Šunka „Turecko v lebke“

[Marína]

Marína,

[SchuMakher]

Prosím, prepáčte, že ste zmizli. Dykhla drzo ... práve sa zobudila.
Všetci normálni ľudia sa budia o 12:00 a ja - o 12 v noci.

Dievčatá ... a chlapec, drahý, ďakujem vám za pochvalu! Fseh-fseh chlapec práve teraz!
Išiel som čítať a odpovedať ...
Ale najprv:

Ľan, a na eemnya je teplota nastavená v krokoch po 20 stupňoch, t. J. 40-60-80 ...

Marish, smelo daj 80C na 3 hodiny presne. Jahňací tuk je tiež dobrý, hlavnou vecou, ​​ako som už písal, je neprejedať sa od chamtivosti.

SchuMakher, Manyash, 3,5 - veľa, prehriatie. To znamená, že ak bolo mleté ​​mäso v chladničke dlhšie ako jeden deň, potom áno, je veľmi chladné a potrebuje viac času na zahriatie, ale táto šunka nakoniec nestojí za to, vymasírujete ju a priložíte uvaríme, mleté ​​mäso sa pri izbovej teplote rýchlejšie zohreje.

ShuMakher, Manyash, 3.5 - veľa,

Už som to napravil na 3 ... dal som 3,5, keď je z chladničky, áno

Mimochodom, dnes som si dal hot-tip, nejedol som dobre Toka, chudák ochorel ...

Dal som 3,5, keď som z chladničky, áno

Malyades,! Vždy som hovoril, že si dobrý študent.

Mimochodom, dnes som si dal hot-tip, nejedol som dobre Toka, chudák ochorel ...

Malý gopher. Čo je to s ním? Umučený, had?

Črevný vírus ... Zvracanie, hnačky, bolesti hlavy ... Spanie nad umývadlom

Úbohé malé dieťa, rýchle zotavenie.

Pane, aká hrôza.
Sladký malý chlapec. Pobozkaj ho za mňa, hnis sa čoskoro uzdraví, môj tutlichek.

Absolútne .... išiel som ochutnať ....

Tu sú šťastní ľudia, v mrazničke použijem osemposchodový a tučný chvost

Ooooh, niekedy to zvrtnem, že som sám zvedavý, koľko toho viem.
Nie, dobre, prečo zvieral tuk?! Stáva sa, že v ňom nájdete také, že po pol dni ste zmätení, otkel to odtiaľ vyšlo, a tu ide o zdanlivo jednoduchý produkt, ale obr.
Nerozumiem, že on sám, alebo čo, zhltol nemecké hamlo? ...
Takže som vždy hovoril, že sme ich v Stalingrade nebili.

nemáme dumbu, ani plač

Áno, hrôza konečne! Ani si neviem predstaviť, ako si tam ...

Budem biť tvoju šunku pre môjho milovaného, ​​budem tučný a krásny

Ale toto je pralna!
A tenké a škaredé psy sú hladné!

A je tu dumba! Dnes dám

Bliiin, všetko mi chýbalo!
Sveet, dobre, ako si to urobil?

No, nikdy som nebol milovníkom klobásovej šunky, kým som to sám (as tvojou, vrátane tvojej ľahkej ruky) nezačal robiť.

Och, nehovor, Galyun, toto je taká infekcia. Často som si teda začal myslieť, že mi je nejako zle od jednej šunky. Aj Manka má dve a ja ...

Najdôležitejšie je, že som dojčiaca matka a veľmi milujem šunku, ale je ich toľko, v obchode enta a la ham ...

