Zemiakový chlieb na chouxovom pečive v pekárni

[Choux pečivo]

Zemiakový chlieb na chouxovom pečive v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Choux pečivo:
pšeničná múka	50 g
voda	150 ml
Cesto:
choux pečivo +
pšeničná múka	200 g
zemiakový vývar alebo voda	50 ml
suché droždie	1,5 lyžičky
kryštálový cukor alebo med	2 lyžice. l
Cesto:
všetko cesto +
pšeničná múka	220 g
soľ	1,5 lyžičky
sušené mlieko (voliteľné)	20 g
maslo (alebo ghí)	20 g
zemiaky (surová hmotnosť)	160 g

Metóda varenia

• Olúpte zemiaky a uvarte ich do mäkka (bez soli). Vodu úplne scedíme, zemiakovú kašu. 50 ml zemiakového vývaru nechajte v hrnčeku.
• Choux pečivo:
• Možnosť 1. Vodu a múku za stáleho miešania priveďte do stavu želé (do 65 stupňov).
• Možnosť 2. Vodu zohrejeme na 65 stupňov, pridáme múku a rýchlo zamiesime.
• Nalejte chouxové pečivo (presnejšie želé) do termosky, ktorú môžete vložiť (zakryté fóliou) do teplej piecky alebo vedľa nej položiť vyhrievaciu podložku. Skrátka, bude stačiť akýkoľvek zdroj tepla. Nechajte ho pôsobiť najmenej 3 hodiny, kým sa nezcukernia. Čouxové pečivo môžete uvariť neskoro večer a nechať ho cez noc.
• Opara:
• Zmiešajte krémové cesto, múku, kryštálový cukor a zemiakový vývar. Cesto necháme 1 hodinu kysnúť pri teplote 28-30 stupňov. Premiešala som a nechala som kysnúť v pekárni.
• Cesto:
• Všetky ostatné ingrediencie pridáme do cesta. Vyberte si hlavný režim pečenia (3-4 hodiny), veľkosť - stredná.
• Hotový chlieb opatrne položte na rošt a pred krájaním ho nechajte úplne vychladnúť.
• 
• 
• Veľmi ľahký, mäkký chlieb. Dobrú chuť!

Čas na prípravu:

3 hodiny + 4 hodiny

Program varenia:

pekárnička

Poznámka

Niekedy mám neodolateľnú chuť maškrtiť recepty, ktoré už boli opakovane testované. Tentokrát sme dostali ranu Kefírový zemiakový chlieb a Choux pečivo sendvičový chlieb... Výsledok ma potešil. Dúfam, že sa vám bude tiež páčiť.

[Manechka]

Manechka, pekný !! Už ich poznám z obrázkov !!!

Aký úžasný chlieb! Pôjdem to upiecť aj ja, hlavne že som veľkým fanúšikom 65-stupňového varenia piva, včera som, aj kvôli experimentovaniu, na tomto varení pripravil pizzu na nadýchané cesto. No ukázalo sa to veľmi skvostne. A výborne dopadol aj oranžový dezertný chlieb. Len som tam sedel a premýšľal, kam inde dať tento čajový lístok.

[Ksyusha]

Ksyusha!

Nádej, čajové lístky v kombinácii so zemiakmi v chlebe sú strašná sila. Opakovane kontrolované.
Dúfam, že vám chlieb chutí.

Och, áno, samozrejme, že vám bude chutiť, na týchto čajových lístkoch pečiem dokonca pšeničné raž a ražné chleby a potom sú zemiaky!

Tiež veľmi milujem pudingové kvasnicové cesto. Robili to všetci (moja prababka atď.). Chlieb a koláče boli skvelé!

Irin, to je isté! Nie nadarmo sa do veľkonočných koláčov dáva choux pečivo.

čajové lístky v kombinácii so zemiakmi v chlebe je strašná sila. Opakovane kontrolované.
Dúfam, že vám chlieb chutí.

