Solený plnený baklažán (parník, domáci varič a vákuová pečať)

Solený plnený baklažán (parník, domáci varič a vákuová pečať)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Baklažán	7 ks
Mrkva	5 kusov
Cibuľa	1 ks
Feferónka	1 ks
Kôpor, petržlen	1 zväzok
Cesnak	1 hlava
Plniaca soľ	3 h l
Rastlinný olej na vyprážanie	3 lyžice
Soľ pre každý baklažán	0,5 h l

Metóda varenia

• Tieto baklažány mám veľmi rád, ale nevarím ich veľmi často. Existujú dva dôvody: baklažány musia byť predvarené a po naplnení musia byť vystavené útlaku ....
• Použitím dvojitého kotla, domáceho variča a vákuového tmelu v tomto recepte som si urobil párty. Všetko sa ukázalo veľmi rýchlo, bez vyťahovania baklažánov z vody a bez frustrácie, že panvica s útlakom zaberá celú poličku v chladničke.
• Takže som mal:
• 
• S feferónkami buďte opatrní: mám ju malú, ale tááák horkú. Vyčistila a rozrezala ho gumovými rukavicami. Ak nemáte radi korenie, potom je lepšie sa zaobísť bez neho.
• Baklažány som umyla, odrezala som stonku a vložila do dvojitého kotla. Nastavil som to na 30 minút, ale je to možné a 20. Kým sa varili, v Homecooker som smažil cibuľu a mrkvu, kým nie sú priesvitné, a osolil som ich tromi lyžičkami soli. Cibuľa sa krájala na 1,2 mm krájači, mrkva na „julienne“.
• 
• 
• Do plnky som pridala zeleň. Cesnak (na omastenie baklažánu) som prešla lisom na cesnak. Uvarené baklažány som ochladil v košíku s dvojitým kotlom na izbovú teplotu, položil som ich na dosku na krájanie a pozdĺžne som ich prerezal. Vnútro každého baklažánu posypte 0,5 ČL soli a natrite trochou cesnaku. Naplnil som baklažány, úhľadne som ich vložil do vrecka vákuového zatavovača (ohnutím okraja vrecka tak, aby sa neznečistili) a zapečatil „mokré jedlá“ programu, program som prerušil, keď šťava začala stúpať na šev.
• 
• 
• 
• Balenia zaberali v chladničke veľmi málo miesta. Prvé balenie bolo otvorené po 4 hodinách.
• Vynikajúce !!!
• 
• 

Miska je určená pre

7 ks

Čas na prípravu:

50 minút

[Tatyana]

Tatyana, trieda !!! Milujem tiež plnený baklažán a veľmi zriedka to robím z rovnakých dôvodov ako vy. A teraz ... toľko priestoru na vytvorenie úžasnej mňamky! Ďakujem za recept!

[Babuška]

Babuška, Tatyana, aké milé !!! Akurát mám v chladničke baklažány.

[Galina]

Galina, ďakujeme, že ste venovali pozornosť receptu! Tieto baklažány naozaj milujem. Ale keď si myslím, že potrebujem prevariť vodu, uvariť baklažány, vytiahnuť ich, voda pretečie ... Potom budú mokré a voda bude všade ... A potom ďalší hrniec s útlakom ...
V súčasnej verzii nie som vôbec unavený ...

Helena, poďakovať! Ukázalo sa, že baklažány sú veľmi chutné, naozaj!

Tatyana, je to naozaj vynikajúce !!! Aj čítanie je chutné, viem si predstaviť, aké to v skutočnosti je.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, ďakujem! Teraz Midea večerala tak úprimne s baklažánmi z grilu ...

[Babuška]

Babuška, ale potrebujete baklažány povariť alebo ich môžete upiecť? Práve teraz to chcem urobiť, všetko tam je.

[Anastasia]

Anastasia, môžete skúsiť piecť, ale dajte pozor, aby pokožka nestvrdla. Alebo to skúsiť v mikro?

[Babuška]

Babuška, áno, spýtal som sa, keď premýšľam o fritéze, kôra tam môže naozaj tuhnúť. Žiadny problém, teraz ho vložím do akejkoľvek multivarke pre pár. Poďakovať! O výsledku podám správu.
Výsledok

Zbalil som všetko). Otázka znie - koľko môžete takto skladovať? To znamená vyrobiť niekoľko takýchto balíčkov a nechať ich ležať až do zjedenia.

[Anastasia]

Anastasia, veľa štastia!

Super recept! Určite sa pokúsim, akonáhle sa zásobím modrými. Teraz to našťastie nie je problém. Ďakujem za podrobný popis, napadlo ma aj niečo podobné uvariť, ale tu už ani netreba myslieť.

Tanya, ďakujem za chutný a ľahký recept
Baklažán 🔗 veľmi to milujeme, dnes sme jedli podľa Irininho receptu (Mikhaska)
Ďalšiu uvarím podľa tohto receptu))

Zaujímavý recept! Tan, je to možné bez cesnaku? Som na neho alergický.
Dnes som upiekla polovičky baklažánu u princeznej. Ukázalo sa, že je to veľmi jemné! Ak teda niekto nemá veľkú porciu, navštívte nášho pomocníka!

