Kuchynské nože, sekery na mäso

Azza je veľmi krásny vládca, videl som chlieb na obrázku - ochorel som a chytil som sa ho pred niekoľkými rokmi.)) Ale ukázalo sa, že to nebolo také pohodlné - tučné.
V Zwillingovom obchode len tlieskam očami - veľmi krásne nože. Ale aj drahé ... Neviem nič o pohodlí, povedal som, že najobdivovanejšie kombi je najlacnejší nôž od nie najdrahšej značky.) Ale je tenký, ľahký, dostatočne široký a s veľmi pohodlná rukoväť. Toto sú parametre, ktoré si sám vyberám. Veľkosť je áno, 15-16 cm. Neviem, prečo je menší, šéfkuchár je väčší, na čistenie zeleniny potrebujete veľmi malú (môžete mať špáradlo).

Zhen, neviem, kde si ľudia zvyknú na drobné nože, často vidím, ako si dámy vyskúšajú malý poter v oknách. Ale nekupujte si takú maličkosť, tak skúste využiť šancu a vziať o 15-16.

Pokoj vám pekárom!

Môj syn pracuje DAMASKUS SAMURA

Má dva nože - SANTOKU a UNIVERSAL

Takže v podstate používa SANTOKU, aj keď je to podľa mňa objemné

keď ich prinesie na víkend domov \ nenechá ich bez dozoru \ snažím sa im niečo ukrojiť - nie to moje

Ďakujem za odpovede. Len som si myslel, že to už možno niekto použil ..
Ja mám svojho miláčika len 15 cm čepeľ .. urobil som si to sám .. skúsil som na večierku odstrihnúť 20 cm ďalej. K ľuďom v oddelení nikto nebol) ako normy .. vadí mi, že obe sú hrubšie ako môj obľúbený, ale tenké som dnes nevidel ..
áno, Nemec je drahý .. ale ak je to skutočne v pohode, bolo by možné vykopať alebo strážiť zľavovú akciu .. majú ju práve tam teraz .. ale na iných nožoch ..
Dnes som v rukách držal veľa nožov .. títo dvaja mi padli do ruky ako príbuzní.

Trápi ma, že obe sú hrubšie ako moje obľúbené, ale tenké som dnes nevidela ..

Tu mám hrubý výkovok a zavesím na magnet 90% pracovného času. Extra. Beriem to do rúk iba vtedy, ak sú tie hlavné špinavé, alebo „no, koniec koncov, len som to sem dal !!!“ ))

Nemám rád kované nože, je tu aj zollingen. Neviem, možno keby som bol profesionálny kuchár, prístup by bol iný. Pre mňa je veľmi dôležitá hrúbka noža a kované nie sú tenké.

Rovnako položím amatérsku otázku. Keďže si chcem dať Victorinox, nateraz som si vybral. Myslel som aj na musat ... neviem, ako ho mám použiť, ale veľa som tu čítal
Je ich niekoľko za rôzne ceny. Aký je rozdiel?
A je pre nich ťažké nabrúsiť?))

.

Nie je v odkaze niečo v poriadku?

.

Teraz sa všetko podarilo, vďaka!
Stránka sa otvorila, zajtra si ju prečítam

Ale v Magnit teraz ponúkajú nože Fissler. Kto to použil?

Dobrý deň
Hneď musím povedať, že to pomôže veľmi málo ľuďom, pretože krájanie mäsa nie je vecou ženy! ALE!
Kúpil som si vykosťovací nôž na mäso v Metre, úzky s výčnelkom pri samotnej rukoväti. Docela lacné - 209 rubľov.
Včera som ho použil na rezanie jahňacieho stehna.
Povedať, že ste si užili, je ako mlčať! Na rozdiel od úžitkových nožov je rezanie potešením. Ale krájanie nakrájaného mäsa na doske je nepohodlné. Potrebujete už kuchára alebo kombi.
A preto pre tých, ktorí si kupujú mäso na kosť, bezpodmienečne odporúčam kúpiť si vykosťovací nôž, pokiaľ ešte nie je k dispozícii. Nebudeš ľutovať. Dokonca aj lacné!

mäsiarstvo nie je vecou ženy!

Ďakujeme za odporúčanie noža!

A preto pre tých, ktorí si kupujú mäso na kosť, bezpodmienečne odporúčam kúpiť si filetový nôž

Ťažko si dokážem predstaviť, ako jahňacie stehno nakrájať pružným filé.Pri krájaní mäsa používam vykosťovanie. Mám to skúsiť?

Pri krájaní mäsa používam vykosťovanie. Mám to skúsiť?

