Aromatická univerzálna omáčka

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
paradajka	2 kg
Cibuľa	1 ks.
Sladká paprika	1 ks.
cesnak	4 zub.
bazalka, čerstvá petržlenová vňať	30-40 gr.
cukor	2 lyžice. l.
soľ	1-1,5 lyžice. l.
korenie čierne, červené, biele	10-15 ks
nový korenie hrášok	5-7 ks
zeleninový olej	4 lyžice. l.

Metóda varenia

Je lepšie vziať si mäsité paradajky, umyť ich a nakrájať na polovice.
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, korenie nakrájané na mažiari opečieme pár minút, potom pridáme nasekaný cesnak, opečieme ďalších pár minút, pridáme sem na kocky nakrájanú cibuľu a na strednom ohni ju dusíme do priehľadnosti, pridáme ďalej nakrájanú papriku nakrájanú na kocky, restujte ďalších 3 - 5 minút.
Paradajky vtierame na strúhadle, zbavíme šupky. Nalejte paradajkový džús do kastróla, pridajte zeleninu z panvice, soľ a cukor podľa chuti (o niečo menej, ako je chuť, ktorú potrebujeme) a varte na strednom ohni 40 - 60 minút, podľa požadovanej konzistencie.
Zeleninu nasekajte a pridajte do omáčky, priveďte do varu, potom trochu ochlaďte (nechávam cez noc) a hmotu rozdrvte mixérom - môže to byť do stavu pyré, môže to byť na malé kúsky. Podľa potreby znova ochutnajte, upravte soľ a cukor, priveďte do varu a nalejte do sterilizovaných nádob, zrolujte alebo otočte viečkami a nechajte zabalené v deke vychladnúť.
Dobrú chuť!

Miska je určená pre

1 l

Čas na prípravu:

2 hodiny

Poznámka

Lahodná a aromatická omáčka, vynikajúca k mäsu, cestovinám a pizzi

letka-enka2

V-tina, Tina, ďakujem - vezmem to na palubu, len si vyzdvihnem recepty na rôzne paradajkové omáčky, kečup, skúsim uvariť ďalšiu várku podľa tohto receptu

V-tina

HelenaMyslím, že - bude sa vám páčiť, omáčka je veľmi voňavá a chutná. Tento rok som sa rozhodol zavrieť niekoľko nádob s rôznymi omáčkami, kečupom a adjikom, inak niekedy chcem niečo, čo nevieme, čo

letka-enka2

Citácia: V-tina

inak niekedy chceš niečo, čo nevieme čo

to je isté

letka-enka2

Tinochka, vyrobila som ju, zrolovala, zabalila, sedím tam na zimu. Všetko sa vylialo do nádob, takže sa olizovala iba lyžica. Vkusnooooooooooo, páčilo sa mi to. Ďakujem!

V-tina

Helena, hurá, a nechal som malý téglik, aby som to „vyskúšal“, je taký pikantný - mám ho rád len s čiernym chlebom

letka-enka2

Môj syn je amatér-požierač všetkých druhov omáčok, kečupov, a tak som sa rozhodol variť rôzne, iné, pretože moje paradajky sú vo veľkom.

V-tina

Mám to isté, nejaké spracujem - ďalšie fronty už čakajú

lettohka ttt

Ďakujem dospievajúci za recept !!! Beriem to preč) určite sa pokúsim!

V-tina

Nataša, hlavné je nenechať veľa na vyskúšanie, inak to už musím zopakovať

Maryka

Tina, nemôžeš len mixovať, potom variť a zrolovať?

V-tina

Mayov, teoreticky - je to možné, ale v praxi - nejako som sa nesnažil prejsť surovú zeleninu cez mixér, najskôr sa mi akosi ľahšie varí

Admin

Varená zelenina a ovocie sú oveľa mäkšie a je pohodlnejšie a rýchlejšie ich utrieť - v kuchyni bude menej špliechania.

Včera som sa z vlastnej lenivosti rozhodol primiešať surové paradajky, potom som musel vydrhnúť neďaleký multivark

Maryka

Ďakujem, urobím - budem sa hlásiť.

V-tina

Citácia: Správca

rozhodol sa zmiešať surové paradajky,

Ja, ak semiačka neprekážajú receptu, potriem na strúhadle - a to rýchlo a čisto

Pridané v utorok 16. augusta 2016 21:51

Mayov, Počkám

Admin

Citácia: V-tina

ak semená neprekážajú receptu, rozotrite ho na strúhadle - a rýchlo a čisto

No stále som tam mal čili papričky, cesnak, zázvor - rozhodol som sa (chytrý), že všetko nožičkou posúvam naraz mixérom - hral som to

V-tina

Citácia: Správca

rolovaný

nič - to sa stáva

Maryka

Pripravil som omáčku, z troch kilogramov paradajky vyšli asi tri litre omáčky. Paradajky sú veľmi vodnaté, nech som uvaril čokoľvek, aj tak sa z toho stala tekutá omáčka. Myslím, že na cestoviny ako Bolognese to bude fungovať dobre. Paradajky blanšírovala, ošúpala, uložila zvyšok zeleniny podľa receptu, potom všetko spolu s paradajkami nasekala v kuchynskom robote, uvarila a zrolovala. Pripravil som niekoľko plechoviek, takže som ostatné zamrazil v plastových nádobách. Ďakujem, Tina, za recept.

