Pikantný kaviár z baklažánu

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
baklažán	1 kg
Sladká paprika	1 kg
mrkva	1 kg
cesnak	1 hlava
úklon	1 ks. (Veľký)
paradajky (alebo paradajková šťava)	600 gr.
soľ korenie	ochutnať
ocot	1-2 lyžice. l.
olivový (slnečnicový alebo iný)	ochutnať

Metóda varenia

Varte baklažány a papriky vo vode do mäkka, vložte ich do utlačenia na 2 hodiny. Potom ich ošúpte a zatočte na mlynčeku na mäso. Olúpte paradajky, cibuľu a tiež otočte na mlynčeku na mäso. Mrkvu očistíme a nastrúhame najemno. Olúpte a pretlačte cesnak v lise na cesnak. Všetko zmiešame, podľa chuti soľ a korenie, pridáme ocot a olivový olej (asi 0,5 - 1 pohár). Všetko vložte do nádoby (pre väčšie pohodlie) a dajte do chladničky. Kaviár je pripravený, ale chutnejší za deň alebo viac.

Miska je určená pre

asi 1,5 litra

Čas na prípravu:

3 hodiny

Poznámka

Baklažán a papriky je možné piecť v rúre.
Ak nedávate mrkvu, cesnak a ocot, získate jemný diétny kaviár. V takom kaviári sa maslo umiestni až pred podávaním.
Kaviár je dobrý samostatne aj ako šalát alebo ako príloha k cestovinám.

Podobné recepty

Zahraničný kaviár z baklažánu. (Anael)

Kaviár z baklažánu (August)

Kaviár z baklažánu od babičky (Natusik)

Motilda

Ďakujem, budem sa musieť pokúsiť. Nikdy predtým som to nevaril.)

yasmin

Veľmi sa mi páčil váš recept na kaviár. : girl_love: Včera som to robila striktne podľa receptu. Chcem spísať správu o vykonanej práci. Po vyskúšaní kaviáru som bol nesmierne sklamaný, pretože kaviár chutil iba surový. Uvedomil som si, že to nikto nebude jesť, rozhodol som sa to všetko rovnako osmažiť na panvici. Kaviár pustil veľa šťavy. Vyprážané do mäkka. A napriek tomu bola mrkva zjavne polosurová. Chutí veľmi, veľmi kyslo a to bez pridania octu, ako je napísané v recepte. : girl_sad: Ja som naopak pridala 1 polievkovú lyžičku. lyžicu cukru. Chuť zostala kyslá. To, že som listoval zeleninou cez mlynček na mäso, sa mi príliš nepáčilo, pretože tradične som vždy varil na malé kúsky. Toto píšem striktne svoj vlastný názor a nechcem autora uraziť. : - \ Kaviár varím vždy s množstvom cibule, pečenej papriky a vareného baklažánu. Ukazuje sa, že je sladký, jemný a veľmi chutný kaviár. Mrkvu vôbec nepridávam. Nemohol som zmeniť obvyklý recept na kaviár, veľmi som chcel uvariť niečo nové. Manžel ma vzal do práce, zachránil deň.

Ludmilavale

Chuť kaviáru veľmi závisí od chuti baklažánu. Niekedy sme aj manžetu vyhodili. Na baklažánoch to nie je okamžite vidieť. A čo chutí ako surové, malo by to stáť aspoň deň, marinovať.