Domáca pekáreň Redmond RBM-M1909

Uplynul rok, odkedy mám pekárničku. Musím povedať, že hoci zbožňujem firmu Redmond, a som všeobecne veľmi spokojný so svojím sporákom, vedro začalo unikať a čap, na ktorý sa kladie pádlo, začal vypadávať. Veľmi smutný! Službe som sa zatiaľ nedovolal, ale hádam, aká bude odpoveď z ich strany. Buď som mal takú smolu, alebo sa každý skôr či neskôr stretne s podobným problémom?

[Marína]

Marína, Prepáč.
a ten môj ešte nemá rok, ale pri mixovaní sa začal trápiť cudzí zvuk, aj keď sa to nemusí vždy javiť
a horná kôrka nezačala hnednúť ako predtým, musíte pridať 3-4 minúty na pečenie, horná sa sčervená a bočná kôra sa ukáže byť hustá, predtým to nebolo také, tiež to trochu zosmutnelo , Sporák sa mi veľmi páči, pečiem pšenicu na viacpekárskom ražnom chlebe s kysnutým cestom, nejazdím s ním veľa, 1 - 2 krát týždenne

A v poslednej dobe, ak pečiem v pekárni, tak používam program Sušienky. Vynikajúci rumenec na všetkých stranách! Kúpil by som si nové vedro, ale zdá sa, že v prírode pre náš sporák neexistujú ...

Na kontrolu som to upiekla na Biscuit, vrch stále nesčervená, musela som pridať čas pečenia a z tohto sú bočné strany silné
celý čas bolo všetko v poriadku, ale pred tromi týždňami taký petržlen išiel
akoze niekto napisal, ze kontaktovali vyrobcu ohľadne vedra a po dlhej korešpondencii poslali nové vedro

Áno??? Tiež by som sa mal pokúsiť zohnať nové vedro))) Ďakujem za dobrú správu !!!

Marina, nepamätám si presne, čo vyzerali Temky, ktoré písali v rokoch 1909, 1910 alebo 1919, sú tu rovnaké, niekto podrobne namaľoval svoj epos s výmenou vedra.

Ďakujem, určite sa pozriem!

Pred Veľkou nocou budem mať čas vyskúšať rôzne verzie veľkonočných koláčov, aby som našiel spoľahlivý a nezasekával sa, ako minulý rok.
Piekli ste niekto tento rok koláče ako muffiny na večeru? Vyšlo z nášho sporáka niečo dobré?

Skúste upiecť tento koláč - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=545.0
Slabo sa zdvihol, ukázalo sa, že je veľmi hustý, strecha bola roztrhnutá. ((((

Zaujíma vás tento recept na veľkonočný koláč:

120 ml mlieka
350 g múky
30 g suchého droždia,
125 g cukru
100 g masla
1 vajce,
1 lyžička soľ,
40 ml brandy,
1 lyžička škorica,
1 lyžička kardamón,
100 g mandlí
100 g kandizovaného ovocia.

Ale nie je tam príliš veľa droždia?

Maslové cesto je ťažké, takže potrebujete viac droždia

Áno, ale 30 g je 10 lyžičiek !!! Za 350 g múky?!

možno to znamená surové, len nie je správne napísané? odkial je recept?

Nie som si istý, či sem môžete uviesť odkaz. Iba kulinárske stránky, na jednej strane ktorých je 10 receptov na koláče pre HP.
Okrem toho vo zvyšku receptov sú kvasnice označené v primeranom pomere 2 - 2,5 lyžičky. A tu v gramoch - a to ...
A predhovor hovorí o suchých kvasniciach.

možno len preklep, obyčajne suché droždie sa meria v čajových lyžičkách a surové droždie v gramoch,
ak napočítate 30 gramov surového na sušinu, získate asi 3 hodiny postelí

Vložil som 2,75 lyžičky s tým, že ako minulý rok cesto liezlo po okrajoch a vznikli huby.
Na začiatku pečenia sa cesto takmer nezvyšovalo - musel som ho pol hodiny vypnúť - bezvýsledne.
Výsledkom je hustá tehla 2/3 výšky vedra s prasknutou strechou. ((((
Veľká noc sa blíži čoskoro a ja nemám jediný pracovný recept. Nepečte.
Čo kachle ...

