„Mimochodom“ rada ...

Milujem túto maličkosť. Ani neviem, ako to mám nazvať. Nech je zariadenie na prepichnutie vajec.
Prepichnutím tupého konca vajíčka som si vždy istý, že vajíčka počas varenia neprasknú. Áno, a pokojne vložte moje vajcia do vriacej vody, pokrčenie sa ukáže ako to, čo potrebujete!

[Admin]

Admin, a aké sú výhody tejto metódy varenia?

Výhody sú rovnaké ako pri varení vo fólii v rúre
Iba na plyn je rýchlejší, rúru nie je potrebné predhrievať na 250 * C, opäť pre niekoho, čo šetrí energiu alebo čas, ak potrebujete urgentne variť, najmä ráno.
Koniec koncov, obrobok je možné vykonať večer, držaný v chladničke až do rána.

Alebo možno niekto nemá v krajine rúru na pečenie atď. ... existuje veľa možností, ako túto metódu použiť

A kurča vo fólii sa ukáže ako veľmi chutné

Ani by ma nenapadlo toľko možností. Úprimne, keď som včera videl radu, nevedel som si ani len predstaviť, k čomu ju mám pripevniť.
Poďakovať!

A také niečo som vyhodil už dávno.No, nevedel som, že je to rozdeľovač plameňa! Pomyslel som si na zbytočné detaily ...

A také niečo som vyhodil už dávno.No, nevedel som, že je to rozdeľovač plameňa! Pomyslel som si na zbytočné detaily ...

Kedysi, keď neexistovali teflónové hrnce, multivarká a podobne, sa na hrnce používal delič plameňa na zníženie priameho tepla pod nimi, varilo sa mlieko
Áno, aj dnes sa dá v niektorých prípadoch použiť pod panvice na zníženie priameho intenzívneho tepla a zväčšenie oblasti požiaru.

Raz som sa naučil taký trik - aby sa kyslá smotana nekrútila, keď ju pridáte do horúcej misky, musíte ju najskôr zriediť studenou vodou, premiešať a môžete ju pokojne naliať do panvice - nezvlní sa!
Skontroloval som to a teraz to vždy robím.

[celfh]

celfhaká skvelá vec na prepichnutie vajec. Nikdy som nevidel jeden taký v akcii. Nabudúce sa pokúsim pred varením prepichnúť škrupinu ihlou.

[celfh]

celfhaká skvelá vec na prepichnutie vajec. Nikdy som nevidel jeden taký v akcii.

Tieto veci sa dodávajú so všetkými varičmi vajec.

Tieto veci sa dodávajú so všetkými varičmi vajec.

Vaše klamstvá nie sú všade a nie vždy. Kúpil som ho úplne osobitne a inde

Vaše klamstvá nie sú všade a nie vždy. Kúpil som ho úplne osobitne a inde

Všetky variče vajec, ktoré som videl v predaji, sú nimi vybavené. To znamená, že teraz ich začali predávať osobitne, to budem vedieť.

Oh, oklamať vás!

Správali sa ku mne veľmi poctivo Kúpil som si ho pred mnohými rokmi sooooo, za 20 feniklov v železiarstve

[Admin]

Vaše klamstvá nie sú všade a nie vždy. Kúpil som ho úplne osobitne a inde

Admin, prosím, otvorte adresy a umiestnenia.

[Admin]

Admin, prosím, otvorte adresy a umiestnenia.

Prečo?

Všetky majú zabudovanú ihlu, ale samostatnú som nevidel

[Upečený toast na mriežke]

Upečený toast na mriežke

Ak nemáme hriankovač alebo gril ... ... nebudeme smutní!



S týmto nápadom prišiel Jamie Oliver.

Akýkoľvek rošt položte na plynový horák, na vrch plátky bieleho chleba - a stačí ich len obrátiť, veľmi rýchlo sa osmažia.
Chuť má nádych chleba vyprážaného na ohni.

Ďalej toasty môžeme postrúhať s trochou cesnaku a nahrubo nakrájať na šalát.
A zjedol som toast s čerstvým kvaseným pečeným mliekom, dobré raňajky sa ukázali.

[Shkoda]

Hostitelia a hostesky! Tu je niekoľko zaujímavých rád, ktoré som našiel na webovej stránke Varenie doma. Autor - Shkoda.

