Zelený čaj z listov záhradných a divo rastúcich rastlín, sušené chvosty jahôd

Svetyashka, ale aké chutné bude v zime piť svoj vlastný čaj a spomínať na leto!

[filirina]

Svetyashka, ale aké vynikajúce bude piť v zime svoje vlastné čajky a spomínať na leto!

filirina, Irina, musím

A ukázať?
A skúsiť?

A mám biely čaj

A mám biely čaj

Wow! Svetiashka, čo je toto?

[filirina]

Wow! Svetiashka, z čoho sa to skladá?

filirina, Irina, odkvapkáva sa hruška, čerešňa, jablko a moruše. Možno je to prepečené alebo presušené?

Svetlo, možno kvôli teplote? Boli ste menej trýznení, ale moje kúrenie sa ukázalo ako 72 stupňov. Vyťukal som teplomer, z ktorého je klobása vyrobená. Ale čaj sa ukázal ako aromatický a chutný. Možno nie je zelená, ale napoly čierna? : girl_pardon: h

[filirina]

filirina, Irina, odkvapkáva sa hruška, čerešňa, jablko a moruše. Možno je to prehnané alebo prehnané?

A varíš to v pohári ??? Ak je to tak, pre záhradnú zmes to nie je možné. Lepšie je nechať ho vylúhovať v termoske. Varím v čajovníku, takže všetky moje čaje sú uvarené na tmavo, okrem moruše v pare, ktorá sa varí na pare, je varená so smaragdovo zelenou farbou.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nádej, Dal som to na druhý deň opäť do MV na "udržanie t" na 12 hodín. Ráno som ho vytiahla a ihneď nakrájala, osušila. Voňavé mi vonia po hruške, povedal sused - čerešňa.

Pridané pondelok 13. júna 2016 10:26

Lepšie je nechať ho vylúhovať v termoske.

filirina, Irina, Mám termosky „plné dier“. Sklo vytláča čaj, ale drží a železo nedrží.

Mám teraz čerešňovú sezónu. Najskôr roztrhnem rukami to, na čo dosiahnem, potom z rebríka, a potom idem po píle! Preto sa listy zbierajú paralelne s bobuľami. Listy moruše v mrazničke od minulého roku. Chcem skúsiť pripraviť zelenú zmes moruší a čerešní. Rozmýšľam ... A ak sa po ochabnutí krútime a nestriháme? Na strih je potrebný veľa miesta!

A ak sa po ochabnutí krútiť a nestrihať? Na strih je potrebný veľa miesta!

Tiež som nad tým premýšľal a bude sa to ľahko krútiť, ale nebude tam neporiadok?
A maliny pravdepodobne budú vynikajúce dusené a granule môžu dopadnúť. Musíte vyskúšať s malinami.

a bude sa dať ľahko skrútiť, ale nebude to rozmazané

Nie, nebude tam žiadna škvrna. Morušu mučila 12 hodín pri 60 stupňoch, potom ju mlela. Let je normálny!

Irina, ďakujem! Dodal sebavedomie, zajtra idem na maliny.

[Irina]

Irina, poďakovať! Zajtra dám moruše a čerešne na mizinu! Mimochodom, prečo zajtra? DNES! A zajtra to vysuším!

Ivanušku som dal dusiť, dnes som ju uvaril, farba je krásna, v chuti je mierna kyslosť, dlho som ju odstraňoval, aby som videl, čo s ním bude ďalej. Áno, asi po 10 hodinách chradnutia som to skrútil, hodinu kvasil a sušil ako obvykle.

kvasil hodinu

Naďa! Prečo fermentácia po ochabnutí? Alebo mi niečo chýbalo? Po ochabnutí okamžite idem na mlynček na mäso a hneď sušiť!

[filirina]

filirina, Irina, Tiež som nechápal. Okamžite vysušené

tiež nepochopil. Okamžite vysušené

No áno, prečo potom stúpať? Toto je fermentácia, ktorá má súčasnú inú teplotu a mierne odlišné procesy!

Prečo fermentácia po ochabnutí?

Tu píše Olga.

Svetlo, áno, potom na kysnutie - nie veľmi dlho, pretože listy už boli spracované, a na sušenie.

Rozumiem, čo je potrebné. Ale spomenul som si, že som nekvasil. Ihneď nakrájajte a osušte.

