Odšťavovač

povedz mi, kto použil odšťavovač? v čom sa líšia? a naozaj to potrebujes v dome?
Pokyny na varenie džúsu

Odšťavovač varí šťavu podľa princípu dvojitého kotla, ja mám starý, vyrobený v ZSSR. V zásade je to potrebné pre tých, ktorí majú letné sídlo a veľa ovocia, už mi nejedia džem, ale džús pijú s radosťou. Máme všetko na džús!

Už mám moderný odšťavovač vyrobený z ocele 18/10, ale princíp činnosti je rovnaký. Ja si robím džús, keď je veľká úroda bobúľ. Šťava sa ukáže vynikajúca, potom aspoň želé, aspoň želé ..

Vyskytujú sa pri umývaní a demontáži tejto jednotky problémy?

Jednotkou sú tri hrnce s pokrievkou, položené na seba; spodný je v ňom, voda nad ním vrie, na zber šťavy, horný je samotné ovocie
Princíp - voda zovrie a odparí šťavu, ktorá pretečie cez otvory do zberu
Zvyčajne dávam vodu do veľkého hlbokého umývadla, na krátky čas vložím všetky hrnce, potom ju bez námahy opláchnem špongiou, opláchnem, nič zložité

Pri VEĽMI veľkých výťažkoch s odšťavovačom trvá spracovanie všetkého dlho. Pohodlnejšie je vytlačiť šťavu cez odšťavovač, potom ju v hrnci privedieme k varu, nalejeme do sterilizovaných nádob a zvinieme. To platí pre všetko okrem ovocia s veľkými kosťami: čerešne, slivky, marhule ...

A lepšie, obe súčasne ...
Tento rok bola úroda jabĺk, takže sa nám podarilo denne spracovať 5 - 10 vedier
a srdiečka z jabĺk išli tiež na spracovanie - na odšťavovači, a ak si myslíte, že ich mám dve
A odšťavovač - zvýšená produktivita
Vo všeobecnosti môžete zimovať!

Po odšťavovači zostáva varené ovocie. ktorú pomeliem na drushlagu a v pomere 1: 2 s cukrom uvarím džem vo vodnom kúpeli.

Dievčatá, aká je trvanlivosť džúsu zo sovietskeho trojposchodového odšťavovača?
A aký druh šťavy získanej z moderného odšťavovača, ktorá sa potom varí?

[Vlásenka]

Vlásenka, udržujeme to rovnako dlho.

[Queenie]

Queenie... Vieš, že som vzadu ...
Rovnako dlho do budúcej sezóny? To je asi 9 mesiacov?
A približný bod mrazu. Hustý džús sa získava zo sovietskeho odšťavovača. Možno je jeho bod mrazu nižší? To je to, či sa dá skladovať na balkóne pri návrhovej teplote -28?

P.S. No, som na recepcii ... So sovietskym naparovačom džúsu, ktorý sa nachádza na medziposchodí, ešte nie je otvorený. Existuje dokonca aj formulár OTK ...

[Vlásenka]

Vlásenka úprimne povedané, šťava zostane na ďalšiu sezónu. A nič sa mu nerobí. Skladované pri izbovej teplote.

To je to, či sa dá skladovať na balkóne pri návrhovej teplote -28?
Existuje dokonca aj formulár OTK ...

Myslíš, že teplota je mínus 28?
A tiež mám formulár OTK pre mnoho sovietskych zariadení.

[Vlásenka]

Vlásenka, naša šťava je dobre skladovaná, obe ...
Dva roky sú ľahké, nezistilo sa nijaké zhoršenie kvality
Pri mínusových teplotách sa môžu nádoby rozmraziť a prasknúť.
Skladujeme v miestnostiach na všetkých predstaviteľných a nepredstaviteľných miestach, pod pohovkami, pod kreslami a dokonca aj na stene na chodbe

Šťava z odšťavovača sa mi páči viac. Jedného dňa, o tri roky neskôr, bola banka objavená. Nikto sa neotrávil.

