Plastová marmeláda sa dá pripraviť doma

[Melónová marmeláda]

Plastová marmeláda sa dá pripraviť doma

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Melón	1 kg
Cukor	1 kg

Metóda varenia

• Melónová marmeláda
• Melón olúpaný z kože a semien nakrájajte na malé kúsky a povarte ich na malom množstve vody za mierneho varu do mäkka, potom vložte do sitka alebo sitka a pretrepte, aby ste získali pyré. Do zvyšného melónového vývaru pridáme cukor a pokračujeme vo varení, pričom odstránime penu. Do pripraveného sirupu dáme melónové pyré a za stáleho miešania povaríme, kým nie je úplne hustý.
• Po vychladnutí marmeládu nakrájajte na kúsky.
• Možno rozprestrieť v tenkej vrstve na plech, nechať zaschnúť, pokrájať, posypať práškovým cukrom.
• Kalina a jablková marmeláda
• Zloženie:
• - 1 kg pyré
• - 1 kg kryštálového cukru
• - kalina
• - jablká.
• Príprava
• Kalinu roztriedime, opláchneme, vložíme do hrnca, zaparíme s uzavretým vekom v rúre, pretrieme cez sito, pridáme roztlačené pečené sladké a kyslé jablká a pyré uvaríme do zhustnutia.
• Potom nalejte tenkú vrstvu do misy a vysušte v rúre pri teplote 55-60 ° C.
• Hotovú marmeládu nakrájajte na kúsky.
• Višňová marmeláda
• Zloženie:
• - 2,5 kg čerešní
• - 1 kg kryštálového cukru.
• Príprava
• Vyberte čerešne z višní nad umývadlom, kde sa bude variť marmeláda. Čerešne varíme na vysokom ohni bez vody a bez cukru, kým nezhustnú. Na konci varenia pridajte do hustej hmoty cukor a varte ho, kým ešte viac nezhustne, potom nalejte tenkú vrstvu do misy a osušte v mierne vyhriatej rúre.
• Hotovú marmeládu nakrájajte na kúsky.
• 🔗
• Jablková marmeláda
• 1 kg jabĺk, 200 g kryštálového cukru.
• Jablká, šupky a jadrá umyjeme semiačkami, nakrájame nadrobno, zmiešame s cukrom a dáme do hrubej vrstvy na plech, neprilievame vodu. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry, zmes priveďte do varu a za občasného miešania povarte, aby sa hmota nespálila. Na ten istý účel sa po uvarení hmoty zníži teplota v rúre. Varte, kým sa hmota nestane elastickou a nelepí sa na lyžicu. Zvyčajne to trvá 20 minút. Potom musí byť varená hmota položená v rovnomernej vrstve na fóliu a sušená pri izbovej teplote. Na suchom a chladnom mieste sa takáto marmeláda môže skladovať niekoľko rokov.
• Brusnicová marmeláda
• Na 1 kg marmelády 850 g brusnicového pyré, 550 g cukru.
• Brusnice ponorte na 3-4 minúty do vriacej vody, potom ich rozdrvte dreveným tĺčikom a pretrite ich cez sitko. Výsledné pyré preložte do misky na varenie, zohrejte, pridajte cukor a povarte ich do mäkka. Pravidelne odvážte misku s marmeládou (marmeláda je hotová, keď sa jej hmotnosť rovná dvojnásobku hmotnosti pridaného cukru).
• Japonská džemová marmeláda
• 1 kg dule, 500 g cukru, 2 poháre vody.
• Umyté ovocie nakrájajte na plátky, vložte do kastróla, podlejte vodou. Zahrievajte pod pokrievkou na miernom ohni, kým nezmäknú. Za tepla - pretrieme cez sitko. Do výsledného pyré pridáme cukor a za stáleho miešania ho na miernom ohni uvaríme do mäkka. Horúcu hmotu dáme na plech práškový so zmesou škrobu a práškového cukru alebo vystlaný pergamenovým papierom. Hmotu opatrne uhladíme vrstvou s hrúbkou 1,5-2 cm.Keď je marmeláda vychladnutá a pokrytá kôrkou, nakrájame ju na kučeravé kúsky a necháme zaschnúť.
• Rowan-apple marmeláda
• 500 g horského popola, 500 g jabĺk (Antonovs), 800 g cukru, 1,5 šálky jablkového džúsu.
• Zmrazené, roztriedené a umyté jarabiny ponorte na 2 - 3 minúty do soľného roztoku (20 - 30 g soli na 1 liter vody), aby uvoľnili horkosť. Potom opláchnite v studenej tečúcej vode. Olúpte Antonovku a nakrájajte na kúsky.Zalejeme jarabinu a jablká jablkovým džúsom a na miernom ohni ich uvaríme do mäkka. Hmotu pretrieme cez jemné sitko. Pridajte cukor (trištvrte šálky na 1 šálku hmoty) a pokračujte vo varení na miernom ohni. Pred dovarením pridáme zvyšný cukor. Horúcu marmeládu nalejte do foriem vyložených pergamenovým papierom, osušte, nakrájajte na kučeravé kúsky a posypte práškovým cukrom. Skladujte v zapečatených krabiciach na chladnom mieste.
• Čučoriedková marmeláda
• 1 kg čučoriedok, 600 g cukru.
• Bobule zohrejte na miernom ohni pod pokrievkou, kým nie sú pokryté šťavou, a potom ich pretrite cez sito. Zmiešajte zemiakovú kašu s cukrom a varte, kým hmota nezačne zaostávať za dnom a stenami. Potom vložte hmotu do plechu vyloženého pergamenom, zarovnajte a vysušte v mierne vyhriatej rúre. Posypeme práškovým cukrom a nakrájame na kučeravé kúsky. Skladujte v dobre uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste.
• Drieň marmeláda
• 1 kg drieňa, 600 g medu, 500 ml vody, štipka škorice.
• Zrelé a prezreté plody drieňa umyte, roztriedte, vyberte semená a preložte do misky na varenie. Prilejeme vodu a prevaríme. Potom hmotu pretrieme cez sitko. Vo výslednom pyré rozpustite med a povarte ho do mäkka. Na dochutenie je možné pridať škoricu. Hotovú marmeládu vložte do škatúľ na vymastený pergamenový papier alebo na smaltovanú misku namočenú v studenej vode, osušte na vzduchu a nakrájajte na kučeravé kúsky. Skladujte v sklenených nádobách alebo škatuliach.

