Výrobník jogurtov Oursson FE1502D / IV

A ja vyrábam jogurty zo suchých štartovacích kultúr. Robil som eco a Genesis s Lactoferm, dopadlo to veľmi dobre za 5 hodín, Vivo to ešte neskúšal, ale podľa mojich skúseností to nie je to najtipnejšie kysnuté cesto, ktoré som dostal pri prehrievaní tefal.

Ďakujem za odpovede.
„Zariadenie udržuje teplotnú stabilitu, je tu blokátor. Vidieť to aj zo zapnutých svetiel.“ ...
Skúsim vymeniť mlieko, ale zatiaľ nemôžem zvýšiť obsah tuku a ani kysnúť. S technológiou som väčšinou kamarát, dúfam, že za to môže mlieko.

Dobrý deň!

Ďakujem všetkým členom fóra za užitočné rady, prečítal som si a rozhodol som sa kúpiť jogurtový fermentor Oursson ako darček pre moju sestru, ktorá sa nachádza na oficiálnej webovej stránke 3690. Nájdená na Grupone za 2490
Pôjdem si to vyzdvihnúť tento týždeň.
Proste všetci sú tak nadšení, že som sa už zaregistroval. Iba tento kupón do 19. februára.
Odkaz na nováčika nemá povolené vkladať pravidlá fóra, ani kopírovanie a vkladanie do panela s adresou nebude fungovať ...
Možno niekto, kto tieto informácie potrebuje, nebude spamovať ...
keďže tu je všetko tak zložité, záujemcovia sa budú musieť prehrabávať okolo seba bez odkazu

[Admin]

Admin, Tanya, výrobca jogurtov je krásny a tégliky sú jednoducho milé. Tiež som chcela toto, tégliky sú také útulné, sedím v práci, a tak som chcela ísť domov. No, naozaj, v takých zariadeniach, kde nie je regulácia teploty, sa verí, že budete mať šťastie v presnosť jeho práce. Prehrieva sa môj fermentor a dal som na spodok silikónovú podložku, alebo voliteľne sledujem čas? A ako hodnotíte kvalitu mlieka podľa jeho chuti: chutilo vám? Neviem, ktorý z nich si kúpiť viac, nepáči sa mi, že takmer každý prirodzene nekysne.

[Sveta]

Sveta, už niekoľkokrát pripravený jogurt a vždy dobre dopadne. Zariadenie má regulátor teploty a pri silnom zahriatí sa na chvíľu vypne, potom sa zapne - sám som to na prístroji videl, dokonca som sa najskôr zľakol
Ďalšia vec je, že varenie nikdy nedávam na noc a samostatne, iba cez deň, pretože vždy sledujem pripravenosť, aby som nepreexponovala kvasenie a neodlupovala sa. Príprava jogurtu je vždy menej ako 8 hodín - stačí 4-5 hodín.

S mliekom je vždy prepadák!
Vyberám, že na etikete je napísané „celé, prírodné“ a doba použiteľnosti nie je dlhšia ako 5 dní.
A doma to vždy ochutnám - prírodné mlieko má svoju vlastnú chuť mlieka, hustú ako mlieko, farbu mlieka. No, neviem, ako to správne vysvetliť, ale mám predstavu plnotučného mlieka spod kravy, mám s čím porovnávať - ​​a používam to

A dózy sú super! Jedným z nich je radosť jesť jogurt

Ja tiež nedávam do tohto jogurtovača v noci jogurt, varí sa rýchlo, zatiaľ čo zo všetkých štartovacích kultúr, ktoré som vyskúšal, stačilo 5 hodín, ale mám dosť na nadštandardnú kultúru. Aj keď možno môj jogurtovač je na dobrom mieste na kvasenie

Práve mám na kuchynskom stole výrobník jogurtov - bez akýchkoľvek privilégií.

A zdá sa mi, že k zariadeniu by mal byť prístup vzduchu, aby sa zabránilo nadmernému zahrievaniu a prehriatiu.

[Admin]

Admin, no, môj tefal stál v lete na parapete, síce nefúkalo, ale polovicu štartovacích kultúr som jednoducho nekvasil, vyrobil som ho z hotového jogurtu a tie suché (nie všetky) boli rozmarní.

