Obed zo šťuky (letná pošta)

Obed zo šťuky (letná pošta)

Kategória: Rybie múčky

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Zander	5 kusov
Zemiaky	5 kusov
Mrkva	5 kusov
Zelení	3 zväzky
Korene vývaru	3 lyžice. l.
Zeleninový olej	50 g

Metóda varenia

• A napriek tomu, bez ohľadu na to, čo ktokoľvek hovorí, a ryba, hoci „len bravčové mäso blízko Moskvy“, ak je čerstvo ulovená, je oveľa chutnejšia a vo všetkých ohľadoch prevyšuje niektorého mrazeného jesetera, alebo povedzme dokonca aj nototéniu .... Tu sú niektoré ... letné ... zázraky boli na stole .... A ucho je také ... voňavé.
• ... a chrumkavé teplo.
• 
• Dobre, je to minulosť, ale poviem vám tento príbeh. Nevyjadrujte presne…. No ...
• Bolo to v lete ... Ľalie práve kvitlo. Potom je to samozrejme…. Pravda? Poďme sa teda pozrieť na tento obrázok a povzdychnime si.
• Pamätáš? Pripomeňme si a dokonca sa pokúsme spolu cítiť túto letnú arómu.
• 
• A bolo to bližšie k večernému úsvitu. Ticho rozvoniavalo a voda bola pokojná. Teplé, jednoducho, povedal by som, horúce teplo amosféry, prispelo k túžbe plávať a byť lenivý.
• ALE!!! Ticho spočiatku prerušil vzdialený, ale rastúci hluk motora. A teraz je. Prerušovateľ ticha a narušiteľ môjho lenivého pokoja. Jedným slovom, sused ... zhor ide, hovorí, klebety. Choď!
• A naozaj. Nemali sme čas sa vzdať a trochu sa rozhýbať (chytali sme elektroinštaláciu), keď to začalo ...
• A potom to pokračovalo. Kým nezapadne slnko
• A hneď ako zapadlo slnko, potom sme zamierili domov. Samozrejme, dalo sa pokračovať, len vy ste nemohli chytiť všetky ryby a toho, čo sa chytilo, bolo celkom dosť.
• Niečo sa odložilo na neskôr, ale rozhodli sa pozvať na večeru nejaké ryby.
• 
• Prvá vec, ktorú urobíme, je čistenie rýb. Uvoľňujeme z váhy. Mám také zariadenie už od sovietskych čias. Ak ryba nie je príliš veľká, potom váhy zostávajú v tejto nádrži, ktorá je na vrchu. Veľmi pohodlne.
• 
• A potom odstránil všetky plutvy a odrezal chvosty. Mimochodom, nabudúce začnem s tým, že to odstrihnem ... inak pri upratovaní som si vypichol prsty. Ostnaté ryby….
• 
• Toto sú jatočné telá. Samozrejme, musíte to umyť. Aby nič neprekážalo.
• 
• A potom to vypiť. Nezabudnite tam odstrániť všetky druhy filmov a zvyšok. Tento proces nie je príliš estetický, preto sa obmedzíme na náznak.
• 
• A opäť rybu dobre umyjeme. A potom, prepáčte, všetka krv a zvyšky vám budú prekážať.
• 
• Lakomec, čo walleye! Ryba bola malá prakticky v hrdle zubáča. Nemal som čas jeden zjesť, ale napriek tomu som chytil vobler.
• Naše ryby žili v ekologicky čistom, trochu ako rybník, ale rozhodol som sa odstrániť žiabre.
• 
• Na rade sú hlavy. Odrezali sme ich ... úplne a natrvalo.
• 
• A všetky hlavy, plutvy, chvosty ... to všetko dali do samostatnej misy. A nechajme to zatiaľ bokom. A jatočné telá sú osobitne.
• 
• Ryby nakrájajte na kúsky. Ako sa hovorí - porciované.
• A triedime. Ktoré z oblasti chvostov idú napríklad k uchu. A budeme smažiť ďalších. Väčšie a tučnejšie.
• 
• Pridajme k dávke prvého vývaru všetky druhy peribibálnych kostí a dosť klebiet.
• A dajte vývar na varenie. Najprv. Vezmeme trochu vody zo studne. Najčistejšie a veľmi chutné. Ako vrie, začne sa objavovať vodný kameň. Musí byť, samozrejme, odstránený.
