Chlebová zmes s ľanovým semiačkom

[Chutný chlieb pre vás!]

Chlebová zmes s ľanovým semiačkom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
aktívne pšeničné kysnuté cesto 100% vlhkosť	150 gramov
pšeničná múka / trieda	260 gramov
Kukuričná múka	50 gramov
Pšeničná múka c / zrno	50 gramov
Voda	210 - 220 gramov
Melasa (tmavá melasa) alebo med	12 gramov
Ľanový olej	1 polievková lyžica. lyžica
Ľanové semienko	30 gramov
Instantné droždie	1 gram
Morská soľ	9 gramov

Metóda varenia

• Denne nakysnuté cesto nakŕmte 6-8 hodín.
• Všetky druhy múky zmiešame s droždím.
• Melasu rozpustíme vo vode.
• Miesenie sa uskutočňovalo v KhP pomocou programu „Testo“ (5 x 5 * 10). Miesim s otvoreným vekom, aby sa cesto neprehrialo. Ak miesite háčikom, potom miesite 12 až 15 minút.
• Nakysnuté cesto som naložila do vedra, zaliala vodou melasou a dala múku.
• Po 5 minútach miesenia pridáme olej a soľ.
• 3 minúty pred koncom som pridala ľan.

• Cesto je strednej hustoty, nelepí sa.

• Zaokrúhlite a dajte kysnúť. Kvasenie 120 minút. Uprostred procesu jedenkrát roztiahnite.

• Cesto na začiatku, v strede a na konci kvasenia.

• Formujeme chlieb ľubovoľného tvaru.
• Dôkaz švu nadol na papieri na pečenie 60 minút. Korektúra môže trvať dlhšie alebo menej. Ak chcete skontrolovať, či je chlieb vzdialený alebo nie, stlačte ho prstom.
• Ak je otvor VYROVNANÝ POMALY, potom je obrobok pripravený, ak je RÝCHLY, potom musíte ešte počkať, ak sa nevráti na svoje miesto, potom je cesto vykvasené.
• Robíme rezy.
• Pečieme na kameni, ktorý spolu s rúrou vyhrejeme, pri teplote 240 stupňov prvých 15 minút parou.
• Odstavíme paru, teplotu znížime na 180 stupňov, rúru krátko povetráme. Pečieme až do pripravenosti. Mám ďalších 20 minút.
• Vyberieme, necháme vychladnúť na mriežke, nakrájame a tešíme sa!
• 
• 
• Chutný chlieb pre vás!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

3,5-4 hodiny

Program varenia:

HP, rúra

Poznámka

Čierna melasa Je tmavá viskózna kvapalina, produkt výroby stolového cukru z repy alebo surovej cukrovej trstiny. Melasa je bohatá na vitamíny a minerály, najmä na najtmavšiu melasu. Mnoho ľudí ho používa ako sladidlo, aj keď chutí trochu horko. Najčastejšie sa melasa používa pri príprave cukroviniek alebo obilnín.

Čierna melasa sa rovnako ako všetky druhy melasy vyrába varením cukrovej trstiny alebo sirupu z cukrovej repy. Komerčných výrobcov cukru najviac zaujímajú kryštály cukru, ktoré sa tvoria po ochladení kvapaliny. Drvia sa na granulovaný cukor, ktorý je tak populárny na celom svete. Kryštály nie sú jediné, čo po prevarení vyjde, keď sa zvyšok zhromaždí a prefiltruje, vytvorí melasu. Výroba melasy zvyčajne trvá o niečo dlhšie. Výsledný sirup musí byť varený trikrát, kým sa nedosiahne konečný výsledok. Sirup vo väčšine prípadov nemôže vrieť, ak stuhne, čo je zvyčajne konečný produkt.
Použite ako sladidlo

Melasa je dobrou alternatívou k sladším sladidlám, ako je sirup, najmä ak sa používa v malom množstve. Ľudia si ju často pridávajú do ovsených vločiek alebo iných obilnín a môžu sa nimi tiež pripraviť pečené dezerty alebo zmrzlina. Kuchári ho môžu tiež pridať pre mierny sladký prízvuk do slanejších jedál, ako sú pečené alebo pečené ryby alebo mäso. Dodá pokrmu jemnú sladkosť, ktorá sa hodí k mnohým rôznym príchutiam.