Veľmi dobre! Zbožňujem recept! Určite to uvarím, trochu neskôr, ale sezóna baklažánu je dlhá !!

[Galina]

GalinaĎakujeme za váš záujem o recept! Dúfam, že sa vám páči chuť.

[Sivana]

Sivana, Ďakujeme za Váš záujem! Veľmi mi tu chýba plnený solený baklažán zo Zeleného bazáru. Dlhé roky kupovali od tej istej tety. A teraz takmer 9 rokov si to musím urobiť sám. Tu som našiel spôsob, ako si uľahčiť prácu.

[Julia]

Julia, poďakovať! Samozrejme, zaobídete sa aj bez cesnaku! Raz som varila plnená mrkva a paprika. Môžete ísť aj s nakladanou kapustou! Veľa štastia!

[Rada-dms]

Rada-dms, poďakovať! Dojatý pozornosťou! Bohužiaľ, veľmi chýba čas na zdieľanie mnohých receptov. V tejto verzii sa mi veľmi páčila úspora času a úsilia. Zrazu niekto príde vhod!

[Anastasia]

Anastasia, práve som videl obrázok! Bravó! Bravissimo!
Koľko skladovať - ​​neviem. Chcel by som to trochu dlhšie, ale ako bude fungovať vákuum? Rozpadne sa? A mám nápad zmraziť v tejto podobe. Vyrobím ďalšiu várku - týždeň zamrazím jeden kúsok v malom vrecúšku.

[Babuška]

Babuška, poďakovať! Poďme experimentovať, iba vákuum a navyše zmrazenie. Bolo by skvelé pripraviť sa týmto spôsobom a pravdou je, že nezaberajú veľa miesta.

[Anastasia]

Anastasia, Nikde sa nestratíme!

Zbalil som všetko). Otázka znie - koľko môžete takto skladovať? To znamená vyrobiť niekoľko takýchto balíčkov a nechať ich ležať až do zjedenia.

Bohužiaľ, bez mrazničky, iba 5-7 dní. A potom sa rozloží a objaví sa nepríjemný zápach. Testované na ,, mne ,,

[Natalishka]

Natalishka, no, nebudem to riskovať, zjeme to za pár dní. Dokonca si myslím, že zajtra z nich už nič neostane. A vyrobím nové.

[Anastasia]

Anastasia, súhlasím. Lepšie robiť nové. Najskôr som si myslel, že urobím veľa rôznych konzervácií, a potom to niekedy použijem. Ale ... veľa vyhodila: girl_pardon: číslo netrvalo dlho.

[Natália]

NatáliaĎakujeme za upozornenie! Jedzme, nie ukladajme.

[Babuška]

Ach, aké vynikajúce mäso !!! Urobil som to dnes ráno a už som odobral vzorku! Tak jednoduché, rýchle - presne také, aké milujem! Babuška, Tatyana! Ďakujem za recept
V chladničke som mala iba tri baklažány a náplň trochu zostala. Naplnil som teda do nej pár paprík, iba surových, tiež sa ukázali veľmi chutné - a namočené v šťave z plnky a zostali chrumkavé. Trieda!

[Babuška]

Babuška, ďakujem za nápad a recept! Baklažány som dal na varenie .. Do večera sa odhlásim

[Biryusa]

Biryusa, Oľga, poďakovať! Výborne! Skvelý nápad s paprikou! Skúsim to tiež!

[Natália]

Natália, ďakujeme, že ste sa zastavili! Budem sa tešiť na výsledok!

Skvelý nápad s paprikou!

Je to skvelý nápad, variť všetko toto báječné vo vákuovom prístroji! Aká som rada, že ju mám!
: tajomstvo: S touto plnkou som mal v pláne aj povysávať kapustové kapustové rožky, kapusta by sa mala ukázať ako nakladaná

[Oľga]

Oľga, bravo! Jednoducho neexistujú slová! Idea trieda!

Táňa, nejako som to s plnkou prehnala a vyšlo mi to nie až tak krásne, ale plávajú s palacinkami v omáčke a so zvyškom plnky plnené surové korenie (akurát dosť na dve polovice) .. zajtra bude byť občerstvením na večeru !!!!

zajtra bude občerstvenie na večeru !!!!

Ak máte dostatok trpezlivosti čakať na zajtra

Prvé balenie bolo otvorené po 4 hodinách.
Vynikajúce !!!

Dnes o 10 ráno som všetko povysával a o tri dni som už začal skúšať kúsok (a ďalší kúsok ... a ďalší ... a ďalší, veľmi, úplne posledný ...). Do večera nezostalo takmer nič. Už som sa odviezol na trh, kúpil viac baklažánov, zajtra to urobím znova

Tatiana ďakuje za recept a nápad !!! Škoda, že nie je žiadny vákuový tmel :-) :-) budeme meditovať a na jeseň pozberám aj papriky, ako modré, uložím ich do zúženej nádoby v chladničke, veľa vyjdú a držia sa tiež dlho :-) :-)

[GuGu]

GuGu, Natália, nič zlé. Iba som do nich napchal ruku a položil ich pevne na zavretie. Vo všeobecnosti to nemá vplyv na chuť! A trpezlivosť je ťažká. Pretože je to vynikajúce!