• Náš prvý vývar vrie. Tu je potrebné oheň zmierniť, aby neuvieral, ale mierne bublal.
• 
• Varenie kytice koreňov. Ako varíme Jednoduché. Vošiel som do svojej záhrady, natiahol som všetko, čo vyrástlo, pridal som niekoľko zrniek korenia a lavrushki.
• Áno, a poslal všetko do hrnca. A nech nevarí na silnom plameni. Na hranici „kuchári“ - „chradnú“ ...
• Uplynulo trochu času, aj keď nie je potrebné sa nijako ponáhľať, ale všetok tento dršťok už bol uvarený. A chuť sa objavila na yushke, dokonca dosť bohatej. Je teda čas to zložiť z ohňa.
• Odstavíme a v prvom rade z vývaru odstránime celú koreňovú kyticu. Nechajte to len odtekať. Niektorí stláčajú, ale do takých extrémnych športov som sa nezapájal.
• Myslíte si, že ste to vyhodili? Nikdy. Kurčatá, prepáčte, klovali.
• 
• A potom to cez také sitko dva razy prepasíroval.
• Prečo dvaja? Áno, pretože všelijaké kosti a kúsky varených hláv a všetko, čo zostalo po prvýkrát. Posúďte sami.
• Dáme vývar na oheň a opäť počkáme, kým zovrie. A rybu už pripravujeme. Ten, ktorý ide do hrnca.
• 
• A zemiaky s mrkvou, ošúpte a nakrájajte. Pripravme sa na záložku.
• 
• A okamžite, keď sa vývar varí, pošleme zeleninu do hrnca.
• 
• Potom, čo sme ich varili asi desať - pätnásť minút. Kým nebudú zemiaky takmer hotové. A potom pošleme rybu do hrnca.
• A varíme na miernom ohni. Tu treba soliť. Radšej ucho upravte na soľ. Až do dosiahnutia, prakticky, hotovej chuti.
• Ryba sa uvarí pekne rýchlo. V tomto období prídu zemiaky s pečiatkou.
• A akonáhle otrokyňa zbelela a ... všeobecne, sami uvidíte, že je takmer pripravená.
• 
• Vezmeme nakrájanú zeleninu, pripravenú na odoslanie hrnca.
• Posielame to práve do tohto hrnca.
• A varíme najviac päť minút.
• 
• A potom ju prikryte viečkom, odstavte z ohňa a nechajte zovrieť. Nie na dlho. Pätnásť minút až dvadsať.
• Zatiaľ čo rybu opekáme. Na druhom, ako sa hovorí.
• Osolíme.
• A rybu posolíme.
• Potom to poriadne premiešame a necháme zovrieť. Nie na dlho. Desať minút. Môžete pridať nejaké korenie a bylinky. Ale neurobil som. Pretože pre takúto rybu ... je to RYBA sama o sebe!
• 
• Maslo a múka. Nič viac.
• Dáme panvicu, vyformujeme maslo a na miernom ohni necháme zohriať.
• Medzitým si naše ryby pekne povieme, ako sa hovorí, v múke.
• 
• Akonáhle sa panvica zohreje a olej je horúci, položte na ňu ryby.
• Hneď ako je z jednej strany vyprážané (doslova päť minút alebo sedem), rybu obráťte.
• 
• A také kúsky sú elastické, tak pružné otvorené a mäso zružovelo ... aróma sa začala šíriť úplne šialene. No !!!
• 
• A aby sme sa nenechali vopred zlákať, stíšime oheň na čo najnižšie minimum a panvicu prikryjeme pokrievkou, necháme sa potiť asi desať minút.
• 
• A potom….
• Potom najskôr uši na skeete !!! A bude to takto na tanieri !!!
• 
• A ryba so zeleninou a bylinkami. Svieže a veľmi šťavnaté a chutné !!! A nie je potrebná žiadna ďalšia príloha, pretože, verte mi, TAKÁTO ryba je sebestačná a veľmi ... presvedčivá !!!
• Bolo to v lete ... Potom je to samozrejme…. Pravda? Poďme sa teda pozrieť na tento obrázok a povzdychnime si.
• 
• Takto dopadol obed.
• Angela pre vás pri jedle!
• 