Et, áno ... Áno, a nebyť ošetrovateľskej identity, bolo by pekné prejsť na domov.
Mimochodom, dievčatá, máme obchod so zdravou výživou na ulici Mira Avenue, neďaleko stanice metra. Takže tam okrem absolútne úžasného mlieka a prírodných sladkostí predávajú aj klobásy, do ktorých neboli pridané žiadne konzervačné látky, zahusťovadlá ani arómy. Skladba je akoby som si tam všetko dal sám. Vzhľad je trochu sivý, ale nijako to neovplyvňuje chuť. V tomto obchode ľudia praskajú v dave. Žil, do čerta! Sme radi, že sa začali predávať prírodné potraviny.

Lenk a Lenk, mám morčacie filé, bravčový krk a samozrejme tučný chvostový dumba.
Zmestí sa to?

Lyol a morčacie filé sú prsia, však? Ak je, potom je samozrejme lepšie pridať bravčovú krkovičku. Urobil by som to: 700 g moriaka, 300 g krku a 80 g dumby. Ak je na krku veľmi málo tuku (aj to sa stáva), môžete prijať 400 alebo dokonca 500 gramov, čím sa zníži množstvo morčacích pŕs.

a morčacie filé sú prsia, však? Ak je, potom je samozrejme lepšie pridať bravčovú krkovičku.

Ďakujem, Lenul
Áno, morčacie prsia. A krk nie je vôbec tučný. Budem sa hrať s mäsom

Je nepravdepodobné, že to uvarím

Je to pochopiteľné, nebudete mať nikoho takého, možno okrem svojho otca.

Milujem dumbu len pre vôňu v kebabe a kazanskom kebabe

Aaaaaaaa, aký vtipálek!
Pôjdem a zjem nejaké zdochliny.

Ani to nerozčuľuje, že to má ďaleko od podstaty!

hrdý vták v národnej čelenke

Aaaaaaaaaaaaaaaaaa-Ha-Haaaaa!
Dievčatá, prestaňte, noc je vonku a ja sa smejem celému domu!

Lena, na niečo také ako desiatu si už neodpovedal

Ja taký nebudem ... Sám sa to akosi nečakane stalo - rrraz a v otrubone. Ani som si nevšimol, ako sa plazil.

možno som zjedol šunku

V! Presne tak! Môže za to šunka!

Áno, morčacie prsia. A krk nie je vôbec tučný. Budem sa hrať s mäsom

No, naozaj tady krky môžu a možno aj vphnut. Veľa šťastia, Lelchik!
A pôjdem, kým sa schovám, inak to nie je príjemné ...
Manka pre mňa zostáva. Robte s ňou to, čo sa vám páči!

nizya v sobotu

Čo to do pekla je, mierne povedané, zhruba povedané?
Čo máme v sobotu?

A pôjdem, kým sa schovám, inak to nie je príjemné ...

Neskrývaj sa Mäso mám stále v mrazničke. Včera som bol dokonca taký unavený, že som všetko namiesto chladničky schoval do mrazničky. Teraz neviem, čo sa stane ... dusené, nechladené mäso priamo do mrazničky ...

Teraz neviem, čo sa stane ... dusené, nechladené mäso priamo do mrazničky ...

Áno, nič sa mu nestane, neboj sa. Robím všetku mrazenú šunku, všetko funguje super.

Dievčatá, o silikónovom krúžku, pre každý prípad, som do poznámky pridala jeden detail.

Čo máme v sobotu?

ako sho? Šabat je v sobotu

Aaaaaaaa! Nudanuda ... kto, ak nie ty, o tom vieš!

Uvedomil som si, že domáca šunka je ako domáci chlieb ... nech už nafúknete čokoľvek, všetko je vynikajúce

Manka pre mňa zostáva. Robte s ňou to, čo sa vám páči!

wow, som ženská spoluhláska, poďme

[Busty Chicken on Sheep Street]

Lenka! Alaverdy !!!
Busty Chicken on Sheep Street, beží za Tureckom v lebke ...

Aaaaaaaaaaaaa! Už som to nazval, nazval som to tak!

[Elena Tim]

Elena Tim, Nádherná šunka sa ukázala!

