Rúra z kváskového tekvicového chleba

[10 — 12]

Rúra z kváskového tekvicového chleba

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
Ražné kysnuté cesto	1 polievková lyžica. l.
Pšeničná múka, 1. stupeň	200 g
Voda	100 g
Cesto:
Všetko cesto +
Pšeničná múka, 1. stupeň	250 g
Olúpaná ražná múka	250 g
Tekvicové pyré	500 g
Olivový olej	50 g
Soľ	15 g
hnedý cukor	1 polievková lyžica. l.
sezamové semienka	1 polievková lyžica. l.
Mak	1 polievková lyžica. l.
Mletý kmín	1 polievková lyžica. l.
Mletý orech	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Cesto dáme na noc. Čas zrenia cesta pri izbovej teplote 10 — 12 hodiny:
• 
• Ráno tekvicu podusíme na malom množstve vody, podľa druhu tekvice, alebo, pokiaľ to jedlo umožňuje, vôbec bez vody.
• 
• Ja som si uvarila tekvicové pyré v kastróle s hrubým dnom pevným Zepter.
• Pokúste sa, pokiaľ je to možné, zbaviť sa prebytočnej vlhkosti čo najviac predĺženým hasením.
• 
• Tekvica sa môže variť večer, ráno sa môže mierne rozohriať pyré.
• Spojte všetky prísady na cesto a vypracujte vláčne cesto.
• 
• Preložíme do nádoby vymastenej rastlinným olejom, zakryjeme a necháme kysnúť 2 hodín.
• Po hodine zložte a vložte späť do misy. Cesto dorastie 2 — 2,5 krát.
• 
• Vyformujeme bochník a položíme ho na košík v košíku, prešijeme, dobre posypaný múkou.
• Necháme asi hodinu stáť na teplom mieste (mám + 30 ° C).
• 
• Predhrejte rúru na + 250 ° C
• Chlieb z koša otočte na pergamen alebo na nepriľnavú podložku.
• 
• On TK robiť rezy,
• 
• vložíme do rúry na kameň na pečenie.
• Upečieme 15 minút s miernou parou pri + 250 ° C, potom ďalší 40 minút bez pary pri + 200° C
• Hotové pečivo sa tradične ochladzuje na mriežke.
• 
• Celkový pohľad na kváskový tekvicový chlieb:
• 
• „Múčny prach“ opatrne odstráňte:
• 
• Ochladený tekvicový chlieb jemne nakrájajte ostrým nožom - ach, aké bolestivé je čakať na také krátky dlhé ochladzovacie obdobie - čo som urobil tentokrát s drobcom?
• 
• Tekvicový chlieb je neuveriteľne aromatický, jemný, s vlastnou špeciálnou chuťou.
• 
• Prajem vám lahodný a aromatický tekvicový chlieb na vašom stole!
• Dobrú chuť!

Program varenia:

rúra

Poznámka

Zdroj:

🔗

1. S cieľom získať aspoň 500 gramov tekvicového pyré, treba si dať asi 1 000 gram surovej tekvice.

2. V recepte bola použitá mandľa namiesto vlašských orechov.

Podobné recepty

Chai korenený tekvicový chlieb (Elfský)

Tekvicový chlieb „zlatý“ (pekárnička) (Elena4ka)

Tekvicový chlieb so syrom (Illze)

Veľmi pekné!!! A rezy sa vo všeobecnosti HĽADAJÚ !!! Bravó!
Ja bohužiaľ nevarím. Nejedia mi tekvicu v žiadnej podobe, nemôžu to vydržať. Aj keď v krajine pestujem pre svojich starých rodičov.

Bože! No aké je to krásne !!!

[kolenko]

Veľmi pekné!!! A rezy sa vo všeobecnosti HĽADAJÚ !!! Bravó!
Ja bohužiaľ nevarím. Nejedia mi tekvicu v žiadnej podobe, nemôžu to vydržať. Aj keď v krajine pestujem pre svojich starých rodičov.

Ahoj, madam kolenko!
Ďakujem veľmi pekne za ocenenie chleba a za vašu priazeň !!!
Nemusím pestovať tekvicu, ale kupovať ... 🔗

[Merri]

Bože! No aké je to krásne !!!

Merri! POĎAKOVAŤ!

Môj tekvicový bochník chleba.
Zárezy:



Na grile:



Všeobecný formulár:



Rez:






🔗

Fotografie sú nádherné ... modely, ktoré zodpovedajú fotografovi

Vydal som sa pripraviť ti tekvicový chlieb. Cesto som zamiesila a vidím, že sa ukázalo byť veľmi chladné. Keď som to položil, na prezeranie vašich fotografií nebolo elektriny. Sú to už 2 hodiny - cesto sa ledva hýbe. Neviem, čo z toho bude.

Vložím chlieb do rúry, vrch praskne, dúfam, že to neovplyvní chuť, myslím si, že s týmto si poradí pečenie kameň lepšie ako len plech na pečenie