A kto brúsil po ochabnutí?

Po ochabnutí meliem! Idú ako v pesničke. Listy zmäknú a 2 kg listu naraz vyletia do mlynčeka na mäso, a to aj bez odpočinku!

Oh, úžasné! Milujem mlynček na čaj!
Môžem po mrazničke stúpať? Alebo hneď po zvädnutí?

Sveta, nesušte to. Čerstvá para. Hneď to tam vyschne a kvasí. Dva v jednej fľaši. Nepoužívam mrazničku na čaj. Považujem to za možnosť navyše.

Ach, stromy sú zelené, hlava sa točí! A nie je potrebné sušiť a kvasenie prebieha pri tak vysokej teplote ... Úplná odchýlka od klasického receptu!

Sveta, nesušte to.

A list som sušil pred kvasením v pomalom hrnci.

Svetiashka, prečo? V karikatúre vydáva prebytočnú vlhkosť!

Doplnené štvrtok 11. augusta 2016 15:32

Úplný odklon od klasického receptu!

Takže recept je potom čínsky! Zachariy to špehoval od Číňanov!

Dobrý deň všetkým !!!
V mojom pomalom sporáku je teplota v programe „Varenie“ 70 + \ - 2 * С.
Je možné v takom prostredí chradnúť? Otvoriť ventil alebo nie? Je možné dusiť už mleté ​​granule?

V mojom pomalom sporáku je teplota v programe „Varenie“ 70 + \ - 2 * С.

Samozrejme! Vynikajúci T pre malátnosť.

Otvoriť ventil alebo nie?

Otvorené. Inak nezlenivie, ale naparuje sa. Vo vani

Je možné dusiť už mleté ​​granule?

Neviem, neskúšal som to. Môžu sa rozpadnúť.
A vädnutie je nevyhnutnosťou! Ale fermentácia po ochabnutí nemá zmysel, pretože listy sú už sterilné, takže nie je s čím kvasiť. Ak sa potom tieto dusené listy pridajú do zmesi k neduseným, posuňte všetko dokopy, potom musíte kvasiť ako obvykle. Spustia sa mikróby, ktoré nie sú dusené. Niekedy urobím túto možnosť, je to vynikajúce. Aj keď metóda kalenia je stále ľahšia a chutnejšia.
Ale páči sa mi samotný dusený čaj, ako je zelená v teple určite dobrá!

[Linadoc]

Linadoc, ó, ďakujem za pomoc. Vyskúšam aj túto možnosť. Nápad s mixom sa mi páčil. Dajú sa niektoré záhradné rastliny potrápiť?

Dajú sa niektoré záhradné rastliny potrápiť?

Zatiaľ neboli vyskúšané všetky príchute. Z toho, čo som vyskúšala, mi chutili iba maliny. Všetky ostatné sú oveľa aromatickejšie a chutnejšie podľa spôsobu kalenia podľa Zachariáša

Čítal som všetky štyri stránky a nevidel som odpoveď o jahodových chvostoch ...
Skúsil niekto z nich niečo urobiť?
Myslím, že sušiť, nie sušiť, alebo len sušiť ...

Lena, práve som sušila, ani som nekrajovala.

Helen, len ju tiež vysuším, ak si popri tom z čaju nič neurobím. A ak niečo je, tak to zomeliem, nezvädnem. Chvosty sú zvyčajne suché, nie tak šťavnaté ako listy.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, filirina, dievčatá, ďakujem za odpovede!
A ako sa cítia v čaji, dať svoju arómu? A potom nemám veľa jahôd, tak si hovorím, že sušiť malé dávky alebo viac problémov ...
A, áno ..., odpovedám na tupú otázku ... jahody odišli len nedávno

Helen, úprimne povedané, s našou hojnosťou najrôznejších listov ich suším čisto z princípu, aby som ich nevyhodila. Nedávajú veľa arómy, skôr farbu a chuť. Ak chcete v čaji jahodovú príchuť, musíte bobule vysušiť a potom pri malom varení pridať do čaju. Potom bude jasná jahodová príchuť!
Jahody v polovici augusta sú preč, je to vždy takto? Alebo je tohtoročné leto také nenormálne?

je to vždy tak? Alebo je tohtoročné leto také nenormálne?

Vždy je to tak
Ďakujem, chápem. Pokúsim sa to len vysušiť.