Režimy rúry na pečenie

Ahoj všetci!
Nikde na fóre som nenašiel diskusiu o režimoch rúry na pečenie. Je to naozaj tak, že to majú všetci výrobcovia tak rozumne napísané, alebo som to ja, kto sa ukázal byť taký hlúpy ... Kúpil som si rúru EOC96851AX s funkciou pary, pretože občas fušujem do pečenia chleba. Zdá sa teda, že príručka od spoločnosti Electrolux je napísaná výlučne pre profesionálov alebo iba na odhlásenie. Zatiaľ sa mi nepodarilo zistiť, ktoré režimy sa majú kedy použiť. Možno už na to niekto prišiel?!

Tu sú režimy z popisu:
- Horúci vzduch - ako to chápem, konvekcia je normálna
- Horúci vzduch + para je niečo ako konvekcia s parou
- Pizza - aký druh režimu nie je popísaný, to znamená, aké prvky fungujú, nie je jasné. No povedzme, že dno + para + konvekcia, ale nie skutočnosť.
- Vlhký horúci vzduch (v druhej verzii dokumentácie premenovaný na ekologický režim) je všeobecne záhadou. nezvládol. Tu je popis (Úspora energie pri pečení vrátane
pečivo s nízkym obsahom vlhkosti. Používa sa aj na pečenie vo formách na 1. poličke rúry. Táto funkcia sa použila na stanovenie triedy energetickej účinnosti v súlade s normou EN50304. Najprv musíte nastaviť čas varenia. Viac informácií o odporúčaných nastaveniach nájdete v tabuľkách varenia.)
- Chlieb - z popisu tiež nie je zrejmé, ktoré prvky sú obsiahnuté. keď je dodávaná para atď. v dokumentácii ticho.

Ďalej v dokumentácii v tabuľkách na vyprážanie sa z nejakého dôvodu používajú na pečenie chleba dva režimy: horný + spodný ohrev alebo horúci prúd. Kedy je lepšie použiť to, čo nie je napísané ... Len vzhľadom na teploty, časy a polohy panvice.
Prečo nebolo možné opísať, ktoré prvky sú obsiahnuté v ktorých režimoch?! Samozrejme chápem, že polovica režimov nepretržitého marketingu sa prekrýva alebo sa úplne zhoduje v parametroch a líši sa iba názvami ... ale čo by mal používateľ urobiť?! Na pečenie chleba teda potrebujem nastaviť napríklad 220 spodných a 250 vrchných a dávať paru. Žiadny z týchto režimov sa mi zatiaľ nepodarilo prispôsobiť takým receptom. Samozrejme, časom experimentálne nájdem vhodnú možnosť, ale sakra, 21. storočie je na dvore ...!

Navrhujem, aby som sa tu podelil o svoje pozorovania a vedomosti o spôsoboch vašich pecí získané empiricky. Zatiaľ čo som sa snažil piecť biely chlieb vo všetkých režimoch. Najlogickejším režimom sa zatiaľ javí byť „horúci vzduch + para“, čo v dokumentácii na pečenie chleba vôbec nie je uvedené!

P.S. Ak bola podobná téma, ospravedlňujem sa a prosím ukážte mi kde!

[Konštantín]

Konštantína príklady jedál označujúcich, ktoré režimy varenia nie sú v popise? Viac-menej na takom plechu som si zvykol na svoju rúru. Pravda, všetko je pre mňa oveľa jednoduchšie - vrchná, spodná časť, konvekcia a gril. A niektoré ich kombinácie. Pár č. Preto vám nepoviem priamo o režimoch Electrolux.

[kogor]

Parnú rúru som si ešte nekupoval, ale ako ju používať v Electroluxe, je pre mňa tiež zaujímavé vedieť!

kogor, a podarilo sa ti niečo zvládnuť už empiricky s režimami?

No, pravdu povediac, nie naozaj. Doteraz sa s nimi snažím hrať. Musíme však vzdať hold tomu, že všetko dopadne pre každého.Je pravda, že na jednej strane sa vždy z nejakého dôvodu viac zahreje, a tak horí jedna strana. Včera som upiekla šunku v chlebe, čo je veľmi pohodlná funkcia zvyškového tepla. Takmer emulácia rustikálnej pece Ukázalo sa to veľmi chutné. No nakoniec všetky tieto režimy nepoužívam, pretože nie je jasné, čo a s čím sa kombinujú. Ak pečiem chlieb, potom len dám jeden z režimov parou na 10-15 minút a potom už len zapnem horný + spodný. Konvekčný režim takmer nepoužívam. Navyše existujú rôzne možnosti prívodu pary, ale pri nich som to až do konca neprišiel.
P.S. Mimochodom, spýtal som sa na podpornú službu Eletkrolux (ktorá skutočne neprekrýva pravdu o ilúziách) a samozrejme mi nikto nič neodpovedal.

