Pizza pec

[Vika]

Vika, Šťastný sporák a šťastný nový rok!

[Mirabel]

Mirabel,
Gratulujeme k pohybu, kachle, sviatok !!!

[win-tat]

win-tat, Babuška, mur_myau,
Dievčatá! aké pekné, všetkým vám veľmi pekne ďakujem, moji drahí! Šťastný Nový Rok všetci!

Dievčatá! Vysvetlite, prosím, obzvlášť nadaný a talentovaný, ako prevediete obrobok na kameň?
Čítal som a čítal vlákno, pozeral som Mášino video a stále som to nestihol urobiť normálne. Je škoda kameň zašpiniť, papier je položený, kotúľa sa do strany.
Vzal som veľa cesta a plnky a toto všetko sa začalo sypať po ceste
Armless je kratšia ...
Samotný proces je však ohromujúci! Taak je všetko akosi rýchle a magické! hoci piekla v princeznej, pretože pizza začala rásť, dobre, a horieť
V testoch budem pokračovať, ale chcel by som vedieť, koľko koláčov je cesto od Anisu? od Lerel? a od babičky, teda Jemmy Oliver, Masha-Masinen za 3, tak si dnes na tomto recepte zacvičím. Moja, našťastie, môže jesť pizzu a iba pizzu, nonstop, za posledný mesiac zjedli toľko hotových pízz, že sa nemôžem pozerať ich smerom

[Vika]

Vika, v sade pre kachle sú dve polkruhové preglejkové čepele. Cesto natiahnem na alobal, naolejovaný rastlinným olejom (len trošku). Pozbieram pizzu, potom vložím tieto doplnky pod fóliu, prenesiem ju do Ferrari a spolu s fóliou padnem na rozpálený kameň. Ukázalo sa to super.
Beriem veľmi málo cesta, nevážil som ho. Milujeme tenkú s hrubšími stranami. Cesto je vždy v chladničke.

[Mirabel]

Mirabel, gratulujem ti k nákupu, mám cesto Lerele na dve pizze v princeznej, je super, cesto super

A pečiem na kameni, vyvaľkám cesto, poprášim lopatky múkou, položím na ne cesto, pozbieram pizzu a prenesiem do Ferrari, pričom lopatky potiahnem rôznymi smermi. Cesto na 400g múky vystačí na 2 pizze ~ 28 cm.

Cesto rozdelím na 250g kúsky, jeden 250g kúsok surového cesta stačí na tenkú pizzu a pečiem 7 minút. Položím pizzu na dosku, preložím ju na lopatky, posypané múkou, rýchlo vložím plnku a do Ferrari. Pizza sa perfektne šmýka z lopatiek.

Cesto natiahnem na nepriľnavý koberec alebo papier, dobre vysypaný múkou, a položím na kameň, odlúpnem.

Používam aj stierky: na stôl posypaný múkou vyvaľkám tenkú pizzu, natriem plnku a stierkami ju prenesiem priamo na kameň

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, áno, bála som sa alobalu, aj keď si pamätám, že pečiete s alobalom, ale máte nejaký špeciálny, odolný voči vysokým teplotám.
Je vaša fólia narezaná presne na priemer kameňa? Je kritické, ak v tomto procese vystupujete málo?
Helena, Poďakovať! áno, aj toto cesto veľmi milujem a piekla som ho v princeznej, ale 1,5 porcie za 2 pizze. Pre Ferrari sa to ukázalo ako veľa, začalo sa toľko nafukovať, je dobré, že som nečakal 5 minút, stúpal som skôr.
win-tatTan, pokúsil som sa zobraziť niečo podobné a v procese prenosu som stratil náplň, ale otvorene som s náplňou zašiel príliš ďaleko.
Hovorí sa, že túto tému čítajú už 2 roky, ale Ferrari nie je vôbec pripravené na stretnutie: škodoradostné: hoci mali pravdu ...
zoyaaa, Zoya, rozumiem Poďakovať!
Rada-dmsOlya! Žiadne lopaty? rovno z papiera na kameň? z papiera posypaného múkovým cestom letí na kameň a múka tam? a silno z toho nevonia? a kameň ako ...?
julia_bb, Yul a ja s krivou rukou sme nemohli obrobok labkami labiť, kým som ho dôkladne nepreniesol na lopaty (teda fingoval), potom som cestou ku kameňu stratil časť náplne, potom syr začal horieť a tlačiť na jednej strane do tenu, v tejto fáze som musel uložiť ako pizzu, tak aj kachle a urgentne zavolať na pomoc princeznú.

Tento okamih ma skutočne napínal a tlačil preč od kúpy Ferrari, ale !!! Túto jednotku už mám, výborne pečie, takže postup zvládnem.
Ďakujem všetkým za pomoc!