Poznámka

Ovocné želé varené s cukrovým ovocím a bobuľovým pyré, do ktorého sa pridá želírovací základ vo forme jablkového džúsu, egrešového pyré atď. Ovocné želé sa líši od želé v hustejšej želírovacej konzistencii. Marmeláda sa krája nožom, lekvár má rozmazanú konzistenciu.
Nízko kyslé a zle želírujúce ovocie a bobule nie sú vhodné na prípravu marmelády: maliny, jahody, hrušky, čerešne. Do zemiakovej kaše získanej z nich - v množstve 200 g na 1 kg zemiakovej kaše - sa pridávajú dobre želírujúce ovocie a bobule (jablká Antonovka, slivky, egreše). Môžete tiež pridať 1,5 šálky jablkového pektínového džúsu. Vyrába sa z jablkového odpadu a džúsu. Vkladajú sa do hrnca alebo umývadla, naplnia sa vodou (1 pohár vody na 1 kg surovín) a varia sa 40 minút. Z výslednej masy je šťava vytlačená cez vzácne tkanivo, ktoré sa nazýva pektín.
Je lepšie variť marmeládu vo vodnom kúpeli nasledovne: do veľkého hrnca nalejte vodu so soľou (1 pohár soli na 2 litre vody). Na spodok panvice je položený stojan, na ktorý je položená menšia panvica so zemiakovou kašou pripravenou na varenie. Pri tomto spôsobe varenia sa marmeláda nespáli.
Pri varení marmelády z nízkokyslého a nízkokyslého ovocia a bobúľ (maliny, hrušky, čerešne) sa do pyré pridávajú dobre želírujúce ovocie a bobule (jablká Antonovka, slivky, egreše) v množstve 200 g na 1 kg pyré.
Marmeláda sa zvyčajne varí najviac 1 hodinu, kým sa kvapka prevarenej hmoty (vzorky) nerozloží na studenú platňu. Chladená marmeláda je vložená do kartónových škatúľ vyložených pergamenom.
Môžete si pripraviť nakrájanú marmeládu. Za týmto účelom sa uvarená marmeládová hmota naleje do podnosov s vrstvou 2 - 3 cm a nechá sa vychladnúť a gélovať. Potom sa vrstva rozreže na kúsky, posype kryštálovým cukrom a suší sa pri nízkej teplote v rúre.
🔗

