Kuracie klobása krémová (šunka Tescoma)

[Taya]

Taya, Mám samostatný teplomer na pečenie mäsa, a to vložím do šunky. Ak taký teplomer nie je, môžete teplomer nainštalovať zo súpravy. V rúre na maximum 85 * C sa mu nič nestane, neboj sa. Môžu tiež najskôr riadiť teplotu pečenia v rúre, to znamená vložiť ju do držiaka. A keď teplota v komore dosiahne požadovaných 80 - 85, presuňte ju do stredu klobásy.
Naozaj dúfam, že vás výsledok poteší a veľa šťastia!

[Ksenia]

Ksenia, ďakujem za rýchlu a jasnú odpoveď.

[Ksenia]

KseniaĎakujem za recept.
Toto je moja prvá klobása v kulinárskej praxi. Ukázalo sa to vynikajúce, nie suché.
Špeciálne poďakovanie za podrobný a podrobný popis receptu.
Klobása je veľmi dobre nakrájaná. Existuje niekoľko vzduchových bubliniek, opatrne som ho nenarážal lyžičkou. Nabudúce budem. Pružinu a tesniaci kotúč som vôbec nepoužil. V skutočnosti tu nie sú potrebné. Všetky koreniny sú s mierou, len ja nabudúce dosolím o niečo menej, doslova na gram.
A klobásu upiekli v rúre. Tak výborné! Len každú hodinu som prišiel a zvýšil teplotu.

[Taya]

Taya, gratulujem, všetko dopadlo najlepším možným spôsobom.
Bubliny - nikto proti nim nie je imúnny. A ani im nevenujem pozornosť.
So soľou je to ťažké - treba si to upraviť podľa svojej chuti, pretože všetko je individuálne.
Ďakujeme za vašu dôveru, za fotoreportáž, za lahodnú klobásku na fotografii.

[Ksyusha]

Ksyusha,: rose: ďakujem za recept. : rose: urobila som si klobásu. Ukázalo sa to vynikajúce. Ale dúfal som v moju pamäť a ona ho sklamala. Myslel som si, že som dal všetko, ale zabudol som proteín. Takže sa ukázalo, že je to husté a lámavé.
Robil som to v multivarke. Všetko by bolo v poriadku, ale Teskoma je viac do výšky ako 5 litrový kastról. Musel som odstrániť trochu mletého mäsa a je tiež bez bielkovín (to znamená, že ak pridáte ešte viac, bude)
Je lepšie robiť všetko v rúre na elektrickú (a ja mám plynovú)
alebo s menej mletým mäsom.

[Objem]

Objem, zdanlivo klobása veri dobrá. Ďakujeme za prejavenú dôveru! ...
Čo sa týka množstva mletého mäsa, áno, pri varení v karikatúre by som naplnil šunkovač niečo cez polovicu, aby bolo všetko ponorené vo vode. Ale to nie je naša veľkosť. Preto ho nechcem plniť a variť v rúre.

Ale to nie je naša veľkosť

Áno, úplne súhlasím.
Teraz chcem elektrickú rúru s nízkou teplotou (malou).