Plastová marmeláda sa dá pripraviť doma

Varila som z malín v pomere 1kg pyré na 300g. cukru, zmes dvakrát povarila a sušila tri dni, nastavila ju na 2-3 hodiny na 100 ° C s pootvorenými dverami, vytiahla ju a nechala cez noc na stole a tak ďalej, potom ju trikrát vytiahla z formy a rozstrihnite ho a nechajte ho sušiť ďalšie 2 hodiny. Marmeláda sa ukázala byť kyprá, hoci spočiatku bola tiež ako želé.

[bukabuza]

bukabuzaElena, ďakujem za nádej, takže zajtra to pošlem späť do pece a zvýšim teplotu. Dnes som to sušila na 60 stupňov

Hovorím o svojom epose s lekvárom.
Zrejme som to trochu zavaril, pretože keď som to skúsil v rúre vysušiť, začalo to plávať a oddeľovať šťavu.
Všeobecne nedrží svoj tvar.
Trochu som to dal do misy a začal som to variť podľa receptu Lyudmily https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4637.0
, ale nebolo to tam. Ríbezle sú už s cukrom, takže to len skaramelizovalo, prilepilo sa o misku a získalo chuť spáleného cukru
Netuším, čo sa dá ešte urobiť s mojou nepodarenou marmeládou.
Môžem variť v hrnci nad ohňom?

[Helena]

Helena, a skúsite to uvariť v slanom kúpeli, na začiatku témy sú popisy, aby nekaramelizovala. Môžete ho tiež poslať do sušičky na sušenie.

[bukabuza]

bukabuza, Lena, tak DenRassk, nakoniec sa uvaril v plameňoch. Na kúpeli mu to nevyšlo
Pôjdem do ohňa, možno ešte niečo uvarím ... Nie som rád, že som sa vôbec dostal do kontaktu s týmto ríbezľou

Minuloročné želé som tak strávil na marmeláde, je to veľmi dlhý proces, ale nič nespálené ani skaramelizované, inak bolo všetko iba privarené k jednému v hrnci.

Keď som sušil malinovú marmeládu v rúre, spočiatku vynikla aj šťava a pri poslednom sušení bolo všetko dobre uchopené a ľahko sa krájalo nožom, fotku som zavesil vyššie.

Teraz zajtra s obnovenou vervou začnem s úpravami

Dievčatá. Vyrobené dnes jablkové a slivkové pyré. Nakrájal som, pridal trochu vody, uvaril (asi hodinu), stále miešal. Potom pridala 4 gramy agar-agaru (bez cukru). Rozložil som to vo forme na zmrazenie. Nezmrazuje (leží 10 hodín). Potrebujete vysušiť alebo by mala marmeláda zamrznúť (je to s agarom)? Ako dlho sušiť a pri akej teplote? A teraz sú to len zemiakové pyré na plechu na pečenie.

A keď ju uvarili, veľmi zhustla, ak sa okraje pyré nezhodovali s lyžičkou v strede?
v rúre na sušenie marmelády s pootvorenými dverami a nie viac ako 100C.

[bukabuza]

bukabuzaElena, aby som bola úprimná, nestrávila uprostred, nie veľmi husté, obyčajné pyré (ja som ho odstrelila), hrubšie, ako zavriem do pohárov. Čo robiť: sušiť alebo variť?
Pozrel som sa na tvoju adresu, sme susedia. Tiež som takmer z Bronnitsy (13 km od mesta. Village Ulyanino). Páni, kde sa to náhodou stretlo!

[guzel]

guzel, áno, sme takmer susedia
Na tvojom mieste by som ho aj tak uvarila, mal by byť veľmi hustý a zmeniť farbu. Ale nikdy som nevaril s agarom a mám o ňom zlú predstavu a o tom, ako by sa malo správať, ale samotná slivka a jablko sú veľmi želírujúce a ak ich poriadne uvaríte, zmrznú nám pred očami a nie je potrebné sušiť dodatočne.

[bukabuza]

bukabuzaĎakujem, Lenochka. Zajtra ráno to teda urobím (stále budem variť). Je to lepšie na miernom ohni? Alebo necháte zovrieť naplno? Len bude pľuvať!

Pálim na strednom ohni s hrubým dnom, inak bude trvať varenie na malom dlho. ak existuje neutesnené veko, potom sa oheň môže trochu zvýšiť.