[Vika]

Vika, Mám fóliu, na ktorej nie je žiadny teplotný limit. Len odtrhnem štvorec, nič nevystrihnem. Rohy vyčnievajú mimo sporáka.

[Tatyana]

Tatyana, Také niečo vyskúšať. Mne sa tvoja metóda páčila najviac, podľa mňa vyžaduje menšiu virtualizáciu, toto je len pre. : dievča-áno: ja.

Vic, tiež som ho prvýkrát nemohla preniesť))) Cesto bolo mastné a tiež som naskladala veľa zálievok a moja pizza sa zlomila
A potom som sa naladil - pripravený a všetko sa podarilo

A potom som sa naladil - pripravený

Áno, už sa naladím rok a pol: blázon: ale teraz po všetkých konzultáciách si dnes opäť trúfam.
No, áno ... staromódnym spôsobom dávame viac plniek, ale musíme pripraviť klasickú pizzu a tiež som neľutovala cesto, nám sa to akosi viac páči, viac nafúknuté.

[Vika]

Vika, je to veľmi ľahké, verte mi. A pizzu robím o niečo menšiu ako je veľkosť rúry, aby sa pri pečení a zdvíhaní nedotýkala bočných strán veka.

[Vic]

Vic, Nemôžem povedať, že by som dal veľa výplní, ale nie je to málo, ale pri prenose nič neopadáva. Základ potriem omáčkou a posypem trochou syra (aby plnka po upečení lepšie držala) a až potom plnku natriem, nechám teraz po okrajoch strán, aby sa cesto zdvihlo a šťava nestiekla von na kameň a na vrch opäť syr. Našiel som niekoľko starých obrázkov mojej prvej pizze vo Ferrari. Prvou je len pizza na lopatkách pred záložkou.

[win-tat]

win-tat, Tanya! Máte veľmi krásnu pizzu! Tieto fotografie si pamätám. Ďakujem za vysvetlenie, urobím aj bočnú stranu a na vrch omáčky posypem syrom.
Tatyana, a urobil som statný, takže mi vypadol z lopatiek a z kameňa.
Už som miesila cesto, čoskoro ma to začne baviť.

[Vic]

Už som miesila cesto, čoskoro ma to začne baviť.

Vic, všetko sa podarí, zvyknete si, pec je úžasná.

Položím na stôl dve lopatky, na vrch štvorcový alobal, a potom pozbieram všetku pizzu. Potom preložím obrobok na čepeliach do zariadenia na výrobu pizze. Veľmi pohodlné a nič nepadá.

[Vika]

Vikaako? Stalo?

Pchela Maja, Marina! Akú fóliu používate a kde ju získate? Pokiaľ je to možné, okamžite so všetkými menami, výrobcom, odkazmi a najlepšie aj s fotografiou balenia. Zdá sa, že Tatyana, Babushka, má fóliu odniekiaľ z Rakúska, ale aká je tvoja?

Úprimne, nepamätám si, ale najbežnejší Paclan alebo York,
pretože som už dávno vyhodil obal a dal som fóliu do Maksidomovského kontajnera.
Nič so mnou nepáli.

Marína! Ak som dobre pochopil, máte fóliu, na ktorej nie sú nápisy, že je žiaruvzdorná, že vydrží 400 stupňov atď.? Správny?

Ako som napísal vyššie, nie je tam žiadny obal, takže nemôžem povedať nič o jeho odolnosti voči vysokým teplotám,
ale v procese pečenia sa zo mňa nič neroztopí, pokojne to s pizzou vytiahnem.
Mimochodom, prvýkrát som piekla u kamarátky, pretože najskôr k nej prišlo moje Ferrari.
Kamarát vytiahol aj prvú fóliu, ktorá mi prišla pod ruku a všetko sa podarilo.

Marína! Ďakujem ti veľmi pekne! Odstránili sme jeden problém.

[Mirabel]

Mirabel, s prvými testami! Na tenkú pizzu vezmem 200 - 250 g ľubovoľného hotového cesta. Pečiem vo forme na pizzu s priemerom 28 cm Na forme s priemerom 26 cm - 150 g cesta. Ak na kameni pomocou lopatiek, potom je cesto 250 g, iba základňa je natiahnutá na 30 cm, potom je mierne zasadená. Musíte sa len prispôsobiť lopatkám. Formy používam častejšie, aby kameň nebol hotový. Zatiaľ nie je v stave vzdať sa. Môžete tiež piecť na spodnej časti demontovateľnej zapekacej misy. Na pečenie na pozícii 1,2 môžete použiť obyčajnú fóliu. Na pizzu je najlepšie nežartovať. Odskúšané.
Šťastný nový rok všetkým členom fóra! Som rád, že sa vidíme v novom roku