Zatiaľ som to neskúšal, ale rada je zaujímavá

Tu sú jej slová:

Leto sa ukázalo byť suché a horúce, čo spôsobuje, že uhorky sú veľmi trpké.
Odstráňte horkosť uhorky veľmi jednoduché.
Metódu špehovali v japonskej reštaurácii.

Vrch uhorky odrežeme podľa veľkosti od 1-2 cm a intenzívne tromi rezanými čiapkami na reze. Krúživým pohybom.
Okamžite si všimnete, že z uhorky vychádza biela pena. Horkosť odíde s ňou.
Uhorky sú zvyčajne na jednej strane horké, ale ak je to potrebné, na druhej strane ich odrežte a urobte to isté.
Penu zmyjeme a použijeme chutné ovocie.

Možno niekto príde vhod

[Admin]

Admin, rada o delič plameňa Som zabitý na mieste!

Aké ťažké je niekedy úhľadne oddeliť semená granátového jablka. Môže vám moja rada uľahčiť túto úlohu
Aby ste získali semená granátového jablka, umyte ich, odrežte základňu ostrým nožom na ovocie, rozdeľte ho na niekoľko častí, pretože ovocie sa rozpadne na kúsky, a vložte do misky s vodou. Jemne uvoľnite zrná z membrán a odlupujte sa vo vode. Odstráňte membrány a olúpte z vody, semená granátového jablka zahoďte do cedníka a osušte.

[Admin]

Admin, rada o

Skúste úplne ušetriť rúru a elektrinu
Pôjdem vymyslieť niečo iné

A semená granátového jablka zvyčajne dostanem ešte ľahšie. Rozkrojím to na polovicu a potom cez misku každú polovicu poklepem o kožu malým valčekom alebo rúčkou veľkého noža. Všetky zrná ľahko vypadnú, vyskúšajte sami.
A tu je podobné video:

[dopleta]

dopleta 🔗

Dobrý deň všetkým hosteskám! Napriek tomu máme úžasné fórum - môžete sa dozvedieť ABSOLÚTNE VŠETKO! Moja rada pre kuchynské handry a uteráky. Akonáhle ich moja stará mama varila neustále s prídavkom kremičitého lepidla, zvyškov sódy a mydla, robil som to predtým, ale pokrok nezostáva stáť (a lenivosť je jeho hlavným motorom!) Len namočím uteráky do veľmi horúcej vody s prídavkom akýkoľvek gél do toaletných misiek na deň, potom ho umyjem v písacom stroji. Naposledy som si pre seba ušila uteráky asi pred 5 rokmi - a sú skoro ako nové!

No, toaletný gél je samozrejme v pohode

A handry sú také lacné ... že je lepšie ich meniť častejšie, pretože všetky chemikálie z umývacích prostriedkov, mydla, prášku a toaletného gélu zostávajú v handrách ešte dlho po umytí

O špongiách ... Už som v téme mikrovlnné rúry písal, že je dobré dezinfikovať hubky na riad a v nich plastové doštičky na krájanie. Za týmto účelom navlhčite špongiu vo vode s octom alebo citrónovou šťavou, dosku potrite polovicou citrónu a potom ju minútu zohrejte v rúre. A nedávno rovnakú radu vyslovil aj doktor Agapkin vo svojom programe.

Všetky tieto maličkosti, špongie, handry namočím do belosti. A perie, bieli a dezinfikuje.

A dočítal som sa, že spracovanie v mikroskope nič nerobí.Ale belosť je skvelá, snažím sa ju „používať“ aj v kuchyni. Moja sestra sa smeje, že to asi nepridávam iba do polievky. Čo sa týka lacnosti kuchynských handier, neviem o tých vašich, ale máme tuhé syntetické látky, ktoré sa rozpadajú nanajvýš po 3. praní, tak si ich šijem sám zo zvyškov látok zdedených po babičke - ľan, vaflová látka

Prečítam si svojich 5 kopejok. Ak si potrebujete časť kapustovej vidličky odložiť, zabalím ju do suchého bavlneného uteráka, vložím do vrecka, čo najviac z nej vytlačím vzduch a pevne ju zaviažem. Skladujte v chladničke v priehradke na zeleninu. Takže kapusta sa skladuje veľmi dlho, nezvädne a nezhorší sa. Body rezu časom stmavnú, iba som ich odrezal, zvyšná kapusta je čerstvá ako pred uskladnením.

