Prepelica s grilovanou brusnicovou omáčkou

Prepelica s grilovanou brusnicovou omáčkou

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
prepelica	3 ks
trochu citrónu	1 ks
cesnak	2 zub
olivový olej	1 polievková lyžica. l.
hrubá morská soľ	ochutnať
mletý kmín	1/2 lyžičky
mletý koriander	1/2 lyžičky
škorica	štipka
pálivá červená paprika	štipka
Pre brusnicovú omáčku:
červená cibuľa	1 ks
cesnak	1-2 zub
zázvor	1 cm
brusnica	150 g
voda
soľ	ochutnať
cukor	ochutnať
čerstvo mleté ​​čierne korenie	štipka
príloha: zelenina

Metóda varenia

• Odstráňte kôru z citrónu a vytlačte šťavu z 1/4 časti, nasekajte cesnak. Do výsledných ingrediencií pridajte soľ, koriander, kmín, škoricu, feferónku a olej. Zmiešať. Mali by ste dostať pikantnú, horko-slano-kyslú zmes.
• 
• Prepelice nakrájajte pozdĺž prsníka, umyte a osušte. S výslednou zmesou ich nastrúhajte zvonka aj zvnútra. Nechajte marinovať pri izbovej teplote 2-3 hodiny. V tomto období vďaka marináde stratia prepelice špecifický zápach.
• 
• Ak je to možné, prepelice je možné variť na ohni, variť 20 minút a neustále sa otáčať. Nemám túto príležitosť, tak som ich uvarila na grile v rúre. Dám na rožok a povarím 30 minút.
• 
• Keď sa prepelice prepiekli, urobila som úplne úžasnú brusnicovú omáčku. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu s perím a na troche oleja ju osmažte do mäkka, potom pridajte nasekaný cesnak a nasekané zázvorové vločky. Varila som 3 - 5 minút. Naliala som brusnice, pridala som soľ, cukor, korenie, trochu vody podľa chuti. Potom som za stáleho miešania varila pod pokrievkou, kým omáčka nezhustla.
• 
• V pomalom hrnci som uvarila dusenú zeleninu na prílohu.
• 

Poznámka

Recept sa našiel v knihe potravín „O vtákovi“ (pretože som vôbec nevedel, čo s prepelicami). Spravidla bolo jedlo 5+.

Úžasný recept, Yulechka! Naša rodina to určite ocení! Ďakujem mnohokrát!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Rado sa stalo! Som veľmi rád, že sa vám páčili.