Čokoládová tvarohová hmota

Čokoládová tvarohová hmota

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Tučný tvaroh	850gr
krém 20%	300 ml
cukor	210gr
kakao	30gr
vanilkový cukor
horká čokoláda	40gr

Metóda varenia

• Je vyrobený škaredo jednoduchý, ale veľmi chutný. Beriem od dojičky tvaroh už rok a pol, je mastný, veľmi chutný. Skladujte tvaroh, ktorý je s nízkym obsahom tuku a je suchší, je možné nalievať nie 20%, ale 30% smotany. Môžete tiež naliať 30% tučný tvaroh - vaša práca. V zásade nedávam olej - to je smrť pečene v kŕčoch))). Pridaním krému. Môj tvaroh zaberá toľko smotany s ofinou. Keďže tvaroh môže byť úplne iný - nevylievajte všetko naraz. Nalejte a sledujte. Hmota by mala byť plastická, veľmi vlhká a mäkká, ale netečúca, a zostať na lyžici pokojná. Ako dobrá kyslá smotana. A osobne nemám veľmi rád sladké - sladké, zvážte to a vyskúšajte. Pravdepodobne budete musieť pridať cukor. Omša chutí stredne sladko, ale sladko!)))
• Tvaroh / pohon je vhodné utrieť mixérom do homogénnej pasty spolu so smotanou, cukrom, kakaom, vanilkovým cukrom. Ale potom je lepšie šľahať metličkou. Aby mala trochu „pompéznosti“, ľahkosti. Okamžite ich rozšľahám v kuchynskej miske, pretože tvaroh je vlhký a veľmi dobre sa rozotiera do hmoty a môj manžel miluje najmenšie omrvinky z tvarohu, ktoré občas narazia. Ale všeobecne by to v ideálnom prípade nemalo byť tak: mali by tam byť cestoviny.
• Na čokoláde odloženú v chladničke nastrúhajte na hrubom strúhadle a pridajte k hmote. Možné sú čokoládové kvapky, ale termostabilná čokoláda je na také niečo škoda. Veľmi dobre udržuje teplotu a je lepšia na pečenie.
• Formu (na nohy používam vysoký a úzky cedník) vyskladajte vlhkou gázou tak, aby okraje viseli dole (i pásy obväzu pôjdu - skontrolované))), vyložte hmotu, zhora zavrite závesné hrany a vložte náklad. Dal som uviazané igelitové vrecko s asi litrom vody. Pre spoľahlivosť som dal vrece s vodou do iného. Cedník vložte do misky, aby ste vyprázdnili srvátku, a cez noc (12 hodín) ju dajte do chladničky.
• Veľmi chutné, deti milujú. V mojom arzenáli je tiež jednoduchý s hrozienkami, je tu jeden s medom a kandizovaným ovocím. Po tohtoročnej mastnej a šialene sladkej Veľkej noci som sa rozhodol, že budúci rok urobím Veľkú noc len zo svojej tvarohovej omše))). Akýkoľvek))

Miska je určená pre

10 dezertných porcií

Poznámka

Ráno sme raňajkovali na verande. Slnko, vtáky, káva a čokoládová tvarohová hmota. Už žiarliš?)))

[Nata]

Priamo vidím vedľa tanier s chrumkavými čerstvými žemľami ... a potieram ho silnejšou vrstvou ... hm ..
Banka Nutela je nečinná a tvaroh takmer spadol)) presvedčil !!!
Nata, ďakujem za nápad na krém!

Zabijak môže byť napísaný tak lahodne, Natasha, ďakujem ti veľmi ľudsky za taký jednoduchý recept bez tanca s tamburínmi a možnosti použiť ho ako alternatívu k tradičnej Veľkej noci!
Na čokoládový koláč, ale taká lahodnosť!

[Trishka]

Trishka,

Viete, všetko sa mi zdalo, že napríklad žĺtky na Veľkú noc majú nejaký posvätný význam. Ale nevidel som obrovský rozdiel)). Pravdepodobne za starých čias sa snažili, aby to bolo po pôste uspokojivejšie a kalorickejšie. Ale bez žĺtkov a bez masla je absolútne chutný a plastový a jemný ... neviem. Komu, samozrejme. Mám špecifickú chuť: neznesiem veľmi tučné a veľmi sladké, takže je ťažké sústrediť sa na mňa.))