Ak máte niečo na smaltovanej panvici, musíte panvicu umyť, pridať lyžicu sódy bikarbóny, podliať trochou vody a prevariť, nechať vychladnúť. Spálenú oblasť je potom možné ľahko vyčistiť.

[NIKDY NEPRENOSUJTE MNOŽSTVO MÚDY!]

Ani neviem, kam mám napísať ... Dostal som sa do problémov ... V múke som našiel kúsok pohára s nechtom na ruke !!! toto je prvý a dúfajme, že jediný čas ... NIKDY NEPRENOSUJTE MNOŽSTVO MÚDY! raz bude stačiť na to, aby ste zostali bez kachlí a poškodili si zdravie .... môžete to napísať do manuálu pre začiatočníkov?

... môže to napísať do manuálu pre začiatočníkov?

Napíšte sem - O výhodách preosievania múky https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

Hej! Chcem sa podeliť o niektoré svoje kuchynské triky. Ak potrebujete nastrúhať cesnak, strúhadlo (bočné na zemiakové placky) zakryte potravinovým celofánom a cesnakom potrite. zostáva len opatrne odstrániť film a pretrepať cesnak. strúhadlo sa ľahko opláchne a nezostane žiadny zápach. A ešte jedna rada. niekedy je potrebné znovu zohriať kotlety alebo ryby vyprážané v strúhanke na sporáku (napríklad mikrovlnná rúra nie je k dispozícii). problémom býva, že pečivo môže spadnúť alebo spáliť. Robím nasledovné: obrátený tanierik alebo tanier na polievku (v závislosti od priemeru panvice) v panvici na dne postele (v závislosti od priemeru panvice) by mal byť v ideálnom prípade zvolený tak, aby medzi stenami bola medzera panvice a okraj dosky je čo najmenší. Zalejem malým množstvom vody, vložím to, čo treba zohriať, zatvorím veko a korpus.

Len som prišiel na to, ako párky rýchlo ošúpať. Väčšinou toho kúpim veľa, odlúpnem voskovanú utierku a zamrazím ju. potom podľa potreby použijem. je vhodné variť „nahú“ klobásu, potom sa ruky neoparia

aby sme video vysvetlili dlho, je video lepšie viditeľné

Pokoj vám pekárom!
Počuli ste už starú anekdotu o tom, že Rabinovič predával chladné vajcia v bazári? Kúpil som si tucet za rubľ, uvaril som a predal tucet chladných vajec aj za rubľ.
- Rabinovič, - spýtali sa ho, - kde je ten čierny krádež?
- Navar pre mňa zostáva, - odpovedal Rabinovič.

Možno neotvorím Ameriku, ale podelím sa o svoje rady. V poslednej dobe zemiaky na šaláty nevarím (napríklad Olivier), ale ihneď ich nakrájam na kocky a povarím ich v osolenej vriacej vode asi 6 - 7 minút. Potom ho vložím späť do cedníka, nechám odtiecť a vychladnúť. Všetci! Kocky sú rovnomerné, nie sú zlepené.

Ak nemáte špeciálnu misku na šľahanie s malým otvorom pre mixér, potom sa proti striekajúcej vode dá bojovať takto

Možno neotvorím Ameriku, ale podelím sa o svoje rady. V poslednej dobe zemiaky na šaláty nevarím (napríklad Olivier), ale ihneď ich nakrájam na kocky a povarím ich v osolenej vriacej vode asi 6 - 7 minút. Potom ho vložím späť do cedníka, nechám odtiecť a vychladnúť. Všetci! Kocky sú rovnomerné, nie sú zlepené.

Tiež nakrájam zeleninu surovú a potom ju sparím v pomalom sporáku. Tiež nedrží spolu!

[ako rýchlo ošúpať kiwi]

Možno už taká rada existuje, potom vám to pripomeniem ako rýchlo ošúpať kiwi.

Možno táto rada už bola, nenašiel som ju. Najjednoduchšou metódou, ako sa zbaviť vrchnej vrstvy tuku na rôsolovom mäse, je po rozliatí rôsolovaného mäsa na taniere rozložiť papierové obrúsky po celej ploche taniere, obrúsky veľmi rýchlo absorbujú tuk a výsledkom je niečo také :


Chápem, že najkrajšou možnosťou je obrátiť huspeninu. Ale to nie je vždy potrebné, tuk zostáva tak malý, že ho pri jedle jednoducho necítite
Moje želé je vyrobené z bravčovej stopky.