Nič nefunguje, nevysuší sa. Dnes som to uvaril, vyložil, čakal, v miestnosti by mohlo zamrznúť. Nie.Dáme sušiť do rúry na 80 stupňov. po dobu 1,2 hodiny, potom ďalšiu 1 hodinu pri 50 stupňoch. Kôra na vrchnej, vnútornej a spodnej časti pyré. Nabral som to na prúžky špachtľou, dal som to na ďalší plech, s pyré hore, kôrkou dole. Opäť som to dal vysušiť. Uvidíme. A vo všeobecnosti už nie som rád, že som začal s touto marmeládou. možno preto, že bez cukru, preto taký gimp? Dievčatá to ale zvládli bez cukru, všetko sa podarilo.

[guzel]

guzel, ťažko sa mi hovorí o cukre, všetku marmeládu uvarím s cukrom, jediné, čo som dlho fičal na melóne, a zvyšok zamrzol za 1-2 dni.
a s akou vrstvou dáte zemiakovú kašu, môže byť príliš hustá a dlho z toho zamrzne.

možno môžete marshmallow sušiť zo zemiakovej kaše, pretože marmeláda nechce pracovať?

: Priatelia: Dievčatá, išiel som stráviť ríbezle, len som k nej dosiahol ruky. No ... veľa šťastia alebo niečo také

Lena, ako to môžeš prerobiť na marshmallow? Budem to mať na pamäti pre každý prípad.

Guzel, ako ti rozumiem

Lena na pyré z marshmallow sa nedá stráviť. Rozvaľkáme ho v tenkej vrstve asi 0,5-0,7 cm a vysušíme. ak je k dispozícii sušička, je to najideálnejšia možnosť v čase od 6 hodín. trvá, ale v rúre môžete marshmallow sušiť pri 80 ° C.

Marmeláda je v rúre celá suchá, už pol dňa (od 10 hodiny). Stále to preklápam. Kôra sa objavila zhora aj zdola, ale vo vnútri je stále zemiaková kaša. Farbou aj vzhľadom vyzerajú ako kúsky sušeného hnoja - je to jablko (prepáč za porovnanie). Kúsky sú nepochopiteľné, tvary nepochopiteľné, vidocq je stále rovnaký. Všeobecne platí, že ATAS FULL! Ale chcel som to poslať priateľom ako darček! Odoslaná sa volá. Zo slivky som dala marshmallow do sušičky. Pozrime sa, čo sa tam stane. Včera som to sušila z marhuľového pyré, prilepilo sa to na papier, nemohla som ho odtrhnúť, všetko som s papierom vyhodila. Takže moje experimenty s marmeládou a marshmallow ešte nie sú úspešné. Zdá sa, že som v tom dobrý, ale tu sa nič nedeje.

[guzel]

guzel, ak je marshmallow nalepený na papieri, musí byť na zadnej strane mierne navlhčený vodou a potom ho možno dobre odstrániť.
ale lekvár trvá dlho, kým zaschne. Nesuším viac ako 3 hodiny v kuse, potom ho nechám úplne vychladnúť, potom ak potrebujem znova uschnúť, pošlem.

Vzal som tento recept ako základ a uvaril som všetku marmeládu s rovnakým princom. z jabĺk, sliviek, marhúľ vychádza hustejšie a z malín, ríbezlí a melónov je o niečo jemnejšia.
🔗

Marmeládu treba nechať úplne vychladnúť, potom zhustne.

[bukabuza]

bukabuza, Ďakujem. Trieda videa! Ukazuje sa, že musíte sušiť niekoľko dní, ale rozhodol som sa naraz. Teraz už všetkému rozumiem. Skúsme to opäť. A budeme jesť tieto brikety takto. Kislenko, maškrtenie, pravda nie je rovnaká, ale už to nemá význam.
Ešte raz ďakujem!

Varila som svoje ríbezle a vyliala som ich na podnos, na potravinový film. Ukázalo sa, že vrstva bola hrubá asi centimeter. Teraz sa idem báť, že sa to zo mňa neodlepí, kým na ňom nebude marmeláda natretá v hustej vrstve.
Skutočne som nemal žiadne problémy, a tak som sa rozhodol pripraviť marmeládu

Lena neboj sa, marmeláda z filmu dobre odchádza, na tieto účely všeobecne používam vrecká a ničím nemastím.

[guzel]

guzel, Ja sám, keď som s ním toľko varil svoju prvú marmeládu, tak som s ňou toľko trpel, mal som nutkanie variť z čerešní, ale teraz jej mám toľko, že jej budem mať dosť na celú zimu, Dúfam, že to uvarím z Antonovky a dule a dúfam, že sa upokojím ...
Mimochodom, varil som zo záhradných hrušiek, nepoznám odrodu, ale rýchlo dozrievajú, nechutila mi žiadna chuť a zostala zrnitosť, asi som musel preraziť mixérom a použiť ho ako základ pre ďalšie bobule, pretože zmrzne takmer pred našimi očami a bez sušenia ...