Aby sme boli presní, potom je samozrejme správnejšie nazývať tento nôž vykosťovacím nožom. V terminológii, ktorú navrhujú samotní výrobcovia, je trochu zmätok.
Tento nôž je oveľa pružnejší ako kombi, ale je ďaleko od sviečkovice.
Aby som bol úplne „presný“, potom sa budete smiať - na obale je napísané „vyrezávací nôž“ !!! Ale ďalej v texte popisu je „mäsový nôž“. Vzhľadovo - typické vykosťovanie.
Takže nekritizujte striktne za môj blot! Ale poznámka bola urobená správne, aby nedošlo k zámene ostatných.
Výrobcovia (alebo skôr vlastníci značky) často píšu, kto čo vie!

Chalani! Obchod Victorinox ma pravidelne strieľa promo kódmi. Ak to niekto potrebuje, neváhajte. Teraz 12%.

súdruhovia ... povedzte mi a Tramontinove nože
ktokoľvek má také ..

dnes im ich dal chlap na trhu, aby im nakrájali zemiaky .. nôž zanechal dobrý dojem ..
čo povedať?

[Zena]

Zena, Mám Tramontines ako obľúbené. Tu sú len moje všetky naravat na ich ochromenie, za pár minút 2 nože zhahnul.

Svetlo .. kde zhahnuli ???

[Zena]

Zena, Neviem, čo tam ten môj zbieral, ale jeden nôž sa odlomil od špičky, ďalší bol ohnutý k môjmu milovanému a nedávno som našiel tretí v tabuľke so zlomenou rukoväťou.
Ďalší taký tenký nôž, zahnutý so zubami, ktorý je dobrý na rezanie paradajok, moja dcéra začala lúpať tekvicu. Odpovedala na moje komentáre, že jej to vyhovuje. Následkom toho bol nôž zlomený a tekvica nebola vyčistená.
Už som rozmýšľal, že skryjem nože pod vankúšom.

Ťažko si viem predstaviť, ako orezať jahňacie stehno pružným filé

Pre jahňacie mäso a skutočne pre každé mäso a hydinu je uzbecký pchak ideálny. Vďaka ostrému polkruhovitému nosu je ľahko a ľahko dosiahnuteľné a upravené mäso na ťažko prístupných miestach jatočného tela. A jeho uhol ostrenia nie je štandardných 20 stupňov, ale 15, ako u Japoncov.
Fotka nie je moja, ale mám len jednu, s rukoväťou klaksónu. Úprimne, nemám z neho veľkú radosť ...

ach, ak zrazu zistíš .. kde strčia špičku noža .. povedz mi .. mám ten istý problém .. iba moji mlčia ako partizáni .. a obaja kričia nahlas .. NIYAYAYAYA !!! !

[Zena]

Dievčatá, keď som v Auchane, idem do loveckého obchodu obdivovať nože. AAAAAh! Aké nože sú tam!



Zena, nooo, môj ma šokoval správou o nožoch, bol som taký zúrivý, že som sa dva dni nemohol spamätať.
Je zvykom, že všetkých informujeme o poruchách a rozbitom jedle, aby sme v budúcnosti nehľadali stratu.

dnes im ich dal chlap na trhu, aby im nakrájali zemiaky .. nôž zanechal dobrý dojem ..
čo povedať?

Poviem, že z dvoch kombi je to najmenej obľúbené.)

Poviem, že z dvoch kombi je to najmenej obľúbené.

Frázová analýza je strašidelná!
Nemajú vás obaja radi?

[Zena]

Zenakým nezískala Victorinox, jej najobľúbenejší nôž je Tramontina)
Po kúpe to bolo dlho ostré. Teraz sa však zostrujem ako zvyšok.

Poviem, že z dvoch kombi je to najmenej obľúbené.)

A prečo? Zdá sa, že na Hansa bol chválený. Mám iba jedno kombi, s klasickou radlicou 24010/006 a nemôžem to porovnávať)) Ale pre zaujímavosť bolo treba kúpiť aj také ako na fotke.

Čo znamenajú tieto čísla?
Je to škoda, ale neviem

[Zena]

Zena, Ja, bohužiaľ, neviem, ako sa to volá správne)) Toto je kód modelu noža, niečo také ... Na vašej fotografii 24007/006 alebo 24007/007. Po zlomkoch 6 a 7 je to dĺžka čepele v palcoch.

A prečo? Zdá sa, že na Hansa bol chválený.

Objednal som si niekoľko nožov naraz. Toto sú tie.


Aj z obrázka vidno, kde sú rukoväte pohodlné a kde nie.))
A ani na tomto Centuri sa mi moc nepáči hrúbka čepele.

Mám iba jedno kombi, s klasickou radlicou 24010/006, a nemôžem porovnávať)) Ale pre zaujímavosť bolo treba kúpiť napríklad také na fotografii.

