tvoje majstrovské diela spoznávam už zďaleka! Sedím rovno a obdivujem!
Ďakujem veľmi pekne za takúto krásu a lahodnosť!
OoooootpAaaaaad! Nemám slov!

[Masha!]

Masha!Už nebudem! : Prepáčte: Aj keď mám niekoľko vecí, ktoré neboli zobrazené. V žiadnom prípade. Ďakujem za milé slová! Som veľmi rád.

moja fantázia končí rezmi!

Hodte mi také rady, ako to urobiť! Tu ľudia chodia na váš chlieb, ako z rozprávky! Takže, ako podvádzajú starí Rimania: Chlieb a cirkusy pre nás! No, poaaaluystaaa!

skúsim

Tu ľudia chodia na váš chlieb, ako z rozprávky!

Mihasik! Dokonca ako umelecká galéria!

Vo všetkých pekárskych výrobkoch máte veľmi krásnu, tmavú kôrku. Mám z nejakého dôvodu svetlo. Čo by mohlo byť dôvodom?
,,

[zina]

zinaak pečiete bez pary, nebude žiadna farba. Alebo, ak rúra pečie menej ako moja. Vydržte dlhšie.

Ďakujem za recept.

[Mária]

Mária, použite ho pre zdravie) Ďakujeme za správu.