[kogor]

Parnú rúru som si ešte nekupoval, ale ako ju používať v Electroluxe, je pre mňa tiež zaujímavé vedieť!

kogor, a podarilo sa ti niečo zvládnuť už empiricky s režimami?

Kúpil som si rúru bez pary ...

Pridané v utorok 13. decembra 2016 22:41

Ak pečiem chlieb, potom len dám jeden z režimov parou na 10-15 minút a potom už len zapnem horný + spodný.

Mám chlieb v plechovkách, takže iba zaraďujem dole + hore, moja kôra vychádza mäkká a nie hrubá.
A keď otvoríte rúru a vložíte sondu do bochníka, z rúry vyjde trochu horúcej pary.

Pridané v utorok 13. decembra 2016 22:43

Navyše existujú rôzne možnosti prívodu pary, ale pri nich som to až do konca neprišiel.

Toto je sotva všeliek, ale webová stránka Ikeevského má rúru na paru, takže si tu môžete stiahnuť pokyny v súbore (pdf).
Na stránke rúry musíte hľadať modré slová „stiahnuté súbory“.
Čo ak to pomôže?

No, pravdu povediac, nie naozaj. Doteraz sa s nimi snažím hrať. Musíme však vzdať hold tomu, že všetko dopadne pre každého.Je pravda, že na jednej strane sa vždy z nejakého dôvodu viac zahreje, a tak horí jedna strana.

Nie je to dobré! Pozerám smerom na rúru Electrolux a tu je taká informácia! S týmto začala moja stará pec Neff hrešiť, kým som nedokončil ...
To je pri pečení veľmi dôležité, zvlášť keď pečiete veľké koláče alebo koláče na celom plechu!
V akých režimoch pečie nerovnomerne, povedzte mi, prosím!

[svstasya]

svstasya,

Mám chlieb v plechovkách, takže len zapnem spodok + vrch, kôra mi vyjde jemná a nie hustá.

Chlieb aj iné pečivo sú mäkké. Ani elektrická minirúra, ani plynová rúra mi nedali také čaro. A aké koláče! Skúšal som to, ešte pred Veľkou nocou ako pred Čínou s centom. Klobúk je krásny, jednodielny - predpoveď života od Veľkej noci do Veľkej noci je najlepšia!

[Sonya sadova]

Sonya sadova, v ktorej rúre je?

[svstasya]

E

Sonya sadova, v čom je to rúra?

Electrolux EOC 95651BX. Mať svstasya, Ikeevskaya identické funkcie, sme súčasne vybrali Selektivita v hnednutie si nevšimol - dobre ako pri stene, tak aj pri dverách.

[svstasya]

E
Electrolux EOC 95651BX. Mať svstasya, Ikeevskaya identické funkcie, sme súčasne vybrali Selektivita v hnednutie si nevšimol - dobre ako pri stene, tak aj pri dverách.

Ak je režim „hore + dole“, potom rovnomerne, ale konvekcia hnedne bližšie k ventilátoru!

V skutočnosti predtým 1998 som použil benzín (tanec s tehlami) a s 2006 mám ruské kachle s funkciou kozuba a grilu. A od novembra rúra z Ikea. Už som tam kúpil pekáč.

Fotografie ruských kachlí môžete skutočne vidieť na našom webe = "Danilov kruh", varujem vás hneď, kachle nikomu nedávame ....

[svstasya]

svstasya, Pri pečení Neobvyklé nepoužívam konvekciu a aj napriek tomu všetko funguje lepšie ako kedykoľvek predtým. Konvekčná hydina, to áno. Vždy obdivujem, ako ste ruskú rúru tak dlho úspešne používali na varenie ... Omrzel som ju oveľa rýchlejšie

[svstasya]

svstasya, Pri pečení Neobvyklé nepoužívam konvekciu a aj napriek tomu všetko funguje lepšie ako kedykoľvek predtým. Konvekčná hydina, to áno. Vždy obdivujem, ako ste ruskú rúru tak dlho úspešne používali na varenie ... Omrzel som ju oveľa rýchlejšie

Som stále v ruštine, ak sa zhoduje cesto + teplota, tak tam pečiem.