V tomto prípade budem hovoriť aj o rôsolovom mäse.Jeho tajomstvo som už niekde písal - pri varení rôsolovitého mäsa musíte neustále odstraňovať tuk, aby bolo veľmi chutné. V takom prípade nebude žiadny problém s odstránením tuku z jeho povrchu.

Len som prišiel na to, ako párky rýchlo ošúpať. Väčšinou toho kúpim veľa, odlúpnem voskovanú utierku a zamrazím ju. potom podľa potreby použijem. je vhodné variť „nahú“ klobásu, potom sa ruky neoparia

Nikdy nevarím párky v škrupine. Skladujem ich vo veľkých baleniach v mrazničke, len tesne pred dovarením ich očistím. Mrazená klobása sa ľahko čistí: stačí ju zaliať teplou vodou z vodovodu a škrupina, roztrhnutá v spodnej časti, sa bez problémov zosunie.

počas varenia huspeninového mäsa musíte neustále odstraňovať tuk, aby bolo veľmi chutné.

Bolo by to pekné, ale varím to iba v noci.

Poradenstvo k téme rôsolovaného mäsa (mimochodom, už opakujem) ... dlhotrvajúce: nalejte do foriem toľko, koľko naozaj zjete na jedno sedenie (nalejem do formičiek na koláč - porcia vyzerá roztomilá, jednorazová a nemusíte nič krájať! Tesne pred podávaním vložte formu na chvíľu do horúcej vody, aby vyskočil obsah)! Zvyšok - na balkóne (zima je na dvore) - pred novým hodom odstráňte zmrazený tuk, priveďte ho takmer do varu ... nalejte ... a tak ďalej, kým všetok obsah panvice neskončí.

Leska, koľko rokov žijem vo svete, ale moja myseľ na to nikdy nestačila. Ale niekedy nie je dostatok miesta na jeho uloženie v rozliatej forme v chladničke.

Tanya a tu na Ukrajine mnoho ľudí miluje tento tuk. : wow: Všeobecne je najlepším spôsobom, ako sa ho zbaviť, silno ochladiť vývar a jednoducho odstrániť kôrku tuku (v tom zmysle, ešte pred plnením do fliaš). Mimochodom, varil som aj skôr v noci, ale po objavení sa viacerých vecí môžem variť kedykoľvek a čo je najdôležitejšie, netancujem pri sporáku a neustále sa trápim pomalým varom (pre moju matku je vždy oblačno - švagriná a švagriná - wow!) v multivarke, sama o sebe sa ukáže ako transparentná

Ale niekedy nie je dostatok miesta na jeho uloženie v rozliatej forme v chladničke.

LiudmiLka, dobre, miesto - termín pre huspeninu nalievanú do foriem je krátky, a tak kedykoľvek môžeš zavrieť, ak niečo (kvôli bezpečnosti) a čerstvý cesnak sú lepšie pozajtra.
A pred mnohými rokmi, v dači, boli muži po príchode DM vrátení do života s horúcou želé - ako uhorky bez soľanky.

Áno, presne, trvá to aj dlhšie. A o mužoch - musíte vyskúšať

Mojich päť centov na želé:

Nikdy neodstraňujem tuk z rôsolovaného mäsa, pretože tuk slúži ako dobrá konzervačná látka na skladovanie rôsolovaného mäsa. Nikdy nevarím veľa, ale to, čo uvarím, si nechám v pohári pod vrstvou tuku v chladničke. Pred použitím vrstvu tuku jednoducho odstránim a podávam očistenú na stole, otočenú „na zadok“ na tanieri.
Ak na stole pre hostí, potom ho okamžite nalejem do foriem bez tuku a krásnou stranou ho otočím na stôl

Podľa príbehov rodičov a babičiek už dávno varili domácu klobásu a zaliali ju tukom s navrchu hrubou vrstvou slaniny, ktorá slúžila ako konzerva na klobásy. Klobása bola odložená v hrnci v kuchyni, neboli tam chladničky a mäso pod vrstvou prevareného tuku sa dlho nekazilo.

Podľa príbehov rodičov a babičiek už dávno varili domácu klobásu a zaliali ju tukom s navrchu hrubou vrstvou slaniny, ktorá slúžila ako konzerva na klobásy. Klobása bola odložená v hrnci v kuchyni, neboli tam chladničky a mäso pod vrstvou prevareného tuku sa dlho nekazilo.

