Avokádová polievka s jogurtom a bazalkou

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
1/2 l zeleninového vývaru alebo vody
4 veľmi zrelé avokádo
veľký zväzok bazalky
500 g prírodného jogurtu
šťava z 2 citrónov
4 stopky zelenej cibule
soľ, čerstvo mleté čierne korenie
pár kociek ľadu
Omáčka tabasco voliteľná

Metóda varenia

Táto polievka, jemnej chuti, pozoruhodne optimistickej farby, sýtej a zároveň ľahkej a zdravej, sa najlepšie pripravuje v horúcom letnom dni. Robí sa takmer okamžite ... A rovnako okamžite zjedené.
Avokádo pozdĺžne rozrežte na polovicu a urobte kruhový rez okolo jamy. Polovice uchopte obe ruky a otočte ich opačným smerom: v smere a proti smeru hodinových ručičiek. Oddeľte polovice. Kosť odstránite tak, že do nej zasiahnete „pätu“ čepele noža (roh najbližšie k rukoväti) a otočíte ju o 90 °. Každú polovicu pozdĺžne prekrojíme na polovicu a olúpeme.
Avokádo nakrájajte nahrubo, vložte do mixéra a ihneď pokvapkajte citrónovou šťavou, aby dužina nestmavla. Odstráňte listy bazalky zo stoniek, vyberte 4 pekné listy a odložte ich na ozdobu (najlepšie je dať listy do misky s ľadovou vodou, aby nevädli, kým polievka vychladne). Zvyšok listov nasekajte a pridajte do mixéra.
Nakrájajte zelenú cibuľu najemno a pridajte k avokádu. Nalejte jogurt a vývar alebo vodu do mixéra, pridajte ľad. Podľa želania pridajte tabasco. Polievku vyšľaháme do hladka, pridáme soľ a korenie. Ak bol vývar, jogurt a avokádo studené, potom sa polievka môže hneď zjesť - alebo ju dať do chladničky, 1 lyžičku.
Na podávanie polievku nalejte do vychladených misiek alebo čírych pohárov, do každej vložte jeden list bazalky, ihneď podávajte.