[Queenie, Mueslik, Booboo, ďakujem]

Queenie, Mueslik, Booboo, ďakujem!
A ešte posledná malá otázka. Koľko kg jabĺk potrebujem na cvičenie? Ak máte namierené na pol litrovú fľašu?
Ak začnem trénovať teraz, potom sa na jeseň len naučím!

Vlásenka, potrebujete to? Bude sezóna, okamžite si ju osvojíte v praxi. Umyť celú túto štruktúru nad 0,5 litra šťavy?
Ale ak naozaj chcete začať s 3 - 5 kg. Nemá zmysel makať s menej. PODĽA MÔJHO NÁZORU. Nezabudnite nasekané jablká posypať trochou cukru.To zlepšuje vylučovanie šťavy.

Máme aj malú záhradku, ale dva roky sme nevedeli, čo s jablkami. Mohli by ste mi povedať, aký odšťavovač kúpiť

[Letný obyvateľ]

Letný obyvateľ! Poďakovať!!!
Boo Boo! Nie som si istý, či sú tam všetky časti. Pôjdem k Seligerovi, vyberiem jablká, umyjem ich, nakrájam a potom ... nie je dosť odpadu. A je tu dedina ... radšej si to tu pozriem! No a našiel som okrem odšťavovača aj varič na džús. V druhom prípade som okamžite určil absenciu krytu ...

PekárPokiaľ si pamätám recenzie, používaný varič na šťavu je taký sovietsky a zostal. A v obchodoch je aj tam. Ale nevidel som nadšenie z výmeny sovietskych za elektrické ...

[Vlásenka]

Vlásenka, v závislosti od odrody jabĺk sa z vedra získajú 2 - 3 litre koncentrovanej šťavy - to je odšťavovačom

povedzte mi, kto použil odšťavovač? v čom sa líšia?

1) Rôzny materiál: nehrdzavejúca oceľ alebo hliník
2) Líši sa objemom: koľko produktu je možné naraz vložiť (od 4 do 8 litrov)
3) Buďte odlišní konštruktívni: tradiční alebo so zvonmi a píšťalkami (napríklad BergHoff)

Raz som trávil veľa šťavy z jabĺk, pre farbu pridali čierny horský popol alebo slivky.

Dievčatá, čo je zdravšie, čo sú aspoň niektoré vitamíny: uvarte si džús v odšťavovači alebo použite odšťavovač na zimu alebo si dajte suché jablká a v zime uvarte čerstvý kompót?

IMHO: Viac vitamínov v mrazenom ovocí a zelenine

Môže ktokoľvek poskytnúť spätnú väzbu k odšťavovaču - výrobca: Bekker
Model: BK-906. Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Alebo si môžete kúpiť hliník vyrobený v Rusku?

Zdá sa mi, že ak neškriabete lyžicami, môžete použiť aj hliníkovú.

Hliníkový odšťavovač používam už 20 rokov a počas tejto doby som nikdy nemusel nič zoškrabovať

A čo tam je všeobecne, v zásade. môžete drhnúť: bobule, nalial piesok, nalial trochu vody a sedel a fajčil, mal čas vymeniť fľaše a vyčistiť

[Pekar]

Pekar... Mám dva odšťavovače, jeden sovietsky - hliníkový a druhý z nehrdzavejúcej ocele (francúzsky), ktorú spoločnosť nepoznám, ale princíp práce je rovnaký. A šťava je rovnaká
Letný obyvateľ, a nikdy jablká neposypem cukrom. šťava ide preč tak dobre, akonáhle sa dosiahne určitý tlak (to znamená, ako intenzívne voda vrie v panvici). A zriedka dám cukor do hotovej šťavy, všetko je v poriadku a šťava je prírodná. A jablká zostávajúce po džúse, ako tu niekto napísal, používam na zaváranie.

Hrušky džúsové !!! Máme ich na dacha ... oooooooo many (on one near Tula). Na cedník sa zmestí 2,4 kg hrušiek. Dlho som premýšľal, koľko cukru a kyseliny citrónovej potrebujem ... Vo výsledku som dal 250 gramov cukru a čajovú lyžičku kyseliny citrónovej. Ukázalo sa to veľmi sladké.
Nemôžete vôbec pridať cukor? Ak na dlhodobé skladovanie? A pravdepodobne je potrebná kyselina citrónová ... na 1 kg - 1 čajovú lyžičku ... Alebo viac ... chcem menej cukru a viac kyseliny citrónovej ...