Na konvekcii som pripravil pizzu .. Vyšiel zvláštny zážitok. Okraj ale rýchlejšie sčervenal pri ventilátore. Fakt.

Som stále v ruštine, ak sa zhoduje cesto + teplota, tak tam pečiem.

Nie, nie, nie ... s pečením mám bohaté skúsenosti, dokonca aj na tagane v ohni. Nechcem to robiť ani si to pamätať. Fér. Toto je teraz všetko toto remeselné jedlo ...

Nie, nie, nie ... s pečením mám bohaté skúsenosti, dokonca aj na tagane na hranici.Nechcem to robiť ani si to pamätať. Fér. Toto je teraz všetko toto remeselné jedlo ...

Pred rúrou mám ruský sporák, lepšie povedané, rúru som musel dať pred rúru.
A tam, a tam je pyrolýza.
V rúre ho musíte zapnúť odborníkom, ale v rúre "automatická funkcia"

Nebolo pre mňa ťažké skontrolovať múku pod a namiesto rúry vložiť chlieb vo forme do rúry. Pripravenosť som skontroloval pomocou teplotnej sondy. Rýchlosť prípravy chleba v ruskej rúre je rýchlejšia ako v rúre (mám na mysli samotné pečenie v predhriatej rúre).
Ale kachle ohrievame každé dva alebo tri dni ...

Nie, nie, nerobím kampaň za varenie v ohni, hryzenie neumytej kapusty a mrkvy.

stačí mať skúsenosti ...

[svstasya]

E
Electrolux EOC 95651BX. Mať svstasya, Ikeevskaya identické funkcie, sme súčasne vybrali Selektivita v hnednutie si nevšimol - dobre ako pri stene, tak aj pri dverách.

Vyberám si letné sídlo, chcel som aj letné sídlo s parou ... Ďakujem, išiel som si prečítať o tomto modeli. Doma som si vybral Neff s parou a pyrolýzou.

Vyberám si letné sídlo, chcel som aj letné sídlo s parou ... Ďakujem, išiel som si prečítať o tomto modeli. Pre dom som si vybral Neff s parou a pyrolýzou.

NEFF = SIEMENS

Podarilo sa vám získať NEFF?
Mňa osobne strašili všelijaké tulák online obchody, tak som kúpil v Ikea (vyrobené v Taliansku, Electrolux) ...
Ale v Mediamarkt a MVideo som nenašiel naraz také funkcie (PAR + PYROLYSIS) ..

A s pyrolýzou neboli lacnejšie ako v Ikei ...
Takže nemám paru, ale pyrolýzu.

Dnes som kúpil formy na chlieb v Ikei (chlieb v zime nekupujeme, cestujeme ďaleko) a dve formy na sklo (na pečenie perličky bez vrecka) ...

[Stasya]

StasyaAko sa majú formy na chlieb používať? Nie tenký?
Druhý deň som bol v Ikei, prekrútil to a neodvážil som sa ...

[Stasya]

StasyaAko sa majú formy na chlieb používať? Nie tenký?
Druhý deň som bol v Ikei, prekrútil to a neodvážil som sa ...

Možno trochu tenké, ale je ťažké ich ohnúť.
Ale plechové sú na dotyk oveľa slabšie (bol som v Domovoy na Dubrovke, išiel som okolo do MCC).
Tieto hliníkové sa cítia rovnako silné ako formy vyrobené z uhlíkovej ocele s „teflónovým“ povlakom (rovnaký Domovoy, tam to bolo asi tisíc rubľov)

Spustil som ich na podlahu v Ikei, dal som dokopy tri formy a popri taške na podlahe dobre rachotili, ale nenašiel som miesto nárazu, nie sú tam žiadne preliačiny.
Sporák bude okolo 20. decembra, keď prídem domov.
Jazdil som špeciálne pre nich, celkovo tam boli tri.

Vyberám si letné sídlo, chcel som aj letné sídlo s parou ... Ďakujem, išiel som si prečítať o tomto modeli. Pre dom som si vybral Neff s parou a pyrolýzou.