V-tina

Mayov, môžete variť dlhšie, ak chcete mať hustejšiu omáčku. Táto omáčka sa nám veľmi páči na cestoviny a pizzu

baba nata

Tina, povedz mi, prosím, zomlieť korenie? Prvýkrát urobím omáčku.

Myrtle

baba nata, Hovorí Tina - korenie nasekané v mažiari. / prepáč, že bez opýtania /

V-tina

Natália, Som len zmätený v mínomete, aby tie kúsky boli

Pridané pondelok 5. septembra 2016 10:35

Citácia: Myrtle

/ prepáč, že bez opýtania /

Myrtle, ďakujem za pomoc, inak som sa práve dnes zobudil

baba nata

Dievčatá, ďakujem! Čítal som to niekoľkokrát a nevidím to. Baba Nata je slepá, hluchá.

Super Tanya

Posledné paradajky sú ... vodnaté. Už ma unavuje varenie omáčky ... niekde som čítal, že sa dá zahustiť škrobom. Povedz mi ako?

V-tina

Super Tanya„V tejto omáčke by som škrob neodporúčal, je lepšie nechať ho zostať vodnatým. Ale všeobecne sa škrob zriedi v studenej vode a potom sa za stáleho miešania tenkým prúdom pridá do vriacej kvapaliny, trochu sa povarí

baba nata

Tina, je možné ho skladovať bez chladničky (neostáva miesto, kam dať jedlo)?

Pridané v stredu 7. septembra 2016 16:02

Lahodné, chutilo mi to tiež. Keď však bolo potrebné vydrhnúť, mixér sa pokazil. (Rozhodol som sa otočiť zvyšnú burinu spolu so stonkou). Z tohto dôvodu, alebo bol už starý, ale bol pokrytý medeným umývadlom.

V-tina

Natália, ak sú nádoby-fľaše hermeticky uzavreté - môžete. Nechám všetky prázdne miesta v kuchyni na profylaxiu - dávam pozor, aby nič nevybuchlo, omáčka je už mesiac a žiadne zmeny

baba nata

Áno, mám uzavreté jednoduché skrutkovacie viečka (aj keď sú všetky viečka „vtiahnuté“), takže ani neviem. Pod oknom, v chlade., Tiež do 20. Dám tam pár téglikov a zvyšok bude treba nejako napchať do chladničky

V-tina

Natália, Spravidla ho mám vo fľašiach s kečupom - tam sa vrchnáky používajú už tri roky a všetko je v poriadku

baba nata

To znamená, že obstoja Hurá !!!

olga belyaeva

DIEVČATÁ. Ktokoľvek vyskúšal kečup na tomto recepte? Kečup s jablkami

Ingrediencie na 300 gramovú nádobu:
10 veľkých mäsových paradajok,
4 sladké jablká,
1 lyžička mleté čierne korenie (bez šmýkačky),
½ lyžičky mletá škorica
1 lyžička mletý muškátový oriešok (bez šmýkačky),
½ lyžičky mletá horká červená paprika,
½ lyžičky soľ,
1 lyžička med,
2 lyžice. l. 9% octu
3 veľké strúčiky cesnaku.

Príprava:
Nakrájajte paradajky, vložte do hrnca, duste ich pod pokrievkou do mäkka a pretrite cez sitko. Jablká nasekajte, tiež pod pokrievkou duste do mäkka a pretrite cez sito. Paradajku a jablkovú omáčku spojíme v hrnci, dáme na mierny oheň a dusíme asi 10 minút do zhustnutia. Potom pridáme korenie, škoricu, muškátový oriešok, soľ, med a povaríme ďalších 10 minút. Pridajte ocot, nasekaný cesnak, povarte ďalších 5 minút a ihneď vložte do sterilizovaných nádob. Vyhrnúť.

V-tina

olga belyaeva, existujú samostatné témy pre otázky, čo s tým má môj recept?

olga belyaeva

IBA NEMÁM POROZUMENIE NIC, KDE PÍSEM. PREPÁČ

Trishka

Och, ako dobre som vošiel dnu a sedel a hľadal na zimu nejaký druh pizzovej omáčky, inak by sa stalo drahé kúpiť si dolmio, každý po 100 rubľov. za pohár ...
Tinochka, ďakujem za recept, boom boom
Ihneď sa opýtajte, či sa dá stále udržiavať v teple?
A dá sa pgo uvariť v karikatúre? Co si myslis?

V-tina

🌼Ksyusha🌻, Ksyushik, v karikatúre sa dá určite variť, ja som varil. Čo sa týka skladovania - mám takzvané „podzemie“, kde je teplota nad nulou, ale nie horúca, skôr ako sa tam dostanú banky, stoja dva týždne v dome, nič nerobia

Trishka

Áno, fúzy, tam nie je podzemie, žijú tam susedia .... ale skúsim to udržať v teple, ďakujem!

V-tina

🌼Ksyusha🌻Myslím, že to bude normálne uložené

Trishka

Dúfam ...