Nestrácam nádej, že ma predsa prídu zachrániť ...

A ak som vytlačil šťavu cez odšťavovač a potom som ju uvaril, potom ...

Ako dlho som varila, a je to možné bez cukru? Ak nie, aké je minimum? A tiež s kyselinou citrónovou ...

Neviem, či ťa zachránim, alebo nie, ale chcem to povedať, moja babka vždy robila taký džús (hoci z jabĺk), prešla ho cez odšťavovač, uvarila ho a okamžite zrolovala, nie pridaj cukor.

Sladina a ako dlho sa skladovala? !! Ak rok, tak toto potrebujem !!!

Bol to pekný rok. Babka na jeseň korčuľovala a v júni som prišiel a len som pil s týmto džúsom .... ach, zlaté detstvo ... jablká s „bielou náplňou“ .... džús je len rozprávka. Šchazský plač

Potrebujete pred uzavretím (po naplnení džúsu) plechovky povariť? Zatváram pomocou vákuových viečok. Vlastne varia priamo na mojom stole. Ale teplota zďaleka nie je sto ...

Ak to slúži pamäti, len nalievala, rolovala, potom plechovky obrátila hore dnom a zakryla ich dekami. Nechal som to teda, kým úplne nevychladlo. Poprosím moju mamu o presný postup, ráno.

Toto leto (pred opravou lodžie a prevodom, v tejto súvislosti pred zaseknutím) do garáže) bola objavená plechovka džúsu od 3-ročnej arónie čiernej a nič sa jej nestalo (okrem toho, že vitamíny stratila šťavu) Sterilizujem plechovky, zalejem šťavou a ihneď zrolujem sterilizované vrchnáky

[Teta Besya]

Teta Besya! Odporúčate vyskúšať ostružinový džús?
A aké ďalšie džúsy máte radi?
A cukor, s cukrom, ako? Potrebné, nepotrebné, ale ak áno, kde a koľko?

[Vlásenka]

Vlásenka... Ja som dala podľa chuti cukor, vôbec nepridávam do jablkového džúsu a dievčatá napísali správne, vy to uvaríte, nalejete do zaváracích pohárov, objednáte s viečkami, otočíte a je to, nebalila som to pri akejkoľvek prikrývke stoja džúsy najmenej rok. Mimochodom, nikdy som do štiav nepridával citrónovú šťavu, hlavné je, že plechovky sú dobre sterilizované, rovnako ako vrchnáky. Čo sa týka vákuových vrchnákov, nikdy som to neskúšal, obávam sa, že neudržia vákuum tak dlho. Radšej to neriskovať. O černici, zatiaľ čo teta Basie spí, poviem toto: "Vytlačiť z nej šťavu je veľmi ťažké. Pripravila som si z nej sirup s citrónom, ale recept je doma, a už som v práci. Ja viem, že je to tak." Ak bude záujem, prinesiem ho. ““

[Besya]

Besya!
Záujem je !!!

Ale o vákuových plechovkách ... Presnejšie viečka ... Uvaril som jeden Vosk a ďasno mi vypadlo. Ale keď začala nasávať vzduch, šťava sa varila priamo na stole. A nebola to vriaca voda. No, načerpal som liter asi štyridsať minút. A majstrovanie s námorníkom ...

Skrátka, kto neriskuje, nepije šampanské!