Yulenka, ďakujem!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena! A šunku „a la“ mám v lebke, teda bez dumby. Morčacie prsia s bravčovým stehnom. ale „všetko podľa receptu.“ Ukázalo sa to veľmi chutné, nie suché. Zdá sa, že som to zle podbíjal a prerezal. veľký ... zapnutý "Kúrenie" na 78 ° C, nastaviť čas - 3 hodiny, Urobil som to, ale moje odpočítavanie začalo na 65 ° C (prešlo asi 30 minút) a pridal som čas. Správne alebo zlé? Pre každý prípad sa poistila Ďakujeme za lahodnú šunku a zaujímavý farebný recept !!!

strih, zdá sa. veľký ...

Aha, povedzme si na rovinu, dosť veľké kúsky. Aj keď sa strih, samozrejme, kvôli tomu ukázal byť krásny.

Morčacie prsia s bravčovým stehnom. ale „všetko podľa receptu.“ Ukázalo sa to veľmi chutné, nie suché.

V dáva! Neodvážil by som sa ani experimentovať so šunkou a prsiami, určite by som ju mal suchú. A som veľmi rád, že sa vám podarilo vyhnúť sa suchu.

moje odpočítavanie začalo na 65 ° C (prešlo asi 30 minút) a pridal som čas. Správne alebo zlé? Pre každý prípad sa poistila

Urobil som správnu vec, Ol, 65 ° C - až moc málo. Choyt, ponáhľala sa k tebe? Samozrejme, je lepšie hrať na istotu, ako si neskôr dať napoly upečenú šunku.
Olenka, ďakujem za fotoreportáž! Som veľmi rád, že recept bol pre vás užitočný, a čo je najdôležitejšie - výsledok sa vám páčil!

Dakujem Lena!

Ahojte všetci!
Vyrobená šunka na báze lebky, ale v pražiacom rukáve a na bielo. Celá moja šunka bola pokrytá ružovým (ako ichor) želé, vo vnútri mäsa sa zdalo, že je uvarené.
Povedz mi, čo sa mohlo pokaziť? Teplota bola nastavená na 82 stupňov po dobu 3 hodín, ale táto teplota sa prirodzene zmenila počas procesu varenia.

[nusha18]

nusha18, varili ste v pomalom sporáku? Ak je to tak, povedzte mi, začne sa počítať čas varenia od úplného začiatku alebo po dosiahnutí nastavenej teploty?
Ochladili ste surové mleté ​​mäso plnené do šunkovača tak, že ste ich pred varením chvíľu nechali v chladničke?
Čo ešte...
Veľké množstvo želé na šunke naznačuje, že zo šunky nevytekala šťava, keď bola hotová a po malom vychladnutí.
Tiež je Belobok väčší ako Teskoma a šunka v ňom možno potrebuje viac času na varenie.
Všeobecne platí, že aby ste sa uistili, že šunka je úplne pripravená, ak pripravujete šunku prvýkrát pomocou nejakej technológie, je stále vhodné skontrolovať teplotu vnútri šunky, mala by byť 72 - 74 ° C. Potom ho môžete jesť úplne pokojne bez ohľadu na farbu želé - môže sa líšiť v závislosti od kvality použitého mäsa.
A nezabudnite, že sa uchováva najviac tri dni. Potom je lepšie pred jedlom vyprážať.

[Elena Tim]

Elena Tim, Vďaka za rýchlu odpoveď!
Varil som v Shtebe a pravdu povediac si nepamätám, ako ráta čas. A mleté ​​mäso som mal z chladničky, ale nič som nevypustil. Myslel som si, že pri plnení bielostranného vrecka sa stále láme pružinami, aby sa všetko vylialo samo)), ale nie.
Teplotu vo vnútri som nekontroloval (tupo). Určite skontrolujem ďalší.
A túto vypražím predtým, ako ju položím na sendvič. Ale napriek nuansám je vec jednoducho neslušná.