Použitie pri príprave cukroviniek

Mnoho ľudí si dáva melasu do sušienok, chleba a iného pečiva.Dodáva výrobkom bohatú chuť a textúru bez toho, aby boli v hotovom výrobku príliš sladké. Pri príprave tradičných perníkov dodáva melasa hlbokú, často dymovú príchuť a melasové sušienky bývajú hustejšie ako iné sušienky. Často sa používa v kombinácii s bežným cukrom, aj keď to nie je najlepšia voľba.

Prínos pre zdravie

Mnoho zdravotníckych a lekárskych odborníkov odporúča zahrnúť melasu do vašej stravy. Môže to byť na jednej strane dobrá alternatíva k cukru a na druhej strane je tiež bohatý na dôležité vitamíny a minerály. Je vynikajúcim zdrojom železa a vápnika - dvoch prvkov, ktoré sú nevyhnutné pre ľudský rast a vývoj. Melasa obsahuje tiež vysoké koncentrácie horčíka a draslíka, ako aj vitamín B6 a selén.

Niektorí odborníci, najmä tí, ktorí sa venujú holistickej medicíne, odporúčajú pravidelne konzumovať malé množstvo čiernej melasy na zlepšenie zdravia, zamerania a celkovej rovnováhy. Aj keď o použití melasy a jej zdraviu prospešných účinkoch bolo len málo výskumov, veľa ľudí to neprekáža v jej konzumácii.
Chutný, aromatický chlieb. Ľan dodáva orieškovú príchuť. Melasová melasa dodáva sladkosť a arómu. Ak sa rozhodnete ľan vyprážať, potom mierne zvýšte množstvo vody. Chlieb fantasy. Odporúčam!

Podobné recepty

Bageta "ľanové konope" (NataliARH)

Pšeničný chlieb s ľanovými, sezamovými a slnečnicovými semiačkami v pekárni (Sonadora)

Chlieb „Zdravý“ so sezamom a ľanom (celozrnné) (J-ry)

Angela, si ako vždy na vrchole! Skvelý chlieb a krásny.

Aké ohromené bucľaté, pošleme to do záložiek, aby sme sa nestratili!

[Nataša]

Nataša, Olenka, ďakujem, že si sa zastavil. Budem rada, ak budete niekedy piecť.

Aký krásny chlieb! No proste bochník! Taká šunka s kapustou by sa rozpadla! Ďakujem Angela! Ako vždy, predovšetkým chvála!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ďakujem ti, môj drahý!

Angela !!! Bochník je pekný!
Kôra je priamo hypnotizujúca, taká elegantná a rez sa na vás pozerá bezvýrazne a hovorí: „Peks, Peks ...“

[Olenka,]

Olenka, poďakovať. „Peks, pirohy ...“ - šepká chlieb a ja!

Prepáčte, nerozumel som, ktorý program sa používa na miesenie cesta? Ako kvások alebo knedľa?

Môj program sa volá „Cesto“. Miesime 5 minút, autolýzu 5 minút a miešame 10 minút. Ako sa taký program volá v iných CP, bohužiaľ neviem. Zamerajte sa na čas. A ďalej. Ak spoločnosť HP počas miesenia zahreje cesto, potom nemôže byť pre toto cesto zatvorené veko.

Poďakovať. Všetko som pochopil, skúsim. Veľmi krásny chlieb a hlavne zdravý!

[Tatyana]

Tatyana, na zdravie.

Angela !! ahoj, ďakujem pekne !! do práce, na inšpiráciu !! za chutný chlieb !!

[Fajka,]

Fajka, ako vždy máte všetko najvyššej triedy)

Angela !! Ahoj
Opäť som piekla chlieb!

jeden výrobca, ale múka je stále iná, dnes taká žltá
poďakovať!!! stokrát !!

Galyun, ahoj. Stokrát vám ďakujem za dôveru v moje recepty. A stokrát vôbec. Peks pre zdravie)