[Oľga]

Oľga, to je náš spôsob! Ani my sme to dlho nevydržali ...

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natália, ďakujeme za pozornosť! Alebo si možno kúpiť vákuové nádoby s ručnou pumpou?

[Tatyana]

Tatyana, Ponáhľam sa nahlásiť .. JE to vynikajúce !!!! Minimálne strávený čas, ale výsledok je vynikajúci. raz to urobím so surovou mrkvou + bolg. do náplne pridáme korenie a cesnak. POĎAKOVAŤ!

Obľúbené baklažány môjho Timona!
Ale tento recept mu neukážem na celý život, inak ho určite vyplní.
Ale v budúcnosti si možno trúfam ...
Tanya, ďakujem! Skvelý recept! Priamo z detstva.

[Tatyana]

Tatyana, Ponáhľam sa nahlásiť .. JE to veľmi chutné !!!! Minimálne strávený čas, ale výsledok je vynikajúci. raz to urobím so surovou mrkvou + bolg. do náplne pridáme korenie a cesnak. POĎAKOVAŤ!

Vábiť. A potom ma spomalila tepelne upravená mrkva. A so surovým určite urobím

Anh, často varím bakli, vyprážané na kolieskach, posypané nasekanou surovou zeleninou (mrkva, paprika, paradajky, bylinky .. no, podľa chuti korenie) a pod tlačou, ale tu je to ešte jednoduchšie - netreba smažiť a vysávač urobí svoju prácu

Dnes som robila balzhanchiki. Vôňa je neporovnateľná !!!
Zatiaľ som to neochutnal. Budú si musieť počkať do pozajtra. A musím byť trpezlivý.

🔗

Pred vákuovým balením som každý baklažán veľmi tesne zabalil do potravinovej fólie. Takže si zachovajú svoj tvar a šťava nevyrástla do vysávača.

[Tatyana]

Tatyana, Ponáhľam sa nahlásiť .. JE to veľmi chutné !!!! Minimálne strávený čas, ale výsledok je vynikajúci. raz to urobím so surovou mrkvou + bolg. do náplne pridáme korenie a cesnak. POĎAKOVAŤ!

Natália, ďakujem! Je skvelé, že recept podporuje fantáziu!

Začal som si pamätať chuť tohto predjedla ... Nemalo by sa to náhodou nakladať? Alebo si nepamätám správne? Alebo existuje niekoľko možností?

Obľúbené baklažány môjho Timona!
Ale tento recept mu neukážem na celý život, inak ho určite vyplní.
Ale v budúcnosti si možno trúfam ...
Tanya, ďakujem! Skvelý recept! Priamo z detstva.

Lena !!!!! Som veľmi rád, že si sa na mňa pozrel! No, nakŕm Timona (padnem na kolená a prosím) Je to veľmi chutné a veľmi ľahké. Pravda!

Vábiť. A potom ma spomalila tepelne upravená mrkva. A so surovým určite urobím

Anna, kedysi som to robila so surovou mrkvou. Ukázalo sa to pre mňa kruté. Mám radšej jemnú textúru.

Začal som si pamätať chuť tohto predjedla ... Nemalo by sa to náhodou nakladať? Alebo si nepamätám správne? Alebo existuje niekoľko možností?

Možností je niekoľko. Vyskúšal som kvasenú verziu. Bolo to ostrejšie a výrobky boli tvrdé a slané. Tiež zaujímavé. Moja verzia je skôr šalátová.

Dnes som robila balzhanchiki. Vôňa je neporovnateľná !!!
Zatiaľ som to neochutnal. Budú si musieť počkať do pozajtra. A musím byť trpezlivý.

Pred vákuovým balením som každý baklažán veľmi tesne zabalil do potravinovej fólie. Takže si zachovajú svoj tvar a šťava nevyrástla do vysávača.

Aké úžasné! A nápad je veľmi dobrý, tvar bude perfektný! Poďakovať!

Teraz vložím všetky mokré výrobky pred vysávaním do bežných vrecúšok, zalepím ich a potom povysávam. Už vás nebaví bojovať so stúpajúcou tekutinou.

[Anna]

Anna, Určite vyskúšam! Poďakovať!

[Babushka-Tatiana]

Och a mňam !!! Obrovské plus!
Babushka-Tatiana, neexistuje klasický recept? Tam, kde je potrebné všetko uvariť, dať pod útlak a podobne.
Už dlho som hľadala taký recept. A žije tu!
Niečo také varila moja mama, keď išli odpočívať ako diviaky na Krym. Odtiaľ sa priniesol recept.
Chcem to teda obnoviť.
Pamätám si, že to všetko bolo poliate kukuričným olejom a fermentované ...
A aké občerstvenie tam bolo ...