[Alexander]

Alexander, a ani minulý rok sa nepodarilo alebo ste niečo upiekli?
tu majú mnohí obľúbený recept na Royal Bummer https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0
Ja som to piekla aj minulý rok, vyšli z toho veľmi chutné koláče
Skúšal som aj Oil https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html
Tiež sa mi páčilo, ale viac sa mi páčil lenivý človek
Škoda, že sa vám nedarí, alebo to možno skúsite na Multi-baker? až po druhom tréningu by som lopatku odstránil

[Svetlana]

SvetlanaMinulý rok som z tohto fóra vyskúšala niekoľko receptov na koláče (okrem tých, kde sa treba motať s chouxovým pečivom). Olejový to skúsil naisto. Časť sa ukázala byť z tehál a jedna bola podkopaná a začiatkom pečenia sa pretočila cez okraj. ((((
A teraz nechápem, o čo ide. Múka je najkvalitnejšia, droždie nie je prvej sviežosti, ale chlieb dobre stúpa. Zahrial mlieko, rozpustil maslo. „Puff“ o 3,50. Pred pečením ho nechal stáť. Nerozumiem...

[Alexander]

Alexandermožno skúsiť so surovým droždím?
Nedávno som prešiel na surové droždie, zriedim ich v teplom mlieku (50ml) alebo vode s cukrom (1 ČL) a múkou (1 ČL), nechám stáť, aby sa viečko zdvihlo, potom ho zmiešam so zvyškom tekutiny. a naštartujte cesto, vynikajúce pečivo
a pečiem aj chlieb s kváskom.

[Svetlana]

Svetlana, ale zvykol som si toľko rokov na sušenie droždia, nechcem sa miešať s ostatnými. A je neskoro experimentovať s veľkonočnými koláčmi na takomto kvásku.
Teraz som upiekla bielu s cesnakom, kurkumou a škoricou - to je milé vidieť: pekný, vysoký, s okrúhlym klobúkom. Prečo veľkonočné koláče nedopadnú tak v tejto rúre?!

[Alexander]

Alexander, pretože sa ukáže chlieb, znamená to, že by sa mali ukázať aj koláče, stačí si zvoliť svoje proporcie.
Pamätám si, ako som upiekla maslový koláč a podelila som sa o recept so sestrou, nič z toho nebolo, ukázalo sa, že to bola mastná tehla, ktorá sa nezdvihla, začala mi nadávať, že som jej taký zlý recept pošmykol a že si nemohol ' upiecť dobrý koláč v pekárni ...
potom si to vzal jej manžel sám a urobil vynikajúci koláč, neviem, možno si dala na oko maslo, nemajú váhy, alebo si možno zabudla dať droždie, ale v tom istom pekárni sú dva rôzne výsledky.
Myslím si, že ak existuje túžba dosiahnuť požadovaný výsledok, buďte trpezliví a zostavte recept pomocou pokusov a omylov (nahliadnutie od ostatných)
Kým som skladal recept na kváskový chlieb, vyskúšal som toľko receptov a nakŕmil som toľko vtákov ...

Ja mám váhy. A vždy skontrolujem, či som niečo nezabudol dať.
Možno nie je s múkou niečo v poriadku - hodí sa na chlieb, ale nedolieha sa ...
Ktorý z nich používate na veľkonočné koláče?

Kupujem hlavne múku na všeobecné účely „každý deň“ v Auchane alebo najvyššiu triedu „Shadrinskaya“ v spoločnosti Magnet

Natrafila som na zaujímavý recept na veľkonočný koláč:

mlieko - 1 pohár
múka - 3 šálky
vajíčko - 2 ks.
kakaový prášok - 1 lyžička.
cukor - dve tretiny pohára
maslo - 100 g
škorica - štvrtina čajovej lyžičky
suché droždie - dve a pol čajovej lyžičky
čokoláda - 50 g
hrsť vlašských orechov
Štipka soli

Škoda, že s tým nie je čas experimentovať, ale potom je to nevyhnutné. A s okuliarmi to nie je úplne jasné - pre dva HP mám iné.

Použite túto tabuľku Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí

Pomôcť OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

Nepoužívam okuliare, všetko vážim váhami, takže sa snažím vyberať recepty, ktoré by boli uvedené v gramoch alebo v horšom prípade, že by bolo dohodnuté, koľko mln v danom pohári a potom ešte preložím do gramov
a s týmto receptom, ak špekulujete, začnite tým, kde ste ho našli, ak je na zdroji spojenom s výrobcami chleba pravdepodobne použité sklo od spoločnosti hp,
a ak iba na kulinárskom zdroji, potom sa s najväčšou pravdepodobnosťou použije obyčajný pohár 250 ml
Myslím si
aj keď na našom webe existujú recepty na pekárne aj na pečenie

[Tatyana]

Faktom je, že najzaujímavejšie recepty sa vyskytujú v pohároch a zvyšok je v gramoch. )
A autor sa mohol naivne domnievať, že všetky okuliare HP majú štandardné okuliare.

Tatyana, Videl som tipy na pečenie, ale sú často všeobecné: „vezmite do úvahy kvalitu múky, vlhkosť v kuchyni atď.“
Ako môžem zmerať lepok z múky alebo vlhkosť ...