Zhannptica,

Ako dlho trvalo, kým som vás presvedčil!)))

[Strašiak]

Strašiak, aj my sa pokojne týkajú sladkostí a ten môj tvaroh sa mi naozaj nepáči, ale keď obsahuje 400 gramov ľubovoľného, ​​akejkoľvek zelene pre 800 g tvarohu a vecí z päty vajec spod slepice, ale v tenkom ceste ... potom áno)))
Urobím polovicu porcie a potom uvidíme, kto je málo

[Strašiak]

Strašiak, Natus, úprimne povedané, bojím sa dať na Veľkú noc surové žĺtky, nikdy nevieš!

[Trishka]

Trishka,

Nie, urobil som to s uvarenými žĺtkami

po tohtoročnej mastnej a šialene sladkej Veľkej noci som sa rozhodol, že budúci rok urobím Veľkú noc len zo svojej tvarohovej omše

Ako si pamätám, na Veľkú noc sme nerobili veľkonočný tvaroh ako taký, ale na sviatočnom stole bol vždy nakrájaný čepeľový syr s kúskom masla, poznáš syr vytlačený vo vreckách na vaflové utierky :) nebol to vôbec sladké, ale také chutné.

[Strašiak]

Vo svojom arzenáli mám aj jednoduché hrozienka

Strašiak, Nata, Môžete získať trochu viac podrobností? Aspoň jeden riadok proporcií. Postup je pravdepodobne rovnaký ako v čokoládovej hmote (až po čokoládovú tyčinku).

vopred ďakujem

robene s uvarenymi zltkami

Analogické!

[Strašiak]

Strašiak, Nata, Môžete získať trochu viac podrobností? Aspoň jeden riadok proporcií. Postup je pravdepodobne rovnaký ako v čokoládovej hmote (až po čokoládovú tyčinku).

vopred ďakujem

Všetko je úplne rovnaké, ale nedávate do toho kakao a čokoládu. A umyté hrozienka dajte na úplný koniec.

[Nata]

Nata, no! poďakovať!

[Nata]

Nata, taký vynikajúci tvaroh. Vyzerá to ako čokoládová zmrzlina. 🔗

[Nata]

Nata, Postroj využívam dlho, ale šoférujem presnejšie jem rýchlo. Ďakujem pekne za recept, pripravil tretinu porcie v noci (ako na raňajky) a ... kapets postava! OOO Veľmi chutné ... Vyrobený z domáceho tvarohu, vážim ho do veľmi suchého stavu. Krém mi vzal dvakrát toľko, ako je uvedené v recepte. Rozhodol som sa nevážiť hotovú hmotu, pretože tam je už, hm, málo na váženie ...

Ach áno, urobil som to s hrozienkami

Strašiak, pre prístup k vašim receptom po 21 hodinách musíte zavesiť zámok !!! V noci som robil kurabye - polovica tácky okamžite niekam zmizla, teraz veľa ... opäť to dopadlo lahodne - ja za to nemôžem !!!

No, áno, dobre, áno, za všetko môžem ja!)))

Ach, ako mi chýbala taká lahodnosť. Napadlo ma, že urobíme malú Veľkú noc v syrárni, ale odišla. Teraz určite urobím tvarohovú hmotu. Poďakovať!

[Elena Bo]

Elena Bo,

A v syrárni som to už urobil stokrát. A s čerešňami a hrozienkami. V téme o výrobcovi syrov a napísal.

Nata, ďakujem pekne za recept! Už dlho hľadám podobný, ale tento je najlepší .... Je veľmi chutný! Poďakovať!

[Doxtur]

Už dlho som hľadala podobný, ale tento je najlepší ...

Doxtur, Máš Strašiak, tam v receptoch vlna. Má veľa takýchto „najlepších zo všetkých“

Svetlana, ďakujem za radu, vyčistím to ...

Och, veľké zdravie. Skúste tiež do čokoládovej hmoty pridať čerešne - je to také vynikajúce!

