Plastová marmeláda sa dá pripraviť doma

[Ľudmila]

Ľudmila, Raz som varil podľa Khlebnikovej:

Začal som experimentovať. Teraz všetko o všetkom trvá 12 hodín (od zberu jabĺk po uskladnenie marmelády)

a na strane 2 sa dievčatá podelili o svoje najlepšie postupy

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dash, tému som si samozrejme prečítal. A nielen tento. a videl som Khlebnikova a veľa ďalších videí na YouTube. Robím marmeládu a marshmallow. Ale nedokážem si poradiť s plastovou marmeládou (ktorá je bez agaru a želatíny) - už som to skúšal všelijako .. Nevysušuje, nepapá alebo nevyschne v marshmallow.
Samozrejme, mám podozrenie, že sú to jablká, mám tak málo pektínu ... Sú letné, veľmi, veľmi sladké, už sa kryjú ... Vôbec nie je dosť šťavy, pyré sa okamžite ukáže ako husté, rýchlo to vrie. Ale ... Cez to nevyschne .. Alebo vyschne „do kosti“ ... pomyslel som si, možno ešte niekde kosím?
Alebo pridať -pektín bez možnosti? Sakra, v našej dedine nie je, čo si o niečom myslieť?

Niekde na objednávku
Skúšali ste niekedy uvariť jablkový syr?

Toto sú jablká, ktoré mám - málo pektínu

Áno presne.
Tu používajte iba zložku obsahujúcu pektín, vrátane tých, ktoré boli pripravené vopred.