Ražné bránky s hríbmi huby a bobule (čučoriedky, ríbezle) v rúre

[Príprava cesta.]

Ražné bránky s hríbmi huby a bobule (čučoriedky, ríbezle) v rúre

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pre skúšku:
Celozrnná ražná múka	240 g
Pšeničná múka	60 g
Slad	60 g
Soľ	1/2 lyžičky
Soda	1 lyžička
Kyselina citrónová	1/2 lyžičky
Zeleninový olej	3 lyžice. l.
Na hubovú plnku:
Huby lišky mrazené	500 g
Cibuľa	1 ks
Nerafinovaný slnečnicový olej	1 polievková lyžica. l.
Kôpor suchý	1 lyžička
Morská soľ	1/2 lyžičky
Mix papriky	1/2 lyžičky
Na čučoriedkovú plnku:
Mrazené čučoriedky	100 g
Cukor	50 g
Pre ríbezľovú plnku:
Mrazené ríbezle	100 g
Cukor	100 g
Možnosť:
Zemiaková kaša	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Príprava cesta.
• Do misy nalejte ražnú a pšeničnú múku, slad, soľ, sódu, kyselinu citrónovú a premiešajte. Pridajte vodu, rastlinný olej a jemne vypracujte cesto (nemusíte miesiť dlho). Zakryte igelitom a nechajte stáť pri izbovej teplote.
• 
• Varenie hubovej náplne.
• Huby rozmrazíme, tekutinu scedíme, nakrájame. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Nalejte do panvice olej, pridajte cibuľu a restujte 2-3 minúty. Potom pridáme huby, kôpor, soľ, zmes korenia, prikryjeme a dusíme 30 minút na miernom ohni vo vlastnej šťave a na konci trochu popražíme. Do 1/2 hubovej plnky môžete pridať zemiakovú kašu.
• 
• Príprava bobuľových plniek.
• Mrazené ovocie nasypte na panvicu s nepriľnavým povrchom (čučoriedky alebo ríbezle - varte zvlášť), pridajte cukor a varte na prudkom ohni, kým šťava takmer nezmizne (10-15 minút). Po vychladnutí majú varené bobule konzistenciu marmelády.
• 
• Z cesta formujte guľky. Ukázalo sa to 8 - na bránky s hubami a 6 na bránky s bobuľami.
• 
• Gule vyvaľkáme, mierne posypané múkou, pridáme plnku, okraje zovrieme a dáme na plech pokrytý papierom na pečenie.
• 
• Brány pečieme v rúre na 180 stupňov 15-20 minút.
• 
• 
• Dobrú chuť!!

Miska je určená pre

14 ks

Čas na prípravu:

1 hodina (cesto a plnky) - (20 min. + 20 min. - pečenie)

Program varenia:

Pečenie v rúre

Poznámka

Toto je môj obľúbený spôsob výroby brán! Cesto sa ukáže byť dobrej konzistencie, vzdušné a vláčne (v surovej forme pripomína rezom dokonca aj upečený chlieb). Varené bránky sú jemné, jemné a drobivé.

[Bianchi]

asi! viac bránok
Mám všetky prísady do náplní)
BianchiĎakujeme za vynikajúcu užitočnosť

[katko]

katko, Katerina,

Mám všetky prísady do náplní)

Super! A lišky sme našli iba za mestom
Brány na každodenné jedlo mám tak rada, že sa mi nechce pozerať na koláče, koláče, ale chcem bránu s bobuľami

[Julia]

Julia, moji rodičia zgt v lese sú lišky lúčne, hovoria „naša záhrada s liškami“, je ich veľa, takže ich zbierajú a mrazia)
a ríbezle zmrazím celé a rozdrvené

[katko]

katkoMáte pravdu, je lepšie vaše huby zmraziť! A koniec koncov, minulé leto sme mali hubový rok na líškach, veľa sme pozbierali (a všetko zjedli), ale nikoho nenapadlo zamrznúť. Tu sa objaví veda!

[Bianchi]

Bianchi, Julia, ďakujem za recept! Chutné brány



Slad som naparil - podlial vriacou vodou a na hodinu zabalil do deky

Ja som nepridával citrón, vzal som kefír

Na polovicu porcie išlo do cesta 90 gramov tekutiny.

Určite sa budem opakovať

[Svetlenki]

Svetlenki, roztomilý, čo! : girl_claping: Sveta, dlhý proces bránky? Píšu, že sú drobivé, ale čo s bobuľou netečie?



V recepte nie je žiadne množstvo vody, alebo ju nevidím

[Loksa]

Loksa, Oksana, vďaka za pochvalu

Píšu, že sú drobivé, ale čo s bobuľou netečie?

Och, nepoviem vám, mala som šampiňóny a cibuľu a sladkú zemiakovú plnku ... Pod plnkou kyslá smotana, ghí ...

Ale ak bobule začne tiecť, môže dobre vytekať ... Videl som na webe recept s tvarohom a čerešňami ... Alebo pridať škrob?

Priamo radím z hlavy, pretože samotné brány sa nikdy predtým ani len nepokúšali.

O tekutine v recepte - uvádza Julia v popise, zabudla som ju však vložiť do ingrediencií, a tak som vo svojej správe uviedol množstvo tekutiny