[Marysya27]

Marysya27, V poriadku, pokiaľ je to možné
1 aký druh panvice na pizzu? ktorá s otvormi?
tu ma tiež veľmi mrzí, že som vyrobil malý biely kameň
2. Akákoľvek odnímateľná forma bude fungovať?
3 čo je pozícia 1,2?
4 a s čím si nežartovať na pizzu? S fóliou?
BabuškaTan! Áno, dopadlo to oveľa lepšie ako prvýkrát. Ďakujem pekne za vysvetlenie!
ale použil papier na pečenie, bál sa fólie. Prečítala som si pre ňu pokyny a o teplotných podmienkach nehovorím vôbec nič. Fóliu budem hľadať v iných obchodoch a potom ju vyskúšam. Zdá sa mi, že bude pohodlnejšie formovať pizzu na alobale, hlavne natiahnuť cesto.

[Vika]

Vika, Som veľmi rád, že sa všetko podarilo! Veľa šťastia v ďalšom vývoji! Veľmi ju milujem, ako veľkú fanúšičku pizze.

[Mirabel]

Mirabel, 1. Forma na pizzu bez dier. Vo vnútri potiahnutý teflón. Povlak nie je zrkadlovo hladký, ale mierne drsný (ako matná fotografia). Vonkajší povlak je nejaký druh smaltu. Počas operácie nedošlo k žiadnym farebným zmenám ani vo vnútri, ani na vrchu, nedochádza ani k zápachu tretích strán, ani k poškodeniu povrchu. Uniformu mi kedysi priniesli zo Slovenska. Firma Hostaflon. Názov: Klasický top ... a ešte jedno slovo, ale je opatrené štítkom. Ďalej sa píše: „Nezalepvashi teflonov a sdove.“ Skúsim to nafotiť a zahodiť. Priemer dna formy je 28 cm, okraj je sklonený asi 1 cm.
2. Spodok, pravdepodobne z akejkoľvek odnímateľnej formy. Moja forma je len kov bez akéhokoľvek povlaku. Cesto natiahnite po rovine dna tak, aby nesiahalo po okraj asi 1 cm (v prípade, že by vám plnka presakovala). Robil som veľké tvary na lietadlách.
3. Pozícia 1,2 - to sú polohy regulátora teploty.
4. Nehrajte sa s fóliou. Stmavne a rozpadne sa. Myslím si, že je to tiež málo užitočné.

Šťastný Nový Rok všetci
Skúšala som aj s fóliou, ale veľmi sa mi nepáčila, láme sa, hlavne ak používate drevené špachtle, odstráňte z horúceho kameňa, lepší papier na pečenie. S našim sporákom bola šablónová reklama na veľkosť kameňa, môžete rezať prírezy.
Kúpil som si u vás doma aj papierové formy na pizzu, priemer 30 cm. Je to veľmi výhodné, cesto rozvaľkáte, dáte do formy a dáte do rúry.
A v metre som kúpil mriežku na pizzu, len priemer mal 28 cm, bolo ich 32, ale pre našu rúru veľmi veľkých. Pizzu na mriežke je vhodné zložiť iba pomocou špáradiel a preniesť ju priamo na tanier.

[citovať autora = Jouravl
Skúšala som aj s fóliou, ale veľmi sa mi to nepáčilo, ... lepší papier na pečenie ...

Vyskúšal som to s iným papierom na pečenie, mám to na nastavení teploty na pečenie pizze. Akýkoľvek.

[Marysya27]

Marysya27, No, bál som sa oháňať jednoduchou fóliou a papier na pečenie tiež mierne stmavol .. možno tam naozaj môžem pripevniť formulár

[Nádej]

Nádej, aká je tvoja mriežka na pizzu?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, mám tú najobyčajnejšiu a najlacnejšiu. Na Amazone sú lepšie, iba veľkosti v palcoch, zmiatol som sa a neobjednal som. Chcel som aj kovovú stierku na pizzu, drevené sú mi nepríjemné, dve ruky sú zaneprázdnené, ale chcel by som jednu. Objednám sa neskôr, teraz sú problémy s odoslaním sem. A také pletivo

Naďa! Hneď mi bola ponúknutá na Amazone, aby som si objednala sieť ... ale bola som hlúpa ... objednať hneď alebo tak niečo ...
A mám kovovú špachtľu ... ešte som ju v novom byte nenašiel. Ale je to naozaj veľmi pohodlné. Použil som to na hodenie chleba na kameň.