Recepty poskytované používateľmi fóra na webe 🔗

Link's Photos

Ešte včera som z čerstvých jahôd pripravila figu, vlastne tú istú plastovú marmeládu, nakrájanú iba na malé porcie. Tááák lahodná vec !!!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Ako nápad (sám cukor nepoužívam): ukázalo sa, že čerešne majú vysoké želírovacie vlastnosti.

Pre svoju stravu neustále pripravujem čerstvé ovocné pyré bez cukru pomocou mixéra (pridávam ho do nízkotučného tvarohu). Beriem do práce. Vstávam skoro - často ho večer predtým varím a dám do pohára v chladničke.

Nedávno som urobila zemiakovú kašu z veľkých, mäsitých čerešní.
V práci som otvoril téglik - a bolo tam skutočné husté želé! Nevypadlo to ani z plechovky ...

[Ríbezľová marmeláda]

Ríbezľová marmeláda

1 kg ríbezlí
400 gr cukru
muškátový oriešok

Olúpané z vetvičiek, opatrne umyté ríbezľové bobule, uvarené v malom množstve vody dusíme v uzavretom kastróle, kým nezmäknú a pretrieme cez sitko. Do výslednej masy pridáme cukor, dobre premiešame a povaríme do zhustnutia. Potom vložte hmotu do plechu vyloženého pergamenom, zarovnajte a vysušte v mierne vyhriatej rúre. Posypeme práškovým cukrom a nakrájame na kučeravé kúsky.

Tento recept bol nájdený v knihe Domáce konzervovanie.

Včera som sa pomýlil s lekvárom (priniesol som z dače kôš čiernych ríbezlí). Výsledok ma potešil, veľmi chutný, nežný, prírodný. Žiadna „guma“ ako zakúpená marmeláda. Cez noc som zamrzla v kuchyni na stole, nevysušila som ju - nechcela som zapnúť rúru a bolo také teplo.
Vo všeobecnosti sa dovoľte pochváliť!
Vrstvu nakrájala na kosoštvorce, posypala cukrom:

A detail:

[Zelená marmeláda z egreše]

Je veľa ríbezlí !!!!! Povedzte mi, koľko mám sušiť v rúre? inak mám elektrický, nechcem zbytočne míňať energiu

Zelená marmeláda z egreše

Na 1 kg egrešov - 550 g cukru. Táto marmeláda ušľachtilej smaragdovej farby vyzerá skvele na dezertnom stole. Varenie nie je o nič zložitejšie ako bežná marmeláda.

Vezmite tvrdý, nezrelý egreš, vložte ho do hrnca a pridaním niekoľkých lyžíc vody zakryte panvicu pokrievkou a položte ju na mierny oheň. Bobule by sa mali udržiavať v ohni, kým nie sú úplne uvarené. Bobuľovú hmotu dôkladne preosejte cez sito.