[Táňa]

Poďakovať , Táňa , vďaka tvojej odpovedi mi bolo všetko jasné. No samozrejme, keď som v práci, stavím sa na noc alebo na deň. Správne, 8 hodín je veľa, jogurt som varil v inom jogurtovači 6 hodín. Tento sa na chvíľu vypne? Páni, to je super, spočiatku som si to nevšimol. Ďalším znamienkom plus v smere nákupu. Táňa , ešte raz ďakujem
Vidím bežné problémy s mliekom. Pochopil som popis dobrého mlieka, mám predstavu aj o mlieku spod kravy. Platila to dlho, teraz by som sa rád pripojil k nejakému dobrému, ale nenaráža to. Koza narazí, ale podľa mňa nie je moja.

[Sveta]

Dievčatá, veľa zdravia! Vynikajúci jogurt pre vás

Sveta, môžete ho dať večer, pred polnocou už môže jogurt kysnúť a hneď ho dať do chladu

[Admin]

Admin, áno, všetci máme vynikajúci jogurt Tanya, ale viete, ako si pripraviť jogurt vynikajúci, chcete hladký bez hrudiek a stredne hustý, niečo mi nevyšlo, hoci som si kúpila suché kysnuté cesto. Možno existujú nejaké tajomstvá?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, v kvásku je to kefírový nápoj, nie kefír, vyrába sa kefír na hube, o ktorý sa stará, stará sa oň a stará sa oň. Teraz ani v obchode kefír prakticky nenájdete. A to mi vysvetlila moja teta, ktorá pracuje v mliekarenských podnikoch.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, to je ono. A píšu kefír. O hube viem, dokonca mi ho aj dali, ale zničil som ho. Na starostlivosť nebolo dosť trpezlivosti a čo je nepríjemné, treba to neustále používať, robí všetko a vyrába kefír bez zastavenia a stále rastie súčasne. Máte hubu?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, áno, pravý kefír je namáhavý proces, nemám ho, bojím sa, že nebudem mať dostatok trpezlivosti a bude ho to škoda, žije. Robím kefírový nápoj, aj keď nie v jogurtovači, tam je pre neho vysoká teplota. Ukázalo sa, že to nie je zlé. Aby ste to urobili rovnako ako jogurt, ale teplota je 30-35 gramov, pre niektoré spoločnosti pri izbovej teplote si musíte pozrieť konkrétne kysnuté cesto.
A pokiaľ ide o nápis kefír na štítku, koncepty sa menia, ale napriek tomu to nie je pravý kefír a chuť a vlastnosti sú odlišné.

Bude to pre neho škoda, žije

A tiež to vnímam, preto to už neberiem. Dobre, skúsme nápoj, ďakujem za radu.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, v kvásku je to kefírový nápoj, nie kefír, vyrába sa kefír na hube, o ktorý sa stará, stará sa oň a stará sa oň. Teraz ani v obchode kefír prakticky nenájdete. A to mi vysvetlila moja teta, ktorá pracuje v mliekarenských podnikoch.

Nie, nie takto! Na mieste výroby sa kefír pripravuje pomocou špeciálnych fermentov, nie húb.
Podrobnosti o rozdieloch - tu Aký je správny názov - jogurt, kefír, jogurt?

Ak nie na špeciálnych kváskoch, potom nemá každý z nás doma jogurt, ale iba domáce zrazené mlieko - chuť, farbu, ktorého konzistencia závisí od kvality mlieka a kvásku. A čím kvalitnejšie mlieko a mastnejšia kyslá smotana, tým silnejšie je zrazené mlieko. Je lepšie brať hustú kyslú smotanu, kde tuk hrá veľkú úlohu pri kvasení.

Nie je svetlo, múdrosť. V miske zmiešam asi 1 liter plnotučného mlieka, + hustú tukovú kyslú smotanu asi po pohári, vareškou dobre premiešam dohladka a nalejem do zaváracích pohárov. Vložil som to do prístroja a kým nebol pripravený.
Čo sa stane, je tam fotka jogurtu uvedená vyššie v texte v prvom príspevku.

[Admin]

Admin, no, neviem, povedal mi človek, ktorý pracuje v mliekarenskom podniku, že kefír stále nie je kefír na špeciálnych kvasoch, ale iba na hubách kefíru, že pred jogurtom to je, robia ho na špeciálnych kvasoch.