[Ivanych]

IvanychVeľmi pekne ďakujem za príjemné spomienky, za taký úžasný príbeh. S akým potešením by som sa teraz ponoril do leta a ochutnal zubáča. Toto je moja obľúbená ryba. Zajtra to určite kúpim a uvarím. Medzitým .... zostáva iba dýchať a pamätať si .... Ďakujem.
P / S / A teraz ako zaspať po takej zvodnej fotografii a takom príbehu? )))

[Ivanych]

Ivanych, poďakovať! ako vkusne povedané! Ste romantička

Je to skoro ako, Leto Pána, Shmeleva

[Marfusha5]

Marfusha5, sveta-Lana, ir,

[Ivanych]

(letná pošta)

Ivanychkeď je ešte leto ...
Takže chceš rybu ... eh, doberaný ...

[Ivanych]

Ivanych, si môj nový idol na pekárni, taká kráska, veľmi talentovane vyzdobená

No, nemám na čo odpovedať ... len sa začervenať a zostáva ...

[Ivanych]

Ivanych, Kúpil si zubáča), ale dnes som ho nemal čas uvariť. Našiel som ale nový scaler mojej mamy, ako je ten váš, ale nemyslím si, že ten sovietsky, hoci už dávno leží, a nové nožnice do kuchyne. Musíme sa pokúsiť vyčistiť ryby ako vy. A potom som nožom rezal plutvy, sú pichľavé a silné a je to nepohodlné a rybu som vyčistil teskomovským odstraňovačom rýb. Teraz chcem, aby ste zažili svoj spôsob.

Naše ryby žili v ekologicky čistom, trochu ako rybník, ale rozhodol som sa odstrániť žiabre.

Duc, koniec koncov, žiabre sú odstránené bez ohľadu na ekológiu z toho dôvodu, že v juške dodávajú citeľnú horkosť.

[Marfusha5]

Marfusha5, povedz mi to neskôr ...

Kapet, ale záleží to aj od životného prostredia. ... Viete, pamätám si, že kedysi varili rybiu polievku, nič neodstránili. A nechutilo to trpko!

[Ivanych]

Ivanych, hm ... Pamätám si, ešte stále som bol veľmi malý, v polovici 60. rokov vzal otec so sebou a ďalších vojenských predstaviteľov do Syr Darya a Amudarji úlovok mnohých druhov rýb rôzneho druhu, - a sumec, zubáč a hadia hlava hadie hlavy) ... Tieto rieky boli potom čisté a plné - a protiľahlé brehy nebolo vidno, ako v mori. Ale, - žiabre rýb v uchu boli bez akýchkoľvek pochybností vyrezané ...

Shl. A teraz nemožno vodu zo Syr Darya použiť ako pitnú vodu alebo na zavlažovanie polí. Otrávený (ortuťou, olovom, zinkom, meďou, chrómom, niklom, molybdénom) niečím, z Uzbekistanu ... Nehovorí sa o žiabroch ani o samotnom použití rýb: v regiónoch susediacich so Syrdaryou je onkológia vypnutá grafy ...
Prepáčte za offtopic. Spomienky - sú také ...

[Kapet]

Kapet, voda na rybaciu polievku z tej istej nádrže, z ktorej sa ryby chytili, nabrala, bolo to ... v roku 75. Viac - nie.