Pšeničný kváskový chlieb Sekowa s otrubami v pekárni

Pšeničný kváskový chlieb Sekowa s otrubami v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
hotové kysnuté cesto	1 polievková lyžica. lyžica
špaldová múka	sklo
chlieb silná múka	sklo
sladový extrakt	1 polievková lyžica. l
otruby	1/2 šálky
biela múka	1 pohár
celozrnná múka	1 1/2 šálky
Chia semená	1 polievková lyžica
soľ	1 polievková lyžica
maslo	1 polievková lyžica

Metóda varenia

• Vykysnuté cesto, vôňu a chlebovú múku a sladový výťažok vložte do vedra pekárne. Keďže moje vyrovnanie teploty vo všetkých režimoch okrem rýchleho pečiva trvá 40 minút a na rýchlom chlebe trvá 3 minúty, dal som rýchly chlieb, počkal som na mixovanie, vypol pekárničku a dal sa do práce. Po 12 hodinách už mala omša podobu tehly, aj keď to boli smoly. Pridala som tam všetky ostatné ingrediencie a dala som to na celozrnný chlieb. (ak nie je žiadny sladový extrakt, môžete pridať lyžicu medu alebo hnedého cukru) sú tiež možné chia semienka. Keďže múka je pre každého iná, píšem o koloboku, pri zmiešaní kvásku nie je žiadny kolobok, ale po pol dávke chleba by mal byť kolobok veľmi mäkký. Snažil som sa chlieb vycucať z pekárne, čo je všeobecne 1,5 kg chleba. Fotografoval som v práci malý hrb, ktorý som si vzal so sebou. Lahodné !!!!!

Miska je určená pre

bochník

[Alycha]

Alycha, je to 1,5 kg bochník?

Hotový chlieb som nevážil, myslím, že niekde na kilogram

Čo je začiatočná kultúra sekowa? Môžem to stihnúť na obyčajnom žite?