Aká huba? Tibetský kefír? Takéto množstvo húb pre priemyselnú výrobu nenájdete. Rovnako ako také množstvo prírodného mlieka.
Hore som dal odkaz na tému, ktorá popisuje princíp výroby kyslého mlieka.

[Admin]

Admin, áno, mimochodom v tomto Tibeťanovi mi bolo povedané, že v mliečnych kuchyniach sa na ňom zvyklo vyrábať kefír a v nemocniciach tiež veľmi zázračné vlastnosti tohto nápoja, neviem, či je to pravda alebo nie. Ach, nie moja zábudlivosť a pokúsila by som sa to urobiť, ale naozaj zabudnem, zomrie a bude mi ho ľúto.

Toto fórum je venované téme kefírové huby Huba tibetského kefíru
Tibetská mliečna huba očami vedcov a ako používať mliečne huby

Prečo do mlieka pridávať kyslú smotanu? Kyslé mlieko sa získava jednoducho len z mlieka. Kvasené mlieko, to je zrazené mlieko.
A s kyslou smotanou, to už je .... kyslá smotana)))
Kefír je samostatná pieseň, napríklad jogurt.

Mastná kyslá smotana dodáva zahustenému kyslému mlieku a rýchlejšie kysne, slúži ako kvások, pretože už obsahuje mliečne baktérie.
Ak je mlieko čerstvé, celé, môže trvať dlhšiu dobu, kým sám kvasí - čo nie je dobré na jeho kvasenie.V mlieku, ako aj počas fermentácie na vykurovacej batérii sa môžu dlho vyvíjať baktérie iného druhu. Týmto som si už prešiel

Tanya, ahoj!
Sú tu nádoby také krehké ako vo fermentore, alebo sú spoľahlivejšie?
na mieste sú odnímateľné kontajnery, ale každý z nich takmer za tisíc

Tu sú nádoby z hustej keramiky, odolné

Poďakovať! objednávanie :)

V piatok som si objednal štartovacie kultúry a výrobňu jogurtov. Sedím a čakám. Pozrel som si osobitne stránku na predaj, také poháre sa predávajú. 990 rubľov za kus. zblázniť sa.
Vzal niekto kvások od Orsika? Ako sa majú?

Pozrel som si osobitne stránku na predaj, také poháre sa predávajú. 990 rubľov za kus. zblázniť sa.

Preto som si kvôli konzervám objednal jogurtovač, vyšlo to lacnejšie.

O štartovacích kultúrach by ma tiež zaujímalo a je možné fermentovať 1 vrecúško na 2 litre?

Vzal niekto kvások od Orsika?

Objavili sa už na stránke? inak nič nebolo.

Aktualiz. Aha, objavila sa)

[Irina]

Irina, áno, mali.

[Svetlana]

Áno, Svetlana, Už som sa pozrel. Je potrebné vyskúšať)

Bodoval som všetky druhy okrem suchých jogurtov. Niečo ma mätie „stačí pridať vodu“
Dnes sme to už poslali expresným doručením, mal by som ich dostať o pár dní. Na mieste s kysnutými cestami je však na objednávku tiež termoska na jogurty. Na liter je to lacné, potom si ho môžete vziať na hranie.

Najradšej by som si vzal na hranie fermentor

Najradšej by som si vzal na hranie fermentor

Sveta, mám dva fermentory. Jeden chýbal. Teraz v zime je jeden stále v práci, ale čoskoro na jar - leto si zaobstarám opäť druhý. Kúpu som nikdy neoľutoval.

[Lena]

LenaAké máte fermentory so sklenenými alebo keramickými nádobami?

Oba so sklenenými nádobami.

Z hľadiska funkcií je tento fermentor lepší, ale v druhej plechovke je krajší.

Súhlasím s plechovkami, ale svojich príbuzných prakticky nevyužívam. Asi si kúpim pre krásu keramické.

[Lena]

Lena, a zapadne do tohto fermentora keramika?

Mal by. Natívna sklenená dóza: priemer 150 mm, výška 170 mm. Keramika: priemer 152, výška 165.

Mám dva fermentory. Jeden chýbal.

Je to pre vás dobré, dom je veľký, nemám kam dať vybavenie, celý byt je zabalený v džemoch A veľmi by som chcel aj nový jogurtovač ...

