Chrumkavé uhorky v bulharčine

Len som si vypestoval brutnák, zatiaľ čo o uhorkách iba snívame a ty tu škádaš.
Nelya, minulý rok podľa tvojho receptu urobila uhorky - úžasné, budem sa opakovať!
Hlavná vec je rásť

[Veta]

VetaPočkajte tiež na svoje uhorky. Išli sme aj neskôr v tomto roku. Niekto v skleníku zberá úrodu už dlho, ale boli vysadené na mojom pozemku. Navyše s novými experimentmi a aj počasie nás sklamalo. Zima prišla na jar! Niekoľkokrát som musel zasiať semiačka. Ale čakal! A budete čakať!

[Nila]

Nila, drahé! Otvoril som jednu plechovku, začal som skúmať, ďalšie dve sa zakalili. Čo robiť? Otváranie, výmena soľanky? Prečo boli odhalené? Robím to už niekoľko rokov, už na stroji ..

[Oksana]

Oksanaprečo sa banky zatiahli a ťažko sa to zväčšovalo. Dôvodov môže byť veľa. Dokonca aj rôzne uhorky alebo uhorky presýtené dusičnanmi. Ale ak máte svoje vlastné uhorky a máte v nich dôveru, potom ste možno len zle ohriali tégliky, zle ich zabalili. Aj keď tým tiež zhreším, a v poslednej dobe sa tiež nejako zvlášť nezbalím. Postupom zberu vyrábam jednu alebo dve plechovky. Zalejem vriacou vodou, zrolujem, otočím a len hodím na froté. Ale moje tégliky sú v suteréne. A ďalšie dva tipy:
1. Neviem ako, ale všetky zelené, ktoré som vložil do nádoby, umyjem pod tečúcou vodou, pokrájam ich a ihneď pošlem do nádob. Ale pred položením uhoriek vypustím vodu, ktorá vyteká zo zelene. Nechajte paru vziať 3 kvapky, ale snažím sa nezabudnúť ale niekedy zabudnem.
2. Zrolované poháre sa musia dobre pretrepať alebo po zvrchu jednoducho zvinúť na stôl, aby sa soľ a cukor rovnomerne rozložili v slanom náleve. Nakoniec nasypeme soľ a cukor a vriaca voda sa hneď úplne nerozpustí. Časom sa soľ a cukor samozrejme rozpustili, ale potom soľanka vychladne a uhorky neabsorbujú všetku soľ rovnomerne.
Čo robiť? Tú nádobu, z ktorej sa viečko zložilo, môžete ju buď opláchnuť, znova a znova naliať vriacou vodou a znova zrolovať. Alebo môžete jesť už teraz. A kde sú opuchnuté viečka - pamätám si, že to urobila moja matka, a robila som to kedysi. Vo viečku som urobila dieru (prepichla som ju klincom), z nádoby som dobre vypustila vzduch a potom som túto dieru naplnila horúcim voskom alebo parafínom (sviečkou). Ukázalo sa, že len mierne solené uhorky. Ale tiež - najskôr pozorujte a jedzte.

Zelená, ktorú som vložila do nádob, sa tiež na pár sekúnd ponorí do roztoku, priamo tam a späť a do nádoby.

[Nila]

Nila„Nelya, vyzerá to, že prípad je v octe (. Skontroloval som plechovky. Z predchádzajúcej dávky som našiel plechovku s bielym sedimentom, hoci je soľanka priehľadná. Dal som ju do chladničky.
Otvoril som nádobu so syčiacim vekom, opláchol som ju a zalial soľankou. Vľavo v miestnosti budem jesť ako mierne osolené. Uhorky sú už chrumkavé, ale nie sú solené.
Dve plechovky boli úplne prerobené. Ráno som vstal a myslím si. Prečo som strácal čas, musel som ho vyhodiť.

[Fifanya]

Fifanya, Anya, dobrá rada ohľadom zelených! Ale ja používam ocot na opakované použitie. Keďže si na začiatku sezóny nalejem fľašu octu, používam ju až do konca zatvárania uhoriek. Stojí v chladničke. To je len jeden čas, trochu sa doplnil.
smslisa, Oksana, nikdy nie je neskoro to zahodiť. Môžete sa pokúsiť oživiť, čo sa vám podarilo!