Olya, ponáhľam sa ťa varovať, pred týždňom sa mi pokazila obľúbená NEFF pec s pyrolýzou. Rozhodol som sa to vyčistiť na nový rok, zapol som pyrolýzu, pracoval som 15 minút a dal som chybu E15, teraz sa žiadny režim nezapne, aj keď je tam indikácia. Servisný technik v telefóne požiadal o stlačenie tlačidiel, otočenie gombíka a vyniesol verdikt: „Elektronika letela, prehriala sa počas pyrolýzy.“ V sklade nie je elektronická jednotka, objedná sa z Nemecka, celá táto vychytávka vyústi do zaokrúhlenej sumy. Rúra na pečenie od roku 2010. Všeobecne som naštvaný, v novom roku - žiadna rúra

[Stasya]

Sporák bude okolo 20. decembra, keď prídem domov.

Stasya, potom napíš, ako sa používa!

Pridané v stredu 14. decembra 2016 o 11:44

Cvetaal, Sveta sa javí ako dôstojná firma .... áno ..... bez slov.

Cvetaal, Light sa javí ako dôstojná spoločnosť .... áno ..... bez slov.

Lilia, teraz neviem, ktorá spoločnosť je hodná ... Vstavaná rúra, nič sa na ňu nevylialo, 6 rokov práce za prémiovú technológiu je veľmi málo a nepoužívala sa viac ako raz týždenne, ba dokonca menej často. Náklady na opravu sa rovnajú nákladom na konvenčnú rúru.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, ešte som si ju nekúpil - môj model stojí 146 000! Aj keď mi dajú veľkú zľavu, je to stále drahé! Môj starý Neff sa pokazil po 11 mesiacoch, magnetron vyletel, objednali si aj nemecké ministerstvo zdravotníctva, počkali dva mesiace, ale potom to pri každodennom pečení fungovalo takmer 10 rokov.Áno, a teraz to funguje v režime Micra, musíte vidieť, čo sa stalo s tieňmi ... Aj keď chcem nový! Kým nekúpim do bytu, teraz sa viac pasieme na dači a cez týždeň nie je čas na pečenie. Ďakujem ti, môj drahý! Aktuálnou technikou ktorejkoľvek triedy je lotéria!

Aktuálnou technikou ktorejkoľvek triedy je lotéria!

To je isté, najmä potom, čo som si prečítal, čo majstri píšu na špeciálnom fóre pre opravu elektroniky ...

Demontujú mozog práčok, rúr a ďalších vecí, a je tu toto: - že je to strašidelné kúpiť ...

Pridané v stredu 14. decembra 2016 14:48

a nebol používaný viac ako raz týždenne, alebo dokonca menej

Použili ste vôbec pyrolýzu? Koľko krát?

Použili ste vôbec pyrolýzu? Koľko krát?

Samozrejme, že som to urobil. Pri výbere rúry bola rozhodujúca pyrolýza. Koľkokrát som to zapol - nepoviem naisto, asi raz za 3-4 mesiace, posledných pár rokov, asi raz za šesť mesiacov.

Samozrejme, že som to urobil. Pri výbere rúry bola rozhodujúca pyrolýza. Koľkokrát som to zapol - nepoviem naisto, asi raz za 3-4 mesiace, posledných pár rokov, asi raz za šesť mesiacov.

Dovnútra a potom môj manžel to „ubezpečil“, že - pravdepodobne bola pyrolýza zapnutá každý druhý deň....

Sám som to zobral pyrolýzou, tiež som to potreboval ..

A ako sa mozog moze poskodit horucou ??? Možno došlo ku kondenzácii z teplotného rozdielu ??
iného pána nemožno privolať, ale čo ak tento nerozumie?

Aj ja som pri pyrolýze vždy na mňa strašidelný zo zvuku počas čistenia

iného pána nemožno privolať, ale čo ak tento nerozumie?

Majster zo servisného strediska NEFF

S Lily sme nemali počas pyrolýzy žiadny plazivý zvuk

Chcel som tiež použiť pyrolýzu pred Novým rokom, teraz si myslím, možno po NG?

Majster zo servisného strediska NEFF

Aha! Jasný!

Prajem úspešný návrat do pece!

Chcel som tiež použiť pyrolýzu pred Novým rokom, teraz si myslím, možno po NG?