Pyré opäť vložte do ohňa a povarte ho na polovicu pôvodného objemu. Potom po častiach pridajte cukor a za občasného miešania povarte na miernom ohni domäkka. Pripravenosť je určená váhami. Hmotnosť výsledného produktu by mala byť 1 kg. Výsledný produkt sa naleje do fajánsovej alebo smaltovanej misky navlhčenej vodou. Keď marmeláda stuhne, musíte ju nakrájať na kocky a posypať cukrom. Jujubu skladujte na suchom a chladnom mieste.

A ak sa pokúsite použiť ako surovinu na marmeládu to, čo po odšťavení zostane v odšťavovači? Potom budete musieť variť menej. Je dostatok želírujúcich látok? Nikto to neskúšal?

[Marhuľová marmeláda]

Povedzte mi, koľko mám sušiť v rúre?

Neviem, nesušila som to, jedla som to tak, bolo to chované v chladničke. Pravdepodobne pri sušení musíte pravidelne sledovať výsledok. Ak sa pokúsite, napíšte o výsledku.

Marhuľová marmeláda

1kg marhúľ
600 gr cukru
200 ml vody

Vezmite marhule rovnakej zrelosti, opláchnite a odstráňte kôstky. Pripravené ovocie uvaríme vo vode do mäkka a pretrieme cez sitko. Potom do výsledného pyré pridajte cukor a vodu. Výslednú zmes za stáleho miešania povaríme, kým hmota nezhustne a nezačne zaostávať za dnom panvice. Potom sa môže varenie ukončiť.
Vezmite pripravené formy a navlhčite ich vodou. Horúcu hmotu vložíme do foriem a ochladíme pri izbovej teplote.

Dievčatá a včera som pripravil slivkovú marmeládu. Veľmi, veľmi chutné! Odporúčam všetkým! Áno, a nie je toľko problémov, pokiaľ samozrejme nerecyklujete vedro sliviek po druhom. Tu je môj recept:
Slivky pod pokrievkou podusíme na miernom ohni do mäkka. Pretrieme cez sito. Odvážte výsledné pyré. Na 1 kg. slivkové pyré - 500 gr. kryštálový cukor. Varíme do zhustnutia (nie viac ako 1 hodinu). Hotovú marmeládu nalejeme do formy a necháme stuhnúť. Dostaneme funky plastovú marmeládu. Ďalej konáme podľa situácie, alebo vrstvu necháme v pôvodnej podobe, len ju zabalíme do pergamenového papiera a uložíme do vhodnej škatule, alebo marmeládu nakrájame na ľubovoľné figúry (obdĺžniky, kosoštvorce, okrúhle kúsky, atď.). Marmeládou nikdy neposypávam cukor, čo sa týka mňa, takže sladkosti v ňom sú nad strechou, takže vrstvy marmelády iba posúvam pergamenovým papierom a vložím do vhodnej škatule. Skladujte pri izbovej teplote. Všetky.
Z. Y.A dnes som uvarila trnkový džem bez cukru. A výhody a úspory. Ale vážne, je to práve to, čo je v koláčich ... Kyselé ... Je úžasne uložený (varím už niekoľko rokov). Po vychladnutí sa dá krájať nožom.

Krosh Môžete pripraviť tŕňovú marmeládu rovnako ako z jednoduchých sliviek?

[Rezlina]

Rezlina, áno, všetko je rovnaké, iba z otočky. A aké je to vynikajúce!

