Ovocná a ihličnatá horčica

Ovocná a ihličnatá horčica

Kategória: Omáčky

Zloženie
suchá horčica	200 g
lúpané ovocie	400 g
vriaca voda	200 g
cukor	100 g
soľ	20 g
jablčný ocot 6%	250 ml
ihly	15-20g
bobule borievky	20ks
mäta (citrónový balzam)	20 g
zeleninový olej	70 g

Metóda varenia

• Táto horčica môže byť vyrobená z jabĺk, sliviek, hrušiek, tŕňov ... a ich zmesí. Horčica je jemná a aromatická. Na prípravu ovocného pyré som použila recept Ludy Lappl1 ovocné (zeleninové) pyré alebo džem v mikrovlnke... 200 g jabĺk a 200 g žltých sliviek som roztlačil, zohrial v mikrovlnnej rúre na plný výkon 10 minút, premiešal a zohrial ďalších 7 minút. Horčicu po kúskoch zaliala vriacou vodou a intenzívne miešala do hladka. Spojila som ovocné pyré a zriedenú horčicu, pridala som soľ a cukor, všetko som spolu prehriala ďalších 7 minút. Pridala som nasekané ihličie (mám borievku) a šišky rozdrvené v mažiari na ovocnú horčicu, všetko rozdrobila ponorným mixérom dohladka a zohriala v mikrovlnke ďalších 6 minút. Pridala som ocot, olej (mám horčicu) a nasekanú mätu, ešte raz som všetko rozbila mixérom a zahrievala ďalšie 4 minúty. Horúcu horčicu som vložil do sterilizovaných nádob a hermeticky som ju uzavrel. Banky prikryla dekou. Po 2 - 3 dňoch získa horčica charakteristickú príjemnú korenistú chuť a horkosť zmizne. Vzhľadom na to, že horčica je silné prírodné antibiotikum, nie je sterilizácia plechoviek nevyhnutná.
• 
• Vynikajúca na klobásy, ryby, mäso.

Zomriem s tebou, dievča! Opäť recept!

Lina, bude horčica voňať ako strom?

[Rita]

Rita, trochu ihličnatej arómy a chuť je sladkokyslá. Horčica je dosť mäkká.

Recept sa mi veľmi páčil! V nadchádzajúci víkend je naplánovaný výlet do lesa ... určite si urobím zásoby borievky. Ale zaujímalo by ma ... ako dlho vydrží táto horčica ... ak je uložená v suteréne. Naozaj veľmi rád varím raz a potom si ho užijem rok!

V suteréne bude stáť rok. Len majte na pamäti, že z ihličia chutí trpko, takže ihličiek je menej, šišiek je dosť.

Večer uvarím. Len tam nie je borievka, ale sú tu sušené mladé výhonky borovice. Pravdepodobne ich naparím vriacou vodou a horčicu zriedim týmto nálevom. Myslíte si, že stačí lyžička pomletých suchých výhonkov? alebo brať viac?

stačí lyžička pomletých suchých výhonkov?

Myslím, že to stačí.

Lina, povedz mi, prosím, mali by byť borievka a šišky divo rastúce rastliny? Alebo je vhodný aj borievka čínska Strickt, ktorá bola zakúpená v záhradnom centre a rastie na záhrade? Veľmi ma zaujala mäkká horčica ... gastritída a pankreas to potiahnu alebo len moji muži budú hodovať na takej neobvyklej mňamke?
Stratil som sa z tvojich receptov ...

[Helena]

Helena, áno, ktokoľvek pôjde, ale neradil by som vám, aby ste vo vašej situácii všeobecne používali horčicu. Lepšie nejaký druh ovocnej omáčky. Prinajhoršom horčica s kyslou smotanou na polovicu, akýsi druh horčicovej omáčky

Lina, ďakujem !!! Takže urobím svojich malých mužov a skúsim to sám s kyslou smotanou. V tú sezónu som úplne prepracoval prípravy na zimu a objavili sa ovocné omáčky a ovocno-paradajkové omáčky ... s kopou bylín, rôznymi sladkými paprikami a minimom trpkého korenia. Je tak zaujímavé úplne zmeniť stravu, zatiaľ čo sa ukáže ako vynikajúca nielen pre mňa. A toto je hlavná vec ...