Áno, vezmite si aspoň brúsený pohár 250 ml., Aký je rozdiel, ktorý pohár

Hlavne by ste si mali robiť starosti s tým, ako pripraviť cesto správne, kvalitne. A recepty na chlieb sú takmer všetky rovnaké a všetky sú vhodné pre každú rúru. Mnohokrát som skontroloval, koľko rôznych som testoval, a všade to isté.

Hore som dal odkaz na zložky založené na 250 ml pohári. a potrebujete základný program.
A kvôli kvalite cesta musíte sledovať vyváženosť múka-kvapalina!

A s chlebom budete mať neustále šťastie!

OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“ a pozri na obrázkoch HLAVNÉ TRIEDY NA PLETENIE CESTA (KRABICE)

[Tatyana]

Tatyana, takže s chlebom problémy nemám. Veľkonočné koláče nefungujú. ((((
Možno by ste mali pridať prášok do pečiva?

Nakoniec som skúsila upiecť kyslú smotanu. ))
Ukázalo sa, že je to super drdol. Aj kôra bola červenkastá, aj keď bochník bol malý. Je potrebné počítať s väčším množstvom múky - 300gr - nedostatkom.

Nepoužívam okuliare, všetko vážim váhami, takže sa snažím vyberať recepty, ktoré by boli uvedené v gramoch alebo v horšom prípade, že by bolo dohodnuté, koľko mln v danom pohári a potom ešte preložím do gramov

A ja naopak nepoužívam váhy, všetko meriam odmerkami-lyžicami a všetky recepty s gramami automaticky prekladám do objemov. Je to pre mňa pohodlnejšie.
Ak sú v recepte uvedené suché droždie (a ja používam lisované droždie), potom sa hmotnosť droždia počíta z hmotnosti múky a s prihliadnutím na množstvo pečenia.
Ľahko sa dá preniesť aj akýkoľvek recept na kysnuté cesto - namiesto droždia dám kysnuté cesto a potom, aby som neporušila receptúru, vyberiem rovnaké množstvo vyzretého kysnutého cesta.

Ale ja naopak váhy nepoužívam, všetko meriam odmerkami-lyžicami

moja neter a brat tiež nepoužívajú závažia, spočiatku nie, ale keď ich kupovali, zvykli si bez nich
každý sa prispôsobuje ako má rád

Pozdravujem všetkých! Objednal som si dnes 1909 za 4500r. Dlho som pochyboval, dúfam, že som neprehral. )



Čítal som, že takmer vo všetkých receptoch sú chyby. Môžeme zjednotiť a zhromaždiť všetky chyby a nepresnosti z knihy receptov, opraviť ich? Zatiaľ si iba vyberám svoj prvý recept, ale pre budúcnosť by to bolo užitočné pre našich nových kolegov, takpovediac len pre nás samotných.

[kisyonok]

kisyonok, kde si si objednal za takúto cenu? !!! ten náš je oveľa nákladnejší

Môžeme zjednotiť a zhromaždiť všetky chyby a nepresnosti z knihy receptov, opraviť ich?

jednoduchšie je prevziať overené recepty z našej webovej stránky, do knihy receptov sa ani nepozriem

[Olga_Ma]

Olga_Ma, dnes propagácia na čínskej stránke. odkaz asi nie je možné dať, nechcem byť banovaný. O cene dlho pochybovala, ale aj tak sa rozhodla. čakanie na dodávku)



sveta-Lana, poďakovať )

[kisyonok]

kisyonok, dobre, ďakujem

Otázka pre fajnšmekrov: prečo sa cesto tak zle zdvihlo? Kvasinky sa nedávno otvorili.

otvorené vrecko s droždím by malo byť tesne uzavreté, uchovávať iba v chladničke.
Kedysi som varil pizzu a nechápal som, prečo sa tá vzdušná získavala zriedka, ale všetko je jednoduché: droždie bolo skladované nesprávne.

Dnes je propagácia na čínskom webe. odkaz asi nie je možné dať, nechcem byť banovaný. O cene dlho pochybovala, ale aj tak sa rozhodla. čakanie na dodávku)

Spoznávam sa, lichotila mi aj predajná cena aliexpress)
Čakám na balík a dúfam, že všetko funguje a celé príde!

[Anna Ro]

Anna Ro, platí to aj pre suché droždie?

Spoznávam sa, lichotila mi aj predajná cena aliexpress)
Čakám na balík a dúfam, že všetko funguje a celé príde!

aj dnes?

