Banitsa

Banitsa

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Chladené maslo	150 g
Pšeničná múka	300 g
Vajcia	1 ks.
Soľ	štipka
Citrónová šťava (nedáva sa)	1/2 lyžičky
Voda alebo mlieko (mám 70 g mlieka + 30 g vody)	100 g
Náplň:
Vajcia	1 ks
Brynza (mám syrový chanakh)	130 g
Zeleninový olej	50 g

Metóda varenia

• Miesený kombajnom. Najskôr si nasekáme maslo spolu s múkou. Pridajte zvyšok komponentov. Cesto je jemné, nelepí sa na ruky. Cesto rozdelíme na 4 časti, guľky zrolujeme, dáme na tanier, prikryjeme alobalom a dáme na 20 minút do mrazničky.
  
• Pripravte náplň. Na tanieri rozšľahajte vajíčko, nakrájajte tam syr, premiešajte. Vyhladíme a rozdelíme na 4 časti (takto je lepšie vidieť, koľko náplne by sa malo na každú rolku použiť).
  
• Vyberte 1 loptu z mrazničky. Vyvaľkajte čo najtenšie. Vidličkou rovnomerne posypte rastlinný olej. Rozdrobte plnku (rozdrobila som ju rukami). Rolku zrolujeme, potom stočíme do zväzku a dáme na plech (obalený papierom), ktorý zo stredu zatočíme špirálou. Pripojte každý ďalší postroj k predchádzajúcemu. Takto vznikne jedna veľká špirála.
  
• Potrieme rozšľahaným vajcom.
  
• 
  
• Chutí ako chačapuri. Pre mňa musíte dať viac syra - len ho pevne nezatáčajte do rolády, inak sa nepečie - dva a do cesta viac soli - tri. Mimochodom, nedal som citrónovú šťavu a možno by to tak malo byť. Iba by dal kyslosť! Tu
  
• 
  
• Na veľkej banike s 8 vláknami:
  
• Cesto:
  
• 300 g. oleje
  
• 500 g. múka
  
• 1 vajce
  
• 1 \ 3h. l. soľ
  
• 1h l. citrónová šťava
  
• 200 g. voda alebo mlieko
  
• 
  
• Náplň:
  
• 2 vajcia
  
• 250 g. syr feta
  
• 150 g. rast. oleje
  
• 
  

Čas na prípravu:

20 - 30 minút

Program varenia:

Pečieme v rúre predhriatej na 200C do zlatista.

Poznámka

Recept je prevzatý z knihy „Pečenie“ - „Varenie moderným spôsobom“ v klube thermomix. Môj recept je 1/2 originálu.

Dnes sme jedli vychladnutí - veľmi chutné !! : nyam: Cesto je ako nafúknuté!

[Omela]

Počul som o tomto jedle už dlho, ale nikdy som ho neskúšal.
Omela, povedzte mi, je bannitsa pripravovaná s rôznymi náplňami? Práve som stretol recept s tekvicou v plnke, nepamätám si teraz presne ten zdroj .. Zaujímalo by ma, čo iné sa zvykne dávať do tradičného kúpeľa?

Zatiaľ čo Oksanka vytvára ďalšie majstrovské dielo, môžem odpovedať?

Bannitsa je druh lístkového cesta vyrobený z nekysnutého cesta. Pripravené s náplňou z feta syra a vajec, tvarohu, mletého mäsa, špenátu, kapusty, póru. Bannitsa môže byť sladká, plnená mletými alebo drvenými orechmi s cukrom, strúhaná tekvica s cukrom atď.

Existuje niekoľko spôsobov, ako vyvaľkať cesto na bannyu: ručne ho vyvaľkajte, vyvaľkajte rozkrojené cesto, rozvaľkajte ho valčekom atď. Bannitsa môže byť pripravená na plocho vo forme valčeka alebo obálky.

Ďakujem za recept. Už dlho a často robím podobný koláč, len ja beriem cesto ako cesto Philo.

A čo je toto cesto Philo?

[Filo cesto]

Neviem, môžete sem dať recept ... ak nie, či niečo prenesiem.