Aha, teda, nehnevajme sa na karikatúru. Shteba pozná svoje podnikanie.

A mala som mleté ​​mäso z chladničky

Tam psík tápal!
Ak dáte šunku naplnenú mletým mäsom do chladničky, potom mleté ​​mäso vychladne, takže sa bude piecť oveľa dlhšie. Nakoniec sa musí zahriať na samý stred, aby sa mohol pustiť do prípravy, a hrúbka je - wow! A dali ste mu iba tri hodiny, to je málo.
Prvýkrát som pri zvládnutí „šunkovania“ vždy skontroloval teplotu vo vnútri kúska a tá bola často iná. Potom mi svitlo, o čo išlo, a šunku som prestal dávať do chladu a hneď som ju uvaril. V takom prípade tri hodiny zaručia dokončenie varenia.

Ale napriek nuansám je vec jednoducho neslušná.

Pasiiiba.

Lenochka, vezmi si svoju správu, nakoniec mi bolo cťou uvariť túto chutnú pochúťku! Ukázala sa veľmi, veľmi chutná a voňavá šunka, rovná baranina, a morka tak prešla okolo. Ďakujem zlatko za tento úžasný recept!

Ohromený, ľahký! Aká nádhera!
Som veľmi rád, že sa vám táto šunka páčila!
Ďakujem za fotku!
No tááák krásna!

!

Elena, povedz mi, keď varíš šunku, nevložíš do nej teplomer? Aká teplota musí byť vo vnútri šunky, aby sa zabezpečila jej prevarenie?

[Ilmira]

Ilmira, Teplomer som dlho nepoužíval. Ak urobím všetko tak, ako je to tu popísané, potom je šunka vždy stopercentne pripravená.
Teplota vo vnútri kúska zaručene hotovej šunky by mala byť 72 - 74 ° C

vždy stopercentne pripravený.

Dakujem Lena. Dúfam, že si čoskoro počkám na svoj Biowin a vpred ... do divočiny

[Ilmira]

Ilmira, veľa štastia! Som si istý, že uspejete a budete si to užívať!

všetko sa podarí a bude sa páčiť!

Dakujem Lena. Keď som čítal vašu prácu, slovnú aj kulinársku, prekvapil ma každodenný režim ... mám to isté! Tiež nemôžem v noci spať ... A teraz som chcel raňajkovať ... a čo som urobil. Komu napísať, komu zavolať - nenávidím. Chcel som uvariť kašu z ryžového mlieka a namiesto misky som nalial mlieko do tlakového hrnca. Čo robiť, kam utiecť? POMOC !!!!

Chceli ste uvariť kašu z ryžového mlieka a vložte misku, do ktorej ste naliali mlieko do tlakového hrnca

rovno do tlakoveho hrnca .. bez misky! ??

bez misy

No samozrejme, že automaticky špliechala

Och, aké hrôzy sa tu dejú!
Ilmira, ako je to s tlakovým hrncom?

čo sa týka tlakového hrnca?

Lena, ešte sa toho nedotýkam. stojí za demontáž. Bol som na opravárenských miestach, veľa som čítal. Rozvinul som dno, úhľadne som tam všetko vyčistil, utrel a jednak som sa rozhodol vyčistiť samotný tlakový hrniec - steny vo vnútri, disk. Všetko som potrel Amveevským, úhľadne som ho umyl. Nechajte to teraz vyschnúť, nepôjdem na to 2-3 dni. Ako to zapnem ... dám výsledky vedieť! Mám napísať závet

Mám napísať závet

Gyyyy nie. Dúfam, že bude všetko v poriadku. Veľa štastia!

Panvicu s panvou prikrývam už dlho. Keď uvarím šunkovú klobásu v domácej (z „Beloboka“) formy v domácej suvidnici. Dokonca som jej ušil samostatný kožuch. Červená na kastróle, tmavá na kastróle.