To samozrejme platí aj pre suché droždie. Písala som o nich.
Sú tiež nažive)
Všetko pôjde, ak ho uložíte do chladničky, mám jedno balenie, ktoré sa dá nechať otvorené mesiac, len ho musíte pevne uzavrieť na dverách chladničky

aj dnes?

aha))
nastavte budík tak, aby bol včasný na začatie predaja

aha))
nastavte budík tak, aby bol včasný na začatie predaja

a nemala som budík, ale od piatku chodím okolo a lízam si pery snívajúc o tom, ako sa môj manžel „rozleje“, a dnes sa mi ešte podarilo

ako ti rozumiem

[Anna Ro]

Anna Ro, potom čakáme spolu a radujeme sa jeden za druhého

Pokoj vám pekárom!

Listoval cez Temku - pre zoznámenie

Môj syn dnes priniesol toto zariadenie, takže som bol zmätený

A po zalistovaní sa mnohým pozerám cez okraj - to je z nadbytku produktov alebo knižné recepty nie sú tak

V téme „mjq“
Naozaj potrebujem vedieť o poslednom uložení - chcem sa rozhodnúť, či ho použijem alebo predám bez potlače

Francúzsky chlieb so sladom (v knihe receptov l. 57). V recepte je veľa vody! Alebo som to nepochopil. Pravdepodobne iba 390 ml. s prihliadnutím na 80 ml. na riedenie sladu. A slad som zriedil v 80 ml. a 390 ml. voda sa vyliala. Hrudka spočiatku nefungovala. Cesto vyšlo cez vedro a dokonca sa vylialo a spálilo. A tak to dopadlo veľmi chutne. Nabudúce pridám viac múky alebo zredukujem vodu.

Pridané pondelok 21. marca 2016 21:49

Dobrý chlieb s jogurtom (str. 46) a francúzsky s cesnakom (str. 54).

Dnes som dostal chlieb, môj prvý - Maxwell 3751. Z knihy som sa rozhodol vyskúšať recept na francúzsky so sladom (57). V procese miesenia som objavil nedostatky, kolobok nefungoval a viskózne cesto som musel do oka pridať múku (6-7 lyžíc). Potom cesto začalo zaostávať za formou, predtým sa neustále lepilo. Podľa receptúry je veľa vody (390 ml). Zaradila som sem 80 ml na slad, teda na vodu treba 310 ml + 80 ml na slad.
Neviem, ako vložiť fotografiu výsledného chleba. vstal lepšie ako môj starý... Zmenil som to, pretože vo vedre sa čap začal pohybovať spolu s čapom, tesnenie sa trielo.

Ako vložiť fotografiu - viď na konci prvého príspevku OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

Vrátane celého pomocného dielu a hlavne HLAVNÝCH TRIED na miesenie cesta (BOXY)

?
tu majú mnohí obľúbený recept na Royal Bummer https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0
Vyskúšal som to tiež. Namiesto mlieka mám kyslé mlieko. Na zvyšok som použil 1 režim na náš HP, ale nie je tu žiadny dávkovač, zmeškal som signál, hrozienka (vopred poliate vriacou vodou, sušené, posypané múkou) zaspali v procese 2 nátlaku, myslel som si, že bolo by viac miesenia (2 krát použijem náš HP), ale cesto sa zdvihlo a na mojich hrozienkach s múkou som musel násilne vypnúť a variť v móde 23, neprežil 2 korektúry, zapol móde 16 a tak sa aj stalo. Horná časť sa prilepila k oknu nie vyprážané. A tiež som pridala 3 lyžice múky (pozrela som sa na cesto).

[Nataša]

Nataša, pozri sa na Temku 1910, pre niektoré programy existujú nejaké algoritmy https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=450858.60 naše hp sú rovnaké
Na sladké pečivo je lepšie použiť program Sdoba 4 alebo Multi-baker
ak nie je upečený, môžete zapnúť program Biscuit 21, nastaviť požadovaný čas a piecť, kým nebude pripravený

Horná časť sa prilepila k oknu

pravdepodobne sú droždie príliš silné, potom môžete ich množstvo trochu znížiť

Chýbal mi signál

stane sa, že v takom prípade by som cesto vytiahla, rýchlo vmiešala hrozienka a dala späť do xn
Nenechajte sa odradiť, časom si zvyknite na pekárničku a poteší vás chutným pečivom,
a nepečený veľkonočný koláč sa dá krájať a sušiť, dostanete za čaj nádherné vanilkové krutóny
Veľa štastia

Poďakovať!

Na sladké pečivo je lepšie použiť program Sdoba 4 alebo Multi-baker

Sveta, nechápal som, ako sa dá používať viacpekáreň. Mám pomalý sporák, všetko je tam jasné: môžete nastaviť čas aj stupne, ale tu nie je nič jasné v pokynoch.

Sveta, prosím, povedz mi, miesila si cesto ako žemľu podľa receptu kráľovského lenivca alebo vodnaté, ako moje, tak som pridala múku.?