Krosh, nerozumiem, čo vážiť? Tŕň vylučoval počas naparovania toľko šťavy naraz. Pretrel som to - ukázalo sa to džús, ale nie pyré ... A čo sa nezotrelo, aby sa vyhodilo? Pretriete cez jemné sito? Ospravedlňujem sa, že som vás zaplavila otázkami

[Rezlina]

Rezlina, zvážte, čo dostanete po stieraní, šťava znamená šťava. A šťava je dokonca aj s dužinou? Je to len tak, že ak je výsledné pyré (vo vašom prípade džús) vodnaté, môže to varenie trvať trochu dlhšie, aby prebytočná tekutina mala čas na odparenie. Moje sito je veľmi jemné a trnkové pyré tiež nebolo celkom zemiakovou kašou ... ale zároveň to nebol džús ... Niečo medzi tým. Ale zvyšky trenia nevyhadzujem, ale povarím, zavriem do zaváracieho pohára a vyrábam z neho koláče. Je pravda, že existuje jedna malá výhrada, tieto veľmi zvyšky by nemali byť príliš suché.

Krosh, ďakujem! Išlo to dokončiť Ak to celé v animácii uhasíte, bude to fungovať?
Ako pochopiť, že prebytočná kvapalina sa už odparila?
A len zavrieť zvyšky v nádobe bez cukru? prečo trochu vrieť a vzlietnuť (jednoduché, zaujímavé)?

[Rezlina]

Rezlina, Nepoviem o multi, zatiaľ ho nemám, iba ho stíham. Zvyšky varím bez cukru, pretože v mojej rodine majú veľmi rady kyslé plnky do koláčov, ale varím ich, aby to vydržalo dlhšie, ak plánujete zvyšky použiť v najbližších dňoch, stačí vložiť to v chladničke ... Privediem ich do varu a na miernom ohni ich varím asi 5 minút (pre väčšiu spoľahlivosť). Horúce ich dám do zaváracích pohárov a zrolujem pod plechovým vekom. Minulý rok stáli slivkové zvyšky z prípravy zemiakovej kaše až do jari (bez cukru). A cukor samozrejme nie je zakázaný, musíte si ho pridať na základe vlastných chuťových preferencií. Ak máte akékoľvek otázky, vždy radi pomôžeme.

[Háčkovanie]

Oh, Háčkovanieaká milá marmeláda!
Páni, ale mučili ma, aby som na džemy, kompóty a koláče pripevňovala slivky - bolo toho toľko! A o marmeláde som si nepamätal!

Rezlina, je lepšie nerobiť džem v multivarke - len so zatvoreným vekom sa kvapalina takmer neodparí. A keď je otvorené, nemá to zmysel - rýchlejšie na sporáku. Navyše zemiaková kaša na marmeládu musí byť varená pomerne dlho (asi hodinu, ak nie veľká porcia), a v karikatúre je to tentokrát X4!

Ó, dievčatá, moja marmeláda zjavne nevarila ... stálo to deň - konzistencia kyslej smotany. Čo robiť? Stále varíte alebo vyhodíte?

Stále varíte alebo vyhodíte?

In, návyky A len to jesť ako džem? No, alebo pridajte cukor a povarte ho, možno to bolo príliš šťavnaté?

môžete pridať pektín, agar-agar. quittín, želatína alebo čokoľvek, čo sa nachádza ako zahusťovadlo

[Rezlina]

Rezlina, Stále by som varil a na prudkom ohni. Mal som aj puzdro, oranžová marmeláda vyšla trochu riedka, tak som pridal svetlo a za stáleho miešania som ho varil, aby v ňom bola nielen lyžica, ale nechcel som do neho strčiť nôž.

In, návyky A len to jesť ako džem? No, alebo pridajte cukor a povarte ho, možno to bolo príliš šťavnaté?

No ... tu sa to nikomu nepáči, ale moja dcéra miluje marmeládu

Alexandra, je tam iba želatína.
Rozpadajte sa, znova to rozviňte

Rezlina,

Nachádzate sa v Moskve, v každom obchode je zhelfix a quittin
Želatína pôjde, iba ak si urobíte huspeninu a hneď zjete

Alexandra, ďakujem! Myslel som si, že želatína je možno rovnaká
Môže mať malé dieťa žltačku a ukončiť liečbu?

