Pečený baklažánový kaviár

Pečený baklažánový kaviár

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
baklažán	3 ks
stredné paradajky veľmi zrelé	3 ks
soľ, korenie, cesnak	ochutnať
úklon	1 ks
zeleninový olej

Metóda varenia

• Baklažány umyte, popichajte vidličkou z rôznych strán.
• Nalejte trochu rastlinného oleja do misky na varenie, vložte baklažány a zapnite režim "Pečenie" na 30-40 minút. (Mám multivarkár Redmond RMS 4503). Baklažány by potom mali byť mäkké.
• Baklažány nakrájajte zvisle, nie úplne a pod tlakom, aby vychladli a horkosť zmizla.
• Olúpte paradajky a baklažány.
• Cibuľa má 3 možnosti - môžete krájať nadrobno a ľahko, smažiť alebo vôbec neprikladať (komu sa to páči).
• Potom paradajky a baklažány prepasírujte cez mixér, pridajte soľ, korenie, nadrobno nakrájaný cesnak, zalejte trochou rastlinného oleja.
• Ozdobíme nadrobno nakrájanými paradajkovými klinmi.
• Kaviár sa ukáže ako neobvykle chutný a akoby čerstvý. Takýto kaviár som robil mnoho rokov na plynovom sporáku, vyskúšal som to v multivarke - ukázalo sa to v pohode!

Program varenia:

pekárenské výrobky

Poznámka

Ďakujem za recept a niektoré nuansy, ktoré potrebujem! Určite sa o to pokúsia! V podmienkach môjho letného sídla je to spravidla dar z nebies !!

Zrolujem, ale nelejem olej do konzerv. V zime chutné!

Maslo zlejem, keď som uvarila kaviár a hneď ho podávam. A ak to zrolujete, treba to sterilizovať a ako dlho?

Maslo zlejem, keď som uvarila kaviár a hneď ho podávam. A ak to zrolujete, treba to sterilizovať a ako dlho?

Áno, samozrejme! Najskôr nádoby sterilizujte asi 15 minút, vložte horúci kaviár a sterilizujte 30 minút miernym varom s vypnutým vekom. Až potom to zrolujte.

Toto leto som uvaril kaviár a zmrazil ho v mrazničke (niekoľko plastových nádob na vzorku). Pridal som iba olej a cesnak v zime, keď som ho rozmrazil. Ukázalo sa to vynikajúce. Môžete len surové, alebo prevariť. Je dobré, že sa nemusíte zahrávať s konzervovaním.