Potvrdzujem! Stále to robia na Ukrajine - vzduch nie je prístupný, takže sa to nezhoršuje. Ale podľa mojich osobných pozorovaní je stále lepšie skladovať ju v chlade alebo pod zvinutým „horúcim“ vekom, inak sa klobása po čase stane akoby zhnitou. Nezhoršuje sa to, ale to nie .....

Nie o rôsolovom mäse - ale chytili ma, aby som neprehral:

Možno sa vám tento tip bude hodiť:
na zvýšenie výťažku buničiny a džúsu z paradajok sa pred lisovaním v závitovkovej tryske blanšírujú v kastróle s vriacou vodou, do 5-6 litrovej nádoby s vriacou vodou sa vloží 1 - 2 kg paradajok (celé! ) Privedené do varu a udržiavané s pomaly vriacou vodou 3-4 minúty. Potom ho vyberieme do nádoby a štrbinovou lyžicou (nespálite sa) pošleme do lisu na džús. A tak ďalej a tak ďalej, pravidelne pridávať vriacu vodu.
Väčšinou ho rozotriem na široký a hlboký smaltovaný plech alebo do misy a ostrým nožom nakrájam na 2 kusy pre ľahké zatlačenie do šneku.
V konzervárenskom priemysle sa používa technológia blanšírovania paradajok. Bez nej je% výťažok buničiny nižší a zaťaženie častí lisu na šťavu je oveľa vyššie. Pri východe z chvostovej jamy máme takmer suché kože a nejaké semiačka.
Samotná šťava sa ukáže byť hustá a bohatá na chuť, krásna zamatovo červená farba, bez známok oxidácie (počas procesu blanšírovania sú ľahko oxidované rastlinné bielkoviny a enzýmy zničené).
Na ďalšiu konzerváciu nalejte šťavu do hrnca, priveďte ju do varu a odstráňte penu, udržujte ju pomaly na varu 4 - 5 minút (tekutina sa môže variť 15 - 20 minút), pridajte 1 ČL. bez sklíčka kuchynskej soli na 1 liter (lepšie ako kamenná "Artemcil" Doneck, Ukrajina alebo iná podobná sivá kamenná soľ).
Pre pikantnosť môžete v tejto šťave uvariť stonky zeleru (potom ich vyhodiť).
Naliať vriacu šťavu do bežných zaparených fliaš a prešiť bežnými alebo skrutkovacími uzávermi. Nie je potrebná žiadna ďalšia sterilizácia.

Ďalej

Toto nie je môj nápad. Jedná sa o technológiu na výrobu zemiakovej kaše a pasty z paradajok. Taktiež sa vykonáva spracovanie ovocia na nektáre-slivky, broskyne, marhule, čerešňové slivky, ríbezle atď. Na šťave ich nemožno preskočiť surové - dužina zostáva v tlači.
Buničina obsahujúca ovocie a bobule sa zvyčajne dusí pod pevným vekom v hrnci s malým množstvom vody do mäkka alebo sa varí v dvojitom kotli, potom sa utrie z kože a výsledné pyré sa už zriedi varom. roztokom cukru, kým sa nezíska nektár požadovanej sily, sa pridá kyselina citrónová.
V rajčiakoch zahrievanie vo vriacej vode (alebo autoklávovanie v továrňach) oslobodzuje buničinu plodovej vlákniny od vnútrobunkových spojení, buničina sa stáva mobilnou a ľahko vytlačiteľnou.
A v skrutkovom lise získate prúd vynikajúceho hustého džúsu-pyré a trochu výliskov.
Pokiaľ ide o organizáciu procesu, veľkú panvicu a každých 4 - 5 minút vykladanie paradajok štrbinovou lyžičkou na plech, rýchle rezanie a nakladanie do stroja.
Len za hodinu zaorám zväzok paradajok. Nie je to vôbec ťažké a veľmi efektívne. Hlavná vec je pripraviť všetko a umyť paradajky, aby ste sa neponáhľali k umývadlu na ďalšiu porciu.
Môžete experimentovať s 1 - 2 kg a uvidíte, ako sa líši od vynútenia surovej šťavy.

od ninon do 🔗

[lesik_l]

lesik_l... Super! : bravo: To som nevedel - teraz stlačím dvakrát toľko džúsu! Rozbehol som sa dať znamienko plus!