[Mirabel]

Mirabel, Vika! Ak je to možné, objednajte sa. Uvedomil som si, že mriežka alebo tvary sú potrebné po odstránení kameňa ... Koniec koncov, keď je pizza hotová, nedrží tvar, jeden neopatrný pohyb a na kameni roztavený syr .. A keď je zapnutá mriežku, vypáčite ju špachtľou a voa la !!

Kameň je možné vyčistiť brúsnym papierom, ak je úplne škaredý!

Forma na pizzu bez dier. Vo vnútri potiahnutý teflón

Nehrajte sa s fóliou. Stmavne a rozpadne sa. Myslím si, že je to tiež málo užitočné.

Podľa môjho názoru je teflónový náter pri 40 ° C ešte menej užitočný ako hliníková fólia ...
Ja používam alobal „extra silný na grilovanie“, najskôr som použila aj papier na pečenie, ale ten sa po okrajoch pripáli a zapácha. Položím ju na obrátený kovový podnos, vytvarujem na ňu pizzu, potom prinesiem tácku k sporáku a striktne vodorovne potiahnem za roh na rozpálený kameň.

[Gibus]

Gibus, Myslíš si, že je tu kúrenie jo 400 stupňov? podľa mňa nie, aj keď to uvádzajú producenti.

[Mirabel]

Mirabel, takže som zmeral kameň infračerveným teplomerom v rúre (mám síce Bella Napoli, ale sú rovnakého typu a s rovnakým výkonom)

[Shapoklyak]

Shapoklyak, súhlasím. Ale ... Existuje teflón, ktorý bude v rúre aj bez nej stúpať hneď alebo o niečo neskôr. Je tenký, povrch hladký. Nie som špecialista na teflón a jeho analógy. Popísala tvar, keďže to nie je celkom bežné, vyznačuje sa drsnosťou, na štítku neboli žiadne teplotné obmedzenia (viem, že to výrobcovia nevyhnutne nerobia). Hlavná vec je, že na rozdiel od iných foriem sa farba povlaku po použití nezmenila, jeho vzhľad, celistvosť, neboli prítomné žiadne pachy tretích strán, ale už slúži slušne. Vyrobené v Európe. Upokojilo ma tiež to, že: Raz som sledoval kulinárske predstavenie (či už z Ameriky, alebo z Európy), v ktorom bola rúra vyhriata na 350 * C a pizza bola pečená v podobnej podobe; Pozrel som sa na teflónové panvice a predajca povedal, že tam nie je celkom teflón, ale nejaké vylepšené kompozície, zmesi „a la teflón“, ale vôbec nie.
Opäť môžete nájsť vhodný kovový tvar.

[Marysya27]

Marysya27,
Možno. Natrafil som iba na nepriľnavé formy na pečenie s obmedzením do 250C

Dievčatá! Sú hliníkové formy alebo siete v poriadku pre takúto obrovskú teplotu?

Dievčatá mi hovoria, že som si vyberal dlho a neviem určiť, ktorú pec na pizzu si vezmem s princeznou alebo ferrari, alebo či sú potrebné obe. Povedz mi ....

[Inna]

Inna, Inna, ak chceš IBA na pizzu, tak potrebuješ Ferrari, ak na koláče, koláče, chlebové placky a tak ďalej, tak princeznú, ale tiež pečie veľmi dobrú pizzu a pizza od Ferrari je chladnejšia.

Vo všeobecnosti si musíte vziať obidve, slúžia na mierne odlišné účely, vďaka!

Inna! A nikto ti to nepovie naisto, pretože sú úplne odlišné. Vo Ferrari sa dá upiecť správnejšia pizza - pri vysokej (350 - 400 stupňoch) teplote, za krátky čas (5 - 7 minút), dosť riedka, podobná pizze zo slušných pizzerií. Vo Ferrari môžete tiež upiecť niekoľko ďalších produktov. Princess je všestrannejšie zariadenie. V ňom môžete upiecť plochý koláč, muffin a kastról. Môžete smažiť rezne, môžete zemiaky. A mnoho ďalších. A pizza v ňom pečie najmenej 25 minút, ale môžete ho urobiť hustým a dať veľa zálievok, mnohí v Rusku milujú práve taký koláč s názvom Pizza. V ideálnom prípade sú potrebné obe. A kde začať, rozhodnete sa.

A neobťažujem sa s kameňom, miestami sú fľaky, vychladnuté som trošku vyčistil a normálne. Taliani na YouTube nič nepozerali, všetko je prirodzené, takže)

A vyčistím to sklokeramickým škrabkou, sú tam škvrny, ale škrabka veľmi rýchlo vyčistí vychladnutý a pripálený syr.