Neskoro som čítal o čerešniach, už ráno, keď som si uvaril veľa čaju.


Tu nie som fanúšikom tohto druhu čokolády: zmrzlina, syr. Ale potom sa mi niečo naozaj páčilo ...
Aj keď bez verandy a vtákov nie je vôbec počuť. Ale slnka je dnes dostatok. Jar je ešte stále

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Ale toto je základ! Čokoláda je voliteľná, ale sušené marhule, kôra, vanilka, hrozienka a čokoľvek iné, čo sa rozhodnete pridať, sú celkom vítané. Aj keď smažená cibuľa s hubami))). Keby to bolo pre vás skutočne chutné.

Takže som za svojich mužov, sú to milovníci čokolády.
Mimochodom, urobil som 0,5 kg tvarohu, dal som 100 gramov cukru. Celkom sladké.

A mimochodom, všetci vstali, raňajkovali a neostávalo takmer nič

[Strašiak]

Strašiak, Nata, existuje nejaké tajomstvo, aby bola omša drobivejšia, ako na hlavnej fotografii? Na mojich okrajoch, v blízkosti gázy, vychádza suchšie, ale v strede je stále dosť pastový. A chcem, aby bolo všetko ako na okrajoch
Ohýba asi 1,5 kg, stojí to noc.
Alebo záleží len na tvarohu? Alebo pridať menej smotany?

Robím to 2 krát týždenne! Jesť a jesť)

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Žiadne tajomstvá. Je to pre mňa rovnomerne vytlačené. Ani neviem prečo. Prečo horné vrstvy „blokujú“ odtok z hlbokej ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, v takom prípade by som hmotu rozložil do širokej nízkej vrstvy, aby som zväčšil jej plochu, čo zabezpečí rovnomernejšie rozloženie utlačovacej hmotnosti a lepší odtok vlhkosti.

Nat, som tu v tom cha?

V takom prípade by som hmotu rozložil do širokej, nízkej vrstvy, aby som zväčšil jej plochu, čo zabezpečí rovnomernejšie rozloženie utlačovacej hmotnosti a lepší odtok vlhkosti.

Myslel som to rovnako!

A stále to môže byť takto - ak je dom veľmi horúci a suchý? Možno vonkajšia vrstva príliš „vysychá“ a nedovolí, aby z vnútorných vytekala vlhkosť?

[oko]

oko,

Ó, dievčatá, koľko chcete)). Kolektívna inteligencia je dobrá vec.

Tiež som premýšľal o "vyschnutí", ale hmota je stlačená v chladničke. Je tam vlhko. Vlhkosť z nej vychádza postupne, ale neustále, teoreticky so všetkou túžbou a nedovolí, aby okraje vyschli. Veľkonočný tvaroh zväčša napučiava pod svojou váhou bez útlaku (aby nedošlo k nadmernému spevneniu) a má jednotný obsah vlhkosti.

[Strašiak]

Strašiak, Nata, počúvaj, vôbec nič nestlačím A s mixérom pracujem veľmi opatrne, inak sa krém zdá byť „prerušovaný“. Ale to sú už vlastnosti existujúcich produktov.

[Tus]

Tus, ale kyslá smotana je dobrá na smotanu?

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

Myslím že áno. Proste krém je sladký a chuť neutrálnejšia. Ale s kyslou smotanou to bude len kyslá smotana.

[Nat]

s kyslou smotanou bude rovná kyslá smotana

Mojej sa to bude páčiť !!!

Nat, a kyslá smotana je asi tučnejšia lepšia?

Alebo sa zastaviť na priemernom obsahu tuku 20 percent?

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

Môže ktokoľvek. Ak je to veľmi tučné - svedomie to neumožňuje, potom si to vezmite nižšie)).

Môže ktokoľvek.

... ale najlepšie je pridať ten mastný, zušľachťuje to chuť.
a nemastná kyselina je jedna ...
Tučný pridávam do tučného tvarohu a tiež maslo, pochúťka by mala byť pravá!

Dobrá hmota vyšla, aj keď s 10% krémom a bez váženia. Je to pre mňa lenivé. Ale chutné !!!! Zvážim to snáď do Veľkej noci. A je dobré jesť s rodinou)))