Zemiakový chlieb s cibuľou (pekárnička)

Zemiakový chlieb s cibuľou (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka	400 g
Zemiakové vločky	100 g (vzal rollton)
Voda	360 ml
Soľ	1 lyžička
Kvasinky	1 lyžička
Vyprážaná cibuľa	50 g (pražená cibuľa na olivovom oleji)
Maslo	10 g (nie je súčasťou balenia)
Cukor	1,5 lyžice. l.
Čerstvá zeleň	20 g (dajte petržlenovú vňať koprovú bazalku)
Lepok	15 g (nie je vložené)
Sušené mlieko	1 polievková lyžica. l (nie v recepte)

Metóda varenia

• Hneď urobím výhradu, že z múky sa vyrába špeciálna sokoliarska múka
• Takže recept:
• Vložte ingrediencie do nádoby v nasledujúcom poradí.
• (pre moulinex5004)
• voda-soľ-cibuľa (spolu s olejom, na ktorom sa pražila) -zelený cukor
• potom polovica múky-sušeného mlieka - druhá polovica múky-droždia
• vložte do pekárne a

Poznámka

Pokoj vám pekárom!
Tento recept je z knihy 5004.
Všeobecne existuje veľa podobných receptov na tento chlieb na fóre,
ale tento recept sa ukázal len ÚŽASNÝ !!!!
DOBRÚ CHUŤ

Zemiakové vločky a zemiaková kaša sú veľmi prospešné pre chlebové cesto, najmä zemiaková kaša.
Odskúšané v praxi!

Ako to je? vziať studenú zemiakovú kašu priamo a hodiť do nej múku?

Ako to je? vziať studenú zemiakovú kašu priamo a hodiť do nej múku?

Zemiaková kaša s vločkami alebo z čerstvých zemiakov pripravte čerstvé zemiakové kaše, ochlaďte ich a pridajte do vedra + vodu alebo srvátku alebo inú tekutinu.
Ale ak dáte zemiakovú kašu, musíte znížiť množstvo. voda. V každom prípade sledujte stav koloboku.

Teraz na kartičkách nájdem recept a fotografiu môjho chleba. pyré a dať odkaz.

Našiel som to, pozri

Chlieb, pšenica a zemiaky od Admin. (Kváskový chlieb od 14.07.08)
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4297.0

vložte ingrediencie do nádoby v nasledujúcom poradí
(pre moulinex5004)
voda-soľ-cibuľa (spolu s olejom, na ktorom sa pražila) -zelený cukor
potom polovica múky-sušeného mlieka - druhá polovica múky-droždia
vložte do pekárne a
DOBRÚ CHUŤ

Kedy dať zemiakové vločky? Spolu s múkou? Ktorý rad? Alebo by sa cereálie mali variť?

Spolu s múkou a pod ňou alebo pre ňu nie je rozdiel.

Pozor na žemľu, zemiaky. vločky zaberú veľa vody.

Riaďte sa zásadou „múka vo vode“, nemôžete sa mýliť.

Podľa mojej praxe sú dvoma druhmi cesta, ktoré prinesú so sebou veľa tekutín, chlieb s prírodným tvarohom a chlieb s prírodnou zemiakovou kašou.

Pokoj vám pekárom!

Pokračovanie experimentov s rúrou: áno: pečené zemiaky s cibuľou
Práve som to vyrobil pomocou svojej obľúbenej technológie studeného kvasenia

Na rozdiel od jednoduchej pšenice sa táto špeciálne prepadla a snažila sa opustiť formu

🔗

a kôra na zemiakoch sa ukázala byť chrumkavá

🔗

a pri krájaní sa to vďaka tomu, že cesto nemá tvar, ukáže pekne

🔗

O TOM! Vyzerá to vynikajúco, kôra je v pohode. Musíme to urobiť!

A 50 g vyprážanej cibule nie je horké? Z nejakého dôvodu chutil môj chlieb horko.

Pokoj vám pekárom!

Teraz už nevesím cibuľu - veľká hlava je taká celá a malé sú také dve
A teraz chutí cibuľka na slnečnici s vôňou - keď sa pečie chlieb, takáto aróma ide po byte

Pekný recept. Poďakovať!
(Panasonic 2501, L, stredná) voda 375 ml

Pokoj vám pekárom!

Jaroslav
Vyrezávač

A ak slovo - mám rád, keď strecha dobre odfukuje, v tom zmysle, že sa neoblizujem

Vyrezávač

Včera som nemal čas, čakal som, kedy sa ochladí, ale dnes už nie je čo fotiť
(a vykrajovačka bola vynikajúca - a podľa synových slov voňala ako knedľa so zemiakmi ...)