Áno? No ak áno, tak pôjdem do takej rúry (ostávajú 4 dni pred povolením pre C / W výrobky). Navyše je to akýsi zaujímavý hybrid Slakedu a vašich receptov.

[Ilona]

Ilona, mať Gašu na kréme krém, a tu je cesto. Chlieb je úplne iný. Ak Gashin pripomína dobrú žemľu a vonia po pečení, potom je táto možnosť skôr ako hriankový chlieb.

O TOM! A nečítal som to pozorne - krémeš a dobre O to viac to musím pre zmenu vyskúšať, Gashin to už skúsil a preložil do kysnutého cesta, takže si na rade ty, ale ... ale s kváskom!

[Ilona]

Bol by som veľmi rád, ak sa vám bude páčiť! A ak vyjde ešte jeden recept na chlieb - čo môže byť lepšie!

Ilona, prosím pošlite mi tému kvasu! Naozaj to chcem vyskúšať, ale neviem, s ktorým štartérom a kde začať. Zvyčajne pečiem pšeničný chlieb, niekedy s pridaním celozrnnej múky.

[Štartovacie kultúry]

Posielam: Štartovacie kultúry
Štartovacie kultúry.Obsah
Len nehovorte neskôr: „Poslal som to, poslal som to!“
Začínal som s Rye MK od Admina. Potom vychovala Francúzku (Viki). Dievčatá pomáhali radami, za čo som im vďačná, inak by som to nezvládla. Ruky spadnuté, myslel som si, že som vôbec hlúpy. A všetko sa nakoniec ukázalo ako s tipmi. Teraz bol vychovaný Calvel, tiež Francúz (jeden z). Takže, poďme sa už rozhodnúť - som si istý, že to zvládneš!

Ilona, ​​ďakujem pekne!

Áno, bolo by to za čo! Kontaktuj nás!

Marina, včera som upiekla tvoj úžasný chlieb na našom milovanom 65-stupňovom varení. A samozrejme môj obľúbený rýchly režim. Dopadlo to výborne, čajové lístky skoro nechladím, nečakám 3 hodiny, len ich nalejem do misky z panvice a kým nasypem múku trochu vychladne. Samozrejme, že som sa do procesu zapojil. Cesto je úžasné, chlieb vynikajúci. Vyšiel som až k okrajom vedra. Výsledok je proste skvelý. Takže tento recept je ideálny pre rýchly režim spoločnosti Panasonic.

[Nádej]

Nádej, Ďakujem ti veľmi pekne! Som veľmi rád, že mi chlieb chutil, veľa zdravia!

Pokiaľ je to možné, ku mne na „tebe“.

Ilona,

S Marish sme piekli chlieb na chouxovom pečive, výsledok sa nám veľmi páčil. Za týmto účelom chlieb nevydržal chouxové pečivo, ochladil sa a miesil. Ale na zajtra som to uvaril na varenie, som zvedavý, čo sa stane. Takto som sa pokúsila piecť prvýkrát .. Ďakujem ..

Pečené v HP Gorene.

Lenochka, veľa zdravia! Pekný chlieb sa ukázal! A aké diery v strúhanke !!!
Som veľmi rád, že sa mi to páčilo. Ďakujeme, že zdieľate takúto krásu!

Prosím, povedzte nám, aký chlieb zajtra dostanete, či bude rozdiel.

Marish, samozrejme napíšem ...

Marisha, a tu je chlieb na stojatom "kréme", vizuálne si nevšimol veľký rozdiel, ale chuť chleba sa stala jemnejšou

Helen, aký čipkovaný drobček!

vizuálne som si nevšimol veľký rozdiel, ale chuť chleba sa stala jemnejšou

Nie nadarmo teda odporúčajú sacharidovať čajové lístky!

Helen, aký čipkovaný drobček! (y) Takže nie nadarmo odporúčajú čajové lístky sacharidovať!

Naozaj nie nadarmo, takto vyrobený chlieb sa mi veľmi páčil.Ďakujem

krása!