Rezlina,

Quittin
Zloženie:
Pektín E440, laktóza, regulátor kyslosti: kyselina citrónová E330
JELFIX 2: 1
Zloženie:
práškový cukor, pektín, kyselina citrónová (regulátor kyslosti), konzervačná látka: kyselina sorbová
na prvý pohľad je to v poriadku - ale je to na vás

Alexandra, ďakujem pekne!
Svoje „neznáme čo“ som z tŕnia úplne mučil
Tiež som varila, nechala vychladnúť, stuhla na konzistenciu karamelky a je to! To znamená, že nehovoríme o žiadnej marmeláde, ťažko sa dá z lyžice zmyť.
Aj keď som to varil, kým nebolo príliš dlho. Dnes som to dala do chladničky.
Čo je zle?

Môžete si pripraviť marmeládu z jahôd? inak dieťa neje jahody, ale marmeláda je šťastná. povedz mi recept prosím.

[peva]

peva
Máte záujem o jahodovú vrstvenú marmeládu? Úprimne, jahodový plast som neskúšal ... radím vám, aby ste na to upozornili JAHODOVÁ MARMALÁDA NA AGAR, Myslím, že to je to, čo potrebuješ! Vyrobené z jahodovej buničiny, vaše dieťa si ho zamiluje!

v našom malom meste o AGAR som ani nepočula. Pozriem sa do hypermarketu, ale ťažko tam. môže nejako nahradiť ...

[peva]

peva
Ak nenájdete agar, skúste pripraviť marmeládu zo želatíny,TU naša členka fóra popisuje svoje skúsenosti s výrobou takejto marmelády. Odporúčam vám prečítať si viac o podieloch želatíny na marmeládu TU...

[Dievčatá]

Dievčatá, poďakovať !!! Zmrazím polovicu mrazničky z ovocia a bobúľ. Varím: koláče, želé, želé atď., Ale lekvár ... nemyslel som na to. Moje deti sú milenci a ja som kúpil všelijaké ... ešte raz vďaka !!! Celý večer sa šarkany točili. Už zamrznuté, svetlé, bohaté, zajtra budú dojmy !!! Ani som si nemyslel, že to dokážem

[Dievčatá]

Dievčatá, a varí niekto marmeládu v pomalom hrnci alebo všetko, po starom, v plechovkách?

Helena, varila som v pomalom sporáku, mnohokrát ...

Páči sa mi to !!!

Hurá. Nechcem stáť nad umývadlom. poďakovať

Vážení milovníci ovocných želé a tvorcovia ovocných želé!
Prosím o radu.
Tento rok som prvýkrát začala robiť marmeládu. Mám na záhrade veľa jabloní, takže sám Boh nariadil ...
Prvýkrát, čo som ho varil v kotlíku, dopadlo to veľmi chutne, zamrzlo vo vrstve, nakrájal som ho a leží pri mne taký mokrý. Obraciam to párkrát za deň, ale to ani len nepomyslí na to, ako sa zbaviť vlhkosti. Stála už 3 dni. Skúšal som to sušiť na 50 stupňov v rúre, ale všetko plávalo.
Druhýkrát som varila marmeládu v mikrovlnke. Je to veľmi pohodlné, mimochodom - nehorí a pľuvá. Je tiež veľmi dobre zmrazený, chutný, perfektne drží tvar, ale nechce sa mu sušiť. Tento sušil dva dni.
Ako dlho teda musí uschnúť, aby sa uskladnila?
Ďakujem všetkým, ktorí odpovedali.

Ludmila, vidím, že ti nikto neodpovedal. A ako sa to skončilo, čas uplynul - mokrá marmeláda alebo suchá? A potom som sa tiež chystal obťažovať jablká na marmeláde, pracujem na teórii ...

