Chlieb bez soli alebo chlorid

Chlieb bez soli alebo chlorid

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
múka 1 stupeň	520 g
sérum	370gr
lisované droždie	9gr
citrónová šťava (nepridáva sa)	ochutnať

Metóda varenia

• Je ťažké nájsť chlieb bez soli v predaji. Ale je veľmi ľahké si ho upiecť sami. Chlieb je vhodný pre ľudí bez solenia, či už ide o metódu chudnutia, alebo metódu zbavenia sa opuchy počas tehotenstva alebo na iné liečivé účely. Chlieb je pripravený so srvátkou, chuť je jednoduchá - nie slaný chlieb! A keďže chlieb sa väčšinou niečím konzumuje, niektorí si rozdiel nemusia všimnúť. Ja si vždy chlieb veľmi málo osolím ... pre 1,2 kg bochník s hmotnosťou menej ako 0,5 lyžičky (merané od HP) je to veľmi málo, ale chuť sa mi nezdá slaná, pretože sme si už zvykli a všetko je vyvážený ...
• Akýkoľvek chlieb sa dá upiecť bez soli, soľ stačí z receptu odstrániť! Nedostatok soli môžete kompenzovať pridaním citrónovej šťavy. V sušenom chlebe (hriankovač, rúra, gril) je slanosť takmer neviditeľná.
• 
• 
• 
• Cesto sa miesilo v pekárni. Do srvátky pridajte droždie, nechajte ho rozpustiť, múku preosejte. Cesto miesime 10 minút. Nechal som to na korekciu vo vypnutom pekárni na 1,5 hodiny:
• 
• Cesto vyšlo:
• 
• Forma chleba:
• 
• Proofing 1h15min (viď prístup):
• 
• Piekla 10 minút s parou na 200 g + fúkaním, potom 30 minút na 170 g.

Miska je určená pre

820 g

Čas na prípravu:

3h10min

Program varenia:

pekárnička, rúra na pečenie

[NataliARH]

NataliARH, Nata, aký pekný muž!

[NataliARH]

NataliARH, pekný chlieb

Pekný chlieb!

Panna, ďakujem za pochvalu, na súťaž som upiekla obyčajný chlieb hneď na začiatku, keď v súťažných receptoch boli iba 2 chleby .... upiekla som niekoľko chlebov a potom nebol čas .... ja ' Pošlem ich len pre účasť, aby nezmizli. .. veľa šťastia našim chlebovým maniakom

[NataliARH]

NataliARH,

Piekla 10 minút s parou na 200 g + fúkaním, potom 30 minút na 170 g.

A ak nie je žiadna funkcia pary, ako to chápem, môžete dať misku s vriacou vodou? A potom to vytiahnuť na 10 minút? Takže rúru môžete otvoriť za 10 minút, však?
A recept sa zaujímal, aká bude srvátka, určite sa ju pokúsim upiecť.

[Olya]

Olya, všetko je takto: ruža: nemám parnú funkciu, panvicu ohrievam spolu s rúrou a potom hrnček s vriacou vodou .... chlieb je možné dodatočne nastriekať z rozprašovača, ja môže ho dokonca počas procesu pečenia nastriekať otvorením rúry

Zvedavý chlieb bez soli! Ďakujem Nataša! !

[NataliARH]

NataliARH, ďakujem za nápovedu. Stále som tým pekárom, stále sa učím

[Oksana]

Oksana, môžete sa postupne „bieleho jedu“ zbaviť, znížiť množstvo soli vo varenom jedle a chlebe, používať viac korenín ...

Olya, ach, aj odo mňa pekár nie je to isté pre našich pekárskych majstrov

[Nataša]

Nataša, elegantná vzorka chleba bez soli

Chlieb bez solenia stále pečú Taliani a používajú ho v pivovaroch so šunkou, pancettou a slanými výrobkami. To akceptovali už od staroveku, keď bola soľ príliš drahá.
Bolo zaujímavé sledovať, ako sa v bežnej rodine krája pancetta na obrovskom krájači, ktorý je inštalovaný na čestnom mieste v kuchyni - takto sa v každodennom živote používa tradičná šunka a chlieb bez soli.
Je to len to, že chlieb bez droždia je neobvyklý, nemôžete toho veľa zjesť, ale s kúskom nakrájaného chleba - super!
A na stole na veľkom podnose, vedľa neho obyčajný chlieb a chlieb bez solí - komu čo a v akých prípadoch.

keď to bolo v súťaži recepty

Niečo mi chýbalo? Aká konkurencia?

[Tatyana]

Tatyana, POĎAKOVAŤ

olaola1, tu je taká chlebová súťaž https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=414946.0

[NataliARH]

NataliARH, ďakujem, už som videl.

Nádherný chlieb! Ďakujem za recept! Určite skúsim!