Nelechka! Tento recept je čistý. Práve som ako dievča dokončil točenie plechoviek. Vôňa bola ohromená! Zranených bolo 11 plechoviek na liter. Ďakujem mnohokrát!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, recept naozaj nie je mätúci. Dúfam, že vám budú chutiť aj tieto uhorky!
11 pohárov naraz, môžete vidieť dobrú úrodu? A celú sezónu zavriem 1-3 nádoby každý druhý deň. Postupne pribúdajú.Takže som len vyhrnul jednu nádobu a pozrel sa na fórum.

Nelya, a tento rok máme s uhorkami absolútne zálohy, asi 5 týždenne, nepamätám si to.

Áno, uhorky sú škaredé. Aj keď od mája bojujem s mravcami a voškami. Vošky zjedli všetku mrkvu Keď som nakrútil prvú várku, myslím si, že ju musíme uzavrieť. A recept je už dlho označený záložkami. Ešte raz ďakujem.

Dievčatá, a keď ocot privedieme do varu, oči poriadne štípu. Niečo, čo si ani neviem predstaviť, že by sa odparilo také množstvo octu ... Toto je jediná vec, ktorá receptu bráni vyskúšať

[Teta Besya]

Teta Besya, recept hovorí, že ocot by sa nemal variť! Ocot privedieme do varu, objavia sa prvé fľaše a vypnú sa. Ocot sa zdá byť veľa. Začiatkom júla nalejem do nerezovej misy / kastróla s pokrievkou 0,5 litra octu a používam ho celú sezónu. Túto sezónu som práve raz pridal 150 gramov čerstvého octu. Misa zostáva taká plná. Zrolovala som jednu alebo niekoľko nádob, zakryla som ju vrchnákom a odložila do chladničky alebo do suterénu. Keď som nazbieral ešte pár zaváraninových pohárov s uhorkami, znovu som ich uvaril na indukčnej varnej doske pod uzavretým vekom, vypol som a niektoré z uhoriek ihneď spustil bez vybratia misky zo sporáka. Môžem to zakryť viečkom, nemôžem to zakryť. Uhorky zmenili farbu, začali žltnúť, vytiahli ich a znovu uviedli do varu, položili ďalšiu várku.
Ak je veľa uhoriek, musíte zavrieť veľa nádob naraz, potom pre rýchlosť môžete zvýšiť množstvo octu a zobrať viac misky, aby bolo možné položiť veľkú dávku uhoriek. Samozrejmosťou je vôňa octu, kde už bez neho je. Ale nie je žieravý a vôbec neštípe v očiach.
Jedno z dievčat napísalo, že neskôr, na konci prešívania uhoriek, sa tento ocot použije na ďalšiu konzerváciu. Zvyčajne ho vylievam, ale tento rok som sa zamyslel, uvažujem, že ho použijem aj na modrú. Včera som zroloval ďalšiu dózu s uhorkami a rozhodol som sa prestať. Dosť nám na zimu! Aj keď uhorky stále po kúsku stále pribúdajú, iba listy začínajú žltnúť.

Nelya, ďakujem! Väčšinou solím, trochu konzervujem, nakladám s veľkým množstvom octu akosi horšie v našej rodine. Ale tento rok som vyskúšal Uhorky tety Margity, vyrobil som 3 litre na vzorku a tieto si pozorne prezerám. Pokiaľ budú naďalej rásť, určite sa o to pokúsim. Listy tiež žltnú ...

[Teta Besya]

Teta Besya,
Hej! Šiel som si osviežiť recept v hlave a prečítať si tvoju správu. Tieto uhorky nemožno nazvať „s veľa octom“. Napísal som, že som porušil recept a nechal som si uhorky v horúcom octe na kratší čas a ukázalo sa, že sú jemné, chcel som trochu viac kyslosti. Vyrobte niekoľko plechoviek na testovanie, skontrolujte. Dobrý recept, uhorky nie sú kyslou fúziou.
Nelya, ešte raz ďakujem!

Jedno z dievčat napísalo, že neskôr, na konci prešívania uhoriek, sa tento ocot použije na ďalšiu konzerváciu.

Napísal som. Áno, používam ho do rôznych švových šalátov, po postriekaní trochou čerstvého octu, lyžice alebo dvoch. Všetko stojí za to, všetko ide do akcie.