Naďa, zlaté slová! Predsa len som sa chystal upratovať po NG, ale ťahalo ma to ...

a v nedeľu sa pokazil vákuový tmel a panva sa roztavila v

Stasya, ďakujem, musíme si len počkať na náhradný diel z Nemecka

Naďa, zlaté slová! Predsa len som sa chystal upratovať po NG, ale ťahalo ma to ...

a chcel som sa teraz zdržať ...

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, ďakujeme za upozornenie, hoci je v záruke, ale oprava môže stále trvať dlho.
Všeobecne je škoda, že sa takéto zariadenie pokazí, dokonca aj značky sú teraz navrhnuté pre krátku životnosť.

No, to je ono, Svetlana, takže máš dosť porúch. Aby sa nič iné nemalo zlomiť

[Olechka.s]

Olechka.sOlya, rád by som dúfal, že havarijný plán bol splnený a prekročený!

Dievčatá, ďakujeme za vašu podporu!

Stasya, potom napíš, ako používať!

Použité 1 krát.
Boky „nehrajú“, držia si tvar.
Pečené na papieri naolejovanom rastlinným olejom.
Po ľahkom vytriasaní som našiel prilepené kúsky chleba, kde nebol papier a maslo.

Pšeničné cesto so sladom a korením.

Budem pridávať fotografie, ak to internet umožňuje .. (neskôr)

[svstasya]

svstasya, poďakovať!
Možno mazať nepriľnavým mazivom (na fóre je recept)

O rúre s parou: Kúpil som si v Ikea kuchár s parou a staral som sa aj o programy, pretože bolo strašidelné sa k tomu priblížiť. Potom som našiel v telefóne aplikáciu od Electroluxu s receptami. Tam si vyberiete rúru a vyskočí vám súbor receptov. Takže - pre parné rúry existuje video - aký režim, s akou teplotou a trvaním zvoliť. Celú kačicu som urobil parou, dopadlo to super: mäso nikdy nie je suché, zatiaľ čo zlatá kôrka je úžasná. Pri chlebe odporúčajú zvoliť režim „horúca para“, piecť na 170 stupňov a v čase 1-10.Neviem, ako je to správne. V tomto režime je para privádzaná po celú dobu varenia bez prerušenia. Úprimne povedané, trochu sklamaný, že neexistuje viac úrovní intenzity pary, dobre, prejdeme to.

[svstasya]

svstasya, poďakovať!
Možno mazať nepriľnavým mazivom (na fóre je recept)

Už som si to označil ako záložku.

Vždy som ale plánoval piecť na papieri, a potom sa uvidí ...

Pridané vo štvrtok, 22. decembra 2016 o 17:30

O rúre s parou: Kúpil som si v Ikea kuchár s parou a staral som sa aj o programy, pretože bolo strašidelné sa k tomu priblížiť.

Ukazuje sa, že „natívny“ pokyn nie je jasný?

Som zvedavý, akú kôru bude mať chlieb pri pečení s parou vo vašej rúre.

Pretože pečiem v plechovkách bez pary a chlieb je mäkký, s tenkou kôrkou.

Pozrel som sa tiež na túto rúru, ale uprednostnil som pyrolýzu ...

Individuálna výučba s elektrickými apartmánmi, na mieste sa nachádza kuchárska kniha, stoly na paru, zdá sa, že existuje odporúčané množstvo vody, ale recepty nehovoria, aký režim zvoliť. O pyrolýze som ani neuvažoval - rozvody by to neumožňovali. A chlieb budem piecť budúci týždeň - potom sa odhlásim. Dnes som sa pokúsil vykresliť charlottu (aj keď som to prehnal s jablkami) pomocou elektrickej sondy a zaparil som, nastavil teplotu na 96 stupňov, koláč získal teplotu za 17 minút. a rúra sa vypla. Bál som sa, že to pre charlotte nestačí a pieklo sa to ďalších 13 minút až pol hodiny. Vo všeobecnosti si musíte zvyknúť.

[Fotografie !!!]

Použité 1 krát.
Boky „nehrajú“, držia si tvar.
Pečené na papieri naolejovanom rastlinným olejom.
Po ľahkom vytriasaní som našiel prilepené kúsky chleba, kde nebol papier a maslo.

Pšeničné cesto so sladom a korením.

Budem pridávať fotografie, ak to internet umožňuje .. (neskôr)

Fotografie !!!

cesto pred kysnutím






hotový chlieb