[Vlásenka]

A nevšimol som si, že je horšie extrahovať šťavu z ostružiny, alebo som sa na nej jednoducho nezvesil. Naložil som ju do odšťavovača a stále pridávam trochu Sahary, 100 gramov na celú priehradku .
Vlásenka, koniec koncov, žijem na severe, ovocie je u nás napäté, takže sa nemôžem pochváliť rozmanitosťou: červené a čierne ríbezle, černice, brusnice a fúzy .. Myslím, že pri cukre musíme vychádzať zo sladkosti samotného ovocia (bobule) a okrem toho je cukor konzervantom
Pokiaľ ide o vákuové viečka, myslím si (hoci také nemám, ale existujú vákuové plechovky a nádoby Zepter), že si zamieňate varenie z teploty s vibráciami kvapaliny z odčerpávania vzduchu. Vizuálne sú procesy podobné, ale nejde o žiadny var, v tom zmysle, ktorý vás zaujíma. A nemusíte džbány ohrievať šťavou, šťava sa dostane do nádoby, ktorá už prešla dostatočným tepelným spracovaním

zamieňate varenie z teploty s vibráciami kvapaliny z odčerpávania vzduchu. Vizuálne sú procesy podobné, ale toto nie je vriace v zmysle, ktorý vás zaujíma.

Nemyslím si ... odčerpal som vzduch a ešte niekoľko minút bublal ... budem sa musieť pozrieť na závislosť bodu varu od tlaku ... Okrem toho, keď som evakuoval studené kvapaliny , nemali ... nie ... nebublinkujte !!!

Teta Besya, dobre, aspoň s tebou vymeňte hroznový džús. Už druhý rok sa mi nedarí nájsť sadenice černice, ktoré by sa dali sadiť u mňa, a nie je vôbec reálne kúpiť bobuľu

Dámy, keď je vzduch odčerpaný, v plechovke sa vytvorí podtlak, šťava bude aj naďalej vrieť pri nižšom tlaku, to znamená to, čo varí vlasová píla (fyzika procesu)

Zaujímalo by ma však, či keď zrolujete plechovky s vákuovými viečkami, môžete predpokladať, že som ich uvaril z hľadiska sterility?

[Vlásenka]

Vlásenka
Nemôžem povedať nič o vákuových viečkach, ale dokážem urobiť predstavu. Ak v dome nie sú žiadne plechovky a nechcete používať šijací stroj, potom do roka zhromaždíte všetky fľaše vodky, koňaku atď., Bez sterilizácie, pretože tam bola vodka, nalejte šťavu z odšťavovač na vrch a fúzy. Veko sa dá uvariť, žiadny problém. Na sudoch, pod dekou. Stojí to dva roky a nič sa mu nerobí.Stále niekedy, ak nie lenivosť, opravím veko spoľahlivosti pomocou elektrickej pásky.

[Andreevna]

Andreevna, poďakovať!
Mám fľaše vodky - nemerané (kvôli likérom).

[Vlásenka]

Vlásenka
Tento rok som išiel násilne ešte ďalej, kvôli hojnosti jabĺk a černíc. Používali sa aj fľaše spod černogolovského estragónu. Museli však byť sterilizované, čo bolo veľmi nepohodlné.

[Andreevna]

AndreevnaChceš, aby som ťa prekvapil? V sovietskych časoch bolo veľmi ťažké kupovať konzervovacie vrchnáky, ktoré mali svoju váhu v zlate. Nebolo vhodné zavrieť šťavu do trojlitrových nádob, nemôžete ju hneď vypiť. potom ho musíte vložiť do chladničky a toto je miesto. Použili sme aj fľaše, ale zakryli sme ich bradavkami, ktoré sa dávali na fľašu na kŕmenie. Stáli 4 kopejky. Sterilizujete to vo vriacej vode a na fľaši, keď šťava ochladí, bradavku stiahnete dovnútra a fúzy. Takéto bradavky môžete navyše používať niekoľko rokov po sebe. Mám ich stále doma, ak nemám dostatok fľaštičiek so skrutkovacími uzávermi, používam vsuvky.

[Andreevna]

AndreevnaChceš, aby som ťa prekvapil?

Ninok, ale neprekvapila ma, mal som taký zážitok, ale tak dávno, že si už nechcem spomenúť. A teraz nenájdete bradavku tejto kvality s ohňom popoludní

[Andreevna]

Andreevna... Áno, čo je pravda, to je pravda. Ale tieto bradavky som už v súčasnosti našla na internete, manžela som poslala kúpiť. Prišiel a povedal, dívali sa na mňa akosi zvláštne (kúpil som 20 kusov)