Dievčatá, aký je rozdiel medzi Ourssonovými fermentormi okrem nádob? Niečo som čítal a nerozumiem.

[Irina]

Irina, počkaj na jogurtovač od Branda, tam môžeš meniť teplotu od 20 do 60, to je v pohode
Oľga, režimy, 1 fermentor má 3 režimy, druhý má 2

[Svetlana]

Svetlana, Chápem správne, že si tam aj tam môžem pripraviť tinktúry, víno a kvas?

[Oľga]

Oľga, Neviem, zatiaľ nemám fermentor, ale mám plány, bližšie k letu, chcem svoj vlastný kvas

[Sedne]

Sedne, Svetlana, a máme radi kvas a domáce víno. A tiež mám rada domáce tinktúry. Takže si myslím - už mám jedno zariadenie, ale kapacita jedného nestačí, musím si vziať druhé - je to vhodné pre moje účely?

Včera som dostal jogurtovač a kvások. V noci som si ho nedával, ráno som si ho dal, aby som sledoval postup. Dala som si kváskový „jogurt“, porovnám to s ostatnými. Potom dám Matsoni a potom tvaroh a potom ...
Dievčatá, zakrývate počas procesu prípravy nádobky viečkami? Bol som v Redmonde, uzavrel som to do ariety, ale nie do Tefalku, ako bolo napísané v pokynoch. Zdalo sa mi, že s otvorenými bankami to funguje lepšie. Na veľkom veku sa hromadí kondenzácia a nepreniká do nádob. Ako ste na tom v Orsiku?

[Lena]

Lena, s nákupom)
Nezakrývam pevne. A v Moulinexe som neuzatvárala malé tégliky v malých téglikoch (bolo to tiež napísané v návode, že to nie je potrebné), hore bol priehľadný uzáver

vzal "jogurt", budem porovnávať s ostatnými. Potom dám Matsoni a potom tvaroh a potom ..

Oh, počkám si na vašu spätnú väzbu.

[Lena]

Zdalo sa mi, že s otvorenými bankami to funguje lepšie. Na veľkom veku sa hromadí kondenzácia a nepreniká do nádob. Ako ste na tom v Orsiku?

Lena, Tégliky som začal dávať aj do formy bez vrchnákov. Na veľkom veku som si nevšimol kondenzáciu (alebo som to nedával pozor), ale jogurt bol uvarený dobre, chutilo mi to.

Dočítal som sa o tom v knihe o výrobe jogurtov v jogurtovačoch, rozhodol som sa to vyskúšať sám
Aj keď v tomto Orsonchiku aj pri zatvorených viečkach jogurt dobre a rýchlo kysne.

Vzal niekto kvások od Orsika? Ako sa majú?

Dievčatá, ahoj všetci!
Tieto štartéry používam už asi mesiac. Nie vždy som bol spokojný s výsledkom s inými suchými štartovacími kultúrami, raz na výstupe bola teplota jogurtu 45 a bola znovu fermentovaná. Volám tých. podpora - odpovedajú, že za presnosť výsledku sú zodpovední iba svojimi vlastnými fermentáciami. V tom čase ešte tieto štartéry neboli na internete, našiel som ich v Auchane. V záujme experimentu vyskúšajte. Dal som to na noc o 5 hodine a stál som hodinu vo vypnutom, chladiacom jogurtovači. Výsledok je potešujúci. Pri miešaní mojej babičky mi pripomína domáci jogurt. Chuť sa zdala jemnejšia ako povedzme Vivo. Všeobecne sa mi to páčilo, teraz beriem iba tieto kvasnice. Pre zaujímavosť som na jednu nádobu nakvasil 2 ČL hotového jogurtu - chutilo mi to, ale nádoba pripravená na liter sa zdala kyslá. ale mlieko je zakaždým iné, ale vieš od neho veľa, vrátane času.
Ďalšia nuansa, možno mi niekto príde vhod - mám liter mlieka v 4 téglikoch, dal som to tak a potom som dal 5 naraz - tégliky na výstupe boli menej horúce a lepšie kvasili.
Áno, tiež viem, že priateľ to dáva do tefal s týmto kváskom na 12 hodín a nič: girl-q: ale ja som prekvasil 8. Ale možno z mlieka)