Filo cesto
3/4 čl. rastový olej (bez zápachu)
1 polievková lyžica. horúca voda
sóda na hrote noža
1 st. l ocot.
toľko múky, aby ste vymiesili vláčne cesto, ktoré sa vám nelepí na ruky. Miesime najmenej 10 minút. Prikryjeme uterákom a necháme 15-20 minút „odpočívať“ (ale zdalo sa mi, že po chladničke to bolo lepšie)
Naolejované cesto rozvaľkáme na stole. Cesto sa vyvaľká na stav pergamenového papiera. Rôzne tvarohové plnky, mleté ​​mäso. Pretože toto cesto je na východe milované, potom orechy s medom, môžete štrúdľu s jablkami alebo misku s tekvicou.

Ďalšia varianta testu Philo

550g múky
200 - 230 ml horúcej vody
5. miesto l olivového oleja (celkovo som ich vzal 8 - 10)
štipka soli
miešajte najmenej 10 minút. je vhodné cesto vydržať min.2 hodiny, najlepšie 8 hodín v chladničke. Po chladničke cesto hodinu a pol „zohrejte“ pri izbovej teplote

[Gasha]

Gasha, TanyulyaĎakujeme za užitočné informácie a recepty! Samozrejme, nech sú tu, zrazu niekto príde vhod. Banitsu som robil prvýkrát, a práve Banitsa (s jedným n) bola napísaná v mojej knihe. Hlavným „trikom“ je tenké rolovanie.

Dnes som na obed urobila banicu - trený syr gr. 200 asi tilsiter a tam zelená cibuľa a kôpor, 1 lyžička soli, chuť sa mi páčila, cesto pripomína lístkové cesto, ale trochu ako tepané niečo, hoci som rohlíky pevne nekrútila. Počas miesenia som veľmi chcel pridať prášok do pečiva alebo hasenú sódu, ale nevybočil som z receptu
VĎAKA Tanyulya za Philoho cesto, určite ho vyrobím
A cesto som vyvaľkala veľmi na tenko, skrátka na testovanie je všetko v poriadku

Naozaj som chcel pridať prášok do pečiva alebo hasenú sódu počas miesenia,

Súhlasím s vami, môžete pridať. Ale zdá sa mi, že na plnku je potrebné použiť syr feta, alebo niečo podobné s výraznou chuťou. Mal som kadečo, bolo to „nie“, takže chuť bola nevýrazná. Poďme experimentovať ďalej! Ďakujem za radu!

[Omela]

Omela, Prinášam vám fotoreportáž a obrovské ďakujem. Veľmi chutné a rýchle na prípravu.


Budem to robiť neustále, s rôznymi plnkami, ďalšia bude s mäsom.

[Mária]

Mária, Wow! Som rád, že sa ti to páčilo!

a ja mám takú banicu!



špehoval na internete. rolka je nakrájaná a vložená do "vežičiek" vo forme, potom je toto všetko naliate zmesou vajec-kyslá smotana-cesnak! mňam!
ale známa Gagauzská žena takto vyložila banicu - plát cesta na plech, vymastený slnečnicovým olejom, načrtnúť plnky, zložiť prstami do harmoniky. a tak niekoľko vrstiev. na vrch polejeme kyslú smotanu s cesnakom.

[Miroslava]

Miroslava, aké zaujímavé spôsoby, ako vytvoriť banicu !! Ďakujem pekne, určite vyskúšam vaše možnosti.

Rado sa stalo
Druhou možnosťou je vrstvený akordeón, ktorý je medzi Bulharmi zjavne tradičnejší. Keď som „študoval“ tento recept, narazil som na článok ženy žijúcej v Bulharsku. Jej sused, starší Bulhar, sa takto skladá!
A rád som sa podelil!

[Kubický,]

Kubický, Našiel som tu zaujímavý článok, ale teraz na niečo nenarazím. A tu sú možnosti výplní 🔗
O TOM! Konečne sme to našli! Príjemný príbeh!
🔗

Na všetky firemné sviatky si objednajte tento konkrétny koláč, upečte dvojnásobnú sadzbu, taký chorý koláč sa ukáže. Tu som opäť dostal objednávku, jeden z týchto dní upečiem. Ďakujeme za „čarovný prútik“.

[Natália]

NatáliaĎakujem pekne za milé slová! Som rád, že recept uviazol!

[Omela]

Omela, ale toto

Rastlinný olej 50 g

vo výplni ...? Stačí tam pridať? Alebo myslím

Vidličkou rovnomerne posypte rastlinný olej.

Ale potom je to už príliš.

No všeobecne som piekla vôbec bez masla ... V princeznách. Ochladzujem, ešte som to neskúšal.