Celozrnný džem s mandľovými jamkami

Celozrnný džem s mandľovými jamkami
Kategória: Prázdne miesta
Kuchyňa: bulharská
Zloženie
Sušené slivky 1,5 kg
Mandle asi 100 g (100 orechov)
Cukor 1 kg
Kyselina citrónová 1 lyžička
Vanilín (voliteľný) podľa vkusu
Metóda varenia

Varujem vás, džem je ťažkopádny a časovo náročný. Výsledok však stojí za to! Úžasný džem.
Slivky sú potrebné husté, ešte nie úplne zrelé, ale preto, aby sa kameň stále oddelil. Možno to nebude slivka, ale povedzme Maďar.
Mandle namočte do vriacej vody, ochlaďte, ošúpte.
Odstráňte semená zo sliviek. Je vhodné to urobiť pomocou paličky vhodného priemeru - napríklad čínskej na jedlo alebo dreveného špízu na fritézu. Alebo akákoľvek iná palica tenšia ako ceruzka. Opatrne stlačte, kde sa odtrhne „chvost“ slivky, potom kosť jemne vyjde cez úhľadný otvor oproti. Namiesto toho cez tento otvor vložte mandľové jadro do slivky. Je jasné, že takýchto jadier by malo byť toľko ako sliviek. Podlejeme cukrom a necháme deň.
Potom džem priveďte do varu na miernom ohni - nemiešajte! Vylúhujte - bez viečka, ale pod drôteným pletivom alebo handričkou.
Toto opakujte ráno presne 5 dní !! Alebo viac, ak chcete hrubšie ...
Šiesty deň uvarte džem na obľúbenú hrúbku, pridajte kyselinu citrónovú, vanilín a za horúca zrolujte v parných nádobách.

Miska je určená pre 4 x 0,72 ml
Čas varenia: týždeň ...
Program varenia: Varič
Poznámka
Recept z fór SAY7, srdečný vďaka autorovi Oksana 74, len som ako vždy znížil množstvo cukru.

Neexistuje žiadna fotografia a nebude.
Posledné lyžice džemu spolu s dvoma krásnymi slivkami vložila do porcelánovej misky na zmrzlinu a chystala sa strieľať. V tomto čase zavolal na bránu sused. Keď sme boli pri bráne lala-lala, môj priateľ (letel na návštevu z Magadanu dva týždne) ... áno. „Och, aké vynikajúce !!!“ Preber jej slovo.

[Tatyana]

Tatyana, Chválim ťa za vytrvalosť! Viem si predstaviť, aké to bolo vynikajúce! Slivky sú samy o sebe božsky dobré, to je áno, a tiež orechy! Múdre dievča !!!

[Merri]

Ďakujem za pochvalu, Merri! Moja zvedavosť ako vždy zvíťazila v boji proti lenivosti. Ale džem už bol otvorený; Opakujem - úžasný džem! Vôňa mandlí, hustota je taká pôsobivá ... A budúci rok nebudem lenivý - uvarím si toto, pretože sušených sliviek je vždy veľa.