Lena, veľmi pekne ďakujem za video! Tento rok je toľko jabĺk, na marmeládu ich určite dám

Lena, neboj sa, marmeláda z filmu odchádza dobre

Och, chvalabohu, budem dúfať.

Len ja som tomu nerozumel, musím do rúry napchať marmeládu, alebo on, on sám, pochopí, čo od neho chcem?

počkaj do rána, nechaj poriadne vychladnúť a chyť sa.ak ráno, s ľahkým tlakom na prst, zostane stopa, potom ju nechaj 3 hodiny schnúť, potom vychladni a uvidíš, ako sa chová. moja ríbezľa-malina, uvarená z minuloročného želé, zamrzla za deň s jedným sušením, ale mala som tam veľa cukru 1: 1.

Dievčatá, to som ja - prišla chudobná študentka
Umenie výroby marmelády zostalo neporazené. Ale ako výsledok som dostal látku, ktorá sa dá predať na stavebnom trhu, a vydávala som ju za tekuté (nie, nifiga, nie tekuté, ale dokonca vyzerajúce ako záhradné ihrisko) nechty
Ja ho škrtený-škrtený sušené-sušené, ale mal svoje vlastné plány do svojho budúceho života
Výsledkom je, že si dnes naozaj myslím, že ho nechám nakrájať na kúsky (zhora stvrdol), rolovať ho v práškovom škrobe a nechať ďalej rozpitvať. Bez ohľadu na to, ako to je. Táto látka sa navždy prilepila na nôž - pevne, na ruky - nemôžete ju vybrať, na stôl - a samozrejme sa odmietla rozlúčiť s filmom, ktorý bol obložený plechom na pečenie. Poviem viac, keď som sa pokúsila vyskúšať, pevne som si zalepila zuby a pery, čo bol môj domov dokonca trochu rád
Nervy nie sú železné, poslal som ich do koša, aby som neublížil.

Takže moja skúsenosť so skrotením červených ríbezlí sa skončila neslávne.

Aj dnes roztavila tvarovku v mlynčeku na mäso a krútila listami, aby fermentovala čaj. Pekný deň však dnes

Dievčatá, ďakujem za tému. Hurá! Všetko sa podarilo na prvýkrát. Varím po malých dávkach - 500 gr. zemiaková kaša a pohár cukru. Teraz už nie som v suchu. Varím, kým sa kvapka nerozdelí zápalkou, potom netečie späť. Pri pečení sa správa veľmi dobre.

[Seberia]

Seberia, pobavený. Srdečne sa zasmiala. Preto sa s marmeládou nepopletiem. Obávam sa, že to bude presne ako tvoje.

[Florichka]

Florichka, Irina, neboj sa vopred. Boli to moje rúčky na marmeládu, ktoré neboli naostrené

ale moja jablková marmeláda sa pokazila ((vyrobila som ju z varených jabĺk s prídavkom agar-agaru, dobre som zamrzla, ale bola som neustále mokrá, sušila som ju pri izbovej teplote a v chladničke (bez mrazu), ale nikdy sušené, ale Dnes sa na to pozerám - z plesne to boli čierne bodky. Je to škoda. Po sledovaní videa na predchádzajúcej stránke som sa rozhodol, že varenie a sušenie v rúre trvalo dlhšie. a nezmrzol z slivka, aj keď som to urobila podľa receptu. manžel potom strávil a pridal želatínu, iba zjavne pridal trochu, je to rovnaké ako džem. Je dobré na natieranie koláčov.

[Diril]

Och, zabudol som sa odhlásiť z témy. Vynikajúca je marmeláda z jabĺk, sliviek a čiernych ríbezlí
Takže problémy, ktoré som mal, boli v surovine - červených ríbezliach.

Diril, zo slivky nie je zmrazený? Možno ste to dostatočne nerozvarili?

Seberia pravdepodobne uvarila trochu slivky, bola veľmi šťavnatá, aj keď sa znížila dvakrát. toto je moja prvá marmeláda, skúsim ďalej)

[Dievčatá]

Dievčatá vyrobená jablková marmeláda. Varené dobre. Sušené 3 dni 2 hodiny. Ľahko sa krája a nerozmazáva sa na noži. Ale z nejakého dôvodu je navrchu stále mokro. Aj v chladničke. Malo by to tak byť alebo je to problém?

