Hustá polievka (guláš) z údenín so zeleninou

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Hrudník - bravčové a teľacie mäso na chrupke	700 g
Uvarený údený hrudník na kosti	200 g
Zelenina:
Cibuľa, mrkva, sladká paprika, čerstvá kapusta, cuketa, baklažán, červená tekvica, zemiaky, paradajky
Hlivy ustricové
Soľ, korenie, čerstvé bylinky

Metóda varenia

Môžete pridať pár strúčikov cesnaku.
Ja uvarím v hrnci hrubé dno... Môžete tiež variť v pomalom sporáku alebo v inom podobnom hrnci.
Mäso som nakrájala na veľké kúsky, vložila na dno panvice.
Ďalej som všetku zeleninu nakrájala na veľké kúsky a položila po vrstvách na mäso.
Medzi jednotlivými vrstvami posypeme trochu soli a korenia.
Ukázalo sa, že to bola plná päťlitrová panvica - pozri sa na fotografiu! Panvicu zavriem, vložím na silný oheň, privediem do varu, potom oheň znížim na veľmi nízky výkon a nechám pomaly dusiť asi 1,5 hodiny. Vodu nepridávame vôbec!
Počas varenia nemiešaťaby sa nepoškodila celistvosť zeleniny!
O hodinu a pol neskôr si dávam chutný guláš !!!!
Všetky výrobky boli na panvici viac ako napoly uvarené a úplne pokryté vlastnou šťavou !!!
Zeleninu jemne premiešajte, ochutnajte, vypnite oheň, zatvorte veko a nechajte dusiť strúhadlo 10-15 minút.
Môžete ho naservírovať na stôl! Na vrch posypeme trochou čerstvej cibule!

Poznámka

Recept na toto jahňacie jedlo so zeleninou vo vlastnej šťave som videl v kulinárskom programe.
Chcel som to zopakovať. Išiel som do supermarketu s potravinami, nakúpil zeleninu - nebolo tam žiadne baranie mäso.
A musel som improvizovať podľa svojho vkusu a na tie výrobky, ktoré boli doma.
Dobrú chuť, všetci!