[Jablká]

Helena! Skutočne som zostal so svojou lekvárom sám. Nakoniec som jeho prvé porcie dokončil na verande pod baldachýnom zo siete (z múch). No tak to mám tri týždne. Ukázalo sa to neskutočne chutne, ale taký príbeh so sušením ma nepotešil - na sušenie nemôžete rozložiť veľa marmelády.
Začal som experimentovať. Všetko teraz trvá všetko 12 hodín (od zberu jabĺk po uskladnenie marmelády). A potom je moja účasť asi hodinu a zvyšok za mňa urobí mikrovlnka a rúra.
Podelím sa s vami, Elena, o moje skúsenosti, možno bude mať záujem niekto iný.
Takže
1. Jablká lepšie brať ťažko a nezrelý - majú veľa pektínu a rýchlejšie sa varia. Prvé várky marmelády som pripravila z bielej plnky - letnej odrody, takže sa musela veľmi dlho variť. a ako už chápem, dostatočne som to nevarila, takže lekvár dlho sušil.
2. Na varenie pyré používam iba mikrovlnná rúra... To ma oslobodzuje od státia pri sporáku, aby som neustále miešal pyré od horenia. Mikrovlnná rúra sa sama zastaví, keď budete musieť pyré rozmixovať (po 6 - 10 minútach). Beriem hlbokú a širokú misu, vhodnú pre mikrovlnné rúry.
3. Nič netieram cez sito a pyré nerozšľahávam mixérom.Pred odoslaním nakrájaných jabĺk do mikrovlnnej rúry ich ošúpem zo šupkových a semenných komôr a mikrovlnná rúra sama od seba jablká vypracuje na homogénnu hmotu.
4. Zemiakovú kašu varím 30 - 40 minút na plný výkon bez cukru (pravidelne vyberám a miešam). Potom vypnem mikrovlnný výkon na polovicu a pyré varím, kým nezačne pokrývať ako kôrka. Potom pridám podľa chuti cukor, dobre premiešam (už je to dosť ťažké miešať, pretože pyré veľmi zhustlo a nechce sa dostať von z lyžice). Rovnako zemiakovú kašu párkrát posúvam po dobu 6 - 8 minút v mikrovlnnej rúre a vložím horúce do silikónových foriem (môžete ich len rozložiť vo vrstve na bežné plastové vrecko).
5. Keď marmeláda vychladne, nakrájam ju na kúsky, položím na silikónovú podložku a pošlem ich do rúry s pootvorenými dvierkami pri teplote 75 gr. hodiny 3. Počas tejto doby to párkrát otočím. Marmeládu môžete opäť zaschnúť na bežnom plastovom vrecku položenom na plechu na pečenie. Skontroloval som, či vydrží teplotu 100 gramov, a suším pri 75 gramoch.
6. Marmeládu ochladím a až teraz ju stočím do cukru a vložím do jednorazových nádob na uskladnenie. Cukor netečie. V prvých dávkach mi tiekla marmeláda kvôli tomu, že ju v rúre s cukrom neudržíte. Marmeládu musíte sušiť iba bez cukru.
Spravidla dôležité: uvaríme tvrdšie, osušíme v rúre a až potom vyvaľkáme cukor (ak chcete - vyzerá tak nádherne).
Veľa už bolo napísaných, ale je to veľmi jednoduché urobiť, akoby mimochodom. Väčšinu času trávim lúpaním a krájaním jabĺk. ale keďže jediná porcia jabĺk má iba 1 kg (olúpané a nasekané), nie je to tak dlho. A zvyšok - varenie zemiakovej kaše a sušenie marmelády - prevezme mikrovlnná rúra a rúra s časovačom. keď vidím, že som zastavil, priblížim sa, prekážam alebo sa prevrátim.
Všetko sa teda ukázalo ako veľmi jednoduché.

Ludmila, veľmi pekne ďakujem! Veľmi podrobná a zrozumiteľná technológia. Kedysi som po odšťavovači priniesol aj jablkovú omáčku do mikrovlnnej rúry a teraz som s príchodom multivarku v dome prešiel na ňu.

Elena, je to v poriadku! Som rád, ak si niečo z mojich skúseností osvojíte.
Veľa šťastia s marmeládou!

Ahojte všetci!
Včera som pripravil marmeládu z jabĺk zakúpených v obchode (dobre, u nás sa vždy kupujú v obchode - povedala moldavčina).
Ukázalo sa to 800 g očistených a nadrobno nakrájaných jabĺk + 350 g. cukor a vodný kúpeľ (1,5 litra vody + asi 2/3 šálky soli) sa varilo 3,5 hodiny ... nechcelo sa mi mrznúť
Na všetko napľul - dal to na oheň a 20 minút pred požadovaným stavom to zavaril ... nalial to do pripravenej formy na papier na pečenie a vyspal sa .. ráno prišiel a tak ťažko ležal.
Celkovo sa z 1 250 gramov surovín získalo 612 gramov marmelády ... varilo sa to dvakrát ...
🔗

Ukázalo sa to 800 g očistených a nadrobno nakrájaných jabĺk + 350 g. cukor a vodný kúpeľ (1,5 litra vody + asi 2/3 šálky soli)

Povedzte mi, akú úlohu hrá soľ vo vodnom kúpeli?

Pridaním soli zvýšime hustotu roztoku a teplotu jeho varu.
A ukázalo sa, že marmeláda sa varí pri teplote viac ako 100 stupňov ... teoreticky by sa mala odparovať rýchlejšie ... ale môj kastról je malý a môže to trvať tak dlho. V rúre na 120 stupňov na širokej panvici s vysokými stranami by sa mala rýchlo odpariť.
Aj keď po 3,5 hodinách už objem poklesol na polovicu a po 20 minútach odparovania v ohni niekde inde na polovicu ... celkovo zostala asi 1/4 pôvodného objemu.
Ukazuje sa, že na ohni za hodinu a pol sa dalo všetko odpariť ... ale potom by to bola hodina a pol státia a neustáleho miešania ... dá sa odpariť

[DenRassk]

DenRassk,
Všetko som pochopil, ďakujem za objasnenie ...

Chcem pripraviť inú marmeládu, ale nikdy predtým som sa s tým nestretla a okamžite vzniklo niekoľko otázok.
Koľko takejto marmelády sa dá uložiť a kde?
Kto urobil čerešňu? Drží dobre tvar?
Môžete použiť nezrelý melón alebo nie? inak mi ešte ostáva celá krabica a ani neviem, čo s tým, uvarila som džem, sušila kandizované ovocie, ale nie je koniec.

[Helena]

Helena, Poď tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44602.0 Čerešne sa dajú vyrobiť. Na agare to bude držať perfektne. Ale nie som si istý úložiskom. Stále prírodný produkt

Všade je napísané, že trvanlivosť je 3 mesiace.

Dievčatá druhý deň varili malinovú a čerešňovú marmeládu, ukázalo sa to veľmi chutné, ale nestačilo to. Nestihol som čerešňu odfotiť, za chvíľu som ju zjedol, ale podarilo sa mi vytrhnúť pár kúskov malín.

[Elena Bo]

Elena Bo, môžete mi povedať, že ak vyrábate marmeládu z čerešňovej slivky, v akom pomere brať cukor?

Našla som teda recept na čerešňovú slivku 🔗
Pomer je 1: 1.

Poďakovať! Skúsim: ruža:

Dievčatá, dnes som varila marmeládu z červeného ríbezle: 1: 0,5 (ríbezle: cukor). Varila som 45 minút, sušila som v rúre 3 hodiny. Vo výsledku som dostal zhora niečo rôsolovité a zahustené, ale ak sa dotknete formy, kolíše sa vo vlnách
Znalci-odborníci mi hovoria, existuje šanca, že marmeláda pred rezaním zhustne alebo ju strávi pridaním agar-agaru?
Na fotografii som zámerne ohýbal okraj formy, aby bolo vidno, že sa to v zásade chytilo. Len málo:
((