Kuchynské nože, sekery na mäso

V mojom prípade teraz pomôže iba profesionálne ostrenie (pochybujem, že ho v našom meste nájdem) alebo si môžem urobiť niečo iné aj sám?

Nataša, nechceš sa pokúsiť nájsť to isté vo vašom meste. V malom meste si myslím, že je ľahšie nájsť dobrého pána. Začal by som sa pýtať kaderníkov a majstrov na manikúru a pedikúru. Ak existuje majster, ktorý dobre naostrí ich nástroj, potom určite dobre naostrí nože.

Alebo sa pozrite na brúsky, ak to chcete urobiť sami. Sú rôzne, rozmanité.

S nožmi si musím poradiť sám. Existuje kameň, japonský, ale je pre mňa veľmi ťažké udržať správny uhol, tlak na čepeľ a pochopiť, či to robím dobre alebo nie.

Pre každý prípad hodím video o tom, ako Kramer ukazuje, ako brúsiť nože kameňom (v angličtine)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, áno, najskôr vyhľadám pána. Ja sám sa bojím niečo predostrieť ...

nie ako Tsai Dao, čo si myslíš?

Navonok je to naozaj veľmi podobné. Oveľa viac ako ja. A pozrite sa - sú tu všetky charakteristiky: hmotnosť aj rozmery. Takže porovnajte s Číňanmi. A o závažnosti kvízu niet pochýb.

Súvisiace témy:

Moje skúsenosti s výberom nožov

Dobré popoludnie, povedzte mi, možno má niekto nože Arcos a Victorinox, potrebujete vagón za cenu dvojnásobnú oproti rozdielu ((oplatí sa to preplatiť? Ďakujem, už skôr.

Keďže ázijské nože sa vždy vyznačovali ostrým ostrením, rozhodol som sa rozšíriť zbierku svojho noža o ďalší elektrický, čínsky. Zahryzol som sa do videa - sledujte od 3 minút. 28 sek.





Uhol na ostrenie ázijských nožov bol overený, dokonca je na finálnu úpravu prilepený dokonca aj lichobežníkový kameň; je možné ostrenie nožníc. Ale kým nezískam konečný verdikt, pretože som používal málo - no, mám ostré nože.

Toto video sem umiestnim, inak bude opäť stratené. Ukazuje to, ako Japonci vyrábajú ručne vyrobené rezance, na konci videa cesto krájajú nožom podobným sekerke na mäso, ale toto je špeciálny nôž na cesto.
Rezance vyrábam aj rukami, a tak som prepadla tejto úžasnej pomôcke!