Slivku som uvarila s cukrom, vyliala do formy. A teraz je všetko suché, suché. Každý večer robím v rúre marshmallow a dám tam aj budúcu marmeládu. Ale on sa iba utiahol krustou a je to ((
Môže byť príčinou nezrelosť slivky? Nevyzeralo to nič, ale začalo to chutiť, zjavne nezrelé.
A prečo by som teraz mal s touto nedomarmelade?)) Nechať to ako džem?

Ale on sa iba utiahol krustou a to je všetko ((

Dobrý deň! Rovnaký problém som mal s hruškovou a slivkovou lekvárom. Skúšal som to sušiť 2 dni, nešlo to, nakoniec som si z toho urobil marshmallow. Tu dopadla výborne! Existujúci „nedomarmelade“ som natrela na pergamen a sušila som za iba 4 - 5 hodín v rúre. Urobil som počiatočnú hrúbku 1 cm, po zaschnutí to bolo 0,5 cm. Ukázalo sa, že to bol plastový elastický marshmallow, nakrájal som ho na pásy nožnicami, potom na štvorce. Prírodná ovocná karamelka vyjde! Domáce zvieratá sú potešené.A z dôvodu, prečo váš a môj džem nezmrzli, si myslím, že ide o nedostatok želatínujúcej látky. Alebo to musíte variť veľmi dlho alebo to urobiť na polovicu s jablkom, potom to vyjde. Poďme experimentovať!

Už som to robila z jabĺk. Varil som ich dlho, ukázalo sa, že ten hustý džem. Potretý, dvakrát sušený po dobu 3 hodín. Zdá sa, že sa stal tvrdým. Ale po prvé, je to lepkavé (a po druhé, nie je tu žiadna plasticita. Vrstva začala stúpať, láme sa.
Všeobecne to s marmeládou akosi nevyšlo)
Zjedieme si to sami. Ale chcel som sa správať k svojim priateľom.
A slivková nedomarmeláda stojí za to)), musíte si z nej pripraviť aj marshmallow.
Ďakujem za myšlienku!

Tu ma zaujíma marshmallow. V sušičke som uvarila jablkovú marshmallow. A zdá sa mi, že to nie je marshmallow, ale marmeláda. Alebo niečomu nerozumiem. Mimochodom, ochutnal som Belevskaja marshmallow, pohostili ma tým. Tiež nie je ohromený.

Pravdepodobne to nie je len vaše jedlo. Milujem Beljovskú, chcem sa pokúsiť ju vyrobiť doma.
To, čo sa stalo v sušičke, bola tiež marshmallow. Je to iné.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20319.0.html#top

A dostal som iba jablkový džem, hustý. ale nenechá sa porezať! Možno preto, že som to v karikatúre uvaril? a „nevarili ste to?“

Uverejnené v stredu 21. septembra 2016 11:38

Myslím si, že je to nedostatok gélotvorného činidla. Alebo to musíte variť veľmi dlho alebo to urobiť na polovicu s jablkom, potom to vyjde. Poďme experimentovať!

Koláč, ktorý mi zostal z destilácie šťavy, som pridal aj k jablkám, taký čistý a homogénny, ale stále zaváraninový.

a „nevarili ste to?“

Myslím, že to je dôvod ...

Myslím, že to je dôvod

Musíte sa teda vrátiť domov! Vo svojom vidieckom dome nemám kachle. Iba kreslený tlakový hrniec, iba kreslený film, AG a sušička.

Varil som to v MV, s pootvoreným vekom, to vypľúva)

A hmotu na marmeládu varím už dlho v hlbokom plechu, v rúre !!!

V rúre je oblasť odparovania oh-so!

Hlavná vec je zvoliť správnu teplotu, potom hmotu ani nenapadne pľuvať, v mojej rúre je to 130 gramov. (konvekcia), odporúčaných 150 sa ukázalo byť veľa, chrlí to, ale moja rúra a teplota sú 20 gramov. vyšší, ako daný vydáva ...

[Strúhanka]

Strúhanka, a ja som uvarila a potrela stred. Kombinovať s kúskami? Chcem tiež piecť v rúre a zrolovať bez cukru. Pravda, nemám hlboký;

[Anya]

Kombinovať s kúskami?

Samozrejme, Anya !!!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Teraz varím v povodí. ihneď pridala šťavu z melónu, potom zo stredu roztlačila pyré. Kúsky som rozbil nohou. Lyžica je horúca

Dámy, niekto má osvedčenú technológiu varenia vrstvovej marmelády „takto by sa to malo robiť!“ ?
Zdieľajte, prosím, inak to nefunguje „správne“.
Vopred ďakujem!