Je zaujímavé, že sú si navzájom podobné rukoväte? No, ak je niekto na paži, potom urobí možno aj druhý podobný?

ktokoľvek má také ..

Áno, je. Nemám rád. Rukoväť mi nie je pohodlná, je ťažká, ruka sa unavuje. Nie môj nôž

[Bijou]

Bijou, Uvedomil som si)) No rozhodol som sa, že aj tvoje druhé kombi je storočné a nepáči sa mi tvar čepele.
Nie, ani mne sa nepáčia ich tenké rúčky. V 6 - 7 palcovom storočí im vyhovuje iba sviečková a vykosťovanie, napríklad v santoku. A s nožmi na zeleninu som bola kvôli tenkým rúčkam notoricky unavená z manikúry. Kusy 10-12 odo mňa storočie ... kúpené, aby som sa rozhodol, ktoré nože budem v budúcnosti používať (pred nimi bola nejaká neznáma Čína s čepeľami do 15 cm, ale chcel som kuchársky nôž a naučiť sa sekať))) . Rozhodol som sa a kúpil som si klasický ikona wusthof s bežnými pohodlnými rukoväťami)) Ale aj tak niekedy používam tramontinu. A storočie santoku zostalo mojim obľúbeným nožom, pre mňa je to pohodlnejšie ako nemecké, nuž, alebo som si na to jednoducho zvykol.

ťažký

Tento nôž váži menej ako 100 g

Century Santoku zostal obľúbeným nožom.

Sistraaa !!!

Sistraaa !!!

))) Áno, sám som to nečakal)) Objednal som si ho ako jeden z prvých, a keď som ho uvidel v skutočnom živote - prvá myšlienka znela „Prečo som si kúpil toto monštrum?“ No koniec koncov, po milovanej a obvyklej malichernej veľkosti 12cm. Zrazu a nenápadne do týždňa sa „monštrum“ stalo najpohodlnejším a najvyhľadávanejším nožom. Ale s kuchármi to, bohužiaľ, nevyšlo. Existuje 6 a 8 palcov, prvý je krátky, druhý je ťažký. Oh, dobre))

Ale s kuchármi to, bohužiaľ, nevyšlo. Existuje 6 a 8 palcov, prvý je krátky, druhý je ťažký. Oh, dobre))

Môj šéf je ľahký. A doska je dostatočne priestranná. Ale tiež akosi bez väčšej lásky s nami. Pred pár týždňami som kúpil „konkurenta“ - za 800 rubľov od šéfa Tramontiny z lacnej linky, ktorá je síce „polywood“, ale nie centuri. Rukoväť je tam úplne zbytočná, ale nôž je ľahký, bez podhlavníka, čepeľ je tenká a miešanie je príjemné. Chodím v kruhoch, aj dnes som to dostal. Pozriem sa na pľuzgier a .. vložím ho späť.)) Je to strašidelné .... čo keď sa vám tiež nepáči?

Desivé .... čo keď sa vám to tiež nepáči?

Skôr alebo neskôr budete musieť prekonať strach. Začať. Choďte odvážnejšie.

Pred pár týždňami som kúpil „konkurenta“ - za 800 rubľov, šéfa Tramontiny z lacnej linky, ktorou je „polywood“,

No, správne)) Cena nožov Tramontina vám umožňuje experimentovať, a ak sa vám nepáči, alebo vám niekto z vašej rodiny nôž pokazí, nebude to také urážlivé.
Asi sa nebudem motať s kuchármi. Zvykla som si na santoku, vyhovuje mi to, no, to mi stačí. Ale tu sú občas myšlienky na kúpu japonského santoku v zmysle japonského santoku. A tak, že 100 500 vrstiev Damasku Ale rýchlo si spomeniem - ako to naostrím? a dokonca aj s asymetrickým ostrením. Vôbec sa mi nechce zapájať do kameňov. Prečo, ani som sa neskamarátil s Musatom. Keďže je teranula santoku centuri nad reznou hranou, tak vletela do koša. Kúpil som si trojuholník spiderco, ale čo keď tam ruky nie sú. Japonci sú teda stále iba v snoch

Pretože je teranula santoku centuri nad reznou hranou, tak vletela do koša. Kúpil som si trojuholník spiderco

„V ruských dedinách sú ženy!“
Toto bolo vyhlásenie a nie moje!
A teraz je otázka: potrebujete to? Prečo potrebujete tieto trojuholníky ???

V zmysle „potrebujete to?“ Pravidelne upravujte nože - áno, je to potrebné. A potrebujem trojuholník, aby som viac-menej vydržal titul pri úprave noža, no, a nie ochromovať nôž musatom v krivých rukách.

A potrebujem trojuholník, aby som viac-menej vydržal titul pri úprave noža, no, a nie ochromovať nôž musatom v krivých rukách.

Áno, viem, prečo sú Triangle a Lansky potrebné, ale nerozumiem, prečo by to krehká žena robila. Bez týchto problémov môžete mať VŽDY ostré nože.

Bez týchto problémov môžete mať VŽDY ostré nože

Ak zdieľate ako, potom sa rád zaobídem bez trojuholníka)) Aj keď existuje obchod ...

Pokoj vám pekárom!

Roky opravujem nože na dokončovacej lište - teda ten na nebezpečné žiletky

Ak sa predvádzate, potom je na remienku pár cvikov

Vo výsledku som nastrihal list papiera podľa váhy ...... toaletný papier ..... tri vrstvené

Podľa toho sa všetko robí ručne a ak ten stupeň vydržím a ak je pod stupňom, potom aké sú tam stupne - zapamätajú si moje ruky

Áno, je. Nemám rád. Rukoväť mi nie je pohodlná, je ťažká, ruka sa unavuje. Nie môj nôž

ale čo je foo ... takže zostanem bez noža ..

môj už úplne dýcham kadidlo ..
Potrebujem vyzdvihnúť zmenu .. ale bez toho, aby som ju chytil do ruky, si nemôžem kúpiť ..
je jasné, že Victorinox jazdí .. ale nepredávame to!

[Zena]

Zena, Zhenya, prečo si taká malá? Páčilo sa mi to, vezmi si to, aby si sa zachránil pred mukami. Niekto nešiel nožom, ale niekto žiari šťastím.

je jasné, že Victorinox jazdí .. ale nepredávame to!

Len sa bojím kúpiť Victorinox, ak bude môj zmrzačený, potom dostanem infarkt.

[Zena]

Zena, ak sa vám nôž páčil v reálnom živote - kúpte si ho. Tramontina Centuri sú dobré nože. A z hľadiska pomeru kvalita / cena sú jednoducho najlepšie. Je pre mňa ťažké pochopiť, že 90g nôž môže byť pre niekoho ťažký. Rukoväť je tenká - áno. Ale tu chuť a farba ...

[Sveta]

Sveta, gyyyy .. nie ... nie malé .. len opraty sa dostali pod chvost chcem, nemôžem nôž .. bojím sa zostať sám s lacnými súdruhmi. Ale viem to, keď to tak mám. Najčastejšie robím chyby a kupujem zlú emóciu. Takže ťa mučím .. a toto .. a potom ..
Dievčatá sú chlapci a môžete sa vás veľmi dôrazne opýtať. Fotografie nožov, o ktorých píšete, aby ste ich vystavili. Zostal som bez počítača a je nepohodlné hľadať z telefónu.

Svetlo predstavilo, ako ste narazili na dmorok z rozmaznaného kvízu

[Zena]

Zena, Zhenya, ak máte takéto abstinenčné príznaky, potom si kúpte. Bez vyskúšania nebudete poznať chuť chalvy alebo chuť chrenu. Tramontíny navyše nie sú také drahé, aby ste si neskôr hrýzli lakte. Ak sa vám nepáči, odovzdáte ho do dobrých rúk.

Dievčatá sú chlapci a môžete sa vás veľmi dôrazne opýtať. Fotografie nožov, o ktorých píšete, aby ste ich vystavili.

Tramontina. Chýbali najmenej 3 nože ((To preto, že ... bez kontroly, ako sa to stalo.) Na farme stále bolo dieťa so strúhadlom na paradajky s vidličkou, ktoré krájalo 8 palcov a vykosťovalo.


A na tému tenkých centuriho ramien. Môžem to ukázať iba v porovnaní s wusthofom. Nemci majú veľmi pohodlné úchyty.

[uluna]

uluna, Mária, ahhhhh aké bohatstvo
Abaldet!
A využívate všetkých?

A využívate všetkých?

))) Nie, samozrejme, že sú neustále používané tri nože. Klasika žánru)) Zelenina, vagón a santoku. Niekedy filé.
Je to len tým, že ceny Tramontiny vám umožňujú experimentovať. Bolo to zaujímavé, to áno. No sami sa musíte presvedčiť, že ostré kombi krája chlieb nie horšie ako seryitor. A výber šéfkuchára / santoku je iba empirický.
Centuri - veľmi dobré nože Kúpte si kombi, ktoré sa vám páči. Som si istý, že nebudeš ľutovať. Za cenu sú to skvelé nože.

[uluna]

uluna,
Môžete mi povedať, ktorý z nožov na fotografii je sviečková? Je